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Legumes Fritos de Verão

Legumes Fritos de Verão


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Transforme o produto do mercado de seus fazendeiros em um jantar de legumes refogado - para esta receita, não há como errar com alho, gengibre e cebolinha.

Ingredientes

  • 3 xícaras de ervas macias misturadas (como manjericão, manjericão tailandês, hortelã, coentro, estragão e folhas de aipo), divididas
  • ½ xícara de cebolinha em fatias finas, dividida
  • 1 ½ polegada pedaço de gengibre descascado, fatiado
  • 7 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 xícaras de grãos de trigo cozidos e resfriados, farro ou arroz integral
  • 4 xícaras de vegetais mistos picados de verão (como pimentão, berinjela, pimentão, abobrinha, abóbora, cenoura, aipo, rabanete e tomate cereja)

Preparação de Receita

  • Combine 2 xícaras de ervas, ¼ xícara de cebolinha, gengibre e alho em um mini-processador. Pulsar para picar os ingredientes. Adicione 4 colheres de sopa. azeite, vinagre e ¼ xícara de água e processe até formar um purê grosso. Transfira o molho de ervas para uma tigela e junte as sementes de gergelim. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que o óleo comece a soltar fumaça. Adicione o restante ¼ xícara de cebolinha e as bagas de trigo. Frite até que os bagos de trigo estejam dourados e levemente crocantes, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Divida as bagas de trigo entre as tigelas.

  • Retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa restantes. óleo. Adicione os vegetais, tempere com sal e pimenta e frite até obter uma coloração brilhante e ficar crocante e crocante, cerca de 4 minutos. Adicione 1 xícara de ervas restantes e misture bem. Divida os vegetais sobre os grãos de trigo. Regue com o molho de ervas.

  • Avance: O molho de ervas pode ser feito 2 horas antes. Cubra e leve à geladeira.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 380 Gordura (g) 28 Gordura Saturada (g) 3,5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 30 Fibra Alimentar (g) 4 Açúcares Totais (g) 3 Proteína (g) 6 Sódio (mg) ) 140 Seção de Comentários

Mais de 20 pratos de verão com batata frita

Frango frito com brócolis? Camarão frito com aspargos? Carne refogada com ramen? Eles são todos perfeitos para almoço e jantar quando está quente. Este também é o objetivo deste artigo. Temos o prazer de compartilhar e recomendar 25 deliciosos pratos fritos de verão para variar sua refeição. Tenha essas receitas em mãos e você poderá desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva em casa.

Se preferir algo saboroso e simples de cozinhar para a refeição, estes pratos salteados são o caminho a seguir. Como os ingredientes e a forma de cozimento variam, você pode definitivamente escolher alguns dos seus favoritos que também sejam amigáveis ​​à sua dieta. Por exemplo, a carne frita com brócolis pode satisfazer as papilas gustativas de pessoas que comem e fazem dieta (com baixo teor de carboidratos, ceto, sem glúten ...). Não apenas isso, seus alimentos caseiros podem ser mais baratos do que aqueles pedidos em seus favoritos restaurante. Ficar em casa e comer uma boa comida, vale a pena experimentar, certo?


O que & # 8217s molho Teriyaki?

O molho Teriyaki é um molho doce salgado que historicamente é composto de molho de soja. Para manter os problemas sem glúten, você pode usar completamente o tamari, um molho de soja feito sem trigo. O molho de soja é salgado e recheado com saborosos sabores umami. Misturado com açúcar doce de coco, vinagre de arroz picante, alho saboroso e gengibre picante, o molho tem um sabor inesquecível. Adicione o amido de milho para ajudá-lo a se tornar espesso e pegajoso o suficiente para cobrir a carne ou verduras.

O molho Teriyaki pode ser utilizado como marinada para carne, no entanto, vamos usá-lo por causa do molho para nosso saboroso Vegetable Teriyaki Stir-Fry. Optamos por ignorar o molho teriyaki comprado na loja e faça o nosso para se manter afastado de quaisquer elementos sem dúvida não amigos dos veganos. Você pode usar completamente o seu modelo de teriyaki favorito para esta receita, no entanto, certifique-se de examinar os elementos para ter certeza de que corresponde às suas preferências alimentares.


Como fazer refogado

  • Primeiro, comece limpando e depois corte os vegetais em tamanhos regulares. Eu sei que não é tão fácil se suas mãos estão doendo. Nesse caso, opte por vegetais que já cortam.
  • Você precisará de uma frigideira grande ou wok para fritar os legumes.
  • Usei curry indiano, gengibre e açafrão nesta receita de mexer vegetais saudáveis, mas você pode usar seus temperos favoritos.
  • Em uma panela, adicione os temperos, aqueça-os por 1-2 minutos e, em seguida, adicione a cebola, açafrão, alho e gengibre. Mexa por 1 min e depois adicione o óleo. Frite as cebolas por 3-4 minutos antes de adicionar os vegetais.
  • Escolha um óleo vegetal que suporte o calor. O óleo de oliva e coco são bons para fritar a comida. Alguns óleos são muito frágeis ao calor e oxidam muito rapidamente.
  • Você começará com o difícil de cozinhar, terminando com os vegetais de cozimento rápido. Por exemplo, neste refogado de vegetais, você vai começar cozinhando butternut e cenouras e terminar adicionando pimentões e ervilhas.

Legumes Fritos de Verão

Eu amo a época da colheita. Vou para a fazenda todos os sábados de manhã e pego todos os meus produtos antes de fazer compras. Não há nada comparável aos vegetais cultivados em fazendas. Eles são os melhores! Ultimamente, faço alguns dos meus jantares apenas com vegetais, e aqui está um. Espero que goste!

  • 2 xícaras de arroz branco de grãos longos, cozinhe de acordo com a embalagem
  • 2 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
  • algumas fatias de cebola roxa
  • 1 abóbora de verão (amarela), fatiada
  • 1 abobrinha cortada
  • punhado de cenouras fatiadas
  • punhado de feijão amarelo fresco, cortado ao meio
  • brócolis cortado em pedaços
  • 4-6 folhas grandes de manjericão, picadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • temperos a gosto começam com 1/8 de uma colher de chá. tempere sal, pimenta-do-reino e uma pitada de tomilho

  1. Prepare seu arroz conforme as instruções.
  2. Lave e prepare todos os vegetais.

Adicione sua voz! Clique abaixo para comentar. ThriftyFun é movido por sua sabedoria!


  • 1 colher de sopa de azeite (ou outro óleo vegetal)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras de abóbora (lavada e fatiada)
  • 1 xícara de cenouras em fatias finas
  • temperos, a gosto (opcional)

1. Em uma frigideira (quanto maior, melhor), aqueça o óleo em fogo médio-alto.

2. Adicione a cebola e frite até que a cebola esteja clara e comece a dourar.

3. Adicione as cenouras e mexa até que estejam macias e crocantes. Adicione a abóbora e cozinhe por cerca de 2 minutos. Abaixe o calor.

4. Adicione os temperos de sua escolha. Cozinhe por mais 2 minutos. Sirva como acompanhamento.


Antes de começar, pique a cebolinha, o gengibre e o alho. Você precisará deles ao seu alcance assim que começar a cozinhar.

Em seguida, bata o molho de soja, água, xerez seco, óleo de gergelim, açúcar, amido de milho, flocos de pimenta vermelha e mostarda seca em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Em uma frigideira grande antiaderente, leve 1 polegada de água para ferver rapidamente. Adicione os brócolis e cozinhe por 2-3 minutos ou até ficarem crocantes. (O escaldamento do brócolis garante que ele esteja perfeitamente cozido e com um verde brilhante.)

Coe os brócolis em uma peneira e depois coloque em água fria para interromper o cozimento. Reserve e deixe escorrer completamente.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal na frigideira em fogo alto. Adicione os cogumelos shiitake e os pimentões vermelhos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-6 minutos, até que os cogumelos estejam dourados e os pimentões amolecidos.

Adicione o alho, a cebolinha clara e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 30 segundos.

Volte o brócolis para a panela e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 1 minuto.

Adicione o molho reservado. Misture e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente e os vegetais estejam uniformemente revestidos, cerca de 30 segundos.

Transfira para uma travessa e polvilhe com a cebolinha verde-escura. Sirva com arroz, se desejar, e divirta-se!


O verão é a época perfeita para o meu cachorro-quente e legumes frescos refogados.

Nada diz melhor o verão como um cachorro-quente fresco na grelha. Mas para o jantar fácil desta noite, eu queria levar o cachorro-quente a um novo nível adicionando alguns vegetais frescos a este prato.

Adoro fazer isso no verão porque pode ser feito dentro do fogão, ou ao ar livre usando o queimador lateral da minha churrasqueira, e como o forno não é usado, a cozinha não esquenta.

Também vem junto muito rápido!

Para adicionar um pouco de bondade saudável à minha receita de cachorro-quente, decidi adicionar novas batatinhas, cogumelos bella frescos e alguns pimentões coloridos do meu jardim.

As pimentas começaram a crescer e estão tão gostosas agora.

O primeiro passo é montar todos os ingredientes. Você também precisará de um pouco de mostarda com sementes grosseiras e cebolas verdes fatiadas, além dos ingredientes ilustrados para terminar o prato.

Para começar, corte as batatinhas em pedaços pequenos para que cozinhem rapidamente. Coloque-os em uma panela com água e sal e deixe ferver por cerca de 10 minutos até que comecem a amolecer.

Cortei meus cachorros-quentes na diagonal em pedaços de cerca de 2,5 cm de comprimento e piquei todos os outros vegetais.

Adoro saber que esses vegetais frescos vão adicionar algumas vitaminas saudáveis ​​a um cachorro-quente. Que combinação colorida! Quando faço esta receita dentro de casa, uso duas frigideiras.

Eu cozinho os cachorros-quentes e as batatinhas em um, e os vegetais no segundo e, em seguida, combino os dois.

Isso diminui o tempo de cozimento, não sobrecarrega nenhuma das panelas e também ajuda no aquecimento da cozinha.

Também me permite deixar as batatas crocantes e douradas, permitindo que eu me concentre nelas e nos cachorros-quentes.

Quando preparo o prato na grelha, cozinho as batatas e os vegetais em uma frigideira grande no fogão a gás.

Em seguida, grelho os cachorros-quentes na grelha e, em seguida, corto-os e misturo. De qualquer forma, é delicioso! Comece adicionando um pouco de óleo de óleo virgem extra em cada panela. Em uma delas, cozinhe a cebola e o alho até que estejam macios e comecem a caramelizar um pouco.

Em seguida, adicione seus cogumelos e pimenta verde e refogue e eacute até que comecem a amolecer.

Ao mesmo tempo, na outra frigideira, doure as batatas e os pedaços de salsicha até que as batatas fiquem ligeiramente crocantes por fora e os cachorros-quentes comecem a dourar.

Para economizar tempo à noite, costumo preparar essa parte do prato no início do dia e, em seguida, apenas aquecer tudo na churrasqueira a gás antes de querer comer.

Quando as duas panelas tiverem terminado de cozinhar e tudo estiver macio, junte os ingredientes em uma panela e mexa mais alguns minutos até que tudo esteja bem combinado e os sabores sejam bem incorporados.

Em seguida, misture a mostarda grossa e decore com as cebolinhas picadas. Sirva imediatamente com uma salada e um pouco de pão crocante.

Este prato é simplesmente maravilhoso. É uma espécie de cruzamento entre uma salada de batata quente e um refogado de vegetais.

E os cachorros-quentes dão um sabor maravilhoso. As crianças vão adorar e é uma ótima maneira de levá-los a comer alguns vegetais nutritivos. E faz a caçarola perfeita para a sorte.

Este é o prato perfeito para desfrutar em nosso deck com vista para meus lindos jardins de flores. Que ótima maneira de aproveitar a noite de verão. É por isso que adoro ter receitas fáceis como esta para desfrutar lá fora!Como você gosta de seus cachorros-quentes? Você é um purista que só quer cachorro-quente no pão ou gosta de experimentar cachorros-quentes em caçarolas como eu? Por favor, deixe seus comentários abaixo.


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Saiba mais sobre Summer Squash

As tenras variedades de abóbora de verão estão apenas começando a aparecer na videira e nos mercados de produtores. A abóbora de verão é diferente da abóbora de inverno - as variedades de verão crescem em uma planta do tipo arbusto, em vez de em uma trepadeira em expansão, e são colhidas no estágio imaturo, antes que a casca endureça.

Existem três tipos principais de abóbora:

• Tutano italiano, que inclui abobrinha, Cocozelle e Caserta, geralmente são tons de verde.

• O pescoço contraído, que inclui Crookneck e Straightneck, é comumente referido como abóbora amarela por causa de sua pele acidentada ou lisa e amarela.

• As vieiras, que incluem Patty Pan, Peter Pan e Scallopini, são brancas ou amarelas esverdeadas e são redondas e achatadas como um prato com bordas recortadas, daí o nome.

Quando se trata de abóbora, maior não é melhor. A abóbora italiana e a abóbora amarela têm melhor sabor e textura quando têm 5 a 20 cm de diâmetro e 15 a 20 cm de comprimento. Os tipos de vieira são melhores quando têm de sete a dezoito centímetros de diâmetro. As abóboras minúsculas são deliciosas quando usadas inteiras num refogado ou em uma bandeja de legumes.

A abóbora de tamanho médio pode ser esvaziada, recheada e assada ou ralada para assar pão e outros itens. Se a casca da abóbora for muito dura para ser marcada por uma unha, é porque é muito velha - melhor jogá-la na pilha de composto!

Manuseie sua abóbora com cuidado, pois a pele arranha e machuca facilmente. Planeje usar rapidamente a abóbora que você escolher ou comprar. Guarde o produto sujo em um saco plástico na gaveta de gaveta da geladeira. A vida de armazenamento é curta - use em dois a três dias.


Assista o vídeo: DEPOIS QUE DESCOBRI ESTA RECEITA SÓ FAÇO leite ASSIM! 3 ingredientesVOCÊ VAI DESEJAR COMER ISSO! (Junho 2022).