Cozimento

Puff com geléia


Ingredientes para fazer sopros com geléia

  1. Massa folhada (fermento, congelado) 1 kg
  2. Atolamento (qualquer) 650 gramas
  3. Ovo 1 pc.
  4. Farinha (trigo) 300-350 gramas
  5. Óleo vegetal 200 gramas
  6. Glacê de açúcar 200 gramas
  • Ingredientes Principais Massa Folhada
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Forno, Assadeira, Folha de massa, Rolo, Tigela, Separador, Escova de graxa, Garfo, Colher de sopa

Cozinhar sopros com geléia:

Passo 1: prepare a massa.

Descongele a massa folhada pronta (deixe descansar por 15 a 20 minutos em temperatura ambiente) e corte cada um dos quatro pratos em 4 partes aproximadamente iguais. Como resultado, temos 16 puffs. Em seguida, despeje um pouco de farinha no tabuleiro e distribua-o uniformemente por toda a superfície com a mão e também polvilhe um pouco de massa no prato, que vamos espalhar. Cada prato fatiado com um rolo é rolado um pouco em uma direção. O mesmo acontece com todos os pratos de massa folhada.

Etapa 2: faça sopros.

O procedimento é descrito para a fabricação de um sopro, todos os outros são feitos da mesma maneira. Coloque o ovo na tigela, mas primeiro você precisa separar a gema da proteína, isso pode ser feito à mão ou usando um separador. Nós precisamos de proteína. Mergulhe um pincel para lubrificar as proteínas e lubrifique suavemente as bordas do sopro. Com uma colher de sopa, recolhemos geléia e colocamos uma baforada, distribuindo-a um pouco na superfície. Cubra a massa folhada com geleia com um prato livre, esticando levemente e pressionando as bordas para que a massa grude bem. Fixamos as bordas do sopro com um garfo (como nas maçãs do rosto). Assim, fazemos 8 puffs.

Etapa 3: assar puffs.

A mesa da cozinha, usando a mesma escova, é generosamente untada com óleo vegetal e cuidadosamente expõe sopros prontos diretamente sobre ela. Deixe-os de molho por 1,5 a 2 horas em temperatura ambiente. Depois de algum tempo, ligue o forno e modo de temperatura 200 graus. Lubrifique a assadeira com o mesmo óleo vegetal e coloque cuidadosamente nossas tortas futuras nela. Enviamos uma assadeira com massa folhada em forno pré-aquecido e asse 15-20 minutos.

Etapa 4: sirva à mesa.

Retiramos a assadeira com os puffs preparados do forno, transferimos-os cuidadosamente para a bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro. É isso aí, os puffs com geléia estão prontos - servimos à mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - a geleia pode ser completamente substituída por confiture, por exemplo, cereja.

- - a receita mostra as proporções dos ingredientes para apenas duas porções. Para fazer mais sopros, duplique ou triplique a quantidade de ingredientes de acordo.