De outros

Vinhos com gosto de maçã


É quase impossível, ao que parece, escrever uma descrição dos chardonnays americanos sem digitar “a-p-p-l-e”. O vinho pode ter um sabor doce ou azedo, fresco ou opaco, maduro ou verde, mas quase sempre tem a maçã como o sabor dominante da fruta. Espero ver um dia um rótulo com os dizeres “Colhidos frescos de nossos pomares”.

Dito isso, os cinco apresentados aqui têm personalidades diferentes.

Também são apresentados dois sauvignon blancs da Califórnia e um fumé blanc de Robert Mondavi que é absolutamente deslumbrante. Para completar nossas interessantes - senão sempre magníficas - oito seleções, vamos começar com um viognier da Costa Central.

Wild Horse Central Coast Viognier 2014, $17

Os produtores de vinho sempre se esforçaram para tornar este Vale do Rhône branco na costa oeste, e o sucesso aqui é mesclado. Tem agradáveis ​​sabores florais e frutados (pêssego amarelo, damasco seco), e algumas notas salgadas interessantes, mas sai um pouco curto no final e um pouco maçante.

Flora Springs Napa Valley Sauvignon Blanc 2014, $25

Agradável, suculento, sabores verdes, acidez média e um pouco de hortelã. É um toque quente e um pouco doce, ao que parece, no final.

Robert Mondavi “To Kalon” Napa Valley Fumé Blanc Reserve 2013, $49

O verdadeiro negócio - um vinho incrivelmente bom - grande, mas refinado, muitos damascos e pêssegos, mas com um final de ervas nítido.

Gary Farrell Russian River Chardonnay 2014, $34

Cremoso com muitos sabores de frutas arredondadas - crocantes e maduras maçãs, pêra, damasco. Muito bom.

Gary Farrell "Olivet Lane" Russian River Chardonnay 2014, $45

É amigável e quentinho sem ser grande. Bons sabores de maçã madura.

Galer Estate “Red Lion” Chester, PA, Chardonnay 2014, $25

Tem uma abordagem suculenta, um pouco de acidez e sabores de limão fresco, maçã e um toque de pêssego - bastante agradável.

Concannon Monterey County Chardonnay 2013, $20

No limite mais verde de Chardonnay com uma combinação de maçãs e natas.

Paul Hobbs “CrossBarn” Sonoma Coast Chardonnay 2014, $25

Agradável - cheio, com muitos sabores de maçã fresca e um toque de doçura extra no final.


Apple Sharlotka

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte o fundo e a lateral de uma assadeira de 20 cm.

Em uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a farinha com a canela, a noz-moscada e o sal. Em uma tigela média, usando uma batedeira, bata os ovos com o extrato de amêndoa e os 3/4 de xícara restantes mais 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média-alta até que espesso e amarelo claro e uma fita se forme quando os batedores forem levantados, 8 a 10 minutos. Misture delicadamente os ingredientes secos apenas até incorporar.

Espalhe as maçãs na assadeira preparada em uma camada uniforme e despeje a massa uniformemente sobre elas. Deixe repousar por 5 minutos para permitir que a massa afunde um pouco.

Asse o Sharlotka por cerca de 1 hora, até que esteja dourado e crocante por cima e um provador de bolo inserido no centro saia limpo. Transfira para uma gradinha e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e rsquo e sirva quente.


Apple Sharlotka

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Em uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a farinha com a canela, a noz-moscada e o sal. Em uma tigela média, usando uma batedeira, bata os ovos com o extrato de amêndoa e os 3/4 de xícara restantes mais 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média-alta até que espesso e amarelo claro e uma fita se forme quando os batedores forem levantados, 8 a 10 minutos. Misture delicadamente os ingredientes secos apenas até incorporar.

Espalhe as maçãs na assadeira preparada em uma camada uniforme e despeje a massa uniformemente sobre elas. Deixe repousar por 5 minutos para permitir que a massa afunde um pouco.

Asse o Sharlotka por cerca de 1 hora, até que esteja dourado e crocante por cima e um provador de bolo inserido no centro saia limpo. Transfira para uma gradinha e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e rsquo e sirva quente.


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Em uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a farinha com a canela, a noz-moscada e o sal. Em uma tigela média, usando uma batedeira, bata os ovos com o extrato de amêndoa e os 3/4 de xícara restantes mais 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média-alta até que espesso e amarelo claro e uma fita se forme quando os batedores forem levantados, 8 a 10 minutos. Misture delicadamente os ingredientes secos apenas até incorporar.

Espalhe as maçãs na assadeira preparada em uma camada uniforme e despeje a massa uniformemente sobre elas. Deixe repousar por 5 minutos para permitir que a massa afunde um pouco.

Asse o Sharlotka por cerca de 1 hora, até que esteja dourado e crocante por cima e um provador de bolo inserido no centro saia limpo. Transfira para uma gradinha e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e rsquo e sirva quente.


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Em uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a farinha com a canela, a noz-moscada e o sal. Em uma tigela média, na batedeira, bata os ovos com o extrato de amêndoa e os 3/4 de xícara restantes mais 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média-alta até que espesso e amarelo claro e uma fita se forme quando os batedores forem levantados, 8 a 10 minutos. Misture delicadamente os ingredientes secos apenas até incorporar.

Espalhe as maçãs na forma preparada em uma camada uniforme e, em seguida, despeje a massa uniformemente sobre elas. Deixe repousar por 5 minutos para permitir que a massa afunde um pouco.

Asse o Sharlotka por cerca de 1 hora, até que esteja dourado e crocante por cima e um provador de bolo inserido no centro saia limpo. Transfira para uma gradinha e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e rsquo e sirva quente.


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Em uma tigela grande, misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.

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