De outros

Tortinhas de Cheesecake de Feijão De Baunilha Com Ruibarbo Torrado

Tortinhas de Cheesecake de Feijão De Baunilha Com Ruibarbo Torrado


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

Crosta

  • 8 onças de biscoitos doces de chá importados (como Lu; de duas embalagens de 7,06 onças), finamente moídas no processador (cerca de 2 1/3 xícaras)
  • 1 xícara de pistache natural sem sal, levemente torrado, resfriado
  • 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, derretida

O preenchimento

  • 1 pacote de 8 onças de queijo cremoso da marca Philadelphia (não use gordura reduzida ou sem gordura), à temperatura ambiente ou 8 onças de queijo de cabra fresco macio
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar
  • 1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 1 xícara de creme de leite fresco gelado
  • 1/2 xícara de crème fraîche resfriado ou ruibarbo torrado com creme azedo

Ruibarbo torrado

  • 1 1/2 libra de ruibarbo fresco, aparado, cortado transversalmente em pedaços de 2 polegadas de comprimento
  • 1/3 xícara de suco de laranja fresco
  • 1 colher de sopa de casca de laranja ralada finamente
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/4 de polegada

Preparação de Receita

Crosta

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture os biscoitos moídos, os pistaches e o açúcar no processador e processe até moer bem. Adicione a manteiga derretida e uma pitada grande de sal e processe até que as migalhas estejam umedecidas por igual. Divida a mistura entre oito forminhas de tartelete de 4 1/2 polegadas com fundo removível (generoso 1/3 de xícara para cada uma) e pressione firme e uniformemente na parte inferior e superior das panelas. Asse até que a crosta esteja dourada, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente na prateleira.

O preenchimento

  • Combine o cream cheese e o açúcar em uma tigela média; raspe as sementes da fava de baunilha. Na batedeira, bata a mistura até ficar bem homogêneo. Bata o creme de leite e o creme de leite em outra tigela média até formar picos firmes. Dobre a mistura de creme na mistura de queijo creme até ficar homogêneo. Divida o recheio entre as crostas cozidas (apenas 1/2 xícara para cada). Refrigere até que o recheio firme levemente, pelo menos 6 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e mantenha refrigerado.

Ruibarbo torrado

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Combine ruibarbo, açúcar, suco de laranja e casca de laranja em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas; mexa delicadamente para revestir. Polvilhe com manteiga. Asse até que o ruibarbo esteja macio, mas ainda retenha a forma, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar um pouco. DO AHEAD Pode ser feito com 4 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Coloque 1 tartelete em cada um dos 8 pratos. Cubra com ruibarbo torrado e sirva.

Teor Nutricional

Uma porção contém (a análise inclui ruibarbo torrado): Calorias (Kcal) 711,2% Calorias da gordura 61,7 Gordura (g) 48,8 Gordura saturada (g) 25,4 Colesterol (mg) 125,5 Carboidratos (g) 63,4 Fibra dietética (g) 2,8 Açúcares totais ( g) 48,7 Carboidratos Líquidos (g) 60,6 Proteína (g) 7,7 Sódio (mg) 264,4 Seção de Revisões

O verão está em pleno vigor, o que significa que nossos jardins e os mercados de produtores locais são abençoados com uma abundância de frutas e vegetais frescos. Um dos nossos favoritos sazonais não é outro senão o ruibarbo azedo, mas delicioso.

Você sabia que o ruibarbo é na verdade um vegetal? Você não pensaria assim, considerando o quão incrivelmente bem ele vai em todos os tipos de sobremesas. Há um motivo pelo qual as tortas de morango e ruibarbo são um clássico do verão. O ruibarbo traz a acidez perfeita para equilibrar a sobrecarga de açúcar em sobremesas. Curioso para saber como você pode incluir outros vegetais nos doces? Confira Veggies for Dessert? Pode apostar! Como usar vegetais para fazer sobremesas doces.

Se você não está familiarizado com esta planta incrível, confira nosso guia Tudo sobre o ruibarbo: como selecionar, preparar e armazená-lo. Também temos ótimas dicas para usar ruibarbo para sobremesas, se for algo do seu interesse. Ruibarbo não é bom apenas para guloseimas, mas também é um ótimo complemento para pratos salgados.

Quer goste de salgados ou doces, vá à cozinha e experimente uma destas 22 receitas criativas de ruibarbo. Prometemos que você não se arrependerá!


50 lanches coloridos

1. Tortinhas de ruibarbo Leve 1 xícara de cada açúcar e água para ferver em uma panela pequena, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Adicione 2 talos de ruibarbo fatiados e cozinhe até começarem a amolecer, 2 minutos deixe esfriar na calda. Asse 15 mini cascas de massa folhada conforme o rótulo indica. Bata 1/4 xícara de cada creme de leite e creme de leite com 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de raspas de limão até que os picos duros se formem e dividam entre as cascas de massa folhada e cubra cada uma com um pedaço de ruibarbo e um pouco do xarope.

2. Berry Smoothie Bowl Bata 1 xícara de morangos congelados, 1/2 xícara de suco de cranberry e 1 colher de sopa de cada suco de limão, sementes de chia e mel no liquidificador. Sirva em uma tigela e cubra com framboesas, morangos fatiados, sementes de romã e bagas de goji secas.

Molho de Pimenta Vermelha Assada (Nº 3)

Molho de Pimenta Vermelha Assada (Nº 3)

3. Molho De Pimenta Vermelha Assada Mergulhe 1/2 xícara de cebola roxa picada em água gelada, 15 minutos. Escorra e misture com 3 tomates em cubos, 1/2 jalapeño vermelho em cubos, 1/2 xícara de pimentão vermelho torrado picado, 1/4 de colher de chá de cominho em pó e o suco de 1 limão temperado com sal. Sirva com chips de tortilha vermelha.

4. Queijo De Cabra Apimentado Misture 2 colheres de sopa de pimenta rosa esmagada com 1/4 colher de chá de pimenta Aleppo. Enrole um queijo de cabra de 120 gramas na mistura de pimenta para temperar com sal. Sirva com biscoitos.

5. Bife assado com geleia de pimenta Cubra as batatas fritas com queijo de cabra e polvilhe com sal. Cubra cada um com um pequeno quadrado de rosbife fatiado e um pouco de geleia de pimenta.

6. Mini Pizzas de Pepperoni Forme 1 quilo de massa de pizza refrigerada em rodelas de 3 polegadas (cerca de 12) em pergaminho polvilhe com parmesão ralado e cubra com molho marinara e pepperoni fatiado. Deslize a massa (no pergaminho) em uma pedra de pizza pré-aquecida ou assadeira invertida e leve ao forno a 500 graus F até dourar, cerca de 12 minutos. Cubra com flocos de pimenta vermelha.

7. Espetos de frutas vermelhas com molho de framboesa Passe framboesas, morangos, uvas vermelhas e ameixas vermelhas picadas em 8 espetos. Amasse 1/2 xícara de cada framboesa e iogurte grego com 2 colheres de açúcar. Sirva com os espetos para mergulhar.

8. Bolas de morango e coco Combine 1 xícara de cada noz de manteiga e aveia em flocos com 1/2 xícara de cada coco ralado adoçado, sementes de girassol e mel em uma tigela grande bata com um mixer até combinado. Enrole em bolas de 1 polegada (cerca de 24) e leve à geladeira até ficar firme, 30 minutos. Bata 2 xícaras de morangos liofilizados em um processador de alimentos até ficarem pulverulentos. Role as bolas no pó de morango.

9. Torradas de morango e nozes Espalhe pão crocante torrado com cobertura de Nutella com morangos fatiados e flocos de coco torrado.

10. Torradas de toranja com ricota Espalhe pão multigrãos torrado com ricota. Cubra com segmentos de toranja vermelho rubi e sementes de romã regue com mel.

11. Chocolate Branco - Pipoca de Framboesa Pulverize 1 xícara de framboesas liofilizadas com 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos. Regue 1/2 xícara de gotas de chocolate branco derretido e 2 colheres de sopa de manteiga derretida sobre 12 xícaras de pipoca quente e misture. Polvilhe com a mistura de açúcar de framboesa.

Mix de amendoim com tempero chileno (nº 12)

Mix de amendoim com tempero chileno (nº 12)

12. Mix de amendoim com tempero chileno Misture 2 xícaras de amendoim picante e 1 xícara de damascos secos picados, pêssegos secos e mamão em uma tigela. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pequena e misture 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó. Despeje o óleo de pimenta sobre a mistura de nozes e tempere com sal. Deixe esfriar.

13. Bolinhos de batata doce com cenoura Bata 1 1/2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. Em uma tigela separada, misture 2/3 xícara de purê de batata-doce, 1/2 xícara de açúcar e manteiga derretida, 2 ovos e 1/2 colher de chá de cada casca de laranja e baunilha e misture 1/2 xícara de cenoura ralada. Dobre os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Divida entre 36 xícaras de mini-muffin forradas. Asse a 350 graus F, 12 a 15 minutos.

Manteiga de páprica defumada (nº 14)

Manteiga de páprica defumada (nº 14)

14. Manteiga de Paprika Defumada Misture 1/2 palito de manteiga salgada amolecida com 1 1/2 colher de chá de páprica defumada. Adicione outra 1/2 vara de manteiga com sal amolecida. Polvilhe com sal em flocos e sirva com cenouras e tomates-cereja cortados ao meio.

15. Damascos mascarpone Queijo mascarpone Dollop em damascos secos. Polvilhe com amêndoas picadas e regue com mel.

Laranjas grelhadas com gengibre (nº 16)

Laranjas grelhadas com gengibre (nº 16)

16. Laranjas grelhadas com gengibre Afrouxe os segmentos de 2 laranjas cortadas ao meio com uma faca. Polvilhe cada metade com açúcar mascavo. Grelhe até o açúcar caramelizar, cerca de 5 minutos. Cubra com fatias de gengibre cristalizado.

Bolas de queijo de pimentão (nº 17)

Bolas de queijo de pimentão (nº 17)

17. Bolas de queijo de pimentão Pulsar 8 onças de cheddar extra-acentuado picado, 1/2 xícara de cada pimientos picados drenados e biscoitos de cheddar triturados, 1 dente de alho e 1/2 colher de chá de cada sal kosher, pimenta e páprica quente em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Rale 1 cebola pequena nos buracos grandes de um ralador de caixa em 2 toalhas de papel empilhadas, junte e esprema para remover o excesso de umidade e, em seguida, misture com a mistura de queijo. Leve à geladeira por 30 minutos. Faça pequenas bolas (cerca de 24) e coloque mais biscoitos triturados. Leve à geladeira até ficar firme, 30 minutos.

18. Torradas de Salmão Defumado Misture 1/2 xícara de creme de leite com 2 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas. Espalhe em 4 fatias de pão branco torrado com 8 onças de salmão fumado fatiado, 2 colheres de sopa de gengibre em conserva picado e 2 rabanetes em fatias finas.

19. Chips de cenoura Corte 2 cenouras grandes em tiras com um descascador de vegetais, misture com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe em 2 assadeiras (as fitas não se tocam) e leve ao forno a 350 graus F, mudando as formas na metade, até ficarem crocantes, cerca de 18 minutos. Deixe esfriar.

20. Smoothies tropicais Purê 1 xícara de manga e abacaxi congelados, 1/2 banana fatiada congelada, 11/2 xícaras de água de coco e 1 colher de chá de cada xarope de agave e gengibre fresco ralado no liquidificador. Despeje em 2 copos agitando em uma pitada de grenadine.

21. Tropical Float Camada 1 colher cada sorvete de manga, maracujá e limão em um copo alto. Cubra com seltzer frio.

22. Ovos em conserva de beterraba amarela Leve 1 xícara de vinagre de cidra e água, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal kosher e tempero em conserva e 1/2 colher de chá de açafrão para ferver. Embale 2 beterrabas amarelas fatiadas e cozidas, 6 ovos cozidos descascados e 1 cebola roxa pequena fatiada em um frasco de um litro e despeje a mistura de vinagre. Deixe esfriar. Leve à geladeira pelo menos 8 horas e até 4 dias.

23. Pipoca de açafrão Mergulhe 1 colher de chá de fios de açafrão esfarelado em 2 colheres de chá de água quente até que a água fique laranja e misture 6 colheres de sopa de manteiga derretida. Regue com mais de 16 xícaras de sorteio de pipoca quente. Polvilhe com 1/2 colher de chá de páprica defumada e tempere com sal para revestir.

24. Mix de lanches com curry Jogue 1 xícara de cada pedaço de abacaxi seco, banana chips e nozes de milho em uma tigela. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pequena e misture 2 colheres de chá de curry em pó. Despeje o óleo de curry sobre a mistura de frutas secas e tempere com sal para revestir. Deixe esfriar.

Nachos de abóbora assados ​​(nº 25)

Nachos de abóbora assados ​​(nº 25)

25. Nachos de abóbora assados Misture 3 xícaras de abóbora em cubos com azeite em uma assadeira e tempere com sal. Asse a 425 graus F até ficar macio, 15 a 20 minutos. Espalhe 8 xícaras de tortilla amarela em uma assadeira separada e cubra com 2 xícaras de queijo cheddar ralado. Asse até derreter, 5 minutos. Cubra com a abóbora assada, 1 xícara de cada milho assado no fogo e tomates cereja laranja cortados ao meio e 1/2 xícara de banana picada em fatias de pimentão.

26. Ovos Devilados Amarelos Descasque e corte pela metade 6 ovos cozidos. Retire as gemas e bata com 1/4 xícara de maionese, 2 colheres de chá de piccalilli (condimento amarelo), 1 colher de chá de mostarda amarela e uma pitada de páprica quente e sal kosher em um mini processador de alimentos. Despeje a mistura de gemas nas claras e espalhe nas bordas para cobrir a parte superior polvilhe com pimentão amarelo picado.

27. Carrot Hummus Cozinhe 2 cenouras fatiadas e 3 dentes de alho esmagados em 1/3 xícara de azeite em uma frigideira coberta em fogo médio até ficarem macios, cerca de 8 minutos. Junte 1 colher de chá de curry em pó e deixe esfriar. Faça um purê em um processador de alimentos com uma lata de 15 onças de grão de bico (escorrido e enxaguado), 1/4 de xícara de tahine e o suco de 1 limão. Tempere com molho picante e sal. Sirva com pimentões amarelos fatiados.

28. Molho de Cheesecake de Limão Bata 100 gramas de cream cheese amolecido, 1/2 xícara de cada creme de leite e coalhada de limão e 1/4 colher de chá de sal kosher em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Sirva com fatias de abacaxi e / ou manga.

29. Fatias de Gelatina de Limão Corte 4 limões pequenos ao meio, retire a polpa e coloque cada casca em uma forma de muffin. Misture uma caixa de 3 onças de gelatina de abacaxi com 3/4 xícara de água fervente e 3 colheres de sopa de suco da polpa do limão até ficar homogêneo. Divida entre as cascas de limão e leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas. Corte em fatias.

30. Smoothies de couve tropical Faça Tropical Smoothies (nº 20), usando apenas 1 xícara de frutas tropicais congeladas e adicionando 2 xícaras de couve picada.

31. Pimentas Recheadas com Queijo De Erva Corte 16 pimentões ao meio, no sentido do comprimento, remova as sementes e as membranas. Purê 2 xícaras de ervas frescas misturadas (salsa, cebolinha e / ou endro), 100 gramas de cada cream cheese e queijo de cabra, as raspas e o suco de 1 limão e 2 colheres de sopa de azeite em um processador de alimentos tempere com sal e pimenta. Transfira para um saco plástico que possa ser lacrado e corte um tubo de canto nas pimentas. Cubra com mais ervas.

32. Herbed Hummus Purê uma lata de grão de bico de 15 onças (escorrida e lavada) com 1/4 xícara de cada salsa fresca, azeite, tahine e gelo, 3 colheres de sopa de cada estragão picado e cebolinha, 1 dente de alho, o suco de 1 limão e 1 colher de chá de sal kosher em um processador de alimentos. Cubra com mais cebolinhas. Sirva com palitos de aipo.

Copos de pepino com abacate picante (nº 33)

Copos de pepino com abacate picante (nº 33)

33. Copos de pepino com abacate picante Apare as pontas de 1 pepino inglês cortado transversalmente em doze pedaços de 2,5 cm. Esvazie cada um deles até a metade com uma colher para fazer uma xícara. Bata a polpa raspada com 1 pequeno abacate, 1 colher de sopa de suco de limão e coentro picado, 1 1/2 colher de chá de molho picante verde e 1 colher de chá de sal kosher em um processador de alimentos. Despeje nas xícaras e cubra com as cebolinhas fatiadas e mais coentro.

34. Melão matcha apimentado Misture 2 colheres de chá de sal marinho fino com 1 colher de chá de matcha (chá verde em pó) e uma pitada de pimenta caiena. Polvilhe sobre o melão fatiado.

35. Tomatillo Salsa Cozinhe 1 libra de tomatillos médios (descascados e enxaguados), 1 jalapeño inteiro, 1 cebola branca pequena picada grosseiramente e 4 dentes de alho com casca em uma frigideira grande seca até carbonizar em alguns pontos, 8 a 10 minutos. Descasque o alho. Transfira os vegetais para um processador de alimentos e adicione 1 xícara de coentro fresco temperado com sal. Pulsar até quase ficar homogêneo. Sirva com rodelas de pepino.

36. Kale Snack Mix Misture 2 xícaras de batata frita e 1 xícara de ervilhas wasabi e batata frita em uma tigela grande. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pequena e junte 2 colheres de chá de tempero italiano de ervas. Despeje o óleo com ervas sobre a mistura do lanche, adicione 1/4 de xícara de parmesão ralado, tempere com sal e misture. Deixe esfriar.

37. Edamame de limão e alho Cozinhe um saco de edamame de 14 onças em vagens conforme o rótulo instrui a drenagem. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 3 dentes de alho esmagados e 3 tiras largas de raspas de limão e cozinhe até o alho amolecer, 3 minutos. Adicione o edamame e cozinhe, mexendo, até aquecer, 1 a 2 minutos tempere com sal e pimenta.

38. Mini pesto de pizzas Combine 1 xícara de ricota e 1/2 xícara de cada manjericão picado e salsa. Forme 1 quilo de massa de pizza refrigerada em rodelas de 3 polegadas (cerca de 12) em pergaminho regue com azeite de oliva. Deslize a massa (no pergaminho) em uma pedra de pizza pré-aquecida ou assadeira invertida e leve ao forno a 500 graus F até dourar, cerca de 12 minutos. Espalhe o pesto nas crostas e cubra com a mistura de ricota. Cubra com mais manjericão.


Ruibarbo e pastel de nata

Coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal em uma tigela grande e misture. Adicione a manteiga e esfregue até que a mistura se assemelhe a pão ralado. Adicione 1 gema de ovo, a baunilha e 1 colher de sopa de água fria e misture até começar a formar uma massa. Despeje a mistura em uma superfície de trabalho limpa e junte suavemente com as mãos. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de estender. Pode ser feito com 3 dias de antecedência ou congelado por 2 meses.

Coloque os grãos de baunilha raspados da vagem (ou da pasta) em uma panela e leve ao fogo médio-alto, acrescente o leite e leve à fervura. Enquanto isso, despeje o ovo, as gemas, o açúcar e a farinha de milho em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Despeje o leite sobre a mistura de ovos, mexendo para incorporar. Despeje o creme de volta na panela e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos até engrossar. Raspe em uma tigela e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar. Pressione uma folha de filme plástico sobre a superfície do creme para impedir a formação de uma película e leve à geladeira por 3 horas. Pode ser feito e refrigerado com 3 dias de antecedência.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo grande o suficiente para forrar uma forma de torta retangular canelada de 30 x 20 cm. Enrole a massa no rolo e coloque-a cuidadosamente na forma, levantando e pressionando cuidadosamente os cantos e bordas. Role o rolo sobre a forma de torta, cortando o excesso. Leve à geladeira por 30 minutos ou até que a massa esteja firme.

Aqueça o forno a 180C / 160C ventilador / gás 4. Forre a torta com um pedaço de pergaminho amassado e recheie com feijão ou arroz e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 30 minutos, depois retire o pergaminho e o feijão e leve ao forno por mais 5 minutos ou até a base dourar. Pincele o interior da torta com a gema de ovo batida restante e volte ao forno por 1 min para endurecer (isso cria uma vedação, o que significa que a massa não ficará empapada tão rapidamente). Deixe esfriar.

Aqueça o forno a 190C / 170C ventilador / gás 5. Coloque os bastões de ruibarbo numa pequena assadeira (de forma a que fiquem numa camada plana) e polvilhe sobre o açúcar, a vagem de baunilha e as sementes raspadas e o sumo de laranja. Asse por 15-20 minutos ou até que o ruibarbo amoleça, mas ainda mantenha sua forma e se forme um xarope rosa vibrante. Retire do forno, descarte a vagem de baunilha e deixe esfriar.

Retire o creme da geladeira, bata para soltar, despeje sobre a massa e alise com uma espátula. Cubra com o ruibarbo assado, pincele um pouco da calda por cima e polvilhe o pistache. Melhor comida no dia em que for feita.

RECEITA DICAS
STYLE SWITCH UP

Para um toque ao estilo do Oriente Médio, troque a baunilha do creme por água de rosas ou cardamomo em pó.


Cadastre-se em nossa lista de mala direta e receba um livro de receitas grátis!

Mantenha-se atualizado com as últimas notícias Davidson & # 39s Safest Choice e reg, receitas e cupons de amplificador!

Mantenha-se atualizado sobre as últimas notícias Davidson & # 39s Safest Choice e reg, receitas e cupons de amplificador! Enviaremos receitas saborosas e sazonais, cupons e muito mais. Inscreva-se hoje e ganhe um livro de receitas grátis com nossas melhores receitas!

Obrigado!

Obrigado por se inscrever para receber e-mails da Davidson’s Safest Choice & reg.

Você começará a receber notícias, receitas e cupons nas próximas semanas.

Você pode optar por sair a qualquer hora. Como sabemos que a segurança é importante para você, mantemos seus dados pessoais confidenciais - para que não haja preocupações com a venda ou o compartilhamento de suas informações. Veja nossa política de privacidade.

Ligue para nós gratuitamente: 1-800-939-2338

Este site não se destina ao público da UE (União Europeia)

& copy 2008 - 2018 National Pasteurized Eggs, Inc. Todos os direitos reservados | Post Holdings


Sobremesa

Esta torta de parar o show leva tempo para fazer, mas os resultados valem a pena! Ideal para um projeto de panificação que certamente impressionará familiares e amigos.

Quanto tempo vai demorar?

4 ½ horas incluindo tempo de resfriamento

Qual é o tamanho da porção?

O que eu preciso?

  • 180g de farinha simples
  • 55g de açúcar de confeiteiro
  • & frac14 colher de chá de sal
  • 115g de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
  • 1 ovo grande
  • & frac12 colher de chá de extrato de baunilha

Para a pastelaria cr & egraveme

  • 250ml de creme de leite integral
  • 4 gemas de ovo grandes
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • fava de baunilha e frac12
  • 100ml de creme espesso

Como faço isso?

  1. Bata a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal em um processador de alimentos por alguns segundos até incorporar.
  2. Adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar esfarelada.
  3. Adicione o ovo e o pulso de baunilha até que a massa comece a grudar. Não processe demais a massa desejada, uma mistura farelenta em vez de uma bola grande.
  4. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola. Alise um pouco com as mãos para formar um disco grosso. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  5. Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar o enrolamento. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo 5 centímetros maior do que a forma de torta que você está usando. Abra a massa com cerca de 1,5 mm de espessura.
  6. Coloque a massa em uma forma de torta untada e enfarinhada (com fundo removível) e use uma faca afiada para aparar o excesso de massa das bordas para que a massa caiba na forma de torta. Coloque a forma de torta no congelador até que a massa esteja firme, cerca de 30 minutos para que a massa pare de encolher durante o cozimento.
  7. Para assar pré-aqueça o forno a 180C.
  8. Pressione o papel manteiga firmemente contra a crosta, cobrindo as bordas para evitar que queime. Recheie com pesos de torta ou arroz cru, certificando-se de que eles fiquem uniformemente distribuídos por toda a superfície.
  9. Asse a massa por 30 minutos, retire o recheio e o papel e leve ao forno descoberto por mais 5 minutos. Deixe esfriar na forma.
  1. Prepare o ruibarbo cortando em aprox. Peças de 3 centímetros. Para uma melhor apresentação, tente usar peças que tenham a mesma largura.
  2. Coloque a vagem de baunilha, açúcar, suco de limão, ruibarbo e água suficiente para cobrir o ruibarbo em uma frigideira grande em fogo baixo.
  3. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos, até que o ruibarbo comece a amolecer.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar na calda por pelo menos 1 hora. Isso garantirá que o ruibarbo esteja perfeitamente cozido, mas ainda mantendo sua forma.

Para a pastelaria cr & egraveme

  1. Faça a confeitaria cr & egraveme aquecendo o leite e as sementes de baunilha em uma panela em fogo médio até quase ferver. Enquanto isso, bata as gemas, o açúcar, a farinha de milho e a farinha em uma tigela grande até obter um creme claro. Continue batendo enquanto despeja o leite quente sobre a mistura de ovos.
  2. Limpe a panela e coe o líquido de volta na panela por uma peneira.
  3. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo sempre até obter uma consistência de creme espessa.
  4. Raspe para uma tigela limpa, cubra a superfície com filme de cera de abelha ou filme plástico para evitar a formação de uma película e leve à geladeira até esfriar.
  5. Retire o ruibarbo da calda e reserve. Aqueça a calda até ferver e cozinhe até a calda ficar espessa. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  6. Para finalizar a confeitaria de cr & egraveme, bata o creme até o ponto máximo e envolva a mistura gelada.
  7. Retire a forma para pastelaria da forma e coloque numa travessa. Recheie com a pastelaria cr & egraveme.
  8. Coloque os pedaços de ruibarbo por cima, aparando se necessário para obter uma boa cobertura. Use um pincel para cobrir a torta com a calda de ruibarbo.
  9. Refrigere por 30 minutos antes de servir.

Receitas de comidas e bebidas / sobremesas

Aproveite ao máximo os produtos sazonais com essas receitas de frutas doces e suculentas.

Beijos Mocha Deliciosamente Simples

Delicie-se com duas camadas de biscoitos amanteigados e um recheio doce de café com chocolate.

Receita de bolos de lama de uísque de chocolate

Desfrute de um pudim de chocolate derretido na boca com um chute.

Receita Hot Cross Bun Loaf

Troque pãezinhos comprados por este pão caseiro especial - é um trocador de jogos.

16 receitas decadentes de páscoa

Impressione uma multidão com estas deliciosas receitas de Páscoa, de pãezinhos tradicionais a receitas de chocolate, incluindo um semifreddo de chocolate, cheesecake de chocolate e uma deliciosa torta de caramelo e chocolate.

Avaliação do restaurante: Euro tem uma nova perspectiva surpreendentemente nova

Um novo chef, um novo menu e uma nova intenção - o Euro cria uma personalidade de primeira.

Receita de beijos de gengibre e limão

Fazer mini beijos é uma opção aqui. Mas isso significa que você simplesmente voltará para mais. Estes são os meus favoritos, vão bem com o café da manhã, uma chávena ou.

Tortinhas De Torta De Banoffee Cru

Mime-se sem a culpa com esta receita de torta de torta de banoffee crua saudável de Angela Casley.

Pão de Croissant de Morango e Pudim de Manteiga

A receita de pudim de croissant de Angela Casley oferece uma nova abordagem indulgente de pudim de pão com manteiga. Esta receita usa geléia de morango, mas fique à vontade para combinar com a sua favorita.

Semente de abóbora em borracha e panquecas de cranberry

A receita de panquecas de Angela Casley é perfeita para abastecer dias agitados, com aveia, cranberries e sementes de abóbora.


OH CRUMBS!

Não faço cheesecake com muita frequência, uma vez por ano se tanto, mas não consigo imaginar por que não faço mais cheesecake. Exceto que é claro que eles não estão em nossa planilha de dieta. Tenho pavor de pensar em quantos zilhões de calorias existem em uma única fatia.

Recentemente, fiz uma viagem de colheita de mirtilo com alguns amigos e voltei com 4 & # 189 quilos do mirtilo mais lindo, rechonchudo e saboroso, a maioria dos quais agora estão no congelador. Com outros amigos vindo para um churrasco, eu sabia exatamente o que fazer com os que eu guardava. Bolo de queijo.

Quase não custava nada fazer e era delicioso. Usei uma receita do site da Delicious Magazine que vocês podem ver aqui, só que como de costume adaptei para o que tinha em estoque. Aqui na França você pode comprar biscoitos digestivos, chamados Sablés Anglais, mas nunca vi gingernuts nas lojas e não tinha uma vagem de baunilha, mas usei pasta de baunilha que trouxe do Reino Unido.

Até fiz uma compota de mirtilo para acompanhar. Você pode ver a receita para isso aqui. Enquanto o preparava, não parecia estar engrossando muito e me perguntei quando deveria parar de cozinhar para acabar com coulis, e não geleia. Era Jam. Mas, com um pouco de agitação, ainda funcionou quando colocado em uma fatia do bolo.

Definitivamente uma receita que farei de novo e facilmente adaptável para outras frutas, eu acho.

200g de biscoitos de gengibre triturados (ou digestivos)

1 vagem de baunilha (ou uma colher de chá de pasta de feijão de baunilha)

Raspas de 1 laranja pequena

Pré-aqueça o forno a 280 & # 176C / 160 & # 176 ventilador / gás mk 4. Unte uma forma de mola de 24 cm de profundidade.

Misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida e coloque na forma. Bata uniformemente e com firmeza e leve à geladeira por 10 minutos ou enquanto prepara o recheio.

Coloque as sementes de baunilha (ou pasta de feijão de baunilha) em uma tigela grande com o mascarpone, o cream cheese, o açúcar, a farinha de milho, os ovos e as raspas de laranja. Bata com um batedor elétrico até ficar bem misturado.

Coloque um punhado de mirtilos de lado e mexa o restante na mistura. Despeje na lata. Coloque a forma em uma assadeira e espalhe os frutos restantes por cima da mistura, empurrando-os ligeiramente.

Asse por 45-60 minutos até dourar e quase firmar. (O meu foi feito depois de 45.) Abra a porta do forno e deixe o cheesecake esfriar.

Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite, passe uma faca ao redor da lata para soltar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Para a compota de mirtilo (opcional)

Coloque 250g de mirtilos em uma panela com 100g de açúcar refinado e cozinhe até engrossar. Sirva fresco, com uma colher sobre cada fatia de bolo.


Receitas de panificação

Seja para um chá com creme tradicional com scones e geleia, uma sobremesa suflê impressionante ou apenas um deleite de chocolate, a coleção de receitas deste padeiro é uma boa referência para alguns exemplos fantásticos da panificação britânica, bem como sabores e métodos mais incomuns.

Para bolos saborosos, os muffins de azeitona e feta de Marcus Wareing são deliciosos canapés, enquanto Russell Brown apresenta bolos sem glúten com sua deliciosa receita de pão refrigerante. Se apenas bolo bastasse, Nathan Outlaw dá a um clássico bolo de cenoura um toque elegante, enquanto o bolo do amor apropriadamente chamado de Alfred Prasad inclui especiarias aromáticas, nozes e frutas cristalizadas.

Para mostrar técnicas de cozimento mais avançadas, os macarons podem ser feitos em sabores e cores infinitos, incluindo versões Crunchie de Graham Hornigold, para fazer uma exibição impressionante, enquanto tortas e sobremesas intrincadas como o bolo de musse de chocolate de William Drabble vão terminar qualquer refeição perfeitamente.


Assassino de Cozinha


Bolo De Baunilha De Malte

& # 8226 195g de manteiga, temperatura ambiente
& # 8226 150g de açúcar refinado
& # 8226 3 ovos
& # 8226 & # 189 fava de baunilha, sementes raspadas
& # 8226 1 colher de chá de extrato de baunilha
& # 8226 195g de farinha com fermento
& # 8226 1 colher de chá de fermento em pó
& # 8226 Horlicks 120g (ou Milo para um bolo de malte de chocolate)
& # 8226 60ml de leite
& # 8226 60ml de água fervente

Pré-aqueça o forno a 180 & # 176C. Unte e forre o fundo de duas formas redondas de 20 cm. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição, e depois as sementes de baunilha e o extrato de baunilha, batendo para combinar. Peneire a farinha, o fermento e os Horlicks juntos e envolva delicadamente na mistura até quase incorporar. Adicione o leite e dobre novamente, em seguida, adicione água e dobre mais uma vez.

Divida rapidamente a mistura entre as duas formas de bolo preparadas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire e deixe esfriar em formas por 10 minutos, depois coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Polvilhe Casca

& # 8226 180g de chocolate preto de alta qualidade (usei 70%), picado
& # 8226 320g de chocolate branco de alta qualidade, picado
& # 8226 Sprinkles de sua escolha, eu usei sprinkles, centenas e milhares e rebuçados

Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Derreta o chocolate amargo e, em seguida, despeje em seu pergaminho / tapete e espalhe (com uma pequena espátula deslocada para facilitar) até que a espessura desejada seja atingida. Congele por 20 minutos para definir.

Derreta o chocolate branco e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Retire a bandeja com o chocolate definido do congelador. e despeje o chocolate branco por cima, repetindo a mesma técnica de espalhamento do chocolate amargo. Atire granulado imediatamente. Congele por mais 20 minutos. Depois de endurecido, quebre ou corte em pedaços. Guarde na geladeira.

Creme de manteiga de feijão com baunilha

& # 8226 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
& # 8226 1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
& # 8226 Sementes de & # 189 fava de baunilha, raspadas
& # 8226 1 colher de sopa de leite

Misture o açúcar e a manteiga até ficarem bem misturados e cremosos. Adicione a fava de baunilha e o leite e continue a bater por mais um minuto. Se desejar, adicione mais fava de baunilha a gosto ou mais açúcar de confeiteiro para torná-la mais dura.

Para montar, coloque um bolo em um prato ou suporte para bolo. Cubra o topo com creme de manteiga de feijão de baunilha. Coloque o segundo bolo por cima. Cubra a parte superior e as laterais com creme de manteiga de fava de baunilha e alise com uma espátula deslocada para obter um bom acabamento. Coloque pedaços de casca de árvore quebrada por cima e nas laterais do bolo e sirva.