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Espirais de passas (receita de vídeo)

Espirais de passas (receita de vídeo)


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Derreta a manteiga com o leite, deixe o leite esfriar um pouco e acrescente o fermento.

Deixe o fermento com o leite por cerca de 5 minutos, depois bata um pouco na batedeira.

Adicione sal, açúcar e gema de ovo e misture bem.

Começamos a adicionar farinha aos poucos.

Agora pegue a massa e amasse com as palmas das mãos por cerca de 5 minutos.

Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico.

Deixe a massa crescer por cerca de 40 minutos até dobrar de volume.

Abra a massa com uma espátula em um retângulo.

Unte a massa com um pouco de manteiga derretida.

Polvilhe com passas, cranberries e nozes em toda a superfície da massa.

Abra a massa com cuidado, formando um rolo.

No final, espalhe a gema com um pincel, fazendo com que a massa não se desmanche.

Corte a massa cerca de 2,5 cm e coloque as espirais na bandeja forrada com papel manteiga.

Deixe os muffins crescerem novamente por cerca de 30 minutos antes de assar.

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Pincele os muffins levemente com ovo.

Polvilhe com algumas sementes de gergelim.

Leve os muffins ao forno por 20 minutos até dourar.

Bom apetite!




Panettone

Hoje faremos Panettone. Este bolo italiano é muito fofo, cheio de fruta e cheiroso. Limão, laranja, rum, baunilha, todos esses sabores dão um sabor maravilhoso.

Ingrediente:
500 gramas de farinha
100 gramas de açucar
120 gramas de manteiga amolecida
2 ovos inteiros
3 gemas
1 colher de chá de sal
1 ml de essência de panetone
a casca de um limão
casca de uma laranja
180 ml de água morna
60 ml de rum
10 gramas de fermento seco
60 gramas de cranberries secas
60 gramas de passas douradas
60 gramas de passas marrons
60 gramas de goji seco

Numa tigela coloque os ovos, as gemas, as cascas de laranja e limão, a água e a essência de panetone. Com um alvo, nós os homogeneizamos bem.

Na tigela grande da batedeira colocamos a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Iniciamos a batedeira o suficiente para misturar os ingredientes secos e, gradualmente, adicionamos os ingredientes líquidos.

Quando estiver formada a massa, acrescente a manteiga e continue a amassar por mais 10-15 minutos. Se você fizer a massa manualmente, terá que amassar mais.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe levedar em local aquecido por cerca de uma hora e meia, coberta com filme plástico.

Enquanto a massa vai crescendo, coloque os frutos secos em uma tigela e coloque o rum por cima. Nós os deixamos hidratar, mexendo ocasionalmente neles.

Quando a massa crescer, coloque os frutos hidratados e incorpore à mão. Coloque a massa em forma de panetone fundo, de 16 cm, forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente em um lugar quente por mais uma hora.

Depois que a massa crescer, leve ao forno a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos. Após os primeiros 40 minutos, verifique com um palito se está cozido no meio. Se não for cozido, deixe agir por mais 10 minutos.

Quando estiver assado, retire da forma e deixe esfriar completamente.

Olha como fica bom por dentro! É uma massa fofa, cheia de fruta e muito perfumada.


Biscoitos com maçãs e passas!

1. Prepare a massa: quebrar os ovos em uma tigela funda. Adicione uma pitada de sal, açúcar refinado e açúcar baunilha. Mexa até ficar homogêneo. A composição deve ficar ligeiramente espumosa.

2. Adicione o leite. Mexer.

3. Adicione o mel. Mexer.

4. Adicione a manteiga derretida e resfriada. Mexer.

5. Adicione gradualmente (em 2 etapas) a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Misture muito bem para não ficar granulado.

6. Transfira a massa para uma bolsa, na qual você montou um bico serrilhado.

7. Prepare as coberturas: descasque as maçãs e os talos. Corte-os em fatias finas.

8. Lave e seque as passas.

9. Modele os cookies: aplique a massa em forma de espirais ou caracóis na bandeja forrada com papel manteiga.

10.Coloque as fatias de maçã na superfície. Polvilhe com as passas.

11. Asse os biscoitos por 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C‌.

12. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, unte-os com geléia de damasco, usando um pincel e polvilhe com flocos de coco.


Espirais com Abóbora e Coco

A abóbora ralada é cozida no fogo certo na panela com o sabor de açúcar e baunilha. A quantidade de açúcar pode variar, dependendo de quão doce você gosta. Eventualmente, não coloque tudo de uma vez e adicione um de cada vez. Quando estiver amolecido o suficiente, reserve e coloque na peneira para escorrer o líquido restante.

Amasse de vez em quando com uma colher e deixe esfriar. Espalhe a folha de massa folhada, deixando por baixo o papel da embalagem, que ajudamos a enrolar.

Derreta a manteiga e unte toda a superfície da massa folhada. Espalhe a abóbora uniformemente por cima e polvilhe com o galo ralado. Enrole levemente a folha inteira e coloque no freezer. Isso vai endurecer o suficiente e podemos cortar as fatias muito melhor, sem esmagá-las.

Após cerca de 20 minutos (veja como ficou duro), retire do congelador e corte em fatias de 1,5 a 2 cm. Tive 14 peças. Se ainda estiverem ligeiramente deformados, dê-lhes uma forma arredondada, tanto quanto possível.

Coloque-os no tabuleiro de papel manteiga. Espalhe as espirais por cima com manteiga derretida (guardada) misturada com um pouco de leite. Polvilhe um pouco de coco ralado em cada fatia. Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C, por cerca de 30-40 minutos, até que a massa folhada esteja dourada.
Em vez de coco ralado, pode-se colocar nozes moídas ou até grãos de chocolate.


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