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Wraps de alface com bife asiático

Wraps de alface com bife asiático


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Para preparar a marinada para o bife, combine 2 TB de gengibre picado, 2 dentes de alho picados, 3 cebolinhas picadas, o suco e as raspas de 2 limas, ⅓ xícara de molho de soja, 1 colher de chá de mostarda e mel e 2 colheres de chá. cole o chile em uma tigela pequena.

Lentamente, despeje 3 TB de óleo de gergelim na tigela, mexendo para criar uma emulsão.

Coloque o bife em um saco plástico do tamanho de um galão e despeje a marinada sobre ele. Refrigerar.

Para fazer o molho do macarrão, misture o suco de 2 limas, 1 colher de chá. pasta do Chile, 1 colher de chá. mel, 3 TB de molho de soja, 2 TB de molho de peixe e 1 TB de óleo de gergelim.

Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem, escorra e misture com o molho.

Descasque as cenouras e pique-as em pedaços do tamanho de palito de fósforo (também conhecido como juliana), corte os pepinos em rodelas finas e pique as cebolinhas restantes. Deixou de lado.

Para cozinhar o bife de saia, aqueça uma frigideira pesada em fogo alto ou prepare sua grelha.

Cozinhe o bife em fogo médio-alto por quatro minutos de cada lado para malpassar médio. Deixe descansar por dez minutos.

Para fatiar o bife, corte primeiro com o grão em dois ou três pedaços, dependendo do comprimento do bife.

Em seguida, corte o bife contra o grão em fatias finas.

Para montar os wraps de alface, pegue uma folha de alface e forre com duas rodelas de pepino. Cubra o pepino com dois ou três pedaços de bife e uma pequena porção de macarrão.

Enfeite com cenoura e cebolinha e divirta-se!


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedi-lo de cozinhar mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, de marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico lacrável e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedir que cozinhe mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico lacrável e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedir que cozinhe mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedi-lo de cozinhar mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedi-lo de cozinhar mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, de marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedir que cozinhe mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedi-lo de cozinhar mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico lacrável e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedir que cozinhe mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedir que cozinhe mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura ralada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.


Wraps de alface com bife asiático

Misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o açúcar de palma, o mel e um copo de água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.

Misture o amido de milho no quarto de xícara restante de água até dissolver. Bata a solução de amido de milho na mistura de molho de soja na panela e reduza o fogo. Cozinhe até que a marinada engrosse o suficiente para cobrir uma colher, três a quatro minutos. Resfrie à temperatura ambiente.

Para os envoltórios:

1 kg de bife de flanco
1 pacote (3,75 onças) de arroz ou macarrão de celofane
6 cebolinhas
1/8 colher de chá óleo de gergelim
2 colheres de sopa suco de limão fresco
1/4 xícara de maionese

1 cabeça de Boston ou folhas de alface amanteigadas, lavadas e secas com batidinhas
1/3 xícara de cenoura ralada
1 manga madura, cortada em tiras finas
1 pacote de cebolas crocantes, marca francesa ou outro (* omitir para fazer sem glúten)
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
1/3 xícara de folhas frescas de manjericão
1/4 xícara de coentro picado
8 fatias de limão

Coloque o bife e a marinada em uma assadeira ou saco plástico que possa ser lacrado e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até quatro horas. Antes de grelhar, retire o bife da geladeira e deixe na marinada até atingir a temperatura ambiente.

Prepare uma grelha quente. Grelhe o bife por cerca de sete minutos de cada lado para mal passado (a espessura do bife pode fazer com que o tempo de grelha varie). Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a carne seja cozida da maneira que você deseja: aproximadamente 132 ° F para mal passado, 135 ° F médio-raro e 140 ° F médio. O bife continuará a cozinhar um pouco depois de retirado da grelha.

Transfira o bife para uma tábua de cortar, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife na contramão em tiras finas.

Enquanto o bife descansa, cozinhe o macarrão até ficar macio de acordo com as instruções da embalagem. Faça um banho de gelo em uma tigela com partes iguais de gelo e água. Coloque o macarrão na banheira para impedi-lo de cozinhar mais. Ralo.

Corte três cebolinhas em tiras finas e pique as três restantes. Combine a cebolinha picada, o óleo de gergelim e o suco de limão em uma tigela grande. Adicione o macarrão e misture.

Misture a maionese com Sriracha, a gosto, para fazer um molho picante.

Para servir: recheie as folhas de alface com fatias de bife, fatias de cebolinha, cenoura desfiada, manga, cebola crocante, hortelã e manjericão. Enfeite com maionese picante, coentro e um pouco de limão. Adicione o macarrão às folhas de alface ou sirva à parte.