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Receita de salmão defumado em cascas de batata assada


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Essas mordidas quentes de salmão defumado serão o sucesso da sua próxima festa. O salmão fumado é misturado com iogurte fresco, endro e alcaparras e cobre cascas de batata crocantes.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 4 batatas pequenas para assar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 20g de manteiga
  • sal e pimenta
  • 65g de guarnições de salmão defumado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 80g de iogurte grego
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • endro extra para enfeitar

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h12min› Pronto em: 1h32min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Pincele as batatas com um pouco de azeite. Polvilhe com sal. Asse no forno pré-aquecido por 1 hora ou até estar cozido.
  3. Depois de esfriar o suficiente para manusear, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Retire a carne, deixando um pouco na pele. Reserve a polpa para outro uso (ótimo para sopas, coberturas de tortas ou bolos de peixe). Corte as metades vazadas ao meio novamente.
  4. Numa frigideira, derreta a manteiga com o azeite. Adicione o sal e a pimenta. Depois de derreter, pincele a mistura com a casca da batata. Volte ao forno em uma assadeira e leve ao forno por 12-15 minutos até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de encher.
  5. Polvilhe o salmão com suco de limão. Misture o iogurte, as alcaparras, o endro e o salmão. Coloque uma colherada desse recheio sobre cada casca de batata. Enfeite com folhas de endro e sirva.

Vídeo

Comida de festa: três maneiras com salmão defumado

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)

Resenhas em inglês (3)

São fantásticos. Fiz para uma festa ontem à noite e os convidados não se cansavam. eles são extremamente fáceis de fazer e você pode fazer a primeira metade da receita com antecedência. o iogurte grego funcionou bem, mas acho que você poderia até tentar creme fraiche ou cream cheese. Excelente! -16 de dezembro de 2011

por TeaLover767

Usei pequenas batatas vermelhas; e como as estava comendo como prato principal do almoço, não tirei a batata. Deixei cada metade intacta e cobri com o salmão e outros ingredientes. Eu tinha creme de leite à mão, mas vou ficar bem com iogurte grego no futuro! Muito bom - planejando fazer novamente.-05 de janeiro de 2018


Resumo da receita

  • 4 batatas pequenas (3 onças) para assar (russet)
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 (3 onças) de filé de salmão defumado, picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 onças de iogurte grego
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 5 raminhos de endro fresco

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Pincele as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe com sal e coloque em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até furar facilmente com uma faca, cerca de 1 hora. Deixe esfriar até que possam ser facilmente manuseados.

Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e retire um pouco da polpa, deixando uma pequena quantidade nas cascas. Corte as metades da batata ao meio, para ficar com quartos.

Derreta a manteiga e a 1 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira pequena e tempere com sal e pimenta. Pincele a mistura de manteiga derretida nas batatas e coloque de volta na assadeira.

Asse a 400 graus F (200 graus C) até dourar, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de encher.

Regue o salmão com suco de limão. Combine o salmão, o iogurte grego, o endro picado e as alcaparras até incorporar bem. Coloque pequenas porções de recheio em cada batata cortada em quatro partes e decore com folhas de endro.


Peles de batata carregadas perfeitas para um épico dia de jogo

A casca de batata carregada: frequentemente encontrada em lanchonetes e bares, mas melhor servida em eventos para assistir televisão em sua própria casa - o Super Bowl, por exemplo. Perfeito em sua forma clássica (queijo, bacon e creme de leite), também se presta a inúmeras adaptações. Veja como colocar seu próprio estilo em cascas de batata e como dominar a receita básica para começar, para obter cascas de batata perfeitamente crocantes todas as vezes.

Crispy Crusaders Como Fazer Asas De Búfalo Assadas Crocantes Começamos com uma batata assada em cada caso e, em seguida, aplicamos um pouco de tratamento especial (manteiga + grelha) antes de adicionar coberturas, seja uma pitada básica de pedaços de bacon e queijo e um bocado de creme de leite, ou algo diferente. Você pode manter as peles em seu campo de jogo modesto recheando-as com frango grelhado e salada de repolho, ou enfeitá-las com salmão, crème fraîche e caviar - ou criar seus próprios combos. Estas são todas refeições perfeitamente aceitáveis ​​por conta própria, mas não seriam prejudicadas pela adição de uma salada.

Esperando amigos? Em seguida, pegue outras estrelas do dia do jogo para complementar sua propagação: quesadillas, asas de frango e talvez alguns feijões verdes (para a saúde, é claro). Na manhã seguinte, use o recheio de batata que sobrou em um farto bolo de batata no café da manhã.

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Uma panela com bordas protege contra derramamentos e uma grade dobra para resfriar e assar.

Como fazer cascas de batata crocantes

1. Comece com batatas russet (ou assadas) menores, com cerca de 7 centímetros de comprimento. Eles devem caber confortavelmente na palma da sua mão e estar livres de quaisquer manchas verdes ou “olhos” brotados.

2. Esfregue bem as batatas e seque-as muito bem. Certificar-se de que estão limpos é óbvio, mas certificar-se de que estão completamente secos também garante que assem em vez de a vapor.

3. Pré-aqueça o forno a 400 graus e arrume uma grade no meio. Você não vai precisar de uma assadeira ainda, já que vai cozinhar as batatas direto na grade (por isso, certifique-se de que esteja limpo ou forre-o com papel alumínio).

4. Pique cada batata várias vezes com um garfo ou ponta de faca afiada. Coloque-as na prateleira do forno e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que as cascas estejam crocantes e você possa deslizar facilmente a ponta de uma faca na batata.

5. Transfira as batatas para uma gradinha para esfriar e ligue o forno para grelhar. Enquanto o forno esquenta, as batatas devem esfriar o suficiente para você manusear, mas luvas à prova de calor podem ajudar se você tiver dedos sensíveis.

6. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher. Você não precisa raspar até a pele, mas remova a maior parte das vísceras (deixando cerca de 1/4 de polegada da polpa da batata nas cascas) e guarde o resto para outro uso, como bolos de batata ou nhoque.

7. Coloque as cascas de batata em uma assadeira (espaçadas igualmente) e pincele o interior de cada casca de batata com manteiga derretida. Se preferir, você pode usar spray de cozinha, ghee ou óleo de semente de uva, mas quer uma cobertura leve, porém completa, de algum tipo de gordura. O que quer que você use, polvilhe com sal kosher e pimenta moída na hora, depois vire as batatas e faça o mesmo com a casca da parte de baixo: gordura, sal, pimenta.

8. Grelhe-os, com a pele para cima, por 2-3 minutos ou até que a manteiga comece a espumar. Fique de olho neles porque a manteiga pode queimar em um piscar de olhos.

9. Vire as batatas e grelhe por mais 2-3 minutos. Você só deseja que as bordas superiores fiquem douradas e crocantes. Assim que o fizerem, tire-os.

10. Encha as cascas de batata com os suplementos de sua escolha e grelhe por mais 4-5 minutos ou até que o queijo esteja borbulhando e derretido. Não adicione coisas como salada de repolho ou creme de leite ainda, ou qualquer outra coisa que irá murchar ou derreter completamente, exceto aqueles para cobertura no último minuto e carregue suas cascas de batata com queijo, carnes totalmente cozidas e outros ingredientes resistentes que irão beneficiar de um pouco de calor aqui.

11. Retire do forno e acrescente as coberturas adicionais. É aqui que você adicionaria seu creme de leite, salada de repolho, caviar ou outras adições mais delicadas. E então: devorar!

Siga estas dicas para sempre obter cascas de batata perfeitamente crocantes e experimente alguns de nossos combos de cobertura favoritos abaixo ou use-os como inspiração para suas próprias invenções exclusivas.

Peles De Batata Fácil

Queijo cheddar, bacon esmigalhado, creme de leite e cebolinha, tudo em uma casca de batata crocante. Um clássico por um bom motivo. Obtenha nossa receita Easy Potato Skins.

Cascas de Batata Brócolis-Cheddar

Para quando você precisar de um pouco mais de verde, mas também não queira economizar queijo (ou carboidratos). Estes são perfeitos com molho de rancho para mergulhar. Obtenha nossa receita de peles de batata de brócolis-cheddar.

Peles de batata nacho carregados

Ter o seu próprio barco de batatas recheado com as coberturas de nacho tradicionais (feijão, queijo, molho picante, creme de leite, abacate e salsa) não é apenas divertido, mas corrige automaticamente o problema das tortilhas encharcadas. Sinta-se à vontade para adicionar qualquer carne cozida de sua preferência e troque os cubos de cado por guacamole. Obtenha nossa receita Loaded Nacho Potato Skins.

Frango assado com casca de batata com salada de repolho

Frango assado picante e doce, salada de repolho cremosa e crocante e batatas perfeitas ... isso é basicamente um piquenique inteiro em uma mordida (ok, talvez duas ou três mordidas). Obtenha nossa receita de Frango Assado e Peles de Batata com Salada de Repolho.

Cascas de Batata Reuben

Os sanduíches Reuben são obviamente ótimos, mas é difícil preparar um monte para uma multidão, e muitas vezes são um pouco Muito de. Prepará-los na forma de cascas de batata é a resposta perfeita para ambos os problemas. Obtenha nossa receita Reuben Potato Skins.

Philly Cheesesteak Potato Skins

O mesmo pensamento se aplica ao cheesesteak Philly - transforme-o em cascas de batata e você terá o que pode ser o lanche de festa definitivo. Se você está no acampamento Cheez Whizz, não há razão para não usar isso no lugar do provolone. Obtenha nossa receita Philly Cheesesteak Potato Skins.

Cascas de batata derretida de atum

Ok, mais um take inspirado em sanduíches: o atum derrete, mas na forma de cascas de batata. Talvez pareça mais estranho, mas você provavelmente comeria um sanduíche de atum derretido com uma pilha de batatas fritas, certo? Então isso faz todo o sentido! (E é realmente delicioso.) Obtenha nossa receita de pele de batata para derreter de atum.

Peles de batata com truta defumada

Não, não vamos sair desse trem do peixe e da batata ainda (ou nunca, honestamente). Esta casca de batata é mais delicada do que a maioria, com patê de truta defumada e verduras frescas aninhadas na casca crocante, e nenhum grão de queijo à vista. Talvez isso é mais festa no jardim do que festa do Big Game, mas é saborosa a qualquer hora, em qualquer lugar. Obtenha nossa receita de peles de batata de truta defumada.

Salmão Fumado, Creme Fraîche e Cascas de Batata Caviar

Para terminar, o mais chique deles. As cascas de batata crocantes e quentes contrastam perfeitamente com a mordida fresca e macia do salmão defumado, e os acompanhamentos clássicos de crème fraîche exuberante e pops salgados de caviar são perfeitos. Marque isso para a noite do Oscar também. Obtenha a nossa receita de Salmão Defumado, Creme Fraîche e Cascas de Batata de Caviar.

Entrega de restaurante de caviar

Ou apenas peça no seu pub local favorito.

Nota: Este post foi publicado originalmente em 2011 e foi atualizado com novos links, imagens e texto.


Batatas assadas com salmão defumado e receita de alcaparras

Provavelmente, você já viu sacos de batatas para alevinos no mercado e pode até ter comprado algumas para assar com outras raízes ou ferver para usar em uma salada de batata. Mas você já se perguntou o que é uma batata alevino? É a mesma coisa que uma nova batata ou uma nova variedade de batata? Os alevinos não são batatas novas, que são simplesmente batatas imaturas que são desbastadas no início da estação para dar espaço para o resto da colheita amadurecer. Batatas novas são apenas a versão infantil de qualquer batata que um fazendeiro cultiva. Os alevinos pequenos, entretanto, são sua própria variedade de batata e podem ser de cor vermelha profunda, roxa, dourada ou creme. Os alevinos são pequenos como batatas novas e têm formato alongado, do tamanho de um dedo, com uma pele delicada que não precisa ser descascada antes do cozimento. Os alevinos têm uma textura firme que aguenta bem na cozinha, por isso experimente-os assados ​​inteiros ou cozidos. As batatas para alevinos variam em tamanho, por isso certifique-se de que estão todas cozidas ou use pequenas batatas vermelhas. Use esta receita quando você estiver procurando impressionar os convidados, especialmente a mamãe, com petiscos sofisticados.


Instruções

Coloque a grelha do forno na posição central superior e pré-aqueça a 400 ℉ (200 ℃).

Esfregue as batatas, seque-as com papel toalha ou papel de cozinha limpo e esfregue a pele de todos os amantes com azeite de oliva.

Coloque as batatas untadas com azeite em uma assadeira grande com papel alumínio ou tapete de cozimento.

Asse as batatas até que a casca esteja bem marrom e crocante e um palito de madeira possa atravessar a casca facilmente, 55 a 65 minutos.

Use uma luva de forno para tocar as batatas quentes, coloque as batatas com o lado comprido para baixo, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento do lado estreito.

Coloque a polpa em uma tigela com uma colher de jantar, com apenas cerca de ¼ de polegada de polpa presa à casca da batata.

Coloque as cascas de batata vazias na mesma assadeira, leve ao forno, continue cozinhando as cascas por 8 a 12 minutos, até que as cascas fiquem um pouco crocantes e secas.

Enquanto as cascas estão no forno, amasse a polpa da batata com o espremedor de batatas ou as costas de um garfo até ficar bem homogêneo.

Adicione o salmão defumado, o creme de leite, o leite com manteiga e a cebolinha, mexendo até ficar bem misturado.

Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.

Quando as cascas estiverem cozidas no forno, retire-as do forno e mude o forno para grelhar.

Coloque a mistura de batata nas cascas que são seguradas pela luva de cozinha, empilhando o centro um pouco mais alto.

Grelhe no forno até ficar crocante por cima e doure nos pontos, cerca de 10 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por mais 8 a 10 minutos antes de servir.


O que você precisa para esses aperitivos de salmão defumado?

eu AMAR quando as receitas são fáceis de fazer e requerem ingredientes mínimos. Essas mordidas de batata são apenas isso. Você vai precisar de:

  • mini batatas
  • salmão fumado
  • azeite
  • sal e pimenta
  • endro seco
  • tempero fresco
  • nata

Quando se trata de entretenimento, quanto mais fácil, melhor. Gosto de ficar com meus convidados, não ficar preso na cozinha. Alimentos deliciosos não precisam ser complicados. Na verdade, acho que quanto mais simples melhor.

Batata assada com creme de leite é outro amor meu. Acontece que eu também adoro cascas de batata carregadas. Na verdade, não conheço um único prato de batata que não adore.

Quanto mais receitas de batata na minha vida, melhor. Isso me lembra, meus filhos têm me importunado para fazer a receita de sopa de batata da minha mãe. Eles apenas podem estar com sorte. Estamos na temporada de comida caseira agora.


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Aqui está uma dica para aqueles que não ficaram nada impressionados com o beurre rouge. Uma evaporação completa dos líquidos é imprescindível. O vinho, as chalotas e o vinagre devem ser reduzidos a quase uma pasta no fundo da panela. Faça isso e eu garanto que vai render um molho profundamente saboroso. Basta ficar muito atento e não deixar queimar. Além disso, dobrar a quantidade de vinagre adicionará a acidez correta para eliminar a riqueza dessa combinação de salmão / molho de manteiga.

Como já foi dito, o molho não era grande coisa, mas as batatas estavam maravilhosas e o salmão escalfado era agradável e leve com elas. Não é muito difícil e uma apresentação adorável.

Eu só fiz as batatas assadas com salmão defumado que eram devine! Eu pulei a parte do embrulho de papel alumínio e assei as batatas & quotnaked & quot e elas ficaram lindas. Eu também usei meio a meio em vez de leite porque era isso que estava à mão. Posso pular a manteiga da próxima vez para diminuir as calorias, mas ela está perfeita do jeito que está. Um par de pitadas de molho apimentado realmente colocou-o por cima para mim. Servi-os com uma salada leve e eu e meu marido ficamos satisfeitos. Aproveitar!

Tão bom! Fiz uma batata inteira para cada um de nós e foi no mínimo satisfatória. Talvez comprar 12 onças de batata para dividir, mas 4 onças de batata por pessoa parecia muito reduzido. O Beurre Rouge é bom, mas não o destaque. O salmão derrete na boca fabuloso!

O salmão em si era muito bom, embora o molho não acrescentasse muito, e não estou convencido de que valesse as calorias - apenas muito suave e amanteigado. As batatas estavam excelentes - como sou uma desastrada, consegui cortar as cascas de batata dificultando o uso, então coloquei o purê de batatas em forminhas de pudim, o que funcionou muito bem e foi uma bela apresentação. No geral, quatro estrelas para as batatas e duas estrelas para o salmão.

As batatas assadas duas vezes neste menu estavam deliciosas - elas fazem uma refeição independente e congelam bem. O beurre rouge também ficou delicioso, mas os dois pratos de salmão juntos são intensamente ricos, deixando pouco espaço para a sobremesa!

Definitivamente, a receita era fácil, mas achei que o molho precisava de alguma coisa - era bem básico. As batatas são deliciosas, porém, e essa forma de fazer o salmão, incluindo o corte dos alevinos, era perfeita.

Esta receita foi surpreendentemente fácil, apesar de seu sabor gourmet.

Adorei o sabor do salmão & quotpoached & quot e, embora me disseram que sou um bom cozinheiro, nunca fiz peixe assim com apenas um pouquinho de água. Eu nunca vou voltar a outros métodos (exceto talvez a caça furtiva no vinho). Usei algumas pontas de salmão defumado nas batatas e talvez não tão glamoroso quanto o salmão defumado, mas funcionou muito bem. Além disso, o molho reduziu muito rapidamente e foi reduzido a quase nada, mas eu bati a manteiga e estava perfeito de qualquer maneira. Eu definitivamente farei isso de novo.

Realmente excelente. Fiz o molho com vinho Marsala e um pouco de vinagrete balsâmico e fiquei muito satisfeita com o resultado. As batatas (que fiz sem o salmão defumado) são, na verdade, mais demoradas do que os filés de salmão, mas realmente fenomenais.

Absolutamente cruzado de olhos e prazeroso. O molho para o peixe é divino, e as batatas assadas são escandalosamente suntuosas. Todos deveriam fazer esta refeição e se divertir.

O molho no peixe era absolutamente incrível. Fiz as batatas sem o salmão defumado, mas fiz o mesmo com aquela exceção e ficaram gostosas também. Esta é a minha nova receita de salmão favorita!

Um prato muito bom, mas um pouco difícil de terminar o buerre rouge e montar todos os componentes sem a ajuda de uma equipe de cozinheiros de linha que você pode encontrar em Le Bernardin. Para os clientes que são avessos a cebolas verdes ou cebolinhas cruas, usei alcaparras lavadas e picadas e azeitonas verdes. O salmão fresco cozido no vapor / escalfado e o salmão fumado foram excelentes um contra o outro,

Eu sirvo salmão regularmente para o jantar e sempre procuro algo novo. Este é provavelmente o jantar de salmão com melhor sabor que eu já fiz, e muito fácil. Demorou muito mais do que os 3 minutos que a receita indica para o molho de chalota reduzir (talvez mais perto de 10-12 minutos), mas oh ho HO, valeu a espera. Nunca piquei salmão antes e nunca o preparei sem o uso de manteiga ou óleos, então fiquei com medo, mas muito satisfeito com o produto final. Fiquei feliz por não ter mexido nele enquanto estava fervendo (quase joguei um pouco de manteiga). Foi absolutamente perfeito, macio para derreter na boca e surpreendentemente cheio de sabor apenas para usar sal e pimenta. No entanto, eu estava usando Copper River Salmon, que provavelmente jogou moderadamente no sabor excepcional. As batatas também estavam boas, mas senti que faltava alguma coisa, talvez mais manteiga? Ou talvez, para mim, fosse um conflito de gostos entre o cozido fresco e o defumado. Posso acabar omitindo o salmão defumado das batatas na próxima vez. Estou ansioso para fazer isso novamente em breve.

Assei minhas batatas a 400 graus em vez de 40 e ficaram ótimas. A família limpou os pratos.

Eu fiz este prato (como está escrito) para um jantar de aniversário e todos deliraram. Valeu a pena o esforço.

Minha esposa (que é um comedor agitado, mas adora salmão) absolutamente adorei isso! Adorei a redução e combinou bem com os batatas. Definitivamente faria isso novamente.


Limão tomilho e gengibre

Não se pode pesquisar a culinária irlandesa sem dedicar algum tempo lendo sobre a batata. Esta planta nutritiva desempenha um papel importante na história da Irlanda & # 8217s e, por causa da fome da batata, também na história dos Estados Unidos.

Embora haja algum debate sobre quando e quem introduziu a batata na Irlanda, não há dúvida de seu impacto. A saúde e o bem-estar do povo irlandês melhoraram significativamente após sua introdução. Eu li, antes da fome da batata, 30 por cento da população da Irlanda & # 8217s dependia da batata para uma porção significativa de sua dieta. Há evidências daquela época de que as pessoas comiam de 40 a 60 batatas por dia. *

Ingredientes para cascas de batata crocantes com salmão irlandês defumado

Queijo Dubliner ralado e jalapeños em conserva

Infelizmente, a fábrica que ajudou a construir um país também é responsável por um dos desafios mais significativos da Irlanda. Em 1845, a praga da batata atingiu a Irlanda. Em 1851, 1 milhão de pessoas morreram de fome e, em 1855, 2 milhões de pessoas emigraram da Irlanda. * Como um país se recupera de uma perda tão significativa?

* As informações sobre a história da batata na Irlanda vêm de artigos nestes sites: History.com, The History of Ireland e The Pittsburgh Post-Gazette

Freqüentemente, há uma conexão entre eventos históricos e comida, ou a falta dela. Com algum tempo e esforço, tenho certeza que é possível criar uma linha do tempo de eventos históricos e descobertas que se relacionam com a batata. Qualquer alimento pode ter um impacto em todos os aspectos de nossa vida diária. No entanto, um dos desenvolvimentos mais interessantes é ver como a comida muda de um meio de sobrevivência para uma cozinha regional desenvolvida. Felizmente, depois da fome da batata, a Irlanda foi capaz de fazer exatamente isso.

Eu tenho um maravilhoso livro de receitas irlandês, The Forgotten Skills of Cooking, de Darina Allen. Ela é considerada & # 8220a Julia Child of Ireland & # 8221, e dirige a Ballymaloe Cookery School em Shanagarry, County Cork. Eu amo ler este livro Darina tem uma facilidade amigável em sua escrita que faz você sentir que sempre será bem-vindo em sua mesa. Ela é apaixonada por ensinar e pelo movimento slow food. Eu adoraria passar um dia com ela, forrageando pelo interior da Irlanda e depois assando biscoitos com as cebolas selvagens que coletamos.

O livro de Darina Allen & # 8217s é minha principal fonte sobre a culinária irlandesa. Tem um vasto acervo e acredito que irei lendo, cozinhando e aprendendo com ele por algum tempo. Depois de folhear sua seção sobre batatas, não tenho certeza do que gosto mais, a comida ou seus nomes. Com nomes como Champ, Colcannon ou Bubble and Squeak, é fácil acreditar que sempre há uma conversa animada durante a hora do jantar. Era difícil escolher apenas uma receita para apresentar. Várias receitas tradicionais de batata foram muito atraentes, mas decidi por uma receita que é muito familiar para os americanos, Crispy Potato Skins.

A receita de Darina recomenda servir cascas de batata assadas simples com molhos, como você faria com batatas fritas. Seus molhos variam em sabores de doce e picante a combinações de ervas e cremosas. Isso despertou minha imaginação. No entanto, decidi seguir meu próprio caminho e criar cascas de batata crocantes como uma receita de aperitivo composta.

Por favor, perdoe-me por minha adaptação americana. Darina & # 8217s Crispy Potato Skins são aperitivos perfeitos em qualquer continente. Ainda assim, eu não conseguia parar de sonhar com infinitas receitas de cascas de batata. Casca de batata com queijo cheddar derretido e bacon crocante é um item familiar do menu, mas e quanto ao salmão irlandês defumado? Picles e batatas ficam deliciosos juntos, que tal jalapeños em conserva? Qual seria o sabor da geleia de pimenta com as cascas de batata crocantes? Talvez caranguejo ou queijo azul fossem uma boa mudança. Não estou muito longe do jogo aqui, já que o livro de receitas de Darina & # 8217s inspirou todas as minhas idéias.

Uma ideia que eu tive, é servir cascas de batata em estilo buffet, como você faria para um jantar de taco. Isso poderia ser um sucesso para uma pequena reunião de amigos. As pessoas pegariam as cascas das batatas quentes do forno e escolheriam os recheios como quisessem. Achei que seria perfeito para os momentos em que há convidados com preferências alimentares diferentes. Ninguém se sentiria excluído.

Uma palavra de cautela, não coma batatas verdes. Eles são ligeiramente venenosos e causarão dor de estômago.

O importante a lembrar é que as cascas de batata são informais e ajudam a criar um momento divertido e descontraído com amigos e família. Não se deixe enganar pela informalidade. Eles também são muito deliciosos. Embora as cascas de batata crocantes sejam fáceis de fazer, elas exigem um planejamento prévio. Pode levar até uma hora para cozinhar as batatas antes de você cortá-las e transformá-las em cascas crocantes. Esses tubérculos são cozidos duas vezes. Infelizmente, eles não são adequados para uma reunião improvisada.

Agora que todas as cascas de batata crocantes estão todas comidas, devo decidir o que fazer com o resto da polpa fofa da batata. Vamos & # 8217s ver & # 8230 Champ, Colcannon ou Bubble and Squeak? Oh, alegria, o que vem a seguir?


Nosso amor por aperitivos aqui é vasto. Às vezes, gostamos de fazer refeições inteiras com uma pasta de aperitivo. Algumas pessoas chamam isso de "pratos pequenos", mas eu apenas considero isso um bom momento.

Essas cascas de batata defumada são realmente fáceis de fazer e vão ser o sucesso do seu churrasco ou festa, com certeza. Você também pode alterá-lo, se desejar! Mais bacon, queijos diferentes, se você tiver sorte de morar onde poderá comprar Top the Tater, que também daria uma ótima adição.

Mais Receitas Easy Traeger aqui!

Lista de compras de peles de batata defumada

Aqui está o resumo do que você deve descobrir com esta receita. Para a receita completa, certifique-se de usar o cartão de receita na parte inferior da postagem!

  • Batatas Russet
  • Azeite
  • Sal
  • Queijo
  • Bacon
  • Nata

Como fazer peles de batata defumada

Esta é uma visão geral do processo de preparação deste prato. Para obter as instruções completas, elas estão no cartão de receita.

Não economize nesta etapa. Nós estamos comendo a pele, então certifique-se de que não haja nenhuma sujeira remanescente por aí!

Óleo e sal nas batatas

Não seja tímido. O óleo dá à casca da batata uma textura incrível!

Você precisa de uma ou duas horas para fumar as cascas de batata antes que as coberturas comecem. Então, comece a fumar e cozinhe seu bacon enquanto espera.

Quando estiverem macios, coloque um pouco de queijo e bacon e aumente o fogo (um pouco) até que estejam derretidos e deliciosos.

O que você deve servir com Loaded Potato Skins?

Se você está procurando fazer uma refeição completa aqui, eu o ajudarei!

  • Filhotes de queijo cheddar embrulhados em bacon
  • Salada de macarrão e atum
  • Salada Grega Fresca
  • Torta de framboesa sem assar
  • Mimosas Tropicais

Peles de batata defumada e perguntas frequentes sobre ndash

SIM! Você quer fazer uma versão pequena? Use batatinhas! Você realmente ama batatas com casca vermelha? USA-OS! Isso é muito personalizável.

Primeiro, coloque apenas creme de leite naqueles que você SABE que serão comidos, e isso & rsquoll garantirá que você consiga segurá-los com sucesso. Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.

Para estes, o microondas funcionará perfeitamente. Se você já tem sua churrasqueira acesa, você também pode usá-la!


Instruções

Pronto em 50 min (incluindo o tempo para cozinhar batatas)

  • Cozinhe as batatas em água fervente por 12 a 15 minutos até ficarem macias e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire a polpa das batatas, certificando-se de manter as cascas intactas.
  • Coloque as cascas em uma assadeira e reserve.
  • Em uma tigela pequena, amasse a batata raspada e tempere com sal e pimenta. Adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida e 1 colher de sopa de crème fraîche.
  • Aqueça BALMUDA a torradeira a 350 ° F no modo de forno.
  • Pincele as cascas de batata por dentro e por fora com 1 colher de chá de manteiga derretida e coloque na torradeira por 5 minutos para ficar crocante.
  • Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio de batata nas cascas e leve ao forno novamente por 5 a 8 minutos, até ficar quente e crocante.
  • Retire da torradeira, cubra com um pedaço de salmão defumado e cerca de ½ colher de chá de crème fraîche. Polvilhe com endro picado e sirva.

Observação: em vez de ferver as batatas na etapa 1, você também pode assar as batatas no forno a 180 ° C por 20 a 25 minutos.

Fundador e proprietário da Jane the Bakery

Amanda nasceu em São Francisco e é proprietária e fundadora dos cafés e padaria Jane em São Francisco. Sua missão é servir produtos frescos e saudáveis, bebidas com café, café da manhã e almoço. A comida é sempre orientada para os ingredientes e o sabor para a frente. Ela trabalha com fazendeiros e moleiros locais para obter grãos e produtos exclusivos que são uma grande parte de tudo o que ela produz. Seus produtos assados ​​são considerados dos melhores da Bay Area. Amanda passa os dias andando entre os cafés, criando novos pratos e interagindo com funcionários e clientes. Quando ela chega em casa à noite, ela cozinha para sua família - trabalhando em novas idéias para levar para o trabalho.


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