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Meyer Lemon Margaritas

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Ingredientes

  • 3 onças de suco de limão Meyer espremido na hora
  • 3 onças triple sec
  • 3 onças tequila
  • Sal kosher
  • Rodelas de limão, para enfeitar
  • Amores-perfeitos comestíveis (opcional)

Instruções

Despeje aproximadamente ¼ xícara de sal em um pires pequeno.

Passe uma rodela de limão nas bordas de dois copos (margarita ou double old-fashioned), inverta o copo e mergulhe a borda de cada copo no sal.

Adicione alguns cubos de gelo a cada copo e reserve.

Encha uma coqueteleira com gelo picado.

Despeje o suco de limão, a tequila e o triple sec na coqueteleira e tampe. Agite bem.

Despeje as bebidas em cada copo e cubra com rodelas de limão e flores comestíveis, se usar.

Sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

2 porções

Calorias por dose; 239

Equivalente de folato (total) 9µg2%


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas dos limões há quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca pensei em cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar frutas cítricas para infundir tequila e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de serviço único e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o jogo grande.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe para dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Eu gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas dos limões há quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca pensei em cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar cítricos para infundir tequila, e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de serviço único e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o grande jogo.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe em dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas dos limões há quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca considerei cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar frutas cítricas para infundir tequila e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de porção única e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o grande jogo.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe para dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas do limão por quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca pensei em cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar frutas cítricas para infundir tequila e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de porção única e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o grande jogo.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe para dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Eu gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas do limão por quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca pensei em cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar frutas cítricas para infundir tequila e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de serviço único e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o jogo grande.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe para dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas do limão por quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca considerei cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar cítricos para infundir tequila, e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de porção única e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o grande jogo.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe em dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas do limão por quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca pensei em cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

Quando li a receita, percebi que era natural usar frutas cítricas para infundir tequila e como as raspas de limão Meyer e as margaritas seriam especiais. Pensamentos de limoncello com um toque mexicano imediatamente vieram à mente. Eu adoro ter a tequila infundida à mão, o que faz margaritas magistrais, é claro. Mas também é delicioso por si só para ser apreciado como um gole de tequila.

Além das receitas criativas, a melhor parte deste livro de receitas é que Bayless oferece duas receitas para cada margarita - um coquetel de serviço único e uma versão em jarro. E eu achei que o último seria perfeito para começar uma festa para assistir ao Super Bowl. Não é apenas uma bebida divertida, mas o sabor picante de limão é perfeito para cortar todos os alimentos ricos e pesados ​​que geralmente comemos durante o grande jogo.

Para facilitar, toda a receita pode ser feita com antecedência e refrigerada. Assim, quando seus convidados chegarem, basta encher uma coqueteleira com gelo, sacudir a bebida para deixá-la gelada e servir. Você também pode simplesmente servi-lo derramado sobre gelo picado.

Do início ao fim: 2 horas (10 minutos ativo)

1 1/2 xícaras de tequila de limão Meyer (veja a receita abaixo)

1 xícara de suco de limão Meyer fresco (4 a 5 limões)

1/2 xícara de xarope simples de limão Meyer (ver receita abaixo)

8 rodelas de limão, para enfeitar

Em uma jarra, misture a tequila, o suco de limão, o triple sec e o xarope simples. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.

Quando estiver pronto para servir, encha uma coqueteleira pela metade com gelo e despeje 1 xícara da mistura de margarita. Agite, coe para dois copos de martini de 180 ml e decore cada um com uma torção. Repita para as margaritas restantes.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Do início ao fim: 4 dias (10 minutos ativo)

Dá uma garrafa de 750 mililitros

Garrafa de 750 mililitros 100 por cento de agave azul tequila blanco

Usando um descascador de vegetais, remova as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes. Coloque as raspas em uma jarra de vidro grande, adicione a tequila e tampe bem. Deixe repousar por 4 dias para permitir que os sabores se misturem, virando o frasco para frente e para trás algumas vezes ao dia.

Coe as raspas e a tequila está pronta para ser usada. Conservado em vasilhame de vidro ou na garrafa original, mantém a cor vibrante por 1 a 2 meses.

Do início ao fim: 15 minutos

Use um descascador de vegetais para remover as raspas (apenas a camada colorida da casca) dos limões em tiras grandes.

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture as raspas, o açúcar e a água, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coe e descarte as raspas. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Permanece por várias semanas.

(Receitas de Rick Bayless e Deann Groen Bayless '"Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks", W. W. Norton & amp Company, 2012)

NOTA DO EDITOR: Elizabeth Karmel é especialista em grelhados e alimentos do sul e chef executiva dos restaurantes Hill Country Barbecue Market em Nova York e Washington, bem como da Hill Country Chicken em Nova York. Ela é autora de três livros de receitas, incluindo "Soaked, Slathered and Seasoned".


A MESA AMERICANA: Receita de margarita de limão Meyer

Há muito tempo me apaixonei pelo sabor limpo, crocante e doce dos limões Meyer. E recentemente, o guru da comida mexicana Rick Bayless me lembrou por quê.

O limão Meyer (batizado em homenagem a Frank Meyer, que o descobriu há mais de 100 anos) é um cruzamento entre um limão e possivelmente alguma variedade de laranja. De pele fina, muitas vezes amadurecem para uma cor amarelo-laranja e são ligeiramente menos ácidos do que limões comuns. Gosto disso porque o ácido inferior torna muito mais fácil apreciar o sabor vibrante desses limões.

Histórias populares

E gosto particularmente de usá-los em bebidas. Essa é apenas uma das razões pelas quais me apaixonei pelo novo livro de receitas da Bayless, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks". Nele, ele tem uma receita de margaritas de limão Meyer que usa tequila infundida com as raspas dos limões há quatro dias.

Neste verão, experimentei infundir tequila com um grão de baunilha dividido e um rico café torrado, mas nunca pensei em cítricos. Este livro foi a desculpa perfeita para tentar mais infusão.

When I read through the recipe, I realized that it was natural to use citrus to infuse tequila, and how special the Meyer lemon zest would make it and the margaritas. Thoughts of limoncello with a Mexican twist immediately came to mind. I love having the infused tequila on hand, which makes masterful margaritas, of course. But it's also delicious all on its own to be enjoyed as sipping tequila.

Besides the creative recipes, the best part of this cookbook is that Bayless provides two recipes for every margarita — a single-serve cocktail and a pitcher version. And I thought the latter would be just perfect to get a Super Bowl watching party going. Not only is it a fun drink, but the tangy lemon flavour is perfect for cutting through all the rich, heavy foods we usually eat during the big game.

For ease, the entire recipe can be made in advance and refrigerated. That way when your guests arrive all you have to do is fill a cocktail shaker with ice, shake the drink to get it icy cold, and serve. You also could just serve it poured over crushed ice.

Start to finish: 2 hours (10 minutes active)

1 1/2 cups Meyer lemon tequila (see recipe below)

1 cup fresh Meyer lemon juice (4 to 5 lemons)

1/2 cup Meyer lemon simple syrup (see recipe below)

8 lemon twists, to garnish

In a pitcher, combine the tequila, lemon juice, triple sec and simple syrup. Cover and refrigerate until chilled, about 2 hours.

When ready to serve, fill a cocktail shaker half full with ice and pour in 1 cup of the margarita mixture. Shake, strain into two 6-ounce martini glasses and garnish each with a twist. Repeat for the remaining margaritas.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Start to finish: 4 days (10 minutes active)

Makes one 750-millilitre bottle

750-millilitre bottle 100 per cent blue agave blanco tequila

Using a vegetable peeler, remove the zest (colored layer of skin only) from the lemons in large strips. Place the zest in a large glass jar, then add the tequila and cover tightly. Let stand for 4 days to allow the flavours to blend, tipping the jar back and forth a couple times a day.

Strain out the zest, and the tequila is ready to use. Stored in a glass container or its original bottle, it will keep its vibrant colour for 1 to 2 months.

Start to finish: 15 minutes

Use a vegetable peeler to remove the zest (colored layer of skin only) from the lemons in large strips.

In a small saucepan over medium heat, combine the zest, sugar and water, stirring until the sugar is dissolved. Let the mixture reach a boil, then reduce the heat to low and simmer for 2 minutes. Remove from the heat and set aside to cool. Strain out and discard the zest. Cover and refrigerate until needed. Keeps for several weeks.

(Recipes from Rick Bayless and Deann Groen Bayless' "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks," W. W. Norton & Company, 2012)

EDITOR'S NOTE: Elizabeth Karmel is a grilling and Southern foods expert and executive chef at Hill Country Barbecue Market restaurants in New York and Washington, as well as Hill Country Chicken in New York. She is the author of three cookbooks, including "Soaked, Slathered and Seasoned."


THE AMERICAN TABLE: Recipe for Meyer lemon margarita

I long ago fell in love with the clean, crisp, sweet taste of Meyer lemons. And recently, Mexican foods guru Rick Bayless reminded me why.

The Meyer lemon (named for Frank Meyer, who discovered them over 100 years ago) is a cross between a lemon and possibly some variety of orange. Thin-skinned, they often mature to a yellow-orange colour and are slightly less acidic than common lemons. I like that because the lower acid makes it so much easier to appreciate the vibrant taste of these lemons.

Histórias populares

And I'm particularly fond of using them in drinks. That's just one reason I've fallen in love with Bayless' new cookbook, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks." In it, he has a recipe for Meyer lemon margaritas that uses tequila that has been infused with the zest of the lemons for four days.

This summer, I experimented with infusing tequila with a split vanilla bean and rich roasted coffee, but I never considered citrus. This book was the perfect excuse to try more infusing.

When I read through the recipe, I realized that it was natural to use citrus to infuse tequila, and how special the Meyer lemon zest would make it and the margaritas. Thoughts of limoncello with a Mexican twist immediately came to mind. I love having the infused tequila on hand, which makes masterful margaritas, of course. But it's also delicious all on its own to be enjoyed as sipping tequila.

Besides the creative recipes, the best part of this cookbook is that Bayless provides two recipes for every margarita — a single-serve cocktail and a pitcher version. And I thought the latter would be just perfect to get a Super Bowl watching party going. Not only is it a fun drink, but the tangy lemon flavour is perfect for cutting through all the rich, heavy foods we usually eat during the big game.

For ease, the entire recipe can be made in advance and refrigerated. That way when your guests arrive all you have to do is fill a cocktail shaker with ice, shake the drink to get it icy cold, and serve. You also could just serve it poured over crushed ice.

Start to finish: 2 hours (10 minutes active)

1 1/2 cups Meyer lemon tequila (see recipe below)

1 cup fresh Meyer lemon juice (4 to 5 lemons)

1/2 cup Meyer lemon simple syrup (see recipe below)

8 lemon twists, to garnish

In a pitcher, combine the tequila, lemon juice, triple sec and simple syrup. Cover and refrigerate until chilled, about 2 hours.

When ready to serve, fill a cocktail shaker half full with ice and pour in 1 cup of the margarita mixture. Shake, strain into two 6-ounce martini glasses and garnish each with a twist. Repeat for the remaining margaritas.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Start to finish: 4 days (10 minutes active)

Makes one 750-millilitre bottle

750-millilitre bottle 100 per cent blue agave blanco tequila

Using a vegetable peeler, remove the zest (colored layer of skin only) from the lemons in large strips. Place the zest in a large glass jar, then add the tequila and cover tightly. Let stand for 4 days to allow the flavours to blend, tipping the jar back and forth a couple times a day.

Strain out the zest, and the tequila is ready to use. Stored in a glass container or its original bottle, it will keep its vibrant colour for 1 to 2 months.

Start to finish: 15 minutes

Use a vegetable peeler to remove the zest (colored layer of skin only) from the lemons in large strips.

In a small saucepan over medium heat, combine the zest, sugar and water, stirring until the sugar is dissolved. Let the mixture reach a boil, then reduce the heat to low and simmer for 2 minutes. Remove from the heat and set aside to cool. Strain out and discard the zest. Cover and refrigerate until needed. Keeps for several weeks.

(Recipes from Rick Bayless and Deann Groen Bayless' "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks," W. W. Norton & Company, 2012)

EDITOR'S NOTE: Elizabeth Karmel is a grilling and Southern foods expert and executive chef at Hill Country Barbecue Market restaurants in New York and Washington, as well as Hill Country Chicken in New York. She is the author of three cookbooks, including "Soaked, Slathered and Seasoned."


THE AMERICAN TABLE: Recipe for Meyer lemon margarita

I long ago fell in love with the clean, crisp, sweet taste of Meyer lemons. And recently, Mexican foods guru Rick Bayless reminded me why.

The Meyer lemon (named for Frank Meyer, who discovered them over 100 years ago) is a cross between a lemon and possibly some variety of orange. Thin-skinned, they often mature to a yellow-orange colour and are slightly less acidic than common lemons. I like that because the lower acid makes it so much easier to appreciate the vibrant taste of these lemons.

Histórias populares

And I'm particularly fond of using them in drinks. That's just one reason I've fallen in love with Bayless' new cookbook, "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks." In it, he has a recipe for Meyer lemon margaritas that uses tequila that has been infused with the zest of the lemons for four days.

This summer, I experimented with infusing tequila with a split vanilla bean and rich roasted coffee, but I never considered citrus. This book was the perfect excuse to try more infusing.

When I read through the recipe, I realized that it was natural to use citrus to infuse tequila, and how special the Meyer lemon zest would make it and the margaritas. Thoughts of limoncello with a Mexican twist immediately came to mind. I love having the infused tequila on hand, which makes masterful margaritas, of course. But it's also delicious all on its own to be enjoyed as sipping tequila.

Besides the creative recipes, the best part of this cookbook is that Bayless provides two recipes for every margarita — a single-serve cocktail and a pitcher version. And I thought the latter would be just perfect to get a Super Bowl watching party going. Not only is it a fun drink, but the tangy lemon flavour is perfect for cutting through all the rich, heavy foods we usually eat during the big game.

For ease, the entire recipe can be made in advance and refrigerated. That way when your guests arrive all you have to do is fill a cocktail shaker with ice, shake the drink to get it icy cold, and serve. You also could just serve it poured over crushed ice.

Start to finish: 2 hours (10 minutes active)

1 1/2 cups Meyer lemon tequila (see recipe below)

1 cup fresh Meyer lemon juice (4 to 5 lemons)

1/2 cup Meyer lemon simple syrup (see recipe below)

8 lemon twists, to garnish

In a pitcher, combine the tequila, lemon juice, triple sec and simple syrup. Cover and refrigerate until chilled, about 2 hours.

When ready to serve, fill a cocktail shaker half full with ice and pour in 1 cup of the margarita mixture. Shake, strain into two 6-ounce martini glasses and garnish each with a twist. Repeat for the remaining margaritas.

MEYER LEMON INFUSED TEQUILA

Start to finish: 4 days (10 minutes active)

Makes one 750-millilitre bottle

750-millilitre bottle 100 per cent blue agave blanco tequila

Using a vegetable peeler, remove the zest (colored layer of skin only) from the lemons in large strips. Place the zest in a large glass jar, then add the tequila and cover tightly. Let stand for 4 days to allow the flavours to blend, tipping the jar back and forth a couple times a day.

Strain out the zest, and the tequila is ready to use. Stored in a glass container or its original bottle, it will keep its vibrant colour for 1 to 2 months.

Start to finish: 15 minutes

Use a vegetable peeler to remove the zest (colored layer of skin only) from the lemons in large strips.

In a small saucepan over medium heat, combine the zest, sugar and water, stirring until the sugar is dissolved. Let the mixture reach a boil, then reduce the heat to low and simmer for 2 minutes. Remove from the heat and set aside to cool. Strain out and discard the zest. Cover and refrigerate until needed. Keeps for several weeks.

(Recipes from Rick Bayless and Deann Groen Bayless' "Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks," W. W. Norton & Company, 2012)

EDITOR'S NOTE: Elizabeth Karmel is a grilling and Southern foods expert and executive chef at Hill Country Barbecue Market restaurants in New York and Washington, as well as Hill Country Chicken in New York. She is the author of three cookbooks, including "Soaked, Slathered and Seasoned."