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Receita de hambúrguer de feta de dois andares


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Dois hambúrgueres de carne picada selados com uma saborosa surpresa de queijo feta no centro. O churrasco vira sabor gourmet, sem o rebuliço gourmet! Sirva com batatas fritas e aspargos grelhados ou salada e deixe seu paladar saborear esta viagem de ônibus hambúrguer de dois andares!

64 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de carne moída magra
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 260g de queijo feta esfarelado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.
  2. Em uma tigela grande, amasse a carne picada, o molho inglês, a salsa, o sal e a pimenta. Forme a mistura em 8 bolas de tamanhos iguais; alise para fazer rissóis finos. Coloque cerca de 65g de queijo feta em cada um dos quatro hambúrgueres. Cubra cada um desses hambúrgueres com queijo feta com um dos hambúrgueres sem; pressione as bordas juntas para selar o queijo no centro.
  3. Cozinhe na churrasqueira pré-aquecida até que os hambúrgueres estejam cozidos no grau desejado de cozimento (até 7 a 8 minutos de cada lado para bem passado). Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve marcar 70 graus C.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(78)

Resenhas em inglês (45)

por danni

São tão deliciosos. Acrescentei algumas azeitonas verdes picadas ao queijo feta e ficou com gosto de hambúrguer do meu restaurante grego favorito. Eu sei que a combinação parece estranha, mas é preciso tentar se você gosta de azeitonas verdes. Obrigado por compartilhar isso. Novo, diferente e tão fácil. - 17 de novembro de 2008


31 receitas de jantares de verão saudáveis ​​que vão adorar a sua família!

Procurando um jantar saudável, mas rápido e fácil nos dias de verão? Essas deliciosas receitas de jantares de verão são ideias leves e sempre simples que sua família vai adorar. Essas receitas são feitas com poucos ingredientes e ficam prontas em 30 minutos ou menos.
Nestes dias de verão, muitas vezes estamos preguiçosos e cansados ​​devido ao trabalho intenso e ao calor. Estamos suando muito do nosso corpo e, nesse caso, precisamos de um alimento simples que nos deixe confortáveis ​​e satisfeitos. No final do dia, no verão, queremos um jantar leve e rápido para nos alegrarmos e tentarmos não ficar muito tempo na cozinha. Aqui estão as receitas ou refeições para este jantar de verão que vão adorar a sua família ou convidados, até os seus filhos!
Por outro lado, nos dias de verão gostamos de comer alimentos simples como salada, receita de massa ou receita de grelhados, receita de espeto, etc. para desfrutar de qualquer jantar de segunda a sexta ou feriado semanal ou qualquer feriado. Aqui você encontra receitas de grelhados, espetinhos, massas, saladas e outra refeição saudável que o deixa saciado em um dia quente de verão. Então, vamos pular para essas receitas e divirta-se!


Receitas Veganas

Descubra uma ampla seleção de deliciosas receitas veganas com o seu produtos favoritos da Violife. Selecione aquele que se adapta ao seu humor usando os filtros abaixo.

Você não precisa ser vegano para aproveitar estes receitas deliciosas. Você pode querer adicionar mais vegetais à sua dieta ou talvez queira reduzir a ingestão de carne. Quaisquer que sejam os seus motivos, na Violife reunimos uma grande variedade de receitas veganas com os seus produtos preferidos, que fazem bem a si e ao planeta. Eles são simples e fácil de fazer e acima de tudo eles são para todos para desfrutar - veganos, vegetarianos e toda a família!

De saladas crocantes, hambúrgueres vegetarianos suculentos e sanduíches vegetarianos simples a ninharias de Natal e picolés de festa, há uma enorme coleção de receitas veganas doces e salgadas para escolher para cada ocasião. Bom apetite!

Nossa seção de receitas é constantemente atualizada com novas idéias de nossa equipe de Chefs Violife, então volte em breve!


10 maneiras de atualizar seriamente hambúrgueres vegetarianos comprados

Quando acontece um churrasco no quintal e os hambúrgueres e cachorros-quentes tradicionais são as estrelas do show, os vegetarianos costumam ser submetidos a hambúrgueres vegetarianos. Não é que haja algo particularmente errado com essa criação moderna & # 8212 os hambúrgueres vegetarianos só precisam de alguns enfeites. Veja como o fazemos com considerável sucesso.

Qualquer hambúrguer vegetariano serve

Independentemente dos hambúrgueres vegetarianos que você escolher, o que mais falta é o sabor e a textura. Na verdade, isso é uma coisa positiva quando você está procurando atualizá-los, pois isso realmente significa que o céu é o limite em termos de ingredientes que você pode adicionar para aumentar o nível de empolgação.

1. Cubra com batatas fritas.

Empilhe um grande punhado de batata frita em seu hambúrguer, esmagando-os um pouco com a parte superior do pão, e esteja preparado para comer salgadinhos crocantes a cada mordida.

2. Parm it up.

Frango com berinjela, berinjela, o que não é melhor quando transformado em berinjela? Cubra o hambúrguer com algumas colheres de molho marinara em frasco, polvilhe sobre alguns mussarela desfiadae coloque-o sob a grelha por um ou dois minutos até que o queijo derreta. Saboreie com um pão ou com um acompanhamento de massa.

3. Adicione um ovo frito.

Torne aquele hambúrguer vegetariano mais robusto e satisfatório, cobrindo-o com um ovo frito antes de colocá-lo em um pãozinho. Gema escorrendo opcional, mas altamente recomendado.

4. Vá para um pão de pretzel.

Deixe o hambúrguer vegetariano como está e, em vez disso, trabalhe com o pão. UMA pão de pretzel é muito mais interessante do que seu pão padrão.

5. Pique para fazer uma salada.

Inverta a situação e faça do hambúrguer vegetariano a própria cobertura. Pique um hambúrguer vegetariano e polvilhe sobre qualquer salada para adicionar proteínas e fibras extras.

6. Vá de dois andares com um portobello.

Grill a cogumelo portobello enquanto você grelha seu hambúrguer vegetariano e os empilha bem alto em um pão para torná-lo uma situação de dois andares.

7. Recheie com queijo.

O queijo melhora tudo, incluindo hambúrgueres vegetarianos comprados. Corte o hambúrguer ao meio transversalmente e recheie com o queijo de sua preferência, como queijo cheddar picado ou queijo feta esfarelado. Em seguida, grelhe o hambúrguer para que o queijo derreta em uma camada pegajosa.

8. Cubra com abacate.

Abacate adiciona contraste cremoso a um hambúrguer vegetariano denso. Amasse um pouco por cima ou simplesmente espalhe algumas fatias antes de fechar o pão e morder.

9. Cubra com panko e frite.

Pane o hambúrguer vegetariano e frite. Bata levemente um ovo em um prato raso, mergulhe o hambúrguer no ovo e cubra-o uniformemente com migalhas de pão panko Frite em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal até dourar e ficar crocante.

10. Polvilhe com molho teriyaki ou geleia de pimenta vermelha.

Enquanto você grelha seu hambúrguer vegetariano, escove molho teriyaki ou geléia de pimenta vermelha nele. O hambúrguer absorverá o condimento saboroso e a parte externa ficará gostosa e caramelizada.

Editor de alimentos contribuinte sênior

Sheela é editora de alimentos contribuinte sênior da Kitchn e autora de Mediterrâneo todos os dias: receitas simples e inspiradas para uma comida deliciosa. Ela recebeu seu diploma de mestre da Universidade de Ciências Gastronômicas da Itália e também é nutricionista registrada.


Os melhores hambúrgueres especiais do Bob's

Ao adicionar seu e-mail, você concorda em receber atualizações sobre a Spoon University Healthier

Assistimos a todos os episódios de Bob’s Burgers na Netflix para que você não precisasse encontrar os melhores pratos do dia de Bob. Aceite nossas sugestões ou interprete os especiais como desejar. Se você gosta de fazer seus próprios hambúrgueres, aqui está uma receita fácil.

Novos Bacon-ings
A única coisa que sabemos sobre este é que "vem com bacon". Frite algumas fatias de bacon para colocar em cima do hambúrguer. Sua resolução de ano novo foi comer mais bacon, certo?
Temporada 1, episódio 1: “Human Flesh”

Nunca fui Feta / Foot Feta-Ish
Chame do que quiser, mas não se esqueça do queijo feta. Prepare-o ao estilo mediterrâneo com pimentão assado e cebola.
Temporada 1, episódio 2: “Crawl Space”

Tunami
Já experimentou um hambúrguer de atum? Nem nós, mas aqui está uma receita.
Temporada 1, episódio 2: “Crawl Space”

Mission A-Corn-Plished
De acordo com a diretoria, esse vem com molho de milho. Então faça Tex-Mex com esta salada de milho, molho e abacate. Ou apenas comer um pouco de milho na lateral, não importa.
Temporada 1, episódio 3: “Sacred Cow”

Descanse em Ervilhas
Acompanha ervilhas e cenouras. Incorpore ervilhas e cenouras congeladas em seu hambúrguer caseiro ou sirva como acompanhamento para uma porção de vegetais.
Temporada 1, episódio 3: “Sacred Cow”

Fig-eta Bout It
Não tenho certeza de como figos funcionariam com carne vermelha, mas vale a pena tentar. (Quantos desses você realmente vendeu, Bob ??) Combine figos secos com queijo de cabra e presunto para cobrir um hambúrguer de carne ou peru.
Temporada 1, episódio 4: “Sexy Dance Fight”

O Roquefort voa
Roquefort + carne é um casamento feito no céu, sério. Copie a versão de The Spotted Pig e sirva em um bolo de brioche com fritas de alecrim ao lado. * Foodgasm segue *
Temporada 1, episódio 4: “Sexy Dance Fight”

Graças a Deus é ovo frito
Aumente a proteína com um ovo frito. Garantido para satisfazer seus drunchies ou curar uma ressaca. Não se esqueça da gema escorrendo.
Temporada 1, episódio 6: “Sheesh! Táxi, Bob? ”

O som e o curry
Misture curry em pó em sua carne de hambúrguer ou cubra um hambúrguer pré-feito com molho de curry.
Temporada 1, episódio 10: “Burger Wars”

Leve-me para o hambúrguer
Preste homenagem ao passatempo da América com um cheeseburger (queijo americano, é claro) com amendoim e bolachas à parte.
Temporada 1, episódio 13: “Torpedo”

É divertido comer no rYeMCA
Sirva com centeio com mostarda, queijo e abacate. Em seguida, faça a dança YMCA.
Temporada 2, episódio 6: “Dr. Yap ”

Se a aparência pudesse Kale
Preste homenagem às folhas verdes favoritas de todos, adicionando couve frita ou chips de couve. Faça com que seja dietético ou qualquer coisa com um hambúrguer de peru ou feijão preto, se preferir.
Temporada 2, episódio 7: “Moody Foodie”

Little Swiss Sunshine
Aparentemente, isso vem com um pão com manteiga, o que é uma virada de jogo. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira ou frigideira e torrar seus pães por um ou dois minutos, em seguida, cubra o hambúrguer com uma ou duas fatias de suíço.
Temporada 2, episódio 7: “Moody Foodie”

Poutine-On the Ritz
Complete seu hambúrguer com a especialidade canadense favorita de todos, o poutine. Batatas fritas + molho + queijo coalho em um hambúrguer? Case comigo.
Temporada 2, episódio 8: “Beefsquatch”

Não me dê cebolinha
Não servido com cebolinha, porque você não pediu. Cubra este aqui com o que você quiser, contanto que não seja cebolinha.
Temporada 3, episódio 7: “Naufrágios de Tina-Rannosaurus”

Casa para os dias do Challah
Canalize seu NJB interior colocando seu hambúrguer entre duas fatias de pão chalá. Ignore o queijo e o bacon.
Temporada 3, episódio 9: "God Rest Ye Merry Gentle-Mannequins"

Quinto dia de natal
Cinco anéis de ouro! Cubra seu hambúrguer com 5 anéis de cebola dourados e crocantes.
Temporada 3, episódio 9: "God Rest Ye Merry Gentle-Mannequins"

Liberdade de Choys
Refogue um pouco de bok choy para colocar em cima do hambúrguer e sirva com molho de soja.
Temporada 3, episódio 11: “Nude Beach”

Cogumelo com Vista
Cubra seu hambúrguer com cogumelos e cebolas salteados e uma fatia de queijo. Aparentemente, este é um de dois andares, então você ganha dois hambúrgueres!
Temporada 3, episódio 12: “Broadcast Wagstaff School News”

Não Vocês Quatro Cheddar Bout Me
Vem com quatro tipos de cheddar, se você aguentar. Sharp, extra-sharp, suave e aquele estranho laranja.
Temporada 3, episódio 14: “Mulher Lindapendent”

Eu sei porque o Cajun Burger Canta
Jogue alguns temperos cajun em sua carne de hambúrguer. Cubra com a cebola e o molho picante.
Temporada 3, episódio 16: “Topsy”


Hambúrgueres. tantas opções!

Coloque o hambúrguer grelhado dentro de uma rodada de pão sírio e recheie com queijo Feta com ervas, azeitonas fatiadas e cebolas refogadas e picadas.

Euro Burger

Rissol de bisonte com uma fina fatia de presunto, seguido de queijo suíço e mostarda Dijon

Hambúrguer de omelete

Monte o hambúrguer com presunto em cubos, queijo cheddar picante, cogumelos e pimentas e saboreie aninhado em um muffin inglês torrado.

Hambúrguer de brie

Camada de maçãs cortadas em fatias de granny smith cobertas com Brie com crosta de ervas e apenas um bocado de sua mostarda favorita e quente para derreter o queijo.

Hambúrguer nacho

Cubra uma tostada crocante com hambúrguer, queijo cheddar ralado, calafrios verdes, seu molho favorito e creme de leite.

Aloha Burger

Cubra o hambúrguer com abacaxi fresco grelhado e queijo Gruyere defumado. yum!

Cubra o hambúrguer com uma porção de molho de queijo azul em pedaços, tomate fatiado e uma folha de endívia, tudo aninhado em um croissant em flocos.

Mama Mia Burger

Hambúrguer de primeira com calabresa, pimentão refogado e picadinho, queijo mussarela, queijo cheddar e molho marinara, servido em sua focaccia favorita.

Hambúrguer pesto

Complete o hambúrguer com espinafre cozido, queijo mussarela e seu molho pesto favorito.

Um bom punhado de hambúrguer coberto com feijão cozido, bacon e molho de pimenta servido em fatias grossas de pão de trigo.

Hambúrguer salteado

Abra o apetite com este hambúrguer coberto com vagens de ervilha fritas, couve, brócolis e pimentão. Misture um pouco de molho de soja e sirva no pão de gergelim torrado.

Hambúrguer Rarebit Galês

Sirva este hambúrguer aberto sobre pão francês torrado e cubra com molho de queijo cheddar derretido e tiras de bacon crocantes.

Double Decker

Para cada porção, crie dois hambúrgueres finos e coloque o queijo cheddar e o molho de pizza no meio e cozinhe.


Receitas de hambúrguer

Descubra as nossas melhores receitas de hambúrguer, com tudo o que você precisa para colocar dentro de um pão, desde suculentos hambúrgueres de carne a hambúrgueres de missô, frango, peru e vegetariano.

Hambúrguer de frango mexicano

Pronto em menos de 20 minutos, este hambúrguer com peito de frango chipotle apimentado, em brioche torrado com guacamole, é um deleite para uma noite da semana satisfatório para um

Peru, courgetti & # 038 hambúrgueres feta

Carne picada de peru, abobrinha espiralizada, queijo feta e hortelã dão a esses hambúrgueres um perfil mais saudável. Sirva com uma salada de rúcula apimentada e tomate cereja doce

Hambúrguer de kebab de cordeiro

Misture um hambúrguer de cordeiro comprado em uma loja com maionese de alho, pepinos e pimenta malagueta para um toque picante e picante. Perfeito para fins de semana preguiçosos de verão

15 minutos de frango e hambúrgueres halloumi # 038

Tem dificuldade em encontrar pratos para cozinhar que demoram muito pouco, mas que toda a família vai adorar? Basta procurar esses hambúrgueres de frango e halloumi

O grande cheeseburger duplo e molho secreto # 038

Esqueça o take-away e faça cheeseburgers caseiros - versões de dois andares. Com pepinos, alface crocante e um molho secreto, eles levam uma surra

Cheeseburger nacho

Empilhe hambúrgueres com queijo, guacamole, chipotle, salsa e nachos para um toque ardente e picante em um cheeseburger. Os nachos dão mais crocância

Hambúrgueres de almôndega sueca

Ama almôndegas suecas? Aqui, nós os transformamos em um hambúrguer que as crianças vão adorar - escolha carne bovina ou carne de porco picada, os sabores serão os mesmos

Hambúrgueres verdes

Esta receita de hambúrguer vegetariano pode ser congelada, permitindo que você saia na frente em dias agitados. É habilmente embalado com espinafre - um dos vegetais mais difíceis de entrar em crianças!

Hambúrguer de missô com hortelã e salada de romã # 038

Se você está atrás de hambúrgueres vegetarianos saudáveis, não procure além destes, feitos com grão de bico e uma deliciosa salada de menta e romã à parte

Hambúrguer indiano vegetariano

Adicione sabores indianos a hambúrgueres vegetarianos com raita, chutney de manga, coentro e mistura de Bombaim para um toque frutado e crocante. Eles são perfeitos para um jantar de verão

Hambúrgueres de camarão e # 038 salmão com maionese picante

Esses hambúrgueres de camarão e salmão não são apenas fabulosamente saborosos, mas também saudáveis, sendo ricos em ômega-3. Faça-os para a família em apenas 25 minutos

Hambúrguer bhaji

Combinamos duas de nossas receitas favoritas para fazer um bhaji em um pão. Sirva com chutney de manga e um bolo de brioche fofo

Hambúrguer de frango com curry katsu

Seu curry japonês favorito em forma de hambúrguer: este deleite indulgente é uma versão descontraída dos sabores tradicionais, com uma maionese de curry katsu no topo do hambúrguer de frango coberto de panko

Hambúrgueres de carne e pimenta vermelha # 038

Embale seus hambúrgueres com vegetais extras - cenoura e pimenta assada - para aumentar o sabor e aumentar a ingestão de vegetais

Hambúrguer 5 por dia

Um hambúrguer que combina todos os cinco de seus 5 por dia? É real e muito saboroso! Os vegetarianos nunca tiveram uma vida tão boa


Receitas de sanduíches com benefícios para a saúde

Prepare um almoço sarnie adequado para o trabalho com benefícios adicionais para a saúde, incluindo opções de baixo teor calórico, baixo teor de gordura, rico em cálcio e rico em ômega-3.

Sanduíches comprados em lojas podem ter alto teor de gordura, sal e açúcar, portanto, prepará-los permite que você crie opções mais saudáveis. Os sanduíches prontos podem conter queijo e molho com alto teor de gordura ou chutney açucarado, o que torna algumas opções populares tão calóricas quanto hambúrgueres.

Nossas receitas de sanduíches são embaladas com ingredientes nutritivos e apresentam energia de liberação lenta de proteínas magras, peixes ricos em ômega-3 e grãos de recheio. Quando se trata de pão, alguns pães comprados em lojas podem ser ricos em sal, então fique de olho no tamanho das porções. Sempre opte por um pão rico em fibras, em vez de um pão branco refinado. Junto com o pão integral de corte fino, usamos envoltórios de grãos inteiros e de sementes e pitta, mas a alface crocante também faz um ótimo wrap e não contém glúten.

Azeitona vegetariana saudável envolvida com vinagrete de mostarda

Principais benefícios: Baixo teor de gordura, rico em cálcio, rico em fibras, fonte de vit C, fonte de folato, 3 de 5 por dia

Giroscópios de frango com ervas com baixo teor de gordura

Principais benefícios: 3 de 5 por dia, baixo teor calórico, baixo teor de gordura

BLT de baixa caloria

Principais benefícios: Fonte de folato e fibra, de baixa caloria, 3 de 5 por dia

Salmão com limão rico em ômega 3 e bandagens de alface

Principais benefícios: baixo teor de gordura, baixo teor calórico, fonte de cálcio, folato, ômega-3 e fibra, 2 de 5 por dia

Torrada de queijo feta rico em cálcio com grãos de mentol

Principais benefícios: 2 de 5 ao dia, fonte de folato, cálcio e fibra


& # 39A Super Upsetting Cookbook sobre sanduíches & # 39 é uma saborosa ruptura com a tradição

Em algum lugar entre Betty Crocker e David Chang, parece que perdemos a noção da diversão da comida. Hoje em dia, os restaurantes precisam ser "do momento", em vez de os ingredientes de boas-vindas serem "tendência", em vez de deliciosos.

Os 30 livros de receitas mais emocionantes do verão

Mas se você perguntar às pessoas por que gostam de comida - cozinhá-la, comê-la, escrever sobre ela - a resposta quase sempre tem a ver com alegria. A comida une as pessoas, dizemos piamente (enquanto clicamos furiosamente em uma postagem do blog intitulada & quotDesculpe, o churrasco que você gosta não conta como churrasco & quot). Cozinhar é amor, choramos (enquanto reviramos os olhos para & quot15 Coisas que os servidores deveriam Nunca Diga & quot). Onde está a hospitalidade? Onde & # x27s o Diversão?

O novo livro de receitas do chef Tyler Kord de Nova York, # x27s, Um livro de receitas super perturbador sobre sanduíches, por outro lado, é uma ruptura proposital com o ceticismo enfadonho e com o exagero na culinária. Kord é o chef e coproprietário do No. 7 Sub e a mente por trás do império do mini sanduíche & # x27s criações notoriamente inconformadas (como sua assinatura, os amados & quotdobertos tacos & quot recheados com brócolis e queijo feta). O livro de receitas do Kord & # x27s é & quot perturbador & quot, suponho, por ser diferente da maioria dos livros de receitas, um desvio do modelo padrão. (Introdução sincera seguida de capítulos de receitas agrupados por curso, estação ou ingrediente, depois apêndices e um índice de receita. Aqueça o forno a 350. Cuidado para não misturar demais. Sirva imediatamente.)

Quem decidiu que essa linguagem, esse formato tem que ser tão sério e uniforme? Quem está no comitê gestor central do livro de receitas?

O livro Kord & # x27s é um alívio bem-vindo da linguagem cansada dos livros de receitas padrão. Do começo, Perturbador reverte a tradição. A introdução, da amiga / autora do Kord & # x27s Emma Straub, subverte o antigo mito da criação de Julia Child / MFK Fisher (mude-se para a França, apaixone-se pela culinária) de maneiras bizarras e engraçadas: & quot Era o verão de 1956, e nós éramos vivendo em uma vila rural no sul da França. Tyler e eu abriríamos uma série de lanchonetes, todas dedicadas a brócolis. & Quot

A partir daí, o livro é uma diversão para um sanduíche tagarela e, muitas vezes, muito engraçado. Kord faz referência a Mitch Hedburg em um ponto, e sua escrita compartilha um tom seco semelhante ao do falecido comediante & # x27s. Os sanduíches são chamados de & quotThe # 2 Best New Sandwich in America in 2012 De acordo com o Huffington Post & quot e & quotThat Time Chris Parnell interpretou Benedict Arnold em Drunk History the Sandwich & quot.

Perturbador pode divagar de vez em quando - mas ei, se você estiver procurando por coisas práticas, você provavelmente é a pessoa que ficaria chateada com o livro Kord & # x27s. Interjeições do editor Francis Lam adicionam uma linha meta-through alegre e ligeiramente absurda, que pareceria artificial se seus comentários não dessem ao livro a base tão necessária. Quase como se quisesse dizer, há adultos aqui, prometemos.

Kord tem um charme autodepreciativo que combina com seu assunto. & quotQuando você & # x27 está tendo companhia & quot ele escreve & quot, às vezes & # x27s é melhor colocar comida nos pratos porque & # x27 um jantar de sanduíches & # x27 soa como um grito de socorro. & quot Mas o sanduíche humilde é exatamente o que permite que Kord escreva com tanta leviandade. A vibração de todas as suas criações com gosto bom (um sanduíche de bolo de carne com maionese Pho e geleia de menta, um sanduíche de homus de frango e feijão preto com Fritos) se transfere para o tom de sua escrita.

Então Perturbador é uma leitura divertida e engraçada. Mas como está a comida? Os sanduíches como um todo, embora com um pouco de esforço para preparar, são incríveis. Em particular, o Zucchini Parm - uma mistura pegajosa, crocante e picante de abobrinha frita, mussarela, purê de cebola, jalapeños em conserva e batata frita com sabor de churrasco - é talvez um dos melhores sanduíches que já comi. Essa combinação pode parecer estranha, mas Kord explica que é um riff em um parmesão de berinjela, com todos os ingredientes trocados. Como Kord explica: & quotEnquanto você sabe que & # x27 vai ser bom porque você trocou os ingredientes de algo clássico e, teoricamente, o som & # x27s, na verdade acaba transcendendo o original e fazendo os anjos no céu darem socos na boca . & quot Yum?

Hambúrgueres Vegetais Básicos

Nenhum dos componentes é terrivelmente difícil, mas essas são receitas de restaurante - e incluem sub-receitas sobre sub-receitas. Alguns dos pratos (o bolo de carne vem à mente) são mais um contorno solto do que uma receita rígida, sugerindo que o leitor use qualquer carne e vegetais que estiverem à mão. E as sub-receitas muitas vezes são joias sozinhas - a geléia de uva e o molho de churrasco Sriracha que cobriu o bolo de carne é um truque que não vou esquecer, assim como a mistura de abacate e gorgonzola que cobriu um dos sanduíches de hambúrguer vegetariano.

É aquela ruptura intencional, proposital e voltada para o sabor com a tradição que torna os sanduíches Kord & # x27s e seu livro de receitas únicos e deliciosos. “Acredito que qualquer coisa pode fazer um bom sanduíche, desde que seja boa comida”, escreve ele. Bem, acredito que qualquer coisa pode ser um bom livro de receitas, desde que seja bem escrito. Agradecidamente, Um livro de receitas super perturbador sobre sanduíches inclui boa comida e boa escrita - mesmo que nenhuma seja parecida com a que você está acostumado.


Controvérsias

A amônia está sendo usada em quantidades para obter um pH obrigatório de 10 para remover E. coli e Salmonella a amônia é classificada como um & # 8216 agente de processamento & # 8217 e não está incluída na lista de ingredientes. De acordo com o Washington Post, esta abordagem baseada em tecnologia para reduzir o risco de bactérias recebeu amplo apoio dos mais severos críticos da indústria em organizações como a Safe Tables Our Priority e o Food Safety Institute for Consumer Federation of America. Muitos especialistas apontam para o papel desses processos na proteção do suprimento de alimentos contra surtos, como o surto europeu de E. Coli.

Este derivado de carne tratada com amônia contém aparas de carne desengordurada, anteriormente usadas apenas para ração para animais de estimação e transformadas em óleo de cozinha antes do desenvolvimento de técnicas avançadas de segurança e processamento. De acordo com o New York Times, um estudo financiado pela Beef Products Inc., que faz o produto que eles chamam de & # 8220bife magra de textura fina & # 8221, a partir de aparas gordurosas de carne bovina. O produto agora está sendo utilizado com aprovação do USDA em hambúrgueres da indústria americana de fast-food, supermercados e no programa federal de merenda escolar, já que seu preço é substancialmente mais baixo e economiza cerca de US $ 1 milhão por ano em custos de merenda escolar. Os produtos tratados dessa maneira foram sujeitos a reclamações de & # 8216 odor de amônia & # 8217 se a porcentagem de amônia for muito alta, levando a ajustes na porcentagem de amônia usada, o que pode afetar a eficácia do processo. De acordo com o The New York Times, informações obtidas de fontes governamentais e industriais questionam as alegações de eficácia para o tratamento no programa de merenda escolar. Esses registros mostram que, desde 2005, os patógenos de E. coli e salmonela foram encontrados duas vezes na Beef Products Inc carne, que usa o processo. Os registros incluem dois incidentes consecutivos em agosto de 2009, onde dois lotes de 27.000 libras foram encontrados contaminados. O produto contaminado foi removido antes que pudesse ser distribuído aos alunos para consumo. Esse artigo e outro semelhante que conta a história de uma jovem paralítica por comer um único hambúrguer infectado com E. coli, produzido pela gigante do agronegócio Cargill, ganhou o Prêmio Pulitzer para seu autor Michael Moss na terça-feira, 13 de abril de 2010.