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Cookies de Cranberry Wafer


Cerejas secas e figos secos inteiros da Missão também funcionam bem no lugar dos cranberries nesses biscoitos levemente adoçados.

Preparação de Receita

  • Combine a massa e os cranberries em uma tigela média e amasse delicadamente para incorporar. Forre uma forma de pão de 8½x4½ "com papel manteiga, deixando saliências nos lados longos. Pressione a massa firmemente na forma e cubra com filme plástico. Congele até ficar bem firme, mas não totalmente congelado, cerca de 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Use a saliência do pergaminho para retirar a massa da assadeira e coloque em uma tábua de cortar. Retire o papel pergaminho. Usando uma faca serrilhada em um movimento de serra, corte a massa em fatias muito finas (mais finas do que ⅛ "se possível). Coloque as fatias em 2 assadeiras forradas com pergaminho, espaçando 1" entre elas.

  • Asse os biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e de trás para a frente na metade, até que as bordas estejam douradas, mas o centro ainda esteja claro, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras, transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

  • Avance: A massa pode ser prensada na forma de pão 2 dias antes; mantenha congelado. Os biscoitos podem ser assados ​​com 3 dias de antecedência; armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Seção de Críticas

Preparação

  1. Forre a assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a granola, as cranberries e as nozes de pistache.
  2. Em uma panela de 2 quartos, misture o açúcar mascavo, o xarope de milho e a manteiga de amendoim. Aqueça até a fervura em fogo médio-alto, mexendo sempre. Ferva e mexa por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente a baunilha.
  3. Despeje a calda sobre a mistura de granola, mexendo até revestir uniformemente. Solte a mistura por escassos 1/4 de xícara em papel manteiga. Deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos.
  • Substitua as nozes ou castanhas de caju pelas nozes de pistache, se desejar. Pedaços de qualquer fruta seca podem substituir os cranberries secos.
  • Enfeite essas guloseimas sem assar com um fiozinho de batatas fritas brancas derretidas ou gotas de chocolate meio amargo.

Ingredientes

  1. crosta
    • 1 biscoito wafer de chocolate em caixa de 9 onças, quebrado
    • 2 onças de chocolate amargo (não sem açúcar) ou meio amargo, picado grosseiramente
    • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  2. O preenchimento
    • 4 pacotes de 8 onças de cream cheese, temperatura ambiente
    • 1 1/2 xícaras de açúcar
    • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
    • 4 ovos grandes
    • 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  3. Cobertura
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 3 colheres de sopa de água
    • 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água
    • 2 xícaras de cranberries frescas
    • 1/2 colher de chá de casca de laranja ralada

2. Madeleines

Ainda há um debate em andamento se madeleines são bolos ou biscoitos. Você é bolo da equipe ou biscoito da equipe?

Bem, eu gosto de pensar que madeleines são um cruzamento dessas duas doces delícias.

As madeleines têm um exterior crocante em forma de concha. E quando você dá uma mordida? Oh, eu estou dizendo a você, você está pronto para uma guloseima suave como um bolo!

Esta receita não precisa de mais do que uma pitada de açúcar. As sobras de madeleines, no entanto, ficam mais saborosas quando mergulhadas em chá ou café.


Avaliações

Eu faço isso quase todos os anos de acordo com a receita e sempre é um sucesso (eu normalmente distribuo a preparação em 2 dias, o que acho que ajuda o recheio realmente ficar firme). Eu gostaria de ser capaz de tornar isso adequado para vegetarianos e estou curioso para saber se alguém tem alguma experiência com um substituto vegetariano de gelatina nisso? Eu estive lendo sobre alguns deles e parece que vários não funcionam bem em um ambiente ácido, então, embora eu pudesse embarcar em uma missão de tentativa e erro, queria saber se alguém tem alguma experiência neste domínio que eles & # x27d esteja disposto a compartilhar. Obrigado!! :)

O sabor era bom, mas definitivamente eram falhas nesta receita. Concordo que a crosta estava uma bagunça amanteigada e não endureceu. O recheio de marscapone estava delicioso, mas precisava de mais estrutura. A cobertura de cranberry fundiu-se bem com a marscapone e a crosta de chocolate. Eu só queria que tivesse dado certo.

Ótimo com o jantar de Ação de Graças. Eu tive um mau funcionamento do batedor que espirrou creme e mascarpone pela cozinha, então eu adicionei um pouco de cream cheese e mais creme para compensar a perda e ficou bem. Adicionada noz-moscada para dar sabor. Cranberries estavam muito azedas, então acrescentou mais açúcar. Provavelmente os cranberries precisam de ajustes depois de cozidos devido à diferença na acidez. A crosta assou muito bem. um goleiro.

Eu fiz isso no ano passado para o Dia de Ação de Graças e este ano para o Ano Novo. Ambas as vezes, foi um grande sucesso junto de todos os nossos convidados. Você pode dizer que é um sucesso quando os convidados voltam sorrateiramente para a cozinha para mais um pouco. Este ano, eu pulei o gengibre cristalizado extra no topo, e estava tão bom. Farei com que este seja um prazer para os convidados novamente.

No geral tinha um gosto bom. No entanto, a receita tinha algumas falhas cruciais. Fiz o recheio de acordo com a receita, batendo até formar picos firmes e refrigerando durante a noite antes de colocá-lo na casca. O recheio ficou escorrendo durante a noite e não conseguiu suportar a cobertura de cranberry um tanto pesada e dura, de modo que os cranberries afundaram. Se pudesse fazer de novo, omitiria a gelatina dos cranberries, mas acrescentaria ao recheio de mascarpone para dar mais estrutura.

Tão fácil e um verdadeiro prazer para todos.

Sabores únicos e fortes fazem as pessoas felizes da minha família! (A maior parte de & # x27em, de qualquer maneira.) Esta torta é adorável. Como experiência, fiz uma torta com cream cheese e outra com marscarpone. Normalmente gosto dos ingredientes "mais sofisticados", mas preferia o sabor extra do cream cheese. Marido era o oposto. Quando pediram (no último minuto) para fazer isso novamente para uma reunião familiar, comprei uma crosta de biscoito Oreo e omiti o gengibre em cima. e ainda foi um grande sucesso. Além disso, como um bônus adicional, esta sobremesa é absolutamente linda banhada!

Fiz isso para o dia de ação de graças em um ano e para o Natal no seguinte. Isso é tão fácil de fazer, bonito e delicioso. O coquetel de suco de cranberry é o caminho a percorrer. Na segunda vez, comprei um suco orgânico totalmente natural do Trader Joes que era realmente azedo e a cobertura não era tão boa. Dica: adicione o gengibre antes de servir, caso contrário, ele absorverá a cor do cranberry e você não conseguirá vê-la.

Ugh, que bagunça oleosa horrível era a crosta! 5-6 T de manteiga é demais - todas as minhas outras receitas pedem 4 T com 1 1/2 xícara de migalhas de biscoito, e eu deveria ter seguido isso.

Fiz esta torta para o Dia de Ação de Graças este ano e foi um grande sucesso com minha família. Em vez do limão, usei raspas e suco de laranja, ainda incrível! Não tive problemas, fiz tudo na noite anterior e montei de manhã e à tarde estava perfeito.

Incrivelmente fácil de fazer e muito bonito de se ver. Eu só tinha uma forma de torta de 11 polegadas e fiquei desanimado por não ter perdido tempo para encontrar uma 9. Ela precisa de uma crosta extra de biscoito para equilibrar. Correu bem no jantar de Natal, mas não foi um WOW como a Torta de Chocolate Cranberry. Ainda assim, tão fácil e gostoso.

Esta é uma receita do Keeper, mas eu fiz alterações. Em vez de cranberries, usei peras carmelizadas e todos elogiam isso!

Ótima receita e não é difícil de fazer. A apresentação foi ótima.

Eu realmente gostei disso - tão bonito e fácil! Ao contrário de outros revisores, não tive nenhum problema com a configuração do recheio, cozinhar demais os cranberries ou os cranberries cobrindo a torta. As texturas são ótimas. Achei perfeito, embora meu namorado achasse os cranberries um pouco doces.

Não consegui encontrar cranberries congeladas, então usei rasberries congeladas - foi ótimo! Muitos pedidos para fazer de novo! CT

Eu fiz isso três vezes, tudo saiu lindamente. Eu adoro isso com uma crosta de gengibre, coberto com peras carmelizadas em vez de cranberries. Experimente - você não vai se arrepender!

delicioso. fez pelo menos 5 vezes neste feriado. o recheio de marscapone é muuuuito bom. para o cozinheiro da Geórgia, certifique-se de que todos os ingredientes estejam frios e bata na batedeira.

Isso foi super bom e uma boa mudança das sobremesas mais tradicionais de férias. Definitivamente, deixe o gel de cobertura de cranberry antes de colocá-lo na torta. Sendo um pouco impaciente, eu não fiz e acabei com uma torta um pouco encharcada. Mas mesmo com o encharcado, essa torta foi a primeira sobremesa a ser devorada. Um grande sucesso! (Para problemas com a doçura ou acidez da cobertura, acho que depende se o suco de cranberry que você está usando é sem açúcar ou "coquetel de suco de cranberry". Usei o sem açúcar para aquele ponche extra de cranberry e, em seguida, adicionei um pouco de açúcar extra por causa do suco sem açúcar é picante.)

Eu fiz isso duas vezes e em cada vez tive problemas para fazer o recheio de marscapone preparar o suficiente para espalhar a cobertura de cranberry sobre ele. Ambas as vezes, eu congelei antes de cobrir e depois refrigerou algumas horas antes de servir. Amo a combinação de sabores e texturas e quero fazer de novo. Alguém pode me dar uma dica de como fazer o recheio definir? Menos creme, gelatina no marscapone ??

Fiz isso para a sobremesa do Natal deste ano, e todos adoraram! A cobertura de cranberry é festiva e deliciosa.

A torta foi um sucesso na festa de Natal do meu clube do livro. As sobras também aguentaram bem. Eu cortei o açúcar como outros revisores sugeriram. Embora eu tenha feito cobertura extra de cranberry, eu não tenho certeza se precisava, já que eu tinha um pouco sobrando (o que é simplesmente delicioso!).

Eu fiz isso no Dia de Ação de Graças e foi um grande sucesso, então decidi fazê-lo novamente no Natal para outro grupo. Devido às preferências da família (LOL), usei apenas gengibre fresco, sem gengibre cristalizado e acrescentei as raspas de uma laranja. O gosto era tão maravilhoso quanto da primeira vez. Esta torta é tão bonita na mesa. Vou fazer essa torta novamente durante o verão e adicionar frutas silvestres simples no topo do recheio de mascarpone. esse recheio é a melhor parte desta torta!

Delicioso! Fiz isso para o Dia de Ação de Graças e usei uma crosta sem glúten. Posso imaginar a crosta do chocolate divina, mas ninguém reclamou (principalmente meu marido, que é alérgico a glúten) da substituição. Definitivamente faremos novamente. Tomou outros conselhos de revisores sobre o tempo de cozimento de cranberry.

Feito para o Dia de Ação de Graças. Eu não tive nenhum problema com a crosta ou recheio de mascarpone conforme as instruções, mas a cobertura estava muito azeda para mim e para a maioria dos meus convidados. Ninguém perguntou por segundos. O gengibre era a quantidade perfeita - não muito gengibre. Não cozinhe demais seus cranberries!

Adorei essa receita. Ganhei um concurso de sobremesa com isso hoje. Linda mistura de doce e azedo com a crosta de chocolate. Não bati o mascarpone e o creme na segunda vez, então não ficou tão bonito quanto da primeira vez. Não corte o gengibre que adiciona ao sabor único da cobertura de cranberry. Achei que as proporções estavam boas.


Receitas de cranberry laranja - 8 receitas

Este bolo de libra com cream cheese de laranja e cranberry com certeza será um sucesso nesta temporada de festas! Macio, úmido e inteligente.

  • BOLO:
  • 2 palitos de manteiga sem sal, temperatura ambiente, 8 onças
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • Raspas de 2 laranjas
  • 4 ovos
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras de farinha multiuso crua
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • 2 xícaras de cranberries, frescas ou congeladas, picadas grosseiramente
  • LARANJA GLAZE:
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Raspas de 1 laranja
  • 1/4 xícara de suco de laranja espremido na hora

Pão de Amora e Laranja

Pré-aqueça o forno a 350 °. Peneire todos os ingredientes secos juntos

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal bom
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (mole)
  • 3/4 xícara de suco de laranja espremido na hora (cerca de 3 laranjas)
  • raspas de 3 laranjas grandes (cerca de 1 colher de sopa, embalada)
  • 1 ovo
  • 1 xícara de cranberries frescas picadas
  • 1/3 xícara de nozes picadas

Cranberry -Orange Muffins

Pré-aqueça o forno a 350 graus

  • 3/4 xícara de manteiga amolecida
  • 2 1/3 xícaras de açúcar granulado, dividido
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de raspas de laranja
  • 2 1/2 xícaras mais 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de fubá amarelo simples
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal de mesa
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de cranberries frescas, picadas grosseiramente
  • Spray de legumes para cozinhar
  • 4 1/2 colher de chá de suco de laranja fresco
  • 4 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
  • Açúcar turbinado (opcional)

Pão de aveia com cranberry e laranja

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de aveia (rápido ou antigo, cru)
  • casca ralada de 1 laranja
  • 1-1 / 4 xícaras de cranberries frescas picadas
  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 1 ovo grande
  • 1/3 xícara de suco de laranja fresco
  • 1/2 xícara de leite desnatado

Cheesecake de Cranberry Orange

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Em uma tigela pequena, misture as migalhas e pressione a manteiga firmemente no fundo de uma assadeira de 9 ".

  • 1 c. migalhas de wafer graham
  • 1/4 c. manteiga derretida
  • 3 pacotes (250g cada) de cream cheese, amolecido
  • 1 c. açúcar
  • 2 colheres de sopa. amido de milho
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa. suco de laranja ou licor
  • 1 c. cranberries picadas, frescas ou congeladas
  • 1 frasco de geléia de laranja Kraft

Scones Cranberry-Orange

Os Scones Saborosos Cranberry-Orange são ideais para encontros de café e chá com suas amigas, ou um lanche rápido para você.


Cookies de cranberry e nozes sem açúcar

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Antigamente, eu gostava de fazer biscoitos de frutas. Essas pequenas guloseimas estavam carregadas de frutas e muitas nozes, um biscoito verdadeiramente maravilhoso. Hoje em dia, eu evito essas guloseimas, por isso estou muito animado para descobrir como fazer esses biscoitos de cranberry e nozes sem açúcar. Como os biscoitos de frutas, eles estão repletos de frutas (não cerejas, mas cranberries) e nozes. Embora sejam menos doces, eles são tão satisfatórios e super gostosos!

Esta é outra receita que estou adaptando do meu amigo de blog, Judy’s Sugarless Vanilla Wafer Cookie. Eu simplesmente amo esse biscoito por seu sabor e textura.

Este biscoito combinou muito bem com os cranberries e é uma combinação perfeita. Ele foi aprovado por THMers e não THMers quando compartilhado. Se você gostar, experimente também meu Snickerdoodles THM S Low Carb sem açúcar!

Para fazer com que esses cookies tenham o sabor que deveriam, você definitivamente vai precisar de uma fibra de aveia maravilhosa e eu realmente não conheço nenhum produto melhor, ou mesmo tão bom quanto o branco e insípido THM & # 8217s. Aqui está meu link de afiliado para a loja deles, se você quiser experimentá-lo ou estocar para mais tarde, definitivamente irei ligar para este produto com frequência!

Enquanto estiver aqui, certifique-se de clicar nestes links para me seguir nos seguintes sites sociais:

Instagram Pinterest Facebook e vamos nos conectar no meu grupo favorito THM Southern Foodies com Nana’s Little Kitchen para obter receitas de alguns blogueiros maravilhosos, dicas de cozinha, vídeos e muito mais!

Este Cookie Cranberry Walnut Sem Açúcar é uma adição maravilhosa às minhas outras receitas de cookies sem açúcar. Os cookies de bolo de cenoura sem açúcar são um biscoito de sanduíche nutritivo e eu também tenho uma fatia e asse à frente que alguns fãs chamam de THM Pecan Sandy, mas eu os chamo de meus biscoitos Pecan Shortbread.

Outro biscoito favorito neste blog é o Texas Toffee Bars, que tem uma crosta de biscoito coberta com ricos doces de chocolate e nozes. É feito em uma folha sólida em uma caçarola e fatiado no estilo casca de chocolate e muito popular nas reuniões.

Cozinhar biscoitos com baixo teor de carboidratos é complicado porque os ingredientes com os quais temos que trabalhar podem dar voltas inesperadas. Esta receita de bolachas foi exaustivamente testada por alguns cozinheiros experientes em quem confio totalmente e esperamos que gostem também!

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Cookies de bolacha de cranberry - receitas

Biscoitos caseiros e seus T's
Classifique os cookies com base em como os preparamos para o forno.
drop cookies, biscoitos congelados, biscoitos em barra ou folha, spritz
e biscoitos wafer.

Antes que você diga que não existe um único T em biscoitos caseiros, é melhor dizer que os T significam tipos e textura. Eles são as duas características proeminentes em nosso doce favorito. Freqüentemente, um não pode existir sem o outro.

Classificamos os cookies com base em como os preparamos para o forno.

1. Drop Cookies - Se você já fez biscoitos de chocolate, manteiga de amendoim ou aveia, sem dúvida usa o método de soltar. Quaisquer utensílios de cozinha, como colheres de sopa ou colheres de sorvete, podem ser usados ​​para dividir a massa. O truque é fazer com que essas porções sejam relativamente iguais em tamanho, para que assem de maneira uniforme. Uma variação dessa técnica é enrolar a massa do biscoito em bolas. Cookies drop tendem a ter uma textura macia e em borracha.

2. Caixa de Gelo ou Biscoito Refrigerado - Suspeito que esse tipo de biscoito foi inventado por alguém que não tinha tempo de assar logo após preparar a massa. Em vez disso, ela o moldou em toras ou retângulos e o refrigerou. Quando ela teve tempo depois, ela cortou a massa gelada em pedaços individuais e assou quando necessário. Muitos biscoitos caseiros elegantes, como o cata-vento e o tabuleiro de damas, são desse tipo. Isso permite que um padeiro doméstico ocupado tenha a oportunidade de mostrar sua criatividade. Esses cookies geralmente têm uma textura crocante.

3. Biscoitos recortados ou enrolados - A massa para este tipo de biscoitos deve ser firme. Para minimizar o desperdício, comece a cortar os biscoitos pela borda da massa, trabalhando para dentro o mais próximo possível uns dos outros. A sucata pode ser enrolada novamente, mas tende a render biscoitos duros. Os biscoitos recortados costumam ser assados ​​em assadeiras forradas de pergaminho ou não untadas para evitar que a massa se espalhe e perca o formato. Uma alternativa é moldar a massa manualmente em esferas, crescentes ou outras formas tradicionais.

4. Biscoitos em barra ou assadeira - Quase não leva tempo para transferir a massa do biscoito de uma tigela para uma assadeira. Este é o melhor método para um amante ocupado de biscoitos.

5. Biscoitos Prensados, Spritz ou Ensacados - A farinha certa e a proporção adequada de ingredientes são pré-requisitos para o sucesso no cozimento deste tipo de biscoitos. A massa deve ser macia o suficiente para que possa ser facilmente forçada através de uma ponta de massa ou prensa para biscoitos. Usar ovos como único líquido ajudará os cookies a manter sua forma pequena, distinta e decorada.

6. Cookies Wafer - Ser extremamente fino e delicado é um traço distintivo desses cookies. Eles são feitos de uma massa que você despeja ou espalha diretamente em uma assadeira. Os biscoitos precisam ser moldados em formas imediatamente após saírem do forno.

Geralmente, a massa de biscoito com uma proporção relativamente alta de gordura, açúcar granulado e ovos promovem a propagação e a mastigação. Alto teor de gordura e açúcar, mas baixo teor de ovos (líquidos) tendem a ficar crocantes. A condição oposta adicionará maciez aos seus biscoitos caseiros.

Referência
SARAH R. LABENSKY, EDDY VAN DAMME, PRISCILLA MARTEL, KLAUS TENBERGEN. On Baking - A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals. Pearson Education, Inc. 2005

Para receitas fáceis relativas a cada um dos tipos acima de cookies caseiros, visite Baking Perfect Homemade Cookies with Five Essential Rules.


Coleção de biscoitos favoritos de todos os tempos

Melhor coleção de receita de biscoito que contém mais de 100 receitas de biscoitos e uma grande variedade de favoritos da família. Você também encontrará muitas receitas tradicionais de biscoitos de Natal e muitas outras novas e emocionantes para todas as ocasiões.

Nós compilamos nossos favoritos, que são todas as melhores receitas de biscoitos, incluindo biscoitos de chocolate, biscoitos de açúcar, biscoitos de aveia, biscoitos de gengibre, receitas de brownies e muito mais.

Faça um lote de biscoitos caseiros como sua avó costumava fazer com nossas receitas fáceis de biscoitos feitas do zero. Espero que você navegue por essas receitas maravilhosas e experimente algumas delas este ano.

Como fazer cookies perfeitos e # 8211 segredos para fazer cookies perfeitos
Tudo o que você sempre quis saber sobre cookies (como histórico, tipos de cookies, como enviar e-mail etc.)

Como ter uma troca ou troca de cookies de feriado bem-sucedida
A tradição de troca de cookies ou troca de cookies já existe há muitos anos. As festas de fim de ano são as favoritas para essas festas. São muito divertidos e, como bónus, terá à disposição muitos biscoitos diferentes para as festas de fim de ano. Basta pensar & # 8211 assar um lote de seu biscoito favorito e você irá para casa com muitos tipos diferentes. Convide seus amigos, familiares, vizinhos, membros da igreja ou grupo comunitário.

História dos Cookies
Na América, um biscoito é descrito como um bolo fino, doce, geralmente pequeno. Por definição, um biscoito pode ser qualquer um de uma variedade de bolos doces à base de farinha, crocantes ou macios. Cada país tem sua própria palavra para & # 8220cookie.


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Conhecer Jennifer

Bem-vindo ao meu blog! Eu sou Jennifer e adoro criar e compartilhar receitas de sobremesas que são doces, simples e divertidas de fazer e trazem para mim - e espero que você e seus entes queridos - memórias maravilhosas! Saiba mais sobre mim e minha inspiração para começar o Beyond the Butter!


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