De outros

Batata estufada com bacon e salsichas secas


Os vegetais são limpos, lavados e repartidos. Preferi não cortá-los muito finamente.

Pique as salsichas em pedaços adequados, como bacon.

Aqueça o óleo em uma panela. Quando estiver pronto, acrescente o bacon. Deixe dourar um pouco (cerca de 4-5 minutos), coloque as salsichas e depois de 3-4 minutos coloque a cebola. Deixe por mais 3-5 minutos e adicione a cenoura, pimentão e aipo.

Deixe ferver por cerca de 5 minutos, tendo o cuidado de misturar de vez em quando. Adicione sal, tomilho, pimenta e uma folha de louro. Adicione as batatas e adicione água suficiente para cobri-las um pouco.

Tampe e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Muito raramente (para não esmagar as batatas), mas devemos misturar na comida. Quando todos os ingredientes ferverem, acrescente a polpa de tomate, deixe os alimentos no fogo por cerca de 5-8 minutos, adicione sal se necessário e adicione as verduras.

Muito bom com acidez!


Pratos de Natal de Banat

Sopa de feijão com carne defumada

Nada se compara a uma sopa de feijão defumado, principalmente se a receita for do Banat. Veja AQUI quais ingredientes você precisa e como pode prepará-los!

Outros pratos de Natal que vale a pena experimentar são: linguiça defumada, sarmalele, pogacelele cu jumari e torta de repolho.


Geladeira & # 8220surprise & # 8221

Corte as salsichas, o fígado, a cebola e os cogumelos em pedaços iguais.
Nos espetos, coloque os pedaços de linguiça, cebola, fígado, cogumelos e bacon, um a um.

Preparamos um molho de azeite, vinho branco, pimenta, sal, tomilho no qual colocamos os espetos para marinar (30 min. Na geladeira)

Após 30 minutos, retire os espetos da geladeira e cozinhe na grelha ou no fogão por cerca de 2 minutos. em cada lado.

  • Eles ficam mais deliciosos com um molho rápido (frio) feito de mostarda, ketchup e maionese.
  • Devem ser servidos imediatamente, quentes.


Ensopado com almôndegas

Ensopado com almôndegas receitas: como cozinhar ensopado com almôndegas e as mais saborosas receitas de almôndegas de repolho com sêmola, guisado de fígado de porco, guisado de pato com batatas, guisado de cogumelos com frango, guisado de coelho com polenta, guisado de ghebe com ovo, almôndegas marinadas, almôndegas de peru, almôndegas em jejum, receita de almôndegas de porco.

Ensopado com legumes e almôndegas

Prato de carne para almôndegas 500 g de porco (comi almôndegas) 3 fios de cebolinha 2 fios de alho verde sal pimenta moída 1 ovo 1 cacho de endro verde 1 cacho de salsa verde 2 fatias de óleo de pão para farinha de fritar para ensopado 3 fios de cebola.

Almôndegas de abóbora

Aperitivos, aperitivos com vegetais 2 abobrinhas para uma cenoura 3-4 dentes de alho 2 ovos um cacho de endro um pouco de salsa 5-6 colheres de sopa de pão ralado sal, pimenta, tempero almôndega

Almôndegas com molho branco

Molhos, molhos brancos 7-8 almôndegas prontas 2 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de farinha 1 xícara de água 1 colher de sopa de sal de azeite

Shakshuka com almôndegas

Pratos de carne 3 colheres de chá de azeite de oliva 500g almôndegas de carne 400g de molho de macarrão com tomate e pimentão 125ml de canja de galinha 145g de pimentão endurecido 4 ovos 1/2 xícara de salsa picada

Comer feijão com almôndegas

Refeições, Pratos de carne algo almôndegas uma cebola um pimentão uma cenoura uma caixa (400 gr) de tomates picados, em seu próprio suco uma caixa (400 gr) feijão feijão um ramo de salsa alguns dentes de alho uma folha de louro sal, pimenta depois do gosto

Espaguete de Abobrinha Com Almôndegas Turcas

Prato principal 900g de abobrinha cortada em espiral 2 colheres de chá de sal 2 xícaras de molho de frutos do mar, caseiro ou comprado 1/4 xícara de parmesão, ralado para almôndegas: 680g de carne de peru picada 1/2 xícara de pão ralado 1/4 xícara de parmesão ralado 2 gemas de ovo 1 colher de chá de orégano 1 .

Ensopado de batata

Os pratos de carne podem ser usados ​​de porco, costela, bacon, bacon, linguiça fresca ou defumada, aves. Usei coxas de frango para este ensopado. 1/2 kg de batatas 2 cebolas 3-4 tomates sumo de tomate ou pasta de tomate 2 peças de pimentão.

Espaguete com almôndegas em molho de caça

Massa e pizza 300 g de espaguete ingredientes almôndegas: 500 g de carne picada (mistura) uma cebola um ovo 2 colheres de sopa de pão ralado verduras (endro e salsa um link cada) sal pimenta ingredientes molho e acircnatoresc: uma cenoura uma pequena raiz de aipo um pimentão.

Almôndegas italianas e palitos de alho

Bifes, Pratos de carne para molho: 35ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 2 x 400g tomates enlatados em caldo de açúcar para almôndegas: 1 cebola 1 e 1/2 colher de chá de orégano 1 colher de chá de sementes de erva-doce 6-10 anchovas 1/2 limão - casca 500g óleo de carne picada.

Espaguete com almôndegas marinadas

Pratos de carne, Massas e ingredientes de pizza: para almôndegas: cerca de 400-500 g de porco picado 1 ovo de alho para verduras 1 cenoura ralada 1 batata ralada sal tomilho pimenta para saborear farinha. para o molho: 2 cebolas 1 xícara de água algumas folhas de louro alguns grãos de pimenta e molho de tomate.

Guisado de Porco com Macarrão

Pratos de carne -500 gr de porco (para o guisado eu peguei na loja) -pastela de tomate -2 cebolas -1 cenoura -1 pimenta vermelha - meio cubo de frango -sal-salgado -2 dentes de alho - macarrão -1 colher de chá páprica -1 colher de sopa de farinha

Almôndegas vietnamitas com macarrão e legumes em conserva

Aperitivos, almôndegas chinesas: 3 dentes de alho, gengibre fresco esmagado, ralado 2 talos de capim-limão 1 limão - descasque 500g de porco picado 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado 1 pimenta vermelha picada, óleo vegetal sem sementes e finamente picado para vegetais.

Pizza com caldeirada de cogumelos

Massa e pizza 400 g de farinha 1 pacote de fermento seco - 7g 1 pacote de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 220 ml de água morna 300 g ensopado de cogumelos 250 g de queijo 4 ovos 250 g de bacon 250 g de linguiça 100 g de iogurte (creme de leite) 2 cebolas.

Ensopado de cebola com pasta de donut na polenta

Alimentos com vegetais, receitas de jejum durante os períodos de jejum em crise de tempo ou qualquer outra crise, um dos alimentos salvadores é o guisado de cebola em diferentes variantes. ou que eu cozinho este prato com tomates e simplesmente chamo de guisado de cebola ou mais.

Guisado de batata com salada de beterraba cozida

Receitas de jejum, Guisados ​​de que precisamos: - 1 kg de farinha de batata - 1 cebola grande - 1/2 colher de chá de pimenta - 1 colher de chá de srae - 3 colheres de sopa de azeite de oliva - alguns raminhos de salsa para salada de beterraba precisamos: - 2 beterrabas - a colher de sopa de óleo - suco.

Hambúrguer de peixe ou almôndegas de peixe assado

Pratos de peixe, hambúrgueres ingredientes para 12 almôndegas generosas: 1 kg de filetes de bacalhau (ou outro peixe desossado) 2-3 filetes de cebola verde (ou uma cebola normal) 2 ovos 2 fatias de pão de centeio (cerca de 100 gr) salsa picada 2 colheres de sopa de azeite 5-6 dentes de alho especiarias.

Nokedli com guisado de cogumelos

Pratos com legumes e legumes nokedli: 3 ovos meio kg de farinha um pouco de água após os olhos sal pimenta guisada de cogumelos 1 pimenta vermelha 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola 500 gramas de cogumelos ou duas latas de cogumelos 250 gramas 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de farinha 350 de

Ensopado de carne e cebola

Os pratos de carne podem ser usados ​​de porco, costela, bacon, bacon, linguiça fresca ou defumada, aves. Usei 3 coxas de frango para este ensopado. 1 kg de cebola um pimentão ou capia algumas fatias de aipo 6 tomates.

Almôndegas marinadas

Refeições, pratos de carne 1/2 kg de carne, 2 ovos, 6 cebolas, 1 fatia de bagel, 1 batata, 1/2 cenoura, 1/2 aipo ralado, 1 colher de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de caldo, 2 colheres de sopa de gordura, muitos verdes e sal

Almôndegas: KAFTA

Refeições, ingredientes do prato de carne: 2 cebolas adequadas, 1 kg de carne picada de preferência cordeiro, 1/2 colher de chá de canela, 1 colher de sopa de salsa fresca, 1/4 colher de chá de pimenta, sal

Macarrão com almôndegas

Massa e pizza o salsichas frescas o uma cebola branca o uma lata de tomates o alho um manjericão fresco uma colher de chá de açúcar um azeite um sal pimenta

Ensopado de Vitela com Purê de Batata

Pratos de carne, Pratos com legumes e guisados ​​para guisado devem: 800-1000 g de vitela 2 cebolas 1 cenoura 1 pimenta 3 dentes de alho óleo sal pimenta páprica doce um cubo de carne de salsa knorr 2 colheres de sopa de farinha água para puré deve: 1000 g de batata sal óleo de leite 3 dentes de alho

Almôndegas fritas

Refeições, Prato de carne 500 g de carne picada mistura de boi e porco 2 cebolas alguns dentes de alho 1 batata pequena 1 cenoura ½ link salsa 1 ovo grande vegeta pimenta tomilho seco outras especiarias

Guisado de porco com cogumelos e pita caseira.

Pratos de carne porque é primavera e os mercados estão repletos de cebolas e alhos verdes, apresento-vos a seguir um delicioso guisado preparado com estes maravilhosos verdes cheios de vitaminas. 1,5 kg de coxa de porco em cubos 500 gr cogumelos 2 batatas 2 fardos.

Almôndegas de abóbora

Aperitivos, aperitivos com vegetais 2 abobrinhas 2 ovos farinha tanto quanto inclui sal salsa pimenta preta moída páprica 4 dentes de alho 1 cebola pequena

Almôndegas vegetais recheadas com queijo

Aperitivos, aperitivos com vegetais 2 batatas, 1 cenoura, 1 pastinaga, salsa, ovo, endro, 2-3 dentes de alho, pão ralado, farinha, sal, pimenta, páprica, queijo

Espaguete com almôndegas

Macarrão, macarrão e pizza 400g de salsichas 1 limão 1/2 colher de chá de pimenta 40g pão ralado 20g vermute doce com parmesão 2 x 400g tomate enlatado em caldo 2-3 anchovas azeite 400g manjericão espaguete

Almôndegas com carne

Comida, Prato de carne 1 kg de carne picada 2 cebolas 2 ovos 1 dente de alho um punhado de salsa fresca 6 fatias de pão pimenta óleo vegetal para frito

Kebab de vara

Pratos de carne 3 berinjela 3 pimentas 3 tomates uma colher de sopa de pasta de tomate óleo sal pimenta tomilho para almôndegas: 300 g de carne picada uma cebola 1 ovo salsa pão ralado sal pimenta

Almôndegas de batata e cenoura

Aperitivos, aperitivos de batata 1 cenoura grande ralada 1 batata grande ralada 1 colher de sopa de farinha 1 ovo grande batido 1 colher de chá de tomilho seco sal pimenta óleo para frito

Almôndegas de peixe

Alimentos, pratos de peixe, peixe 300-400 g carne de peixe 1 batata 1 cenoura 3 dentes de alho 1 colher de sopa de caldo 1 ovo 2-3 colheres de pão ralado salsa, endro, sal, vegeta, pimenta, páprica

Omelete assada com batata

Queijo para 4 porções: 4 batatas médias 4 ovos 8 fatias de almôndegas de porco levemente defumadas 8 almôndegas 20 gr manteiga sal a gosto manjericão para batatas pimenta 1 raminho de tomate cereja um pouco de queijo

Almôndegas lentilha com alho

Aperitivos, aperitivos com legumes 250 gr, lentilhas, 1 fatia de pão, 1 cebola, sal, pimenta, 1 colher de sopa de farinha, 2-3 colheres de sopa de óleo, 1 cenoura, alho, 1 raiz de salsa, verduras

Almôndegas em Napolitano

Aperitivos, aperitivos com carne 1 kg mistura de carne picada 4-5 dentes de alho grandes 1 cebola 5 ovos 3 fatias de pão 1 cacho de salsa 2 folhas de wafer sal pimenta pão ralado óleo para fritar

Frigideira com carne picante

Bifes, alimentos cozidos 430g almôndegas de carne 150ml de vinho tinto 1 colher de sopa de tomilho picado 250g de tomate cereja cortado ao meio 3 colheres de sopa de chutney 100ml de sopa de legumes 400g de batata, picado 50g de queijo cheddar ralado

Deliciosas almôndegas de batata com queijo

Alimentos, pratos de batata 500 g de batata, 2 ovos, 200g de queijo cottage, sal, pimenta, 150g de farinha, 2 colheres de sopa de banha de endro

Purê de almôndegas de batata

Aperitivos, aperitivos com batatas 300g de purê de batata 3 filamentos de cebola verde 1 filamento de alho sal verde, pimenta 50g pão ralado azeite de oliva leite de soja

Almôndegas de peru assado

Pratos de carne, carne picada, aperitivos 1 kg Carne de peru 2 colheres de sopa de farinha 1/2 link endro fresco 1 dente de alho sal pimenta 2 ovos 1 batata 1 óleo de cebola para fritar (opcional)

Pelotas de Soja

Aperitivos, Aperitivos com vegetais 150 g de soja, 300 ml de sopa de vegetais, 1 ovo, alho, cebola, sal, pimenta, 1 colher de sopa de farinha (eventualmente), óleo para fritar.

Bolo de peixe

Pratos com mais de 2 batatas brancas grandes 1 cacho de salsa 1 atum em conserva (picado ou inteiro) sem suco 2 fatias de pão 1 ovo algumas cebolinhas ou cebolas verdes picadas sal e pimenta

Almôndegas de batata com abobrinha

Alimentos, alimentos vegetais 6 batatas 1 abobrinha 1 colher de sopa de fubá 5 colheres de farinha 1 ovo pimenta sal 2 dentes de alho folha de endro ou salsa

Arroz com legumes e caldeirada de soja

Alimentos e vegetais para arroz: uma cebola uma cenoura um Transilvânia 400g um saco de vegetais congelados do mercado uma xícara de café com arroz 4 colheres de sopa de óleo sal pimenta salsa água para ensopado de soja: um saco de cubos de soja uma cebola uma cenoura um sal donut pimenta uma colher de chá de.

Almôndegas recheadas com queijo

Aperitivos, Aperitivos de carne para 6 porções: 500 g de carne picada (porco e boi) 1 ovo 1 batata média 1 cebola pequena 1 cenoura pequena 3 dentes de alho algumas folhas de salsa 100 g de queijo sal e pimenta

Almôndegas de coelho na farinha de rosca e crosta de gergelim

Aperitivos, aperitivos com carne * 800 g de carne de coelho * 2 ovos * 1 cenoura * 1 batata * salsa verde * estragão seco * gergelim * pão ralado * sal marinho * pimenta

Almôndegas De Peixe Com Rábano E Limão

Mais de 200g de filé de salmão defumado 1 1/2 colher de sopa de raiz forte 1 limão 400g de purê de batata 3 colheres de sopa de azeite 110g de cebola verde picada 1 colher de sopa de farinha 130g de maionese fresca 100g de salada

Almôndegas De Carne Em Molho De Tomate

Bifes, pratos de carne 2 azeite 2 cebolas verdes 400g de carne picada 1 farinha de ovo 400g de tomates em caldo (enlatados) 1 colher de chá de cominho 1 colher de sopa de caldo

Ensopado de legumes

Alimentos com legumes 3 tomates 2 palitos 3 batatas óleo sal pimenta pimenta moída tomilho

Almôndegas de couve-flor

Aperitivos, aperitivos com vegetais 1 couve-flor, 1 cebola grande picada e frita, depois escorrida do óleo, 1 fatia de pão embebida em leite (depois escorrido), sal, pimenta, sopa em pó (se quiser), endro, 2 ovos, pão ralado , óleo.

Almôndegas de peru assado

Comida para bebé, comida de peito de peru 500g 1 ovo ou 2 gemas se estiver a preparar-se para uma criança com menos de 1 ano de idade 1 colher de sopa de tomate amassado / pasta de tomate / caldo 1 colher de sopa de pasta de pimenta doce 1 alho médio a gosto pão ralado 2 colheres de sopa de salsa fresca

Ensopado de batata

Pratos de carne batatas cenouras pimenta vermelha cebola sal pimenta água óleo salsicha salsão


Batata estufada com bacon e salsichas secas - Receitas

Linguiça de porco grelhada em carneiro

/> Uma deliciosa receita de linguiça de porco grelhada em carneiro de: linguiça de porco, água, fubá, sal, manteiga, alho, azeite, sal e creme de leite. Ingredientes: linguiça de porco 750 g de água 300 ml de amido de milho 180 g de sal 10 g de manteiga 30 g de alho 6 g de óleo 7 ml…

Pescoço De Porco Com Molho De Cereja

/> Uma deliciosa receita de pescoço de porco com molho de cereja de: pescoço de porco, molho, alecrim, azeite, compota de cereja, sal e pimenta. Ingredientes: pescoço de porco 880 g de molho demi-glaze 150 ml de alecrim 5 g de óleo 150 ml de compota de cereja 800 g de sal e pimenta a gosto & # 160 & # 160 Preparação:…

Músculos de porco em folha

/> Uma deliciosa receita para músculos de porco em folha de: massa, músculos de porco, cogumelos, ovo, vinho branco, alho, cebola, colorau, azeite, sal e pimenta. Ingredientes: 400 g de massa folhada 500 músculos de porco 400 g de cogumelos 1 ovo 1/2 copo de vinho branco 4 dentes de alho 1 cebola colorau óleo doce…

Terrina de perna de porco

/> Uma receita deliciosa para terin de pernas de porco de: pernas de porco, cenouras, cebolas, folhas de louro, salsa, alho, gelatina, pimenta em grão, sal e pimenta. Ingredientes: 2 pernas de porco 2 cenouras 2 cebolas 3 folhas de louro 1 ramo de salsa 8 dentes de alho 1 saqueta de gelatina de

Coxa De Porco Com Molho De Vegetais

/> Uma deliciosa receita de carne de porco em molho vegetal de: carne de porco, alho, louro, tomilho, sal, pimenta, cebola, cenoura, aipo, alho, pasta de tomate, endro, salsa, sal, pimenta e óleo. Ingredientes: 1 kg de coxa de porco 5 dentes de alho 2 folhas de louro tomilho sal pimenta para o molho: 2…

Músculo agridoce com vegetais maduros

/> Uma deliciosa receita de carnes agridoces com vegetais cozidos de: costeleta de porco, abobrinha, pimentão, cebola, mel, mostarda, vinho tinto, vinagre balsâmico, alecrim, coentro, azeite, sal e pimenta. Ingredientes: 2 kg de costeleta de porco 2 abobrinha 3 pimentões 5 cebolas pequenas 4 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa…

Perna de porco enrolada em bacon

/> Uma deliciosa receita de coxa de porco envolta em bacon de: coxa de porco, bacon, vinho branco, suco de limão, sal, pimenta, tomilho e alecrim. Ingredientes: 500 g de coxa de porco 4-5 fatias grossas de bacon 500 ml de suco de vinho branco com sal de limão pimenta moída na hora 5-6 fios de tomilho fresco ...

Banha

/> Uma deliciosa e simples receita de banha de porco com bacon e sal. Ingredientes: 1 kg de bacon de porco sal & # 160 & # 160 Preparação: Lave o bacon, deixe secar bem, retire o mouse. Corte o bacon em cubos de tamanho adequado. Derreta em um caldeirão. Mexa ocasionalmente para evitar ...

Receita do dia: Esmola de porco na massa

/> Uma deliciosa receita de esmola de porco em massa de: lombo de porco, bacon, cogumelos, vinho branco, azeite, sal, farinha, leite e fermento. Ingredientes: 500 g de lombo de porco 150 g de bacon 1 caixa de cogumelos 1 xícara de óleo de vinho branco sal para a massa: 500 g de farinha 1 xícara de leite 1 cubo de sal de fermento & # 160 & # 160 Mod…

Rolinhos de repolho da Transilvânia

/> Uma receita deliciosa para sarmale da Transilvânia de: carne picada, cebola, chucrute, arroz, ciolan defumado, sal, pimenta e pimenta. Ingredientes: 1 kg de carne picada (mistura de boi / porco) 200 g de bacon defumado empanado 2 cebolas 1 kg de chucrute 3-4 filamentos de tomilho seco 150 g de arroz 500 g de presunto defumado sal pimenta pimenta…

Espetos de porco com manteiga de amendoim

/> Uma deliciosa receita de espetos de porco com manteiga de amendoim de: filé de porco, molho de pimenta, molho de soja, óleo, leite de coco, adoçante, cebola, alho e manteiga de amendoim. Ingredientes: 500 g de filés de porco 3 colheres de sopa de molho de pimenta 3 colheres de sopa de molho de soja 4 colheres de sopa ...

Músculos em molho de caça

/> Uma deliciosa receita de mexilhões em molho de caça de: mexilhões de porco, bacon defumado, cebola, alho, louro, pasta de tomate, pimenta branca, pimenta preta, sal, páprica, cogumelos, vinho tinto, azeite e salsa. Ingredientes: 1 kg de músculo de porco 200 g de bacon defumado 2 cebolas médias 1 cabeça de alho 2-3 folhas de…

Bife de porco com molho pardo

/> Uma deliciosa receita de bife de porco com molho marrom de: costeletas, manteiga, cebola, cogumelos, vinho tinto, molho de soja, caldo e sal. Ingredientes: 10 costeletas 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola 200 g de cogumelos 3 colheres de sopa de vinho tinto 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de chá de sal caldo & # 160 & # 160 Preparação: Lave as costeletas…

Costelinha de porco agridoce

/> Uma receita deliciosa para costelas de porco agridoce de: costelas, mel, vinagre balsâmico, alho, caldo e sal. Ingredientes: 1 kg de costelas 4 colheres de sopa de mel 4 colheres de vinagre balsâmico 2 dentes de alho 1 colher de sopa de caldo de sal & # 160 & # 160 Preparação: Lave as costelas e polvilhe com uma pitada de sal.

Linguiça fresca

/> Uma deliciosa receita de linguiça fresca de: polpa, bacon, pimenta da Jamaica, tomilho, alho, mate e sal. Ingredientes: 3 kg de polpa 1 kg de bacon 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica 1 colher de sopa de tomilho 1 colher de sopa de sal de alho fosco & # 160 & # 160 Preparação: Lave as algas em água salgada e deixe-as repousar em água fria como ...

Linguiça de porco semi-seca

/> Uma deliciosa receita de linguiça semi-seca de: porco, bacon, kaizer defumado, pimenta da Jamaica, tomilho, pimenta, coentro, páprica, vinho tinto doce, alho, smate e sal. Ingredientes: 2 kg de porco 500 g de bacon 500 g de Kaizer defumado 1 colher de chá de pimenta da Jamaica 1 colher de chá de tomilho 1 colher de chá de pimenta 1 colher de chá…

Perna de porco com limão

/> Uma deliciosa receita de carne de porco com limão de: carne de porco, limão, batata, óleo, tomilho, sementes de coentro, sopa de legumes, sal, pimenta e cravo. Ingredientes: 1,5 kg de coxa de porco (peça inteira) 3 limões 600 g de batatas 50 ml de óleo 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de chá de sementes de coentro moídas 500…

Caltabos para o natal

/> Uma deliciosa receita de caltabos para o Natal de: baço, coração, pulmão, bacon, ratos, arroz, cebola, sal, pimenta, pimenta da Jamaica e fosco espesso. Ingredientes: & # 160 1 baço 1/2 coração 1,2 pulmão 500 bacon do pescoço 100 g ratos 150 g arroz 3 cebolas sal pimenta cravinho pimenta da Jamaica fosco espesso & # 160 & # 160 Preparação: Como com qualquer ...

Receita do dia: Lebar da Transilvânia

/> Uma receita deliciosa para o lebar da Transilvânia de: fígado de porco, rim, bacon, mate de porco, folhas de louro, cravo, sementes de pimenta da Jamaica, pimenta, óleo, sal, páprica e manjerona. Ingredientes: 1 kg de fígado de porco 4 rins 250 g de bacon 1 cebola barriga de porco 2 folhas de louro 2 cravo 1…

Rolo de natal

/> Uma deliciosa receita para o pãozinho de Natal de: carne picada, ovos, cenoura, extrato de tomate, tomilho, salsa, óleo, pão ralado, sal e pimenta. Ingredientes: 700 g de carne picada (mistura de porco / boi) 3 ovos cozidos 1 ovo 2 cenouras 1 pasta de tomate 200 g de presunto cru (fatias finas) 1 colher de chá de tomilho seco 2 feixes de salsa 2

Sopa de perna de porco

Uma receita de sopa de perna de porco com especiarias, cenoura, cebola, alho, vinagre, sal, limão e salsa picada. Ingredientes: 2 coxas de porco bem limpas (também podem ser defumadas) 2 colheres de sopa de especiarias 1 cenoura 1 cebola 5-6 dentes de alho 200 ml de vinagre de creme de leite a gosto sal 2 colheres de sopa de óleo 1 fatia de limão…

Ensopado da Transilvânia com polenta

Ingredientes: 500 g de carne de porco e linguiça defumada 200 g de creme ou 500 ml de leite 2 cabeças de alho uma colher de sopa de sal um cacho de salsa verde 5 cenouras & # 160 & # 160 Preparação: & # 160 & # 160 Corte a carne em cubos e pedaços de salsichas. As cenouras são raladas e salsa picada. em uma panela

Bife de porco com molho de pepino

Ingredientes: 1 kg de carne 2 cebolas 3 pickles 250 ml de vinho 150 ml de sumo de tomate 100 g de natas 150 g de manteiga 1 colher de sopa de mostarda sal pimenta Preparação: Corte a carne em rodelas grossas e doure na manteiga. Junte a cebola, coloque sobre a carne, acrescente os pepinos bem picados,…

Bife de porco com molho de tomate

Ingredientes: músculo de porco alho pimenta sal 3 colheres de sopa de óleo açúcar vinho tomilho & # 160 & # 160 Preparação: O músculo é recheado com alho, polvilhe com sal e pimenta, tomilho. Coloque na frigideira com 3 colheres de sopa de óleo e leve ao forno no fogo certo até dourar levemente. Enquanto no forno,

Sopa Jumari

Ingredientes: 2 cebolas 2 cenouras 11 borscht 1 colher de sopa de caldo 50 ml de óleo 300 g de lombo de porco sal pimenta 10 g de vinagre verdes 300 g de batatas & # 160 & # 160 Preparação: Ferva a cebola e a cenoura ralada. Quando estiverem quase cozidos, acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubinhos. Antes que as batatas sejam cozidas,

Costeletas de porco com cebola, batata e verduras assadas

Ingredientes: 4 costeletas de porco com cerca de 150 g cada 800 g de batatas pequenas 400 g de cebolas ou cebolas pequenas 2 colheres de sopa de tomilho e alecrim 3 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta do reino moída Preparação: Em uma tigela pequena, misture as azeitonas com sal e pimenta e verduras picadas. Unte a carne ...

Pãezinhos com schnitzel

Ingredientes: 2 ovos 3 pedaços de carne de porco para o bife sal pimenta 3 colheres de sopa de farinha 60 g de pão ralado 2 colheres de sopa de óleo 2 metades de pêssego 75 g de maionese 75 g de iogurte 1 colher de chá de salada de caril 6 pães Preparação: Bata os ovos. Corte a carne ao meio, bata, tempere. Coloque na farinha, ovo e pão ralado….

Bife de porco frio

Ingredientes: 800 g de filés de porco sal pimenta 3 colheres de sopa de óleo 1 cebola 1 dente de alho 75 g espinafre 100 ml de vinho branco 150 ml de creme de leite 1 cacho de salsa 3 colheres de sopa de creme doce noz-moscada ralada Preparação: Salgue a carne, pimenta e frite em 2 colheres de sopa óleo 18 minutos. & # 160 Pique a cebola e

Comida pimenta com carne de porco

Ingredientes: 1 kg de pimentos (tomates, verdes e gemas) 3 cebolas 2 dentes de alho 500 g de tomates 300 g de carne, polpa ou mexilhões 50 g ml de pimenta óleo de sal Preparação: Para começar, escolha os pimentos, limpe-os de sementes, lave bem e corte em tiras. Coloque em um ...

Tortas de Carne e Cogumelos

Ingredientes: 400 g de massa folhada 350 g de cogumelos frescos 300 g de mistura de carne picada 2 colheres de sopa de pasta de tomate 2 ovos 1 cebola óleo sal pimenta Preparação: Corte a massa em tiras de 5-6 cm de largura. Enquanto isso, pique a cebola e frite em azeite. Adicione a mistura de carne picada ...

Rolinho de porco com pepino

Ingredientes: 1 kg de carne de porco magra 150 g de bacon 2 cebolas 1 fatia de pão branco 2 ovos crus 4 ovos cozidos 2 cenouras 200 g azeite de azeitonas sem caroço 5 pickles pepino sal pimenta Preparação: Passe pelo moedor de carne juntamente com a cebola, migalhas de pão embebidas …

Bife em molho de salsa

Ingredientes: Para bife: 6 tomates cereja 1 pimenta vermelha 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de tomilho e alecrim picado 100 ml de sopa de sal pimenta 4 pedaços de pescoço de porco Para molho de tomate: 1 cebolinha 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de mel 100 ml de sopa 2

Rolinhos de porco recheados

Ingredientes: 1/2 colher de chá de salsa, manjericão, cebolinha 800 g de lombo de porco 3 colheres de sopa de sal mostarda e pimenta Preparação: Lave as verduras, pique finamente e corte as cebolinhas em rodelas. Lave a carne de porco, seque em um guardanapo de cozinha e coloque com o mouse sobre uma superfície de trabalho. Unte com mostarda, salpique com verduras, ...

Espetos com legumes e filés de carne

Uma deliciosa receita de espetos com legumes e filés de vaca de: filés de boi ou porco, pimentos, cebolas, milho, folhas de sálvia, tomilho, azeite, sal e pimenta. Ingredientes: 500 g de filetes de vaca ou de porco 1 pimentão vermelho e verde 2 cebolas 2 espigas de milho 4 folhas de sálvia ...

Lombo de porco italiano

Preparação: 1 cepa de salsa manjericão, tomilho 1 colher de sopa de amêndoas moídas 1 colher de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa de pão ralado 1 colher de sopa de manteiga derretida sal, pimenta 150 g de lombo de porco 1 colher de sopa de azeite 125 g de tomates pequenos 1 colher de sopa de vinagre balsâmico Preparação: Pique as verduras finamente . Misture com amêndoas,

Mordida de berinjela

Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 5 ml de azeite 500 g de carne picada (bovina ou alho-poró) uma caixa grande de tomates pelados 4-5 tomates em cubos 600 g de berinjela 800 g de batata 200 g de queijo de ovelha 50 g de manteiga 500 ml de leite 40 g de farinha …

Pudim de batata com almôndegas

Ingredientes: 500 g de carne bovina e de porco picada 1 cebola pequena 20-25 g de manteiga 1 fatia de bagel 2-3 colheres de sopa de leite 1 ovo 1 colher de chá de mostarda 2-3 colheres de sopa de óleo sal, pimenta Para purê de batata: 1 pimentão vermelho Preparação: Lave a batatas e ferva-as em ...

Macarrão à bolonhesa

Ingredientes: 500g de carne de porco picada e bovina 300g de tomate pelado em suco de tomate 1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas 500g macarrão 100-150 ml vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 2-3 dentes de alho 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, salsa verde pimenta, manjericão Preparação: Pique a cebola finamente ...

Rolinho de porco

Ingredientes: 600 g de porco 100 g de peito de frango 60 g de cogumelos silvestres 2 ovos 1 pimenta vermelha 1 cacho de cebolas verdes 4 fatias de bacon 4-5 colheres de sopa de óleo de sal, pimenta temperos para grelhar Preparação: Lave o músculo e cubra com uma toalha para seco. Está cortado

Barriga de porco recheada

Ingredientes: pão com 1 dia de idade 2 colheres de sopa de manteiga 3 cebolas 20 g de tomates secos (sem óleo) 7 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de salsa picada 300 g de camelos picados 2 ovos sal pimenta noz-moscada ralada 1 colher de sopa de estragão seco 2 kg barriga de porco com ratos 1 colher de chá de cominho 3 dentes de alho 600 ...

Abobrinha recheada

Uma receita de abobrinha recheada com carne de porco picada, lagostim picado, ovos, molho de soja, molho de ostra, gengibre, sal, pimenta, amido e gordura vegetal. Ingredientes: 2 abobrinhas médias 250 g de porco picado 250 g de lagostins picados (enlatados) 2 ovos 2 colheres de sopa de molho sos ralado

Medalhões florentinos

& # 160 & # 160 Ingredientes: 600 g de filés de porco 6 galhos de sálvia & # 160 pimenta 6 fatias finas de presunto cozido & # 160 12 fatias de bacon 12 azeitonas verdes recheadas com pimentão vermelho & # 160 3 colheres de sopa de azeite & # 160 sal & # 160 & # 160 Preparação: & # 160 Lave a carne com água fria, seque-a em um guardanapo de cozinha e corte-a em

Espetos saltimbocca

& # 160 Ingredientes: & # 160 4 fatias de porco ou vitela (cerca de 150 g) 3 raminhos de sálvia & # 160 4 fatias finas de presunto ou kaiser & # 160 200 g rúcula & # 160 1 limão & # 160 sal pimenta & # 160 5 colheres de sopa de azeite de oliva & # 160 & # 160 Preparação: Lave a carne, seque em um guardanapo e coloque as fatias uma ao lado da outra na superfície de trabalho. Lavagem…

Prato de churrasco com salada de batata

& # 160 Ingredientes: 200 g de batatas & # 160 1 cebola 2 colheres de sopa de óleo de girassol cerca de 100 ml de sopa 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco sal pimenta 1/4 pimentão verde 75 g schnitzel de porco 1 salsicha pequena 1 colher de chá de salsa picada & # 160 & # 160 Preparação: Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas. Limpar

Cighir

& # 160 Ingredientes: fígado de porco e baço sal pimenta moída pimenta em grão 1-2 folhas de louro porco porco & # 160 & # 160 Preparação: Lave bem o fígado e o baço em água fria e ferva junto com os grãos de pimenta e as folhas de louro. Depois de ferver eles

Salsichas moldavas

Ingredientes: 500 g de porco 500 g de carne coentro noz-moscada moída suco de alho sal pimenta a gosto 250 g de bacon 2 intestino delgado & # 160 & # 160 Preparação: Passe a carne pelo picador, misture, sal e pimenta a gosto. Temperos (coentro, noz-moscada ... são adicionados à mistura

Toba alba

Ingredientes: 1/2 cabeça de porco 2 cascos ratos sal pimenta louro folhas 1/2 do fígado de porco & # 160 & # 160 Preparação: Ferva a carne até cair do osso, deixe esfriar, corte em cubos e coloque no estômago do porco. Costure e ferva sobre ...

Rolo de carne com bacon

Ingredientes: 750 g de carne 100 g de bacon 1 fatia de pão 2 cebolas 2 ovos verdes sal pimenta 1 colher de sopa de óleo 1-2 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de banha de porco Preparação: Passe pelo picador de porco ou vaca, bacon e uma fatia de pão ralado, embebido em leite e espremido. Se ...

Batatas de frango assadas

Ingredientes: 1 frango 2 kg de batatas 1 cubo de sopa 1 xícara de água 150 ml de óleo de folha de salsa & # 160 & # 160 Preparação: Em uma panela coloque o óleo, o frango cortado em pedaços pequenos, temperos a gosto (sal, pimenta, páprica ou especiarias para frango), batatas fatiadas, cubo de sopa e água. Cubra a panela com uma tampa

Bife com batatas, pêssegos e amêndoas

Ingredientes: & # 160 600 g lombo de porco & # 160 sal pimenta & # 160 20 g de manteiga amolecida • 1/2 colher de chá de tomilho picado 5 pêssegos & # 160 1 colher de sopa de amêndoas picadas 1 kg de batata 3 raminhos de tomilho & # 160 & # 160 Preparação : & # 160 Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Crestaţi longitu­dinal un buzunăraş în carne. Săraţi carnea şi piperaţi-o. Amestecaţi untul cu cim­brul şi ungeţi…

Pateuri cu osanza de porc

Ingrediente: 1 ou 1 lingură untură închegată drojdie (proaspătă) cât o nucă 1 cană apă călduţă (250 ml) 3 linguri oţet 1 linguriţă sare 600-700 g făină 500 g osânză trecută prin maşina de tocat (pentru uns foaia) Mod de preparare: Din toate ingredientele facem o cocă tare, bună de întins. întindem o foaie…

Varza cu carne si smantana

Ingrediente: 2 kg varză acră 700 g carne de porc 2 cepe sare piper după gust 2 linguri untură 2 rămurele cimbru o legătură mărar 100 g smântână 2 linguri bulion de roşii   Mod de preparare: Carnea se spală bine, se taie bucjţele potrivite care se pun în grăsimea încinsă. Se rumeneşte uşor…

Tocanita cu picioruse de porc

Ingrediente: 2 picioruşe porc 4 cepe 1 ţelină 1 lingură condimente cimbru tarhon 3 linguri bulion 3 linguri ulei 2 linguri făină sare   Mod de preparare Picioruşele spălate şi tăiate în două pe lung se pun la fiert în apă rece. După spumare se sărează uşor. Ceapa se taie solzişori, iar ţelina se…

Legume în stil italian şi cotlete de porc

O reteta de legume in stil italian si cotlete de porc din: cimbru si patrunjel, vinete, ulei de masline, sare, piper, rosii, cotlete de porc si coaja rasa de lamaie. Ingrediente: câte 1/2 legătură cimbru şi pătunjel 500 g vinete 4 linguri ulei de măsline sare, piper 250 g roşii bucăţi (cutie) 4 cotlete…

Capatana de porc cu varza murata

Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 verze mici murate 2 frunze de dafin, 2 linguri bulion cimbru 1 lingură ulei sare Mod de preparare: Varza stoarsă de zeamă se toacă mărunt, se amestecă cu cimbru, bulion, condimente şi ulei şi se pune într-o cratiţă. S e adaugă o ceaşcă de…

Rasol fiert in zeama de varza

Ingredinete: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 căni zeamă de varză strecurată (poate fi zeamă de murături) 3 frunze de dafin 1 linguriţă boabe piper 1 căpăţână usturoi 1 crenguţă tarhon sare Mod de preparare: Căpăţână se fierbe pe jumătate (se sărează după spumare). Se scurge zeama şi se adaugă peste…

Rulouri cu carne tocată

Ingrediente: 600 g carne tocată (pui sau pulpă de porc ) 2 cepe roşii mijlocii 12-14 foi de lasagna 5 linguri de ulei de măsline 3 rosii sare piper 100 g de masline 50 g de unt cimbru rozmarin Mod de preparare: Pentru început, se fierb foile de lasagna, conform instrucţiunilor de pe cutie….

Cotlete umplute picante şi suculente

Ingrediente: 300 g morcovi 300 g telină 1 legătură de ceapă verde 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel sare piper 2 ouă 4 cotlete de porc ( a 180 de gr) 1 lingură unt Mod de preparare: Tocati marunt morcovii si telina si taiati ceapa verde inele fine. Caliti totul in ulei. Curatati patrunjelul,…

Picioruse de porc cu smantana picanta

Ingrediente: 2 picioruşe de porc 1 căpăţână de usturoi 1/2 lămâie (zeamă) 100 g smântână (sau 200 g iaurt bătut) sare piper 2 frunze dafin verdeaţă tocată Mod de preparare: Picioruşele curăţate şi spălate se teie în două pe lung şi se pun la fiert în apă clocotită cu puţină sare, piper şi dafin….

Bors cu ciolan afumat de porc

Ingrediente: un ciolan afumat morcov ceapă ţelină fidea sau orez borş verdeaţă Mod de preparare: Spălăm ciolanul, îl opărim şl-l fierbem apoi cu zarzavatul tăiat. Când a fiert, adăugăm borşul fiert separat. Orezul se pune când carnea e aproape fiartă. Se folosesc tăiţei preparaţi în casă. Punem apoi verdeaţă şi mai lăsăm puţin pe…

Rulada din picior de porc

  Scoţi carnea cu şorici cu tot de pe un picior de porc, o baţi bine (să fie mai subţire), o condimentezi, piper şi puţină sare pe ambele părţi şi o rulezi cu şoriciul în interior. O legi bine cu un fir de bumbac şi o pui la fiert în apă cu puţină sare,…

Caltaboşi olteneşti

/>  Ingrediente: plămânii porcului 500 g ficat 1 kg flei­că 1 kg ceapă 200 g orez puţin fiert cimbru piper 1 cană de supă sare condimente slănină (numai cine vrea) foi de dafin   Mod de preparare: Cureţi foarte, foarte bine plămânii şi ficatul, le opăreşti şi apoi le speli. Tai totul în bucăţele…

Piftie de porc

  Ingrediente: cap şi picioare de porc sare usturoi ceapă   Mod de preparare: Căpăţîna şi picioarele de porc se pîrlesc, se spală bine, se opăresc şi se pun la fiert într-o oală cu apă rece, în cantitate dublă faţă de carne. De exemplu la 1 kg carne se pun 2 kg apă. După…

Cotlet de porc în aspic

  Ingrediente: cotlete sare aspic castraveciori gogoşari   Mod de preparare: Se curăţă o bucată slabă de garf, iar între coaste se desprinde de la vîrf carnea de os cu un cuţit. Carnea se sărează, se frige la cuptor şi după ce s-a ră­cit, se taie în felii şi se aranjează pe un platou,…

Tobă argeşeană

/>  Pui la fiert bucăţi de came grasă, de la capul porcului, urechile, rinichii, limba, inima, fâşii de şorici. Fierbi totul doar pe jumătate şi adaugi 2-3 foi de dafin. Laşi să se răcească, apoi tai carnea felii. Amesteci carnea într-un lighean şi adaugi 2-3 ceşti din zeama în care a fiert carnea. Potriveşti…

Carne in saramură

  Tai bucăţi din muşchi late cam de două degete. Din pulpă faci bucăţi nu prea mari, late de 2 degete (3-4 cm). Aşezi bucăţile într-un vas mai mare şi presari sare, în strat cam de 1 cm dea­supra lor. Iar aşezi un rând de carne de porc şi tot aşa, până termini cu…

Muschi de porc impletit

  Tai pe lungime muşchiul în trei, dar nu până la ca­păt (laşi 3-4 cm), îl împleteşti cu o bucată de caşcaval (afumat) lungă cât muşchiul, cu usturoi, 1 fir de praz, legi capătul, îl condimentezi şi după ce îl aşezi în tavă, torni puţin ulei şi dai tava la cuptor. Il serveşti cu…

Cotlete de porc cu mere

/>  Ingrediente: 6 cotlete de porc 600 g mere 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Cureţi merele de coajă şi sâm­buri, apoi le tai felii subţiri. Rumeieşti puţin cotletele în puţin unt până devin aurii. Când toate cotletele sunt rumene pe ambele părţi, le aşezi într-o tavă, le acoperi cu merele…

Rulade de porc umplute cu castraveti

  Ingrediente: 1 kg de carne 2 castraveţi muraţi (mijlocii) 100 g smântână 1 lingură de untură 2 cepe mijlocii 1 pahar de vin alb 1 ceaşcă zeamă de carne o foaie de dafin boabe de piper   Mod de preparare: Alegi carnea macră de la pulpă şi o tai felii potrivite, ca pentru…

Muschiuleţ de porc impănat, la gratar

  Ingrediente: 2 muşchiuleţi de porc – cam 1,5 kg 250 g slănină o căpăţână de usturoi 200 g mălai 50 ml ulei 30 g sare   Mod de preparare: Degresezi muşchiuleţii, îi cureţi de pieliţe, îi speli şi-i laşi să se zvânte. Cureţi usturoiul, iar slănina o vei tăia fâ­şii. Impănezi muşchiuleţii cu…

Rulouri de carne

  Ingrediente: carne de porc slabă slăninuţă afumată cârnăciori de casă muştar usturoi piper verdeaţă 1 gogoşar murat ulei   Mod de preparare: Carnea o tai felii şi o baţi ca pentru şniţele. Ungi apoi fiecare felie cu muştar, pui puţin piper şi verdeaţă tocată, aşezi o felioară de slănină, peste care adaugi cârnăciorul…

Friptura de porc marinata in vin rosu

  Ingrediente: 500 g pulpă de porc 2 cepe 2 căţei de usturoi 250 ml vin roşu ulei sare piper cimbru condimente   Mod de preparare: Indepărtezi grăsimea de pe carne cu ajutorul unui cuţit bine ascuţit. Tai carnea în felii groase de 1 cm, le brăzdezi cu vâr­ful cuţitului pe ambele feţe, ca…

Purcel la protap

  Purceuşul pârlit şi curăţat bine îl spinteci pe burtă, îi scoţi măruntaiele, îl speli bine cu apă rece şi-l laşi atârnat cu capul în jos, la rece, timp de 24 de ore. Il ştergi cu un şervet curat, îl ungi cu zeamă de lămâie şi rom şi-l presari bine pe dinăuntru cu sare….

Muschi de vita umplut

  Ingrediente: muşchi de viţel sau vită 200 g ciuperci din conservă 100 g şuncă de porc slănină 500 g ceapă 100 g unt verdeaţă puţin piper sare după gust vin (coniac) 1 lingură făină Mod de preparare: Despici muşchiul în două, pe lung şi îl baţi uniform cu ciocanul de şniţele, până capătă…

Pachetele de porc

  Ingrediente: 1,2 kg file de porc 200 g creier de vită 200 g mazăre 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 100 ml ulei 1 ou bătut sare piper 1 lingură de pătrunjel tocat   Mod de preparare: Tai din fileul de porc 4 bucăţi a câte 200 g….

Barcute din pulpa de porc cu mere

  Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/2 kg şuncă de porc 4-5 roşii 3-4 mere galbene 400 ml ulei ardei gras roşu condimente (sare, piper, cimbru, usturoi)   Mod de preparare: Pulpa de porc o tai bucăţi cât palma de mari şi groase cam de 1 cm. Apoi aşezi pe fiecare bucată câte…

Salata de limba cu ceapa si castraveti

  Ingrediente: 1 kg limbă de porc 5-6 castraveţi acri 2 cepe 1 lingură de bulion maioneză după gust (circa 200 g) sare piper   Mod de preparare: In apă rece cu sare pui carnea să fiarbă, iar prima apă o arunci. O pui cin nou la fiert până la final. Fierbinte fiind, trebuie…

Chiftele de carne de porc si de vaca

O reteta de chiftele cu carne de vaca, carne de porc, piper, ceapa, franzela, cartofi, verdeata, sare, ou, faina si ulei. Ingrediente: 400 g carne de vacă 200 g carne de porc 200 g fran­zelă 1 g piper 100 g ceapă 200 g cartofi 1 legătură verdeaţă sare 1 ou făină ulei Mod de…

Chişcă

  Ingrediente: 1 kg carne slabă de porc 1 cană orez 3 cepe 2 morcovi mărar sare piper după gust ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o pui să se topească puţin in ulei. Alegi şi speli orezul şi-l pui peste ceapă şi în final carnea trecută prin maşina…

Răcituri de porc

  Ingrediente: 2 kg picioare de porc 1/2 cap de porc cu ure­che cu tot 300 g carne macră de porc 1 ceapă 1 morcov usturoi sare   Mod de preparare: Pârleşti picioarele, le speli, le opăreşti şi le mai speli o dată cu apă rece. Cureţi capul şi îl tai în bucăţi. Intr-o…

Supă din carne de găină cu bureţi

Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 400 g bureţi 1 lingură de făină 60 g unt sare piper 3 linguri de smantană 1 ceapă 2 legături de mărar 2 ouă 1 os de porc 3 l apă   Mod de preparare: Se pune găina la fiert (poate să fie numai cap, aripi, oase)…

Clapon umplut cu garnitură de tăiţei cu ciuperci şi şuncă şi cu mazăre natur

  Ingrediente: 1clapon de circa 1,500 kg 250 g came de porc ficatul şi pipota de clapon 1 felie de franzelă 2 ouă 200 g tăiţei de casă 50 g şunca 50 g limbă afumată fiarta 100 g ciuperci 40 g parmezan sau caşcaval 150 g unt sare piper 400 g mazăre fină 1…

Pateu de iepure de casă în aspic

Ingrediente: 1 iepure 300 g carne de porc 250 g slănină afumată sare piper cimbru 3 ouă 400 g făină 200 g margarina 1 ceapă puţin zarzavat 30 g gelatină 1 pahar vin Mod de preparare: După ce s-a curăţat iepurele, se scot cei doi muşchi din spinare şi ficatul. Restul de carne,pulpele se…

Sarmale in frunză de varză

/>  Ingrediente: 6 cepe 1 kg orez 2 gogoşari 2 kg carne de porc tocată 2 verze murate ulei sare piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi gogoşarii, le tai mărunt şi le pui să se călească împreună în ulei încins. Speli bine orezul, îl adaugi peste legumele rumenite şi le laşi să…

Ciorbă acra din oase de porc

  Ingrediente: morcovi ceapă roşii ţelină ardei pătrunjel (frunze şi rădăcină) tarhon oase de porc borş sau oţet ulei   Mod de preparare: Toci zarzavatul, îl căleşti, apoi îl pui la fiert. Speli oasele, le opăreşti şi le adaugi în ciorbă. Când a fiert carnea adaugi şi roşiile date pe râzătoare. La final, dregi…

Garf la cuptor cu garnitură de sote de cartofi şi verzişoare brezate

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc (muşchiul de la spinare) 1,500 kg varză 400 g car­tofi 2 cepe 150 g untură sau ulei sare piper 6 g chimen 1/2 păhărel coniac 1/21 supă 60 g costiţă afumată 100 g zarzavat 1/2 lingură făina   Mod de preparare: Garful întreg se dă la…

Friptură de porc la gratar

/>  Ingrediente: 1 kg carne mai grasă de porc (ceafa) 100 g slănină sare piper cimbru   Mod de preparare: Cureţi şi speli carnea şi o tai în felii potrivite. Amesteci apoi sare, piper şi cimbru în cantităţi egale, pudrezi bucăţile de carne cu acest amestec şi le laşi deoparte 10 minute. Intre timp…

Garf la cuptor cu garnitură de ţelină sotată şi coşuleţe din aluat umplute cu castraveţi în sos de friptură

    Ingrediente: 1,400 g garf de porc 1 lingură bulion pastă sare cimbru piper 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel 400 g castraveţi în saramură 4 bucăţi ţelină 8-10 coşuleţe coapte din aluat fraged 150 g ulei 60 g costiţă afumată 1 ceapă 1 /4 l vin 1 morcov   Mod de preparare:…

Jambon afumat cu tocătură de ficat in foitaj cu garnitură de sote de mazăre şi pilaf

    Ingrediente: 800 g jambon afumat 200 g ficat de porc 200 g bureţi 2 linguri pesmet 1 lingură făină 200g orez 1/21 supă 100g cabanos 300 g roşii 120 g unt 300 g mazăre 200 g foitaj 2 ouă   Mod de preparare: Se face o tocătură din ficat, bureţii sotaţi, pesmet,…

Garf la cuptor cu garnitură de arpagic şi anghinare sotată şi pilaf

Ingrediente: 1,500 kg garf de porc 1 /2 pahar coniac 1 /2 l vin sare 2 ardei iuţi 5 căţei usturoi 200 g orez 60 g capere 100 g bureţi uscaţi 200 g anghinare  mică 150g arpagic 100g unt 50 g ulei sare maghiran 11/21 supă 1 ceapă   Mod de preparare:…

Garf la cuptor cu garnitură de budincă de cartofi, mere coapte şi conopidă gratinată

    Ingrediente: 1,200 kg garf de porc 10 mere potrivite 500 g conopidă 150g unt 2 găl­benuşuri 1 pahar lapte 2 linguri făină sare zahăr 1 pahar vin roşu 100 g zarzavat 1 ceapă 400 g cartofi 1 ou nucşoară     Mod de preparare: Garful întreg se frige la foc iute cu…

Păsărele din carne de porc umplute cu fileu afumat cu garnitură de sote de ciuperci şi cartofi ducesa

    Ingrediente: 1,500 kg pulpă de porc 300g cartofi 500g ciuperci sare piper 3 ouă 150 g file afumat 1 1/4 l vin 4 linguri sos de friptură 1 lingură bulion pastă 4 castraveciori muraţi desăraţi 1 legătură pătrunjel 150g unt   Mod de preparare: Din carne se taie 10 felii, se platează…

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon

    Ingrediente: 1 cap de porc intact 1 kg carne de porc 200g ficat de porc 200g slănină 200g limbă afumată sau şuncă presată 2 ouă 4 căţei usturoi 30g unt 6-8 foi gelatină 1 pahar vin   Mod de preparare: Capul se curăţă bine şi cu un cuţit bine ascuţit se scot…

Friptura de porc

  Ingrediente: 1 kg carne de porc macră 3 linguri de muştar sare piper 100 ml ulei   Mod de preparare: Speli carnea şi o tai felii groase de un deget pe care le baţi cu ciocanul de şniţele. Le ungi cu muştar, le dai apoi prin ulei în care ai pus sare şi…

Jambon afumat la cuptor cu garnitură de sote de cartofi morcovi şi pere

    Ingrediente: 800 g carne de porc afumată (nucă, fricandou, capac, garf) 500g pere 500g cartofi 300g morcovi 30g zahăr sare 5 cuişoare 1 /4 l vin 3 linguri sos brun 80 g unt   Mod de preparare: Carnea întreagă se pune într-o tavă adîncă cu 1 1 apă, vinul, cuişoarele şi untul…

Pulpă marinată de porc sau mistreţ umplută glasată cu aspic, cu garnitură de tartalete cu mure, bureţi umpluţi şi sos de friptură

    Mod de preparare: La 1 sau 2 pulpe mici se scoate osul principal şi se umple cu o tocătură din ficat, carne, cimbru, sare, usturoi, 1 felie franzelă şi 1 ou crud. Pulpa se leagă cu sfoară subţire şi se lasă 5-6 ore într-o marinată din 1/21 vin negru, piper boabe şi…

Garf împănat la grătar cu garnitură de cartofi cofraţi

Ingrediente: 1 kg garf de porc 40 g usturoi 100g costiţă afumată 200 g mălai 2 kg cartofi 30 g ulei 20 g sare   Mod de preparare: Se împănează garful cu usturoi şi costiţă afumată, se presară mălai şi sare şi se pune pe grătar lăsîndu-se circa 30-40 minute. Se serveşte cald, cu…

Pulpă de porc umplută cu ficat în foietaj cu garnitură de ciuperci sotate, sărmăluţe cu carne, gutui glasate şi sos de friptură

    Ingrediente: 4-5 kg pulpă porc 300 g ficat 1 felie franzelă 1 legătura pătrunjel 2 oua 1 ceapă 1 morcov 1 pahar vin cimbru bureţi sare piper 1 lingură făină   Mod de preparare: De la o pulpă de porc fragedă de 4—5 kg, se scoate osul mare iar cel de la…

Cartofi englezesti

  Ingrediente: 700 g cartofi 1/2 lingură unt 1 legătură mică de mărar sare piper Mod de preparare: Tăiem cartofii în formă de sfere mici, cu linguriţa specială pentru garnituri. Ii punem în apă clocotită cu sare şi îi lă­săm să fiarbă pînă se moaie. Turnăm peste ei unt topit şi mărar to­cat. Putem…

Garf la cuptor cu garnitură de gogoşi de bureţi, cartofi ducesa şi legume natur

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc 300 g bureţi 300 g morcovi 200 g mazăre fină 1 legătură mărar 300 g cartofi 150g unt sare piper 2 cepe 2 linguri făină 2 ouă 2 linguri smantană 100 g zarzavat 1 /2 linguriţă boia 1 pahar vin 1 foaie dafin   Mod de…


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Ingrediente Virsli:

  • 1,5 kg. carne macra de oaie sau de capra, atent curatata de grasime
  • 300 de grame de slanina cruda de porc, preferabil din cea tare (de pe spate)
  • 50 de grame de usturoi (socotesc 30 de grame/kilogram de compozitie)
  • 30 de grame de sare grunjoasa (preferabil fara iod, daca vreti sa pastrati carnaciorii mai mult timp, proportia pe care o folosesc eu este de 15 grame/kilogram compozitie, daca va place mai sarat puteti merge pana la 20 de grame/kilogram)
  • 20 de grame de piper macinat (10 grame/kilogram)
  • 1 lingura cu varf de paprika dulce, aromata (puneti dupa gust)
  • 1 lingurita buna de paprika iute
  • mate de oaie (se gasesc in supermarketuri, sarate)
  • apa calda (cam 200-250 de ml.)

Preparare Virsli:

1. Carnea si slanina se taie in cuburi potrivite pentru masina de tocat (asa incat masina sa le „inghita” bine). Se pun intr-o tava si se lasa peste noapte la frigider.

2. A doua zi se trec prin masina de tocat carnea si slanina, printr-o sita nu prea marunta. Mi-a fost de mare ajutor masina de tocat Naumann 300, care s-a achitat de sarcina rapid si si optim.

3. Tot prin masina de tocat am dat si usturoiul, apoi am adaugat un pumn de carne pe care am trecut-o prin masina a doua oara, eliminand usturoiul care ar fi putut ramane prin tocator.

4. Se adauga toate condimentele peste carnea si slanina tocata.

5. Se adauga apa calduta putin cate putin, atata cat e nevoie sa se framante compozitia usor si sa nu fie prea groasa. Eu am pus cam 200 de ml. de apa.

6. Se framanta un „aluat omogen” din toate ingredientele.

7. Pana compozitia se odihneste putin, se pun matele de oaie la desarat in apa calduta.

8. Dupa ce s-au desarat, matele se verifica sa nu fie sparte, umflandu-le cu aer, apoi se monteaza la masina de tocat dispozitivul pentru umplut carnati, marimea cea mai mica, se unge spritul cu putin ulei si se trag matele pe acesta. Ca sa mearga mai usor, se impinge prin sprit o cantitate mica de compozitie.

9. Se umplu virșli cu grija, sa nu ramana goluri de aer, apoi se rasucesc bine cam la 17-18 cm., pe masura ce se umplu, formand carnaciorii.

10. Dupa ce carnaciorii sunt gata umpluti, se pun pe o vergea de lemn si se lasa sa se zvante intr-un loc bine ventilat (preferabil afara, la vant), cam 1-2 ore, pana cand atingandu-i ii simtim aproape uscati.

11. Referitor la afumarea carnaciorilor virșli, am auzit doua variante: prima, ca se afuma cu lemn de fag, a doua (inclusiv de la domnul din Batrana care mi-a dat reteta) ca se afuma cu fum rece de lemn de brad. Ei bine, eu am incercat de data asta sa impac si capra si varza, cum s-ar zice, asa incat am pregatit doua pachete pentru afumat in care am pus 70% lemn de cires (care e esenta tare, ca si fagul) si doar 30% (sau chiar mai putin) aschii de brad, bine inmuiate in apa. Ideea e sa fie afumati bine, cu esenta lemnoasa care place fiecaruia si, din cate stiu eu, e preferabil sa se foloseasca esenta tare, daca nu aveti posibilitatea sa dati fum complet rece. Cum se fac pachetele cu lemn pentru afumat am explicat la reteta Somn la gratar, cu aroma de fum (click pe link pentru detalii).

12. Am aprins focul in gratar la un singur arzator lateral, am asezat pachetele direct pe arzator si deindata ce au inceput sa fumege, am stins focul complet. Dupa ce temperatura a scazut pana pe la 60 de grade (gratarul meu are un termometru pe capac care indica temperatura), am asezat carnatii, cu tot cu vergea, in afumatoarea improvizata.

Virșli au stat la afumat cam 3 ore, pana cand pachetele nu au mai fumegat. Am verificat afumatoarea la fiecare 30 de minute sau chiar mai des, daca aschiile din pachete au avut tendinta sa se aprinda le-am stropit cu apa, domolindu-le. Rezultatul a fost ca eu insami am fot la fel de afumata ca si carnatii. :))

Nu am putut rabda sa nu fierbem cateva perechi imediat, trebuie opariti 4-5 minute in apa clocotita si atata tot. Sugestia de servire, in prima fotografie a articolului. Au disparut in cateva minute, aproape ca nu a mai ramas nici floarea din blid :).


Carnati uscati si afumati

Carnati uscati si afumati din: carne, slanina, sare, silitra, boia, piper, usturoi, mate.

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc plus 1 kg carne tocată de vită
  • 500 g slănină
  • 2 linguri rase cu sare
  • 2 g silitră (conservant)
  • piper măcinat
  • usturoi
  • boia iute de ardei roşu
  • 1 pahar cu apă caldă
  • maţe subţiri de porc

Mod de preparare:

Curăţaţi carnea de pieliţe şi tendoane, daţi-o prin maşina de tocat de două ori, amestecaţi într-un vas mai mare carnea de porc cu cea de vită, adăugaţi sare, piper, silitră, usturoi, boia iute şi apă călduţă.

Frământaţi amestecul, umpleţi cârnaţii folosind maşina de tocat la care montaţi o ţeauă de metal inox sau o formă speci­ală de cârnaţi. Legaţi maţele la un capăt pentru a putea mânui tocătura. Lucraţi cu atenţie ca să nu se rupă.

Când operaţiunea s-a terminat, puneţi cârnaţii pe un băţ gros şi lăsaţi-i la zvântat câteva zile, după care puneţi-i la fum rece. Se păstrează în cămara rece.

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Mamaliga Slobozita cu Cas si Clisa (Slanina)

Punem apa la fiert. Adaugam sare apoi in ploaie adaugam si faina de malai amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Lasam la fiert dupa ce am pus faina de malai circa 15 minute amestecand mereu avad grija sa nu stropeasca.

Clisa (putem folosi jumari daca avem, e si mai buna mamaliga) afumata o taiem cubulete si o prajim. Pe fundul unui vas termorezistent punem cateva linguri de untura si clisa prajita, peste punem un strat de mamaliga apoi punem un strat de cas razuit, sare si iar mamaliga fierbinte. Cladim in acelasi fel straturile pana cand se epuizeaza ingredientele avand grija ca ultimul strat sa fie de mamaliga presarata cu cas.

Dam vasul la cuptor pentru cateva minute (sau mai simplu la cuptorul cu microunde pentru circa 3 minute) apoi se serveste fierbinte. Se poate servi alaturi si cu smantana. (personal imi place mamaliga cu lapte, va pun si o imagine cu acesta )


Reteta de Sarbatori: Tort aperitiv

Iata o reteta de aperitiv extrem de interesanta: tort apertiv de sarbatoare.

Ingrediente

pentru blat

250g faina,
50g masline negre tocate,
1 linguta boia de ardei dulce,
1 lingurita condimente uscate(cimbru, rozmarin si oregano),
2 catei de usturoi,
20g drojdie,
150 ml apa calduta,
1/2 lingurita zahar,
3 linguri ulei de masline,
1 lingurita sare.

Mod de preparare

1. Amesteci toate ingredientele de la blat si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi la dospit o ora. Tapetezi o forma de tort unsa cu hartie de copt, pui aluatul intins si mai lasi la crescut 20 de minute. Coci timp de 30 de minute, lasi sa se raceasca si il tai in doua.

200g unt,
500g branza Arla Danish White,
1 lingura patrunjel verde tocat,
200g branza telemea,
150g felii subtiri pastrama de pui,
250g carnati uscati,
2 rosii,
150g felii subtiri salam cu masline,
50g masline verzi,
3 rosii cherry galbene,
50 branza de oi uscata,
sare.

Omogenizezi untul moale cu branza de vaci. Pastrezi 1/4 din ea, iar restul o amesteci cu sare, dupa gust, si patrunjel verde.

Eu n-am pus decat 100 de unt, 100 de cascaval si vreo 3 linguri de smantana, pentru ca nu am avut branza telemea. Si nici patrunjel n-am pus, ca erau destul de multe verdeturi in blat.

Pui jumatate pe primul blat, asezi felii de telemea/cascaval, ungi cu o cantitate mica de crema si pui feliile de pastrama/sunca de Praga.

Ungi cu crema din nou si asezi a doua jumatate de blat.

Il imbraci cu crema de branza si asezi pe laturile tortului felii de carnat taiate subtiri.
Eu am avut trei feluri de salam uscat, am taiat feliile in doua si le-am suprapus frumos pe marginea tortului.

Am pus inca un rand de sunca de Praga, apoi am ornat cu salam Chorizo si cu cele trei feluri de salam uscat (cu cascaval, cu boia si cu piper).

In centru o tartina cu unt cu icre rosii si am decorat cu o frunza de patrunjel.

Am taiat bastonase de ardei verde si rosu si le-am pus printre feliile de salam.

Faci cu un pos floricele din branza oprita si decorezi cu felii de salam Chorizo.


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