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Tortiglioni com molho branco

Tortiglioni com molho branco


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Ferva uma panela grande de água (cerca de 3 litros) com uma colher de chá de sal. Quando a água ferver, acrescente o macarrão, mexa levemente para não grudar e deixe ferver por 11 minutos para que saia al dente. Despeje em uma peneira e coloque sob água fria corrente para que não grudem.

Cebola bem picada e filhotinho de cachorro frito levemente triturado em azeite de oliva aprox. 2 minutos. Adicione o kaiser cortado em cubinhos pequenos e deixe dourar bem, em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Deixar em lume brando até os cogumelos saírem do sumo e amolecer, salgar, deixar mais um minuto, juntar as azeitonas e depois as natas doces. Misture bem, tempere com noz-moscada, ervas da Provença e pimenta e deixe o molho curar um pouco e depois desligue o fogo. Coloque o macarrão cozido sobre o molho, misture e deixe misturar bem por 5 minutos.

Servir quente. Grande apetite!



1

noz-moscada vai muito bem com molhos brancos

2

minhas ervas da Provença contêm: alecrim, manjerona, orégano, manjericão, tomilho de jardim, tomilho de campo, tomilho (você pode encontrar a diferença aqui: http://www.gradinamea.ro/Confuzii_frecvente_cimbru_sau_cimbrisor_4892_580_1.html)


3 receitas com molho branco. Para um jantar delicioso e requintado

Os pratos de molho branco são saborosos e bonitos. Dá um sabor especial a pratos de frango, cogumelos ou massa. Experimente 3 receitas com molho branco ao almoço ou a um jantar requintado.

Cogumelos / VÍDEO

Ingrediente: 500 g de cogumelos, uma cebola grande, 5 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de creme de cozinha, sal e pimenta, uma xícara de água, manjericão fresco.

Preparação: lave os cogumelos e corte em fatias finas. Pique a cebola finamente, corte a cenoura e a pimenta em cubos e frite com os cogumelos por alguns minutos. Adicione o creme de leite, a água e cubra com uma tampa. Ferva em fogo baixo, mexendo regularmente. Adicione sal, pimenta, retire do fogo e decore com manjericão.

Ingrediente: para almôndegas - duas colheres de sopa de pão ralado, uma cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta, 500 carne picada, 1 ovo, um pouco de óleo para o molho: 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de molho inglês, 1 1/2 xícaras de suco de caldo de carne, 1/4 xícara de creme de leite, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de salsa
Preparação: almôndegas: misture todos os ingredientes e faça almôndegas untadas com óleo e assadas em uma assadeira com papel manteiga. Asse por cerca de 20 minutos, virando na metade. Molho: Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até obter uma composição homogênea. Adicione a sopa de carne e o molho inglês e cozinhe em fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite e as almôndegas, reduza o fogo para médio e ferva a composição até o molho engrossar por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com salsa.

Ingrediente: 16-18 tubos de canelone, 300 g de carne picada, uma cebola, 2-3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta para molho bechamel: 2-3 colheres de sopa de óleo, 2-3 colheres de sopa de farinha, 450 ml de leite, sal, noz-moscada em pó para enfeitar - 100 g de queijo.

Preparação: colocar os tubos dos canelones em água fervida e deixar de acordo com as instruções (cerca de 10 minutos). Prepare o recheio de carne: pique a cebola e o alho e frite no azeite. Adicione a carne e cozinhe até ficar branca. Adicione sal e pimenta. Em seguida, preencha os tubos com a mistura de carne e coloque na assadeira. Molho Bechamel: coloque 2 a 3 colheres de azeite em fogo baixo, acrescente 2 a 3 colheres de farinha e mexa rapidamente, depois acrescente o leite e leve ao fogo até obter a consistência de um creme e mexa continuamente. No final, adicione uma pitada de sal e noz-moscada. Adicione o molho bechamel sobre os rolinhos de canelone e leve ao forno pré-aquecido até dourar por cima. 5 minutos antes de retirá-los, polvilhe com queijo ralado.


  • 1 frango (coxas, asas, pode ser qualquer pássaro, e se for do interior é ainda melhor)
  • algumas batatas menores do mesmo tamanho
  • 2-3 cenouras jovens
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de chá de tomilho
  • sal, pimenta, pimenta picante

Lave bem, não deixe sangue e coloque os pedaços em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Deixe por um tempo, só até a carne ficar um pouco esbranquiçada, não frite, só 2 minutos de cada lado .

Agora adicione um pouco de água e pimenta (dará um sabor agradável à carne e ao molho).

Descasque as batatas e as cenouras (as batatas, se maiores, podem ser cortadas em 2, e as cenouras em 2 ou em rodelas grossas) e adicione 15 minutos depois de o frango ferver.

Se for uma ave do campo, os legumes são colocados depois de a carne ter cozinhado bem. Adicione um pouco de sal e 1 colher de chá de tomilho, tampe e deixe ferver em fogo baixo.

Quando a carne e os vegetais estiverem bem penetrados, ajuste o sabor do sal e da pimenta (se necessário acrescente mais), desligue o fogo e reserve, sem tampa, para "respirar" um pouco.

Agora limpe e triture o alho bem e acrescente cerca de 10 minutos depois de apagar o fogo. Despeje levemente por cima, não misture nada com uma colher, não amasse a carne e os vegetais, mas agite levemente a panela, para que o alho fique bem distribuído no ostropel.

Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos antes de servir.

Sirva com polenta quente. Um ostropel bem feito deve ter um pouco de molho, bem amarrado, apenas o suficiente para cobrir a carne, e no dia seguinte, frio, para coagular como um resfriado.

Porque este alimento é como uma espécie de salmoura ou frio, vá com tomilho e alho.


Macarrão com molho de queijo branco

  • 200 g de espaguete
  • 150 ml de creme para cozinhar
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de queijo
  • 100 g de queijo duro, ralado
  • uma colher de manjericão
  • uma colher de sopa de óleo
  • sare e amppiper

Ferva o macarrão por cerca de 8 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem. Da água fervente, separe um copo e coe o macarrão.

Frite o alho picado em uma colher de sopa de óleo por 30 segundos, depois acrescente o creme de cozinha e o queijo ralado, o sal, a pimenta e o manjericão picado.

Assim que o molho estiver homogêneo e bem derretido, incorpore cuidadosamente o espaguete e leve ao fogo baixo por mais um minuto.


um saco de espaguete
meio kg de cogumelos
3 cabanosi
meio quilo de carne de porco
copo de creme azedo-1
farinha 2 colheres de sopa
uma cebola
meio rolo de salame
um pouco de óleo
1 colher de chá de vegeta
um pouco de suco de tomate

Coloque a cebola para endurecer, depois acrescente a carne, deixe cozinhar, depois acrescente os cabanos, o salame e os cogumelos no final e uma colher de chá de vegeta
em seguida, adicione o suco de tomate e deixe ferver até cair.
À parte, coloque a massa para ferver com um pouco de sal e após a fervura lave e reserve.
Faça um molho de ciulama com um pouco de óleo na panela, em seguida, adicione uma colher de sopa de farinha e tempere com água até obter um molho branco e ligeiramente espesso.
Em seguida, adicione a composição ao molho e regue com a massa.
Bom apetite!


Pimentos Assados ​​com Molho Branco

Nós escolhemos crianças pimentas mais gordas e mais retos, que assamos. Então, nós os limpamos sem água. Depois de limpá-los, nós os cortamos em fatias largas (1 1/2 cm) e os colocamos em uma camada fina (1 cm de espessura) na tigela untada com manteiga.

Coloque em uma tigela em fogo baixo, manteiga e depois que ele derreter, nós o adicionamos farinha. misturar farinha continuamente e tomamos cuidado para não sermos pegos. Então nós adicionamos leite quente, em 2-3 fileiras, mastigando com um batedor de arame para soltar os caroços formados para resultar em um molho homogêneo. É então adicionado o sal e opcionalmente aumenta com suco de limão. Depois que peguei após o fogo, eu adicionei salsa picadinha.

Em uma tigela de vergonha, colocamos pimentas assadas e além disso, adicionamos molho branco. Não misture. Eu só estava levantando um pouco os vegetais com uma colher, de um lugar para outro, para que o molho entre entre eles.

Se quisermos que sejam mais consistentes e pareçam ainda mais apetitosos, vamos polvilhá-los por cima queijo Telemea ralado / queijo ralado.


Para batatas:

  1. Pré-aqueça o forno a 180⁰C.
  2. Coloque as metades de batata em uma tigela de cerâmica resistente ao calor. Polvilhe com azeite, salpique com sal e pimenta e acrescente os raminhos de tomilho.
  3. Asse no forno por 20 minutos ou até que as batatas sejam penetradas.

Para salmão:

  1. Numa frigideira leve ao lume médio o azeite e acrescente os filés de salmão com a pele para baixo.
  2. Misture o molho de soja, o suco de limão e o alho amassado em uma tigela pequena. Use essa mistura para untar os filés de salmão quando estiverem na frigideira.
  3. Frite o salmão com a pele do lado por 5 minutos, vire os filés e cozinhe por um minuto de cada lado.
  1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione o azeite e a cebola roxa. Mexa e refogue a cebola até ficar macia.
  2. Adicione o vinho branco e o açúcar. Mexa e cozinhe em fogo baixo até que o vinho comece a formar bolhas na superfície.
  3. Junte o creme de cozinha e o queijo bolorento partido em pedaços mais pequenos. Polvilhe pimenta.
  4. Mexa e cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar.

Sirva o salmão com batatas assadas e molho de vinho branco e queijo com mofo.


Sos bechamel e # 8211 Sos alb

O molho bechamel é a base de todos os molhos brancos quentes. É feito com apenas 5 ingredientes e pode ser usado com sucesso em molhos de endro, cogumelos, massa cozida, queijos, etc.

Também conhecido como molho branco, é um molho fino e cremoso que requer apenas atenção e o uso de ingredientes de qualidade. A preparação é muito simples e você não precisa ser um mestre em arte culinária para ter sucesso!

Fique atento à lista de ingredientes e como prepará-los.

Ingrediente:

  • 120 g de farinha branca
  • 100 g de manteiga com 82% de gordura
  • 1 litro de leite com 3,5% de gordura
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ponta de uma faca de noz-moscada ralada

Método de preparação:

Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa até incorporar e continue a fritar por 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione o sal e despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar e terminar todo o leite.

Adicione a noz-moscada e cozinhe por mais 3-4 minutos em fogo baixo. No final ele deve ser fluido e esmalte a colher.


6 comentários para & bdquoBrocoli com molho branco & rdquo

Minha querida Amalia, suas fotos saíram super bem-sucedidas. Sim, conheço a receita e garanto que está deliciosa! Eu não me mato de jeito nenhum por couve-flor, mas eu devoro brócolis & # 8230 Eu adiciono um pouco de queijo ralado a esta receita no final. Gostoso. Eu te beijo, realmente acho que estou fazendo a receita esta semana & # 8230

Obrigado Ina, se você soubesse qual aparelho eu comprei há dois anos, era bem barato, mas como você pode ver é muito bom. A única regra em que confio é a luz, o máximo de luz natural possível.

Não estamos com brócolis também, mas desde Papa Babie passamos a comer mamão papaia, e quanto mais degustamos, melhor nos parece :) Vou fazer a sua receita também mas vou colocar um pouco de queijo com bolor no molho porque adoro o gosto dela.

Não sou uma cozinheira talentosa, mas sou criativa, mas não sei bem o que estou fazendo. Quando tenho uma ideia, faço uma pesquisa no blog e procuro opções de receitas. É muito útil para mim porque também vejo os passos com fotos da receita. Obrigado por este blog e por mais receitas.


O molho branco do Alabama foi criado por Robert Gibson no Big Bob Gibsons Bar-B-Q em Decatur, Alabama. Na churrascaria Big Bobs, eles colocam frango defumado em tigelas de molho antes de servir. O molho adere à carne, proporcionando um sabor forte e forte que você não conseguiria com nenhum outro molho grelhado.

Você pode, é claro, comprar molho branco ao estilo do Alabama em uma loja local, mas é muito melhor quando você faz em casa. Minha versão realça o rábano e outros elementos de raspas, tornando-o o melhor molho branco para grelhados que já provei.

Espero que você goste. Vamos conversar sobre como fazemos isso, certo?


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