De outros

12 vinhos alemães que você deve experimentar


P.J. Todos os anos recebo uma caixa de lançamentos atuais. De modo geral, foi um ano muito bom para novos lançamentos.

2012 Castell-Castell Franken silvaner trocken ($ 18). Levemente doce, com notas florais brilhantes e sabores de damasco, o vinho é muito viscoso e cheio, picante, longo no paladar. Um vinho satisfatório, embora não seja elegante.

2012 P.J. Valckenberg Deutscher pinot blanc ($ 13). Outro vinho encorpado, um pouco "pesado" nos sabores. No entanto, apresenta agradáveis ​​notas cítricas e frutas tropicais maduras.

2012 Liebfrauenstift Rheinhessen riesling seco ($ 18). Cheira a um prado fresco e floral. Um pouco pesado em peso, no entanto tem sabores complexos de frutas cítricas, damasco e minerais e um final agradável e áspero.

2012 Reichsgraf von Kesselstatt Mosel riesling ($ 31). Fruta muito exuberante com sabores bem definidos de laranja, limão e tangerina e boa acidez.

2012 Baron Knyphausen Keidricher Rheingau riesling kabinett ($ 21). Crocante e limpo, com casca suculenta de frutas cítricas e cítricas e uma camada inferior de minerais.

2012 Schloss Saarstein Mosel riesling kabinett ($ 27). Aromas varietais característicos com frutas maduras - exuberantes e cheios com um toque de doçura de frutas cristalizadas.

2012 Reichsgraf von Kesselstatt "Josephshöfer" riesling kabinett ($ 31). Não muito fresco, mais para o lado saboroso do riesling com um toque de spritz.

2012 Johannishof "Charta" Rheingau riesling ($ 24). Um vinho compacto e um pouco curto no final, mas com agradáveis ​​sabores violetas e cítricos.

2012 Prinz Salm Berg Roxheim riesling spatlese ($ 49). Vinho muito agradável, doce mas equilibrado com sabores de damasco, figo e laranja fresca.

2012 Graff Graacher Himmelreich Mosel riesling spatlese ($ 17). Muita fruta exuberante, incluindo damascos e ameixas - com algumas notas amadeiradas. Mais maduro do que suculento.

2012 Undone Rheinhessen pinot noir ($ 11). Um pinot saboroso e simples, mas agradável. Aromas de cereja escura com um toque de cinza carbônica no final.

2011 Neipperg Württemberg lemberger trocken ($ 24). Lemberger não é frequentemente visto nos EUA. Agradáveis ​​sabores de cereja escura com bordas salgadas e um acabamento vínico.


4 vinhos alemães que a maioria das pessoas não conhece

Pergunte a quase qualquer pessoa e Riesling é geralmente o único vinho que eles parecem pensar que vem da Alemanha. Você realmente não pode culpar as pessoas por essa suposição, uma vez que Riesling é o vinho que realmente colocou a Alemanha no mapa que eles consideram torná-la melhor do que ninguém e representa 57% de todo o vinho produzido no país. Mas a Alemanha é muito mais do que apenas Riesling, e não estamos falando sobre sua cerveja, embora ela também seja deliciosa. A Alemanha tem uma rica história na produção de vinho, e eles fazem vários outros vinhos que você deve experimentar. Mesmo que tenha problemas para pronunciar seus nomes, você pode se surpreender ao saber que sabe mais sobre os outros vinhos alemães do que imagina. Aqui estão quatro vinhos alemães que a maioria das pessoas não conhece e deveria:

Sp & aumltburgunder

Se você olhar para este nome e não tiver ideia de como pronunciá-lo & # x2013 it & # x2019s SHPAYT-bur-GUHN-der, se você deve & # x2013 não ter medo, ele & # x2019 é apenas Pinot Noir! Sp & # xE4tburgunder significa & # x201Clate Burgundian & # x201D em alemão e é a uva vermelha mais plantada no país. Embora o vinho possa ser um pouco difícil de encontrar nos EUA, o consumo dele na Alemanha está aumentando, o que significa que mais vinho está chegando às nossas praias também. Procure o Sp & # xE4tburgunder feito nas regiões vinícolas de Baden, Ahr e Pfalz, cujas regiões, graças ao aquecimento global, estão produzindo versões fantásticas do vinho que muitos estão comparando e até mesmo jogando contra os grandes Borgonheses.

Wei e Szligburgunder

Outro trava-língua & # x2013, este aqui é pronunciado VICE boor-gun-der & # x2013 Wei & # xDFburgunder é simplesmente Pinot Blanc, uma uva que se acredita ter se originado na Borgonha, razão pela qual o nome do vinho & # x2019s literalmente se traduz como & # x201Cwhite Burgundy. & # x201D Embora este vinho branco nunca supere Riesling em sua popularidade, ele & # x2019 está crescendo rapidamente, com números atuais mostrando-o como um dos cinco melhores vinhos brancos produzidos no país. Wei & # xDFburgunder cria um vinho leve, ácido e refrescante que é perfeito para comida e, assim como Sp & # xE4tburgunder, duas das regiões a procurá-lo são Pfalz e Baden.

Silvaner

Esta uva antiga é incrivelmente fácil de crescer, provavelmente por isso é a terceira uva branca mais plantada na Alemanha. Embora não seja tão reverenciado quanto Riesling, o vinho tem seus fãs leais. A pancada que Silvaner recebe com mais frequência é que pode ser enfadonho e suave, mas quando bem feito tem uma grande mineralidade com belas notas florais e herbais. É um ótimo vinho para bebericar em climas quentes e geralmente é bem acessível. A região mais famosa pela produção de um grande Silvaner é Franken, que fica na Bavária e faz do Silvaner o vinho preferido da Oktoberfest.

Dornfelder

De todas as uvas que mencionamos, Dornfelder é o bebê claro, tendo apenas surgido em 1955. Criada pelo cientista August Herold, a uva é mais escura na cor da casca do que as outras uvas vermelhas sendo cultivadas com sucesso na época de seu invenção e seu cultivo permitiram aos vinicultores alemães criar vinhos tintos mais escuros e encorpados. Atualmente o vinho perde apenas para Sp & # xE4tburgunder na produção de vinho tinto alemão, com os melhores vinhos saindo de Pfalz e Rheinhessen. A uva costuma dar origem a um vinho com lindas notas florais que também envelhece muito bem em carvalho, assumindo as características picantes e de baunilha da madeira & # x2019s.


2008 Grosset Polish Hill Riesling ($ 44)

O vinho de vinícola único de Jeffrey Grosset & # x2019s, da região de Clare Valley, no sul da Austrália, praticamente define o potencial do Riesling australiano. É totalmente seco, com acidez espumante e sabores que flutuam entre a mineralidade calcária e o limão fresco.

2006 D & rsquoArenberg Dead Arm Shiraz ($ 65)

O nome horripilante é uma referência a uma doença da videira que, ao matar um & # x201Carm & # x201D da videira, freqüentemente produz uvas tremendamente intensas no outro. Certamente o carro-chefe do D& # x2019Arenberg & # x2019s Shiraz é intenso, com notas de pimenta branca e tabaco e camadas de frutas vermelhas e pretas.

Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2007 ($ 12)

Penfolds introduziu este blend Cabernet-Shiraz em 1976, batizado com o nome de um vinhedo na extremidade norte da Austrália e # x2019s Barossa Valley. Desde então, tem sido um dos maiores valores de vinho tinto do mundo. Cheio de frutas amora madura com um toque ligeiramente picante, este tinto também envelhece surpreendentemente bem & # x2014 uma raridade para um vinho tão barato.


Bordeaux

Bordéus vale as vastas somas que alguns colecionadores estão dispostos a pagar por mera especulação? Isso depende de para quem você pergunta, enquanto Hugh Johnson e Jancis Robinson escrevem O Atlas Mundial do Vinho, "O bom Bordeaux, lamentavelmente, tornou-se uma mercadoria comercial" na forma de futuros ou compras de vinho ainda em barril. Uma safra exagerada pode render taxas de venda de quatro dígitos por garrafa.

Culpe Napoleão, que deu o pontapé inicial em 1855, quando encomendou uma classificação dos melhores castelos da região oeste da França. A classificação resultante se manteve surpreendentemente bem, já que os cinco chamados primeiros crescimentos - Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margaux e Haut-Brion - ainda ocupam os primeiros lugares nas classificações de preços regionais. Eles estão todos localizados na margem esquerda de Bordeaux, venerada por suas misturas vermelhas à base de Cabernet Sauvignon. Também na margem esquerda está Sauternes, que recebeu menção especial por seus vinhos brancos doces excepcionais (principalmente blends de Sémillon e Sauvignon Blanc), sua reputação, exemplificada pelo Château d'Yquem, ainda é incomparável. Mas muitos Second Growths também custam muito dinheiro hoje, assim como muitos outros iniciantes da Margem Direita - mais notavelmente Le Pin e Pétrus - onde Merlot ocupa o centro do palco.

Em qualquer caso, no seu melhor, os châteaux de Bordeaux são, nas palavras de Johnson e Robinson, "os arquétipos do mundo para misturas de Cabernet e Merlot".


Dez ótimos vinhos que você precisa experimentar agora

Esta lista promete tirá-lo da rotina do vinho e abrir novas possibilidades com dez grandes vinhos para experimentar agora. Há tantos vinhos incríveis no mundo hoje que é difícil defender beber a mesma seleção repetidamente - abaixo, os amantes de Chardonnay lerão sobre algumas opções sedosas da França para experimentar - além de saber onde você pode ir na Borgonha para um completo Degustação de imersão Chardonnay. Você também descobrirá um vinho tinto da Itália com pedigree, mas não a um preço premium. Vários vinhos americanos também aparecem - por que não experimentar o Syrah do Vale de Santa Ynez ou o Pinot Noir das Terras Altas de Santa Lucia? E por último, mas nunca menos importante, um vinho verdadeiramente especial de um enólogo que descobriu os vinhedos mais antigos do estado de Washington (1957, obrigado) para seu mais recente projeto de vinho.

O melhor em Chardonnay:

Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet 2016 (US $ 85) dança no paladar com uma adorável textura acetinada e um final vibrante e fresco. The Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Boucheres 2012 (média de $ 100 online) oferece uma expressão mais suave e arredondada, com notas ricas de pêssego, manteiga de maçã e limão. Para uma imersão completa e total no Chardonnay, sugiro uma visita ao restaurante do Domaine (Restaurante Olivier Leflaive.) E à pousada na Borgonha. Aqui, eles oferecem degustações de seis ou nove Chardonnays de uma variedade de denominações principalmente grand e premiere cru na Borgonha. Os vinhedos de Leflavie são impressionantes e os vinhos oferecem uma perspectiva maravilhosamente completa do extraordinário terroir da Borgonha.

Domaine du Roc des Boutires Aux Bouthières Pouilly-Fuisse, 2016. Um Chardonnay sofisticado e elegante com notas de nozes com manteiga e creme de limão todo ponto cruz com frescura mineral. Suculento, sedoso e profundo. Feito a partir de vinhas Chardonnay de 55 anos. Que vinho.

Mi Sueno Chardonnay Los Carneros 2015: Um Chardonnay de estilo clássico maravilhoso feito por Rolando Herrera e sua esposa Lorena. Herrera começou como lavador de pratos no estimado restaurante Auberge du Soleil de Napa e, finalmente, trabalhou seu caminho até a vinificação. Todos devemos ser gratos por ele ter ficado por aqui. FYI - A safra de 1999 deste vinho foi servido em um jantar de estado da Casa Branca. $ 42

História Cabernet Sauvignon em um vinhedo de 1957

Valores italianos:

Marchesi di Gresy Nebbiolo Martinenga Langhe DOC 2015--Este vinho Nebbiolo complexo e saboroso da vinha Martinenga exala frutas de cereja escura com um aroma de violetas e especiarias. Por US $ 22 é um valor excelente em vinho tinto e uma escolha perfeita para servir com um jantar de lombo de porco assado - ou para saborear com queijos envelhecidos. $ 22

VALUE e SPLURGE--- O produtor Poliziano é um dos meus favoritos de todos os tempos, elaborando vinhos polidos e sedosos que combinam perfeitamente com a comida e se encaixam em quase todos os gostos de vinho. Eles elaboram um ótimo Rosso di Montepulciano (US $ 15) para beber todos os dias, mas a expressão máxima de seu talento enológico e terroir é Poliziano “Asinone” Vino Nobile di Montepulciano, 2014. Este lindo vinho de vinha única de vinhas com 50 anos é maduro, saboroso e encorpado, denso com cereja preta e especiarias. Estagiou 18 meses em carvalho francês produzido apenas em anos de vindima excepcionais. $ 60

Perfeição Pinot Noir:

Scheid 2015 Pinot Noir Santa Lucia Highlands. A família Scheid (e é realmente uma empresa familiar) fabrica sete pinot noirs diferentes de sua variedade de terroirs, mas este das Terras Altas de Santa Lucia oferece uma expressão densa e sedosa misturada com especiarias, turfa e framboesas. $ 75

Hazelfern Cellars Yamhill Springs Vineyard, 2016: Sim, outra vinícola familiar maravilhosa faz parte desta lista - a equipe de mamãe e papai da Hazelfern se concentra em expressões de pequenos lotes de uma variedade de terroir de Oregon e eles fazem um pinot noir para quase todas as personalidades. O Yamhill Springs Vineyard 2016 é certamente para agradar ao público com sua sensação na boca sedosa, notas densas e intensas de cereja-morango e final picante. $ 48

Vinhas Antigas da América:

História 1957 Otis Vineyard Cabernet Sauvignon, 2014—Marque este vinho para uma ocasião especial, feito de um único vinhedo de Yakima Valley (que foi estabelecido em 1957 - a mais antiga videira cabernet conhecida no estado de Washington). A enóloga Melissa Burr descobriu este vinhedo, entre alguns outros em sua série de história, e em parceria com Bill Stoller trouxe o projeto a uma saborosa fruição. Engarrafamentos muito raros e pequenos, é melhor entrar em contato com a vinícola diretamente para encontrar uma garrafa. $ 75

Rosa indispensável:

Protea Rose 2017: Do Cabo Ocidental da África do Sul, esta rosa suculenta de dar água na boca mostra notas de framboesa, cereja e cítricas. Fresca e viva, exatamente o que uma rosa deveria ser. $ 17,99

Carhartt Vineyard Estate Syrah 2016: Propriedade de uma família desde 1950 e, sim, relacionada à famosa empresa de roupas Carhartt, a vinícola fica no coração do Vale de Santa Ynez, na Califórnia. The Estate Syrah exala notas de frutas de amora, couro e pimenta branca. Elegante e polido - feito em um estilo de clima mais frio. $ 48


Dicas incríveis sobre vinhos que você deve experimentar

Você pode ficar um pouco perdido ao combinar vinho com alimentos se for como todo mundo. A maioria de nós não determina o que choramingará melhor para nossos peixes e o que é perfeito para a sobremesa. Você poderá combinar vinho com comida com confiança depois de ler esta postagem.

Brinque com todos os vinhos que você comprar. Você pode estudar muito sobre diferentes países experimentando novos vinhos. Experimente vinhos de todas as regiões diferentes, incluindo aqueles que você pode ver na prateleira de baixo. Experimentar e estudar diferentes vinhos o ajudará a escolher aquele que você adora.

Não se limite a países que são conhecidos por exportar vinhos, incluindo Espanha ou França. A verdade é que alguns dos melhores vinhos que existem vêm da Argentina ou da Nova Zelândia. Você não deve formar sua opinião sobre o seu país depois de provar apenas alguns vinhos diferentes. Atualmente, no entanto, quase todos os continentes estão produzindo um vinho delicioso, incluindo Austrália, Brasil e Estados Unidos.

Não considere vinhos com tampas de rosca. Muitas marcas de qualidade estão mudando para esses tipos de bonés. Em comparação com as rolhas, este tipo de tampa mantém a pureza do vinho. É improvável que o ar entre na garrafa por meio de uma tampa de rosca, então você certamente não precisará se preocupar com a rolha se soltando dentro da garrafa. Tampas de rosca são definitivamente a norma em vinícolas em alguns países.

Visite a região do vinho para determinar antecipadamente o método por trás da produção dos vinhos que você aprecia, se você adora vinho. A região do vinho é um belo lugar para se visitar, e você definitivamente vai ganhar uma nova apreciação do seu vinho favorito, junto com a compreensão de suas origens. Você obterá uma apreciação totalmente nova do vinho nessa viagem. Visitar um vinhedo também pode expandir sua compreensão do vinho e da produção de vinho. Esta viagem pode ser educativa e divertida.

Tornar-se um especialista em vinhos não é uma tarefa fácil e, sim, não acontece da noite para o dia. Você está no caminho certo para se tornar um conhecedor de vinhos por seu direito se utilizar a recomendação mencionada no artigo acima. Certifique-se de se divertir na sua educação sobre o vinho e certifique-se de beber com responsabilidade.


Vinhos SA para experimentar antes de morrer

É um guia global, então financeira e logisticamente, uma modesta garrafa de uma garrafa por semana pode ser uma meta - e manteria seu paladar em aventuras pelos próximos, oh, 19 anos e 3 meses. E, claro, você estaria discutindo com o editor por 19 anos sobre a seleção.

Quem decide quais são os vinhos mais memoráveis ​​do mundo?

Existem 44 colaboradores e, presumivelmente, a última palavra pertence ao editor geral do tomo & # 8217s, britânico Neil Beckett. Sua biografia nos diz que ele tem um & # 8216 grau de honra de primeira classe em Inglês e História Medieval & # 8230 & # 8217, embora essa & # 8217 não seja a parte relevante. O que é relevante é que ele fez seu hobby valer a pena, como editor colaborador para Harper & # 8217s Wine & # 038 Spirit Weekly, e editor de The World of Fine Wine. Ele é um dos grandes nomes da degustação de vinhos na Europa, no Grand Jury Europ & eacuteen.

Deixando de lado as credenciais de vinhos dos colaboradores, fiquei encantado em ver que temos um montanhista, um professor de direito penal, um punhado de jornalistas, incluindo o editor-chefe do jornal de Madrid El Mundo, e um monte de acadêmicos. Eles não são apenas esnobes que cospem ou engolem. O único contribuidor sul-africano é o capetoniano Tim James de www.grape.co.za e de Noseweek.

Por razões práticas, você & # 8217d deseja começar sua jornada vínica com os vinhos mais próximos de casa para comemorar com os 30 poucos habitantes locais que foram escolhidos, para usar o termo bastante defensivo empregado pelo livro, tendo & # 8216 um registro de alta qualidade e, ainda mais importante, caráter distinto & # 8217. Sabendo o quão ríspido o mundo do vinho pode ser (veja a atual briga em torno do próximo guia de Pratos, mesmo antes de sair), eu também ficaria na defensiva.

Teoricamente, nossos 30 campeonatos podem levá-lo até o início do próximo ano, dando-lhe tempo para obter vinhos para o resto de sua jornada de outros grandes países produtores de vinho apresentados, como, oh, Índia e Líbano. Nossos heróis locais são:

Você vê por que eu digo teoricamente?

O que você estava pensando, Tim James? Onde você espera que encontremos 1953 Jerepigo, 1966 GS Cabernet et al? Folheei uma das melhores lojas de vinhos online em busca de preços para as safras mais atuais e não consegui nem mesmo com eles - nenhum desses 30 vinhos estava à venda lá.

Portanto, talvez não vá ajudá-lo a planejar jantares, mas considere este um livro de referência digno de nota. Ele é grosso como um tijolo e pesado como um tijolo, e se você for um anoraque de vinho, então é um desafio que você pode morrer (e falir) tentando enfrentar.

Muito mais útil para os leitores do Food24: vamos fazer uma lista de nossos vinhos favoritos e votar neles. I & # 8217 começarei apoiando, da lista acima, Steenberg Sauvignon Blanc Reserve, Bouchard-Finlayson Galpin Peak T & ecircte de Cuve & eacute Pinot Noir e Vin de Constance - mas qualquer vintage, você me ouviu, Tim! E então adicionei qualquer coisa de Springfield, mas especialmente o Special Cuvee. E então & # 8230


Heather Parker é editora da revista Health24 e Bride. Ela é uma das jornalistas mais respeitadas do SA & # 8217s e, além disso, uma grande foodie.


Vinho espumante

Lista de vinhos

  • Nino Franco Prosecco Di Valdobbiadene Brut Veneto NV $ 10 / $ 42
  • Pierre Peters Blanc De Blancs Champagne Brut NV $ 18 / $ 100

Impressões

Escolha de vinho Ray & aposs: Pierre Peters é um grande criador de Blanc de Blancs, um estilo Champagne que é enxuto, crocante e muito bom para comer.
Chris Blanchard, Down by Law Consulting: Já que seu menu é orientado localmente, por que não oferecer um vinho espumante dos EUA como o Schramsberg? Você poderia vendê-lo por $ 55.


6 vinhos de frutas estranhos que você deve experimentar

A maioria de nós tem apenas uma pergunta quando se trata de vinho & mdash & ldquoRed ou branco? & Rdquo & mdash, o que significa que estamos perdendo seriamente. Acontece que há uma nova tendência na produção de vinho: usar qualquer coisa mas uvas. Os produtores de vinho foram além do vinhedo para engarrafar de tudo, de morangos a sabugueiros, e os resultados são ridiculamente saborosos.

Além da variedade de sabores frescos e frutados que esses novos vinhos oferecem, há também um benefício para a saúde: cada variedade vem com sua própria mistura única de produtos químicos para combater doenças. "A fermentação pode melhorar os benefícios das frutas para a saúde", diz Elvira de Mejia, PhD, professora de ciência dos alimentos e nutrição humana na Universidade de Illinois. & ldquoQuando os açúcares são removidos pela fermentação, alguns produtos químicos importantes, como as antocianinas, tornam-se mais poderosos. & rdquo

Precisa de mais motivação para estourar a rolha? Não pensei assim. Experimente um copo (ou dois) destes seis deliciosos vinhos de frutas.

& ldquoEste é um vinho versátil, & rdquo diz Dominic Rivard, um mestre de vinhos premiado e autor de The Ultimate Fruit Winemakers & rsquo Guide. & ldquoVocê pode usar maçãs para vinho seco, cidra, espumante ou vinho gelado. & rdquo Para uma garrafa do paladar, procure uma mistura de maçãs aromáticas (como Golden Delicious, McIntosh e Red Delicious) e ácidas (como Jonathan e Winesap).

A combinação de diferentes tipos proporciona complexidade de sabor, mas também variedade nutricional. & ldquoAs maçãs que foram cultivadas quanto ao tamanho, cor e doçura perderam muito nutricionalmente, & rdquo diz Mary Ann Lila, PhD, diretora do Instituto de Plantas para Saúde Humana da Universidade Estadual da Carolina do Norte. & ldquoAqueles mais próximos da natureza não são muito saborosos, mas eles & rsquem repleto de compostos benéficos à saúde. & rdquo Ao combinar várias variedades, você obtém um sabor agradável com muitos benefícios à saúde. O jogador principal: a quercetina, que ajuda a construir sua resposta imunológica.

Experimente: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% Apple Wine ($ 13,99, meadery.com)

Vinho de morango é melhor consumido fresco, então pegue um saca-rolhas e comece a beber - você não precisa deixar o vinho respirar. & ldquoMantenha-o leve & mdashit se adapta muito bem ao estilo Ros & eacute & rdquo Rivard observa. & ldquoIt & rsquos um vinho divertido e fácil de beber, do tipo verão. & rdquo

Em seu corpo, entretanto, este vinho vai direto ao ponto. & ldquoO principal componente dos morangos são as antocianinas & mdashand no vinho, eles & rsquore concentrado & rdquo diz o Dr. Lila. Esses compostos estão repletos de benefícios à saúde: em um estudo da Universidade da Califórnia em Los Angeles, o extrato de morango rico em antocianina demonstrou destruir as células cancerosas do cólon humano (ainda mais eficazmente do que os extratos de mirtilo, cranberry ou amora preta).

Experimente: Ackerman Winery Strawberry Wine ($ 10,95, ackermanwinery.com)

Com baixo teor de açúcar e alto teor de ácido, os mirtilos são ideais para vinhos de mesa secos, que são melhor servidos em temperatura ambiente, diz Rivard. Quanto ao sabor? “O vinho de mirtilo pode enganar muitas pessoas fazendo-o pensar que é um vinho de uva”, diz ele.

Mesmo que os dois tenham um sabor semelhante, o impacto nutricional do vinho de mirtilo é superior ao da uva: um estudo de 2012 da Universidade da Flórida descobriu que o vinho de mirtilo tem mais poder de combate aos radicais livres do que 80% dos tintos e 100% de brancos e mdash, que se traduz em mais proteção para o coração, o trato digestivo e os olhos, dizem os cientistas.

Experimente: Boyden Valley Winery Blueberry Wine (US $ 15,99, boydenvalley.com)

Um dos poucos vinhos de frutas que envelhecem bem, & ldquoblackberry vinho lembra as pessoas de merlot & rdquo, diz Rivard. & ldquoAs amoras são geralmente um pouco menos ácidas do que outras frutas, por isso dão um sabor redondo e suave. & rdquo

A cor profunda vem dos produtos químicos saudáveis ​​internos: cada pequena orbe abriga uma variedade de antocianinas que combatem doenças, mas talvez a mais notável seja a delfinidina. "Este composto ajuda a diminuir a inflamação", diz o Dr. de Mejia, "e descobrimos que ele inibe algumas enzimas relacionadas ao diabetes tipo 2."

Experimente: Honeywood Winery Blackberry Wine (US $ 12, honeywoodwinery.com)

O vinho cranberry é caracterizado por um sabor ligeiramente ácido, equilibrado por uma delicada doçura. Quando se trata de seus benefícios para a saúde: & ldquoMuitas pessoas que têm problemas do trato urinário como beber vinho de cranberry & mdashit & rsquos são mais divertidos de beber do que o suco! & Rdquo diz Rivard. E é um protetor comprovado: & ldquoCranberries contêm proantocianidinas do tipo A & rdquo explica Lila. “Essas bactérias eliminam bactérias patogênicas em seu jato de urina, o que ajuda a evitar infecções”. O vinho de oxicoco também contém quase 99% menos histamina que induz dor de cabeça do que os vinhos tintos, descobriu um estudo canadense recente.

Experimente: Rodrigues Winery Cranberry Wine ($ 14,50, rodrigueswinery.com)

Vinho de sabugueiro é um grande sucesso. Um único copo contém mais antioxidantes que protegem a saúde do que os vinhos Chardonnay, pêssego, maçã e ameixa combinados, de acordo com um estudo recente do Canadá. Você pode creditar a Mãe Natureza: & ldquoElderberries crescem na natureza & mdashand podem & rsquot fugir quando há perigo & rdquo, diz a Dra. Lila. & ldquoAssim, eles precisam ter essa maravilhosa cornucópia de compostos para protegê-los da adversidade & mdashthings como raios ultravioleta, insetos ou seca. & rdquo A baga de tom escuro também possui magnésio, um mineral de que poucos de nós se cansam.

Como você provavelmente pode imaginar, esta fruta poderosa não produz um vinho fraco. “É muito encorpado”, diz Rivard. & ldquoO vinho de framboesa contém muitos taninos, por isso tem uma vida útil muito longa e melhorará bastante com o passar dos anos. & rdquo


Alsace Riesling é doce, certo?

Costumo descobrir que as pessoas ficam confusas sobre a diferença entre os vinhos da Alsácia e os da Alemanha. Por que você acha que isso acontece? Em primeiro lugar, a sua confusão pode ser justificada, uma vez que os dois vinhos são vendidos em garrafas altas com gargalos estreitos. Só para confundi-lo ainda mais, a Alsácia e a Alemanha se especializaram em variedades de uvas semelhantes. Mas quando você pensa em Riesling, quais são suas associações? Você provavelmente responderá "Alemanha" e "doçura".

Essa é uma resposta muito típica, porque o vinicultor alemão adiciona uma pequena quantidade de suco de uva naturalmente doce não fermentado de volta ao vinho para criar o distinto Riesling alemão. O enólogo da Alsácia fermenta cada pedacinho do açúcar das uvas, e é por isso que 90% de todos os vinhos da Alsácia são totalmente secos.

Outra diferença fundamental entre o vinho da Alsácia e o vinho da Alemanha é o teor de álcool. O vinho da Alsácia tem 11 a 12 por cento de álcool, enquanto a maioria dos vinhos alemães tem apenas 8 a 9 por cento.


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