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Receita de panquecas de polenta com cheddar

Receita de panquecas de polenta com cheddar


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Esta receita é de um antigo livro de receitas de família. Estou compartilhando para garantir que continue vivo. A receita original pedia milho doce fresco, mas milho doce fresco bom nem sempre está disponível, então modifiquei para usar milho doce enlatado.

33 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 30g de manteiga
  • 2 ovos
  • 180ml de leite
  • 120g de polenta (fubá)
  • 60g de farinha simples
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 (225g) estanho de milho doce, escorrido
  • 50g de queijo cheddar ralado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente e deixe esfriar um pouco.
  2. Em uma tigela média, bata os ovos. Junte o leite e bata. Adicione a polenta, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture até ficar bem combinado. Adicione o milho doce, o queijo e a manteiga derretida da panela e misture apenas até incorporar.
  3. Aqueça a mesma panela em fogo médio até ficar bem quente. Coloque 4 colheres de sopa (60ml) da massa na frigideira quente e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Repita com a força restante. Servir quente.

Pancake como fazer

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(27)

Resenhas em inglês (22)

Isso é ótimo! Dobrei o fermento em pó porque moro no Colorado, EUA. Servido com um pouco de salsa e fez um excelente café da manhã por si só - 18 de janeiro de 2016

Fiz isso com algumas cebolinhas picadas finamente adicionadas à massa. Usei um pouco de queijo holandês maduro em vez do Cheddar. Além desses ajustes, segui a receita ao pé da letra e as panquecas acabaram sendo deliciosas! Linda textura fofa, quase aveludada e muito saborosa. Vou fazer isso de novo. Talvez eu os cubra com uma fatia de pancetta ou bacon entremeado antes de virá-los. Jen, obrigada por compartilhar esta receita.-18 de outubro de 2015

Acabei de cozinhar um lote. A sobrinha e a sogra de 2 anos não se cansam. Ótimo !! - 23 de março de 2014


Polenta cremosa de cheddar com pesto e tomate assado no forno & # 8211 The Simple Life

A vida é complicada. É agitado, bagunçado, intrincado e lindo, e não importa o quanto eu tente entendê-lo, nunca serei capaz de avaliar plenamente o quão vasto ele é.

Existem partes deste mundo que nunca conhecerei. Nunca saberei o que é ser um general na linha de frente de um campo de batalha, ou uma criança morrendo de fome em um país do terceiro mundo. Nunca serei um bombeiro que salva uma vida (ou não), ou um pai que perde um filho (espero) & # 8230, apenas saberei como é ser eu.

E posso nunca compreender o que é necessário para tornar a viagem espacial possível, ou como o mundo é feito de minúsculas cordas, ou como tudo na natureza está ligado a um padrão matemático que é sempre consistente e previsível. Essas não são minhas áreas de especialização.

Existem tantas pequenas peças que compõem este mundo, todas se encaixando para criar a & # 8220big picture & # 8221. Quando Shakespear disse, & # 8220o mundo & # 8217s um palco & # 8230 & # 8221, acho que foi um eufemismo grosseiro. É mais como se o mundo fosse uma tela de televisão gigante e cada um de nós fosse apenas pixels. Estamos falando muito maior do que 1080 dpi, aqui. Se você ficar muito perto, só conseguirá ver alguns pontos e eles preencherão toda a sua visão, mas não importa o quanto você se incline para trás ou o quanto estique o pescoço, ainda não consegue ver as bordas da tela. É muito grande.

De certa forma, acho que tentar ver o quadro geral é o que nos torna tão especiais. Que possamos olhar além de nós mesmos, além do que sabemos, e alcançar algo que nem podemos imaginar. Às vezes, porém, lutar para ver as bordas de nosso mundo só nos levará até certo ponto antes de deixarmos de ser capazes de ver o que está bem na nossa frente.

A vida é complexa, mas também pode ser muito simples. Eu acho que dentro do quadro geral, existem muitas imagens menores. A imagem dentro do quadro geral. O todo nas partes que constituem o todo. Posso nunca ser capaz de saber ou apreciar o que é viver em outra época, ou ser outra pessoa, mas tenho a oportunidade de viver no agora e sentir como é ser eu. Para experimentar as coisas que constituem meu pedacinho do mundo.

Às vezes, eu me estico demais ou me espalho demais, procurando as bordas para tornar minha vida mais completa & # 8230, mas talvez eu não precise ir tão longe, afinal.

Acho que toda essa divagação é apenas para dizer, às vezes a vida é sobre as pequenas coisas. Os prazeres simples.

Pare de cheirar as rosas e tudo mais.

Isso é exatamente o que esta polenta é. Simples. Existem poucas coisas mais reconfortantes do que uma tigela de grãos cremosos de queijo e coberta com manjericão fresco e tomates cereja torrados no forno & # 8230 vamos & # 8217s apenas dizer, isso é exatamente o que eu precisava.

Usei meu Pesto de Semente de Manjericão e Girassol para este prato (você pode encontrar essa receita aqui), mas você pode usar o pesto que quiser. Os queijos também podem ser trocados pelas variedades que seu paladar desejar. Tomates cereja assados ​​no forno são os meus favoritos, mas se você quiser algo um pouco mais brilhante e fresco, um molho caseiro seria o substituto perfeito.

Esta receita não tem regras. Contanto que seja composto de coisas de que você gosta e desfrutado com pessoas que você ama.

Polenta cremosa de queijo com manjericão pesto e tomate assado no forno
Para 4-5 porções e # 8211 sem glúten

2-3 xícaras de tomate cereja ou uva, dividido pela metade
azeite de oliva para chuviscar
Manteiga 2 TBSP, dividida
1 dente de alho picado
5 xícaras de água
1 colher de chá. Sal marinho fino
1 1/2 xícaras de polenta seca (fubá claro)
1 xícara de leite integral
1 xícara de queijo cheddar picante, ralado (ou outro bom queijo derretido)
1/2 xícara de queijo parmesão fresco, ralado
Sal e pimenta a gosto

Pesto, para servir (você pode encontrar meu Pesto de Semente de Manjericão e Girassol aqui)

Método
Para os tomates assados ​​no forno:
1. Pré-aqueça o forno a 375f.
2. Corte os tomates ao meio e coloque o lado cortado para cima em uma assadeira. Regue generosamente com azeite e polvilhe uniformemente com sal. Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos ou ervas frescas como alecrim, se desejar.
3. Asse na grelha central por 30-40 minutos ou até que os tomates comecem a murchar nas bordas. Retire do forno e reserve.
Para a polenta:
1. Coloque uma panela de fogo médio e derreta 1 TBSP de manteiga. Adicione o alho e mexa por um minuto ou até ficar perfumado.
2. Adicione a água, tampe e aumente o fogo para ferver. Depois de ferver, passe a polenta e mexa bem. Adicione o leite e reduza o fogo para baixo.
3. Cozinhe por 20-25 minutos, mexendo sempre, até que a polenta fique mais espessa e macia quando mastigada. Desligue o fogo, despeje em ambos os queijos e acrescente o segundo TBSP de manteiga. Mexa até derreter e combinar.
4. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva com pesto e tomate assado no forno.
Sobras pode ser aquecido e servido como está, OU:
1. Unte levemente uma assadeira de 8 & # 2158 polegadas e despeje qualquer polenta extra diretamente nela. A melhor maneira de fazer isso é quando a polenta ainda está quente. Pressione a polenta em uma camada uniforme, deixe esfriar e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
2. Uma vez resfriada, a polenta estará firme o suficiente para virar em uma tábua de corte em uma grande laje. Pode ser cortado em quadrados ou retângulos e assado ou frito até ficar dourado e crocante. Delicioso!


Crepes rápidos de grão de bico e cenoura (foto acima)

Essas panquecas são ótimas para jantares e almoços rápidos, com cobertura ou recheadas e dobradas, elas também acompanham um curry. Eu adiciono sementes de cominho à minha, mas você pode trocá-las por sementes de erva-doce, mostarda, cominho ou coentro amassado, ou mesmo uma mistura, dependendo do recheio que deseja fazer.

Preparação 10 min
cozinhar 20 minutos
Serve 8

Para os crepes
250g de farinha de grão de bico
250g cenouras, Grato
350ml de leite integral (Eu uso leite de aveia)
1 tsementes de cominho
Sal e pimenta-do-reino
Azeite, para fritar

Quatro coberturas favoritas:
Beterraba temperada com vinagre, queijo cottage, raiz-forte e endro
Ovo frito crocante, tomate cereja torrado, verduras fritas, raspas de limão e manjericão
Alho-poró, abacate, queijo feta, ervas suaves, limão e salsa
Cenoura ralada, folhas de coentro, iogurte, chutney de limão e manga

Coloque todos os ingredientes do crepe, exceto as sementes de cominho, no liquidificador e tempere com sal e pimenta. Bata em fogo alto até obter uma massa fina e lisa para panquecas. Asse as sementes de cominho em uma frigideira e junte à massa.

Aqueça uma colher de chá do óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione uma pequena concha da massa à panela. Trabalhe rapidamente para girar de modo que a massa cubra a base da assadeira. Cozinhe por alguns minutos, depois vire e cozinhe do outro lado por mais 30 segundos.

Repita com o resto da massa, adicionando um pouco mais de óleo a cada vez. Empilhe em um prato com papel vegetal entre cada panqueca e mantenha aquecido em forno baixo.

Cubra com vegetais, folhas, queijo e ovos como quiser, conforme minhas sugestões.


  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 4 onças de bacon, cortado em cubos finos
  • 1 1/2 xícaras de grãos de milho frescos (de cerca de 2 espigas de milho)
  • 1 a 2 pimentas jalapeño vermelhas ou verdes, com caule, sem sementes e picadas
  • 8 cebolinhas, em fatias finas (divididas)
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara (cerca de 5 onças) de fubá amarelo fino
  • 1 xícara (cerca de 5 onças) de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de mel e mais para servir
  • 2 ovos
  • 10 onças (cerca de 1 1/4 xícara) de leitelho de cultura
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal e mais para untar a frigideira ou grelha
  • 4 onças de queijo cheddar, cortado em cubos de 1/4 de polegada

Aqueça a manteiga, o bacon e 1 colher de sopa de água em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que a água evapore e o bacon comece a ficar crocante e dourado, cerca de 5 minutos. Adicione o milho, aumente o fogo e cozinhe, mexendo, até ficar macio e cozido, cerca de 2 minutos. Adicione os pimentões jalapeño e metade das cebolinhas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem aromáticos, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta. Transfira a mistura para um prato para esfriar um pouco.

Combine fubá, farinha, 1 colher de chá de sal kosher, fermento em pó, bicarbonato de sódio, mel, ovos, leitelho, 2 colheres de sopa de óleo, metade da mistura de milho / bacon e metade das cebolinhas restantes em uma tigela grande e mexa e dobre até que não haja estrias secas de farinha permanecem, mas a massa ainda está grumosa. Junte os cubos de queijo.

Aqueça a frigideira ou frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-baixo por 5 minutos. Adicione um pouco de óleo à frigideira e espalhe com uma toalha de papel. Coloque 1/4 a 1/2 xícara de massa na frigideira, espalhando-a em um círculo uniforme. Repita para encaixar o máximo de panquecas que puder. Espalhe uma porção do tamanho de 1 colher de sopa da mistura de bacon e milho em cima de cada panqueca.

Cozinhe sem perturbar até que as bordas das panquecas comecem a endurecer e as bolhas comecem a quebrar a superfície superior, cerca de 1 1/2 a 2 minutos. Vire as panquecas com cuidado com uma espátula fina e flexível e cozinhe do outro lado até dourar e endurecer completamente, cerca de 2 minutos a mais. Transfira para uma gradinha em uma assadeira com bordas em um forno quente enquanto cozinha as panquecas restantes. Sirva guarnecido com as cebolinhas restantes e regado com mel.


Bolos Picantes de Feijão Preto com Cheddar e Polenta Jalapeño

As desgraças das segundas-feiras sem carne acabaram! Este prato é super rápido, incrivelmente fácil de fazer e cheio de proteínas.

Ingredientes

  • PARA OS BOLOS DE FEIJÃO PRETO:
  • 2 latas (tamanho de 15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • & frac12 xícaras de grãos de milho congelados, descongelados
  • 1 cebola vermelha pequena inteira, finamente picada
  • 2 colheres de chá de alho, finamente picado
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • & frac12 colheres de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de molho de pimenta Sriracha
  • 1 colher de chá de molho Frank's Red Hot
  • 1- & frac12 colher de sopa de coentro fresco, finamente picado
  • 1 colher de chá de sal
  • & frac12 colheres de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • & # 8532 xícaras de migalhas de pão Panko
  • 1- & frac12 colher de sopa de azeite (para cozinhar os bolos)
  • PARA A POLENTA:
  • 3 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 xícara de Polenta Instantânea Solta
  • 1 colher de chá de sal
  • & frac12 colheres de chá de pimenta preta
  • 1 Jalapeno inteiro, finamente picado
  • & frac14 xícaras de Cheddar Branco forte (ou queijo de sua escolha), picado ou ralado

Preparação

Para os bolos de feijão preto, coloque os grãos escorridos em uma tigela grande. Usando um espremedor, amasse os grãos até a consistência desejada.

Em seguida, adicione o milho, a cebola, o ketchup de alho, a pimenta caiena, o Sriracha, o Frank & # 8217s Red Hot, o coentro, o sal, a pimenta e o cominho em pó. Mexa com uma colher para combinar.

Adicione o panko e misture bem até combinado. Leve à geladeira descoberto por 15 minutos.

Após 15 minutos, retire da geladeira. Pegue um punhado (1/2 e # 8211 3/4 xícara) da mistura de feijão, enrole em uma bola e amasse com a palma da mão para criar um hambúrguer. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você deve obter cerca de 5 ou 6 hambúrgueres de toda a mistura.

Coloque de volta na geladeira, sem tampar, por mais 10 minutos. Após 10 minutos, retire da geladeira e reserve.

Para a polenta, aqueça o caldo de legumes em uma panela em fogo médio-alto até ferver.

Enquanto isso, prepare-se para fritar os bolos de feijão preto. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda até ficar bem quente. Adicione os hambúrgueres (3-4 de cada vez) à panela e cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até que estejam dourados, crocantes e cozidos / aquecidos até o fim. Reserve até que os bolos estejam cozidos.

Quando o caldo da polenta começar a ferver, acrescente a polenta aos poucos e bata por 1 minuto até começar a engrossar e a polenta se soltar das laterais da panela. Adicione o sal, a pimenta, o jalapeño, o queijo cheddar e mexa bem. Retire do fogo.

Sirva 1/3 da polenta em uma tigela ou prato, coloque 2 bolos por cima e divirta-se! Enfeite com jalapeño ou coentro fresco, se desejar.


Polenta cremosa de cheddar com ervas frescas

  • Prato: Acompanhamento
  • Adicionar aos favoritos

  • Produção : 6 a 8 porções de mini-xícara
  • Tempo de preparação : 10m
  • Hora de cozinhar : 20m
  • Pronto em : 30m
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Batatas esmagadas com cebolinhas

Ingredientes

  • 1 xícara de leite integral
  • Sal kosher
  • 1 xícara de fubá (1/2 xícara de moagem média, 1/2 xícara de moagem fina)
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de queijo cheddar branco picado picado
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Variedade de ervas frescas finamente picadas, como tomilho e alecrim, para cobertura

Método

Passo 1

Leve 2 xícaras de água, o leite e uma pitada muito grande de sal para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para que o líquido esteja em fogo baixo e adicione o fubá em um fluxo lento e constante, mexendo constantemente para evitar caroços. Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos se a mistura ficar muito grossa, adicione água 1/2 xícara de cada vez.

Passo 2

Retire do lume, junte a manteiga e o azeite e junte o queijo cheddar. Tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora.


Polenta Al Forno com Couve, Cheddar e Ricota

Polenta al forno. Uma maneira elegante de dizer polenta “assada no forno”, mas o nome acrescenta um certo je nais se quoi, certo?

Polenta e ricota parecem estar fazendo uma aparição e tanto na minha vida ultimamente & # 8230 não que eu esteja reclamando (mesmo um pouco). Este prato combina os dois e é o epítome da comida italiana caseira e rústica.

Além disso, envolve queijo, o que é sempre bom.

Aquele lote de ricota caseira que você acabou de fazer? Bem, este prato é perfeito para isso. E lembra da sobra de soro de leite, que você provavelmente queria jogar fora, mas eu te convenci a manter e guardar na geladeira o tempo todo?

Sim, este prato usa tudo isso também. De nada!

Este prato é semelhante à ideia por trás da lasanha. Usando uma base (neste caso, polenta macia), criando camadas de sabores no meio, cobrindo com um pouco mais de queijo e levando ao forno até ficar com uma linda cor marrom dourado.

Nesse caso, há apenas uma camada: uma mistura de couve cozida, pimenta caiena (para dar um gostinho), noz-moscada, raspas de limão, cheddar ralado, parmesão e, claro, ricota caseira para juntar tudo.

Como o prato é relativamente farto e rico (embora não exagero), recomendo torná-lo a estrela de sua refeição. Você também pode trabalhar duro! Combina maravilhosamente bem com uma salada grande e farta, mas também fica ótimo em cima de um pouco de molho de tomate caseiro - que é exatamente como eu servi o meu.

Embora o prato demore um pouco para ser preparado (cerca de 2 horas do início ao fim, embora na maioria das vezes não esteja ativo), ele pode ser feito e refrigerado com antecedência. Também dá bastante dinheiro, dando muitas sobras para futuras refeições, o que é sempre bom! Aproveitar.


Bacon Cheddar Fubá Waffles

Eu não pude evitar. Tinha que ser feito. Você vê, eu & # 8217tinha este saco de polenta / grãos de milho no meu armário & # 8230 e um pacote tamanho Costco de bacon na geladeira que eu & # 8217 tenho trabalhado do meu jeito durante toda a semana & # 8230 e bem, eu sempre tenho queijo à mão, muuuito você sabe & # 8230

É claro que eu ia fazer waffles de fubá com bacon e cheddar por toda parte. Quero dizer duh & # 8230 quem não & # 8217t?

Eu realmente gostaria de dizer que parei em três waffles & # 8230, mas isso seria mentir. Também seria mentira se eu dissesse que não tenho uma pilha para o almoço também. Então houve isso e depois houve como eu não me incomodei em mastigar, apenas garfo-boca-estômago-repita. Na verdade, isso pode não ser uma surpresa para você. Continuando & # 8230

Quando exatamente isso se transformou em um post de confissão?


Então todo mundo era um pequeno um pouco desconfiado sobre minha ideia de café da manhã. Nossa conversa foi um pouco assim:

Eles: YAY! Uuuuuu! YESSSSSSSSSSSSSSS! Que tipo de blog você vai postar?

Eu: Cheddar e Waffles de Fubá com Bacon! E sim!

Acho que o som do bacon em seus waffles foi onde os confundi. Quero dizer realmente? O que eles esperavam de mim, waffles regulares? PAH!


Como um choque total & # 8230, esqueci o leite na minha dose de ingrediente. ECA! História. Do. Meu. Vida.


Despeje uma xícara de água em uma panela pequena e leve para ferver rapidamente.


Despeje a água fervente sobre os grãos e mexa.


Por algum motivo, esqueci de despejá-los na tigela grande primeiro, mas tanto faz, deixe-os esfriar um pouco antes de passar para as próximas etapas.


Enquanto isso, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média e bata para esfolar tudo e quebrar os pedaços de farinha. Afaste isso para o lado por apenas um momento.


Pique dois ovos grandes na tigela com a fubá.


Em seguida, adicione a manteiga derretida e resfriada e dê uma boa batida.


Em seguida, adicione os ingredientes secos à mistura de fubá e bata até incorporar os ingredientes secos.


E adicione um copo de leite e bata mais um pouco.


Agora vem a parte divertida & # 8230 adicione o bacon. Nota: Eu & # 8217m usando este fantástico bacon em fatias de nogueira que comprei na loja. Foi sério amor à primeira mordida.


Em seguida, adicione o queijo cheddar ralado. Por favor, rale o queijo cheddar à mão, é uma obrigação.


Com uma espátula, misture rapidamente até que todo o bacon e o queijo estejam espalhados. Percebi quando estava pegando a massa que o fubá, o bacon e o queijo cheddar começaram a afundar. Portanto, mantenha a espátula na tigela para mexer todas as vezes antes de despejar a massa na frigideira quente.


Em seguida, pré-aqueça o ferro para waffles. Eu sugiro borrifar levemente a parte superior e inferior do ferro para waffles com óleo de coco ou azeite de oliva.


Em seguida, usei um quarto de xícara de massa de waffle e despejei no centro de cada seção de waffle.


Feche a tampa, observe o vapor louco que escapa e cozinha por 3-5 minutos


Por último, cubra com manteiga e regue com xarope de bordo real. Gente, acho que finalmente rompi meu marido com seu relacionamento de longo prazo com xarope de imitação! Já que NÃO vou comprá-lo e nós estamos fazendo uma tonelada de torradas francesas e waffles ultimamente & # 8230, isso estava prestes a acontecer. Levou apenas 17 anos mas eu fiz isso. Sucesso!

E aí está. Bacon, grãos de milho e cheddar em toda a sua glória. Eu estava tão geek que tinha a maior confiança de que estes teriam um gosto incrível. O cheddar que tocou o ferro ficou todo crocante e glorioso, o bacon esfumaçado e o xarope de bordo juntos TOTALMENTE balançaram e então vamos falar de fubá. Quer dizer, foi sutil, e às vezes havia alguma quebra de textura acontecendo, mas a cada mordida que eu consumia, dizia em voz alta & # 8220ohhhh isso é tão bom & # 8221 repetidamente. Sim, três vezes, isso & # 8217s quantas mordidas levei para terminar meu prato de Bacon Cheddar Fubá Waffles.

Uma pequena nota lateral na foto abaixo. Minha filha de 8 anos estava bem ao meu lado enquanto eu tirava as fotos dos meus waffles de bacon e cheddar fubá. Quando ela se virou para mim e disse & # 8221 Mãe, você deveria tirar uma foto dos waffles na parte de trás e deixar os waffles embaçados na frente. & # 8221 Umm, como ela sabe tanto sobre fotografia na sua idade? Quero dizer, ela é MINHA filha e eu & # 8217m tirando fotos o tempo todo. Mas ainda. Meu coração deu um salto quando ela disse isso. Então é claro que eu tive que incluí-lo em minha postagem.

Tenham todos um ótimo final de semana!

Aproveitar! E se você experimentar esta receita de Waffles de Fubá com Bacon Cheddar, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!

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    1. Corte grãos suficientes das espigas para medir 2 1/2 xícaras. Em um processador de alimentos, pulse o milho até ficar grosseiramente picado e levemente úmido. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a manteiga, os ovos e o leite. Rale bem a mussarela e em uma tigela grande misture com milho, farinha, fubá, sal e pimenta. Bata na mistura de ovos até incorporar.
    2. Em uma frigideira antiaderente de 30 cm, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo moderado até ficar bem quente, mas não fumegar. Trabalhando em lotes, coloque medidas de 1/8 de xícara de massa na frigideira para formar panquecas de cerca de 2 polegadas de diâmetro (não espalhe ou achatar as panquecas) e cozinhe até que as bordas comecem a endurecer e a parte de baixo esteja marrom dourada, cerca de 1 1/2 minutos . Vire as panquecas e cozinhe até que a parte de baixo fique dourada e as panquecas cozidas. Adicione mais óleo à frigideira conforme necessário entre os lotes. As panquecas podem ser feitas com 1 dia de antecedência e refrigeradas, cobertas. Reaqueça as panquecas em uma temperatura de 350 ° F. forno até aquecer, cerca de 15 minutos.

    Delicioso - e ótimo para café da manhã ou jantar. Qualquer queijo de sua escolha pode funcionar - desde que derreta bem. Eu usei Emmentaler - yum.

    Fiz essa receita pela primeira vez em 1999, após comprar a revista. A medição de sal é definitivamente um erro de digitação. Para quem os considera pouco condimentados: destinam-se a absorver os sabores da comida servida com eles.

    Muito líquido. Tenha cuidado com o tipo de fubá que você usa - acho que da próxima vez vou raspar a farinha / fubá e apenas adicionar uma xícara de fubá. Como alternativa, posso cozinhar a polenta que comprei e usá-la depois de parcialmente cozida. Adicionei cebola verde, coentro e pimenta em pó e não senti o gosto de nada. Adicione o leite bem no final a gosto. Você usará apenas 3 espigas de milho.

    Amei essas pequenas panquecas saborosas. A medição do sal é definitivamente um erro. Usei 2 colheres de chá. e estava certo. As sobras congelam muito bem e podem simplesmente ser reaquecidas em um forno a 350 graus em uma única camada.

    Fácil e saboroso - uma maneira agradável e diferente de comer milho. É inverno aqui, então usamos grãos de milho congelados e queijo cheddar (estávamos tentando acabar com isso) e servimos com molho chimichurri. MMMMMM! Uma mudança muito boa de nossa tarifa usual.

    Fácil de fazer e um bom acompanhamento. Substituí queijo feta por mussarela e iogurte por leite.

    Fiz esta receita exatamente como escrevi duas vezes e não mudaria nada! Delicioso com bife na grelha e molho chimichurri. Eu sou um grande fã de itens & quotmake ahead & quot e embora estes sejam realmente bons reaquecidos, eles são realmente ÓTIMOS assim que saem da panela. A propósito, tenho certeza de que não têm gosto tão bom quanto as arepas colombianas - é por isso que a receita diz que as arepas são a "inspiração" para este prato. Pegarei o que puder. Faça isso.

    Não tem o gosto das arepas colombianas que comi !! O milho que é usado nos países nativos é diferente e não é tão doce ou macio.

    Gostamos muito dos resultados desses deliciosos bolos parecidos com polenta. Eu cortei o sal e substituí o queijo de porco no lugar da mozzerella. Eles eram deliciosos - crocantes por fora e delicados por dentro. Também combinei com o molho que eles recomendam e grelhei um pouco de frango (marinado no molho). É um prato divertido e bastante simples de fazer.

    Eu deixei de fora o queijo e cortei o sal. Também usei milho branco e fubá branco em vez de amarelo. Servi-os com pimenta-malagueta preta e queso fresco. Cubrai com coentro, tomate picado, cebola e abacate. Todos os amavam tanto, que eu realmente os fiz duas vezes por semana.

    Fiz algumas alterações nesta receita e gostei muito mais do resultado do que do original. Usei queijo de porco e assei o milho na grelha antes de tirar a espiga. Gostei deles salteados na manteiga e depois reaquecidos em forno lento. Eu os servi com costela de cordeiro grelhada com ervas.

    Meu filho sugeriu que adicionar jalepenos frescos iria pelo menos dar um pouco de sabor.


    Pizza de prato fundo de Chicago com cogumelos, bacon e cheddar

    Deliciosa pizza de prato fundo ao estilo Chicago com cogumelos, bacon e receita de Cheddar.

    Ingredientes

    Massa de pizza:

    420g de bolo ou farinha multiuso (3 ¼ xícaras)

    60g de polenta ou fubá amarelo fino (1/4 xícara)

    2 1/4 colher de chá (7g) de fermento seco instantâneo

    300 ml de água ligeiramente morna (1 14 / xícara)

    60 g (1/4 xícara) de manteiga derretida e resfriada por amp

    Molho de tomate:

    1/2 cebola roxa bem picada

    1 & # 8211 2 dentes de alho esmagados

    1 x lata de 410gms de tomate pelado picado

    Pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)

    Sal e pimenta moída na hora a gosto

    2 xícaras de queijo mussarela ralado

    1 xícara (200gms) de queijo cheddar Kerrygold Dubliner ralado (mais cerca de ¼ extra para a parte superior)

    125 cogumelos finamente fatiados

    150 gramas de bacon, picado grosseiramente

    Uma leve pitada de orégano seco (opcional)

    Instruções

    Faça a massa 2 a 3 horas antes de assar a pizza. Leia a receita e reserve um tempo para todas as etapas.

    Misture a farinha, a polenta, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande da batedeira com batedeira e misture rapidamente. Adicione a água morna (cerca de 32 ° C) na tigela. Certifique-se de que não esteja muito quente, pois isso matará o fermento. Adicione a manteiga derretida e resfriada e bata por cerca de 5 minutos até obter uma massa macia que vai se soltar das laterais da tigela. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de farinha. Deve ser macio, mas não pegajoso.

    Retire da tigela e despeje sobre uma superfície levemente enfarinhada. Faça uma bola com a massa. Pressione para baixo com o dedo e se a massa voltar está pronta.

    Coloque a bola de massa em uma tigela grande e cubra todas as superfícies da bola levemente com azeite. Cubra bem com filme plástico ou papel alumínio e coloque um pano por cima. Coloque a tigela em um lugar quente por 1 - 2 horas e deixe dobrar de tamanho.

    Quando a massa dobrar de tamanho, despeje-a sobre a superfície enfarinhada novamente (será pegajosa nesta fase e enrole suavemente em uma bola. Corte ao meio se você estiver fazendo 2 pizzas e remodele em bolas. Coloque-as de volta na tigela, tampe e deixe descansar enquanto aquece o forno e faz o nosso molho.

    Pré-aqueça o forno a 220C / 425 F e posicione a grade do forno no terceiro nível mais baixo do forno (a camada abaixo na metade). O forno levará cerca de uma hora para atingir a temperatura e aquecer a pedra.

    Enquanto a massa descansa, faça o molho. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar macia (cerca de 5 minutos). Adicione o alho picado e cozinhe por um minuto. Adicione o resto dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 30-40 minutos. Use um triturador de batata para quebrar os pedaços grandes de tomate. Reserve para quando estiver pronto para usá-lo.

    Prepare as coberturas fritando o bacon em uma frigideira por alguns minutos até começar a ganhar cor. Deixou de lado. Corte os cogumelos e rale o queijo.

    Unte levemente as latas com azeite de oliva, enxugando com uma toalha de papel.

    Abra cada bola de massa de modo que seja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma de 18-23 cm. Coloque a massa em cada canto e pressione para cobrir as laterais. Descobri que colocar o lado sem farinha da massa enrolada na assadeira era mais fácil de fazê-la grudar na assadeira. O lado de baixo com a farinha não aderiu às paredes da forma. Se a sua forma de bolo for muito alta, ela deve subir cerca de metade ou ¾ das laterais. Se for mais raso. Deve chegar ao topo. Apare qualquer excesso.

    Camada de coberturas na seguinte ordem:

    1. Mussarela ralada
    2. Kerrygold Cheddar Ralado
    3. Bacon
    4. Cogumelos fatiados
    5. Molho de pizza
    6. Kerrygold extra ralado polvilhado por cima

    Asse por 25 - 30 minutos até dourar. Cubra frouxamente com papel alumínio para evitar que dourem demais, se necessário. Retire e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.

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