De outros

Veja onde estão as denominações de ostras do Sul neste mapa


Jim Gossen, da Louisiana Foods, acaba de produzir os seguintes mapas, mostrando as "denominações" das ostras da costa sul. Os americanos estão acostumados a comer ostras produzidas em águas locais nomeadas do Nordeste (pense em Narragansett, por exemplo) e do Noroeste do Pacífico (pense em Fanny Bay em BC) e até mesmo da Flórida (pense em Apalachicola). Mas ostras do Golfo geralmente são vendidas como ... ostras do Golfo. Os produtores podem cobrar mais se suas ostras tiverem sabores locais específicos (às vezes chamados de "merroir", em homenagem ao "terroir" usado pelos produtores de vinho). Gossen argumenta que os cantos e recantos ao longo do Golfo DO produzem ostras com perfis de sabor exclusivos e, depois de participar de uma degustação perto de Mobile, algumas semanas atrás (ostras do Golfo versus belezas da Costa Leste), ficou óbvio que ele estava certo. Os mapas mostram muitas denominações no Texas, algumas na Louisiana, uma aspersão no Alabama - mas mais por vir, e isso é uma boa notícia para a sustentabilidade e os criadores de ostras que trabalham nessas águas. Gossen recebeu um prêmio Food Hero de Cozinhar luz em novembro, por suas campanhas em nome dos produtores de frutos do mar do Golfo. - Scott Mowbray

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Combinar Chablis com Salada de Camarão Marinado

19 de abril de 2019 por Jane 16 Comentários Esta postagem pode conter links de afiliados.

O que torna Chablis diferente de outros Chardonnays? Chablis é conhecido como Chardonnay em sua essência mais pura. & ldquoThe Sommelier & rsquos Atlas, & rdquo descreve Chardonnay de Chablis assim & ndash & ldquoEle tem aquela acidez distinta, aquela sugestão de mineralidade, aquela nota vagamente terrosa espreitando sob uma variedade de sabores cítricos. & rdquo É a acidez naturalmente alta dos vinhos de Chablis que o torna um vinho ap & eacuteritif perfeito para acompanhar com pratos leves como uma salada de camarão marinado.

Este mês, os Winophiles franceses estão degustando, escrevendo e conversando sobre vinhos de Chablis. Para participar de nossa conversa, sintonize-se no Twitter, sábado, 20 de abril de 2019, às 11h (horário do leste dos EUA) usando a hashtag #winophiles. Leia mais sobre Chablis de meus colegas Winophiles e links para seus posts no final deste post.

Conhecendo Chablis

mapa via bourgogne-wines.com

  • Chablis é uma região vinícola de clima frio na parte mais ao norte da Borgonha.
  • Chablis é também o nome de uma aldeia no centro da região vinícola, nas margens do rio Serein, situada a meio caminho entre Paris e Beaune.
  • Chablis produz um único varietal: Chardonnay.
  • Os solos de Chablis são Marl (composto de argila e calcário com conchas de ostra fossilizadas) formado durante a era Kimmeridgian, cerca de 150 milhões de anos atrás, e calcário Portland com menos argila e nenhuma concha de ostra fossilizada, formado há cerca de 130 milhões de anos. São esses solos que atribuem às características únicas do Chardonnay de Chablis.
  • Existem 4 denominações Chablis

Petit Chablis & ndash Os vinhedos ficam de ambos os lados do rio Serein, nas encostas mais altas, onde o clima é mais frio e ventoso, ou na borda do planalto. Os solos são calcários de Portland. (representa 18% do total de Chablis produzido)

Chablis & ndash Localizado ao longo de ambos os lados do rio Serein, com exposição solar e declive variáveis. Os solos são principalmente de calcário Kimmeridgian com cascas de ostra fossilizadas. (representa 66% do total de Chablis produzido)

Chablis Premier Cru & ndash Produzido ao longo de ambos os lados do Rio Serein. O mais importante climats estão na margem direita em torno dos vinhedos Grand Cru. Os solos são principalmente de calcário Kimmeridgian com cascas de ostra fossilizadas. (representa 15% do total de Chablis produzido)

Chablis Grand Cru & ndash Estes vinhedos estão localizados lado a lado em uma parcela contínua, mas divididos em sete climats. As vinhas têm exposição solar sul e sudoeste e declive favorável ao calor e proteção contra o vento. Os solos são calcários Marl e Kimmeridgian. (representa 1% do total de Chablis produzido

  • Há um total de 47 climas designados: 40 Premier Cru incluindoFourchaume, Mont e eacutee de Tonnerre, Vaillons, Montmains, e 7 Grand CruBougros, Preuses, Vaud & eacutesir, Grenouilles, Valmur, Los Clos, Blanchots
  • A maior parte do vinho feito em Chablis é vinificado em aço inoxidável. No entanto, alguns produtores utilizam barricas de madeira velhas e neutras como parte da fermentação e / ou envelhecimento dos vinhos.

Notas de Prova

2017 Christophe et fils Petit Chablis
12% abv | $ 29,00 SRP | 100% Chardonnay

As uvas vêm de vinhedos no planalto de calcário de Portland, atrás da encosta Grand Cru e dos vinhedos Premier Cru, na margem direita do rio Serein. O vinho é fermentado em inox, fermentado maloláctico e envelhecido 7 a 8 meses antes do engarrafamento.

Cor palha clara. Médio (-) corpo e média (+) acidez. Na boca, acidez fresca e crocante com notas cítricas e minerais.


2015 Domaine de la Cornasse, Chablis
12,5% abv | $ 29,00 SRP | 100% Chardonnay

Os vinhedos estão localizados perto da denominação Beauroy Premier Cru. Os vinhedos Cornasse Chablis têm uma exposição solar ao sul acima do rio Ru de Beine. 50% das uvas vêm de uma encosta Kimmeridgian e os outros 50% de uma planície ensolarada. As uvas são vindimadas manualmente e envelhecidas nas borras durante 6 meses, seguidas de 6 a 8 meses em inox antes do engarrafamento.

Cor palha clara. Médio (-) no corpo e na acidez. No palato, citrinos e marmelos com uma sensação geral suave na boca.

Combinação de alimentos

Chablis with it & rsquos puro, limpo Chardonnay características, notas minerais e elegância geral combina bem com uma salada de camarão marinado. A simplicidade e o frescor da salada são combinados e bem equilibrados para qualquer um desses vinhos Chablis. Gostei especialmente da salada com o Petit Chablis pela acidez e mineralidade quando combinada com o camarão, e salgadinho das alcaparras.


O Templo do Terroir.

Agora, até agora, trata-se apenas de aproximar-se de uma vinícola. Eu nem mesmo abordei o verdadeiro enigma de quando você está na Borgonha, o que você prova?

O terroir é um templo da Borgonha e, como resultado, você tem linhas desenhadas de forma tão distinta nos climas * (um termo exclusivo da Borgonha que se refere a um local de vinhedo específico que compreende vinhedos, variedade de uva, seu microclima, condições geológicas específicas e conhecimento do enólogo -como) que uma fileira de vinhas a poucos passos uma da outra pode produzir um vinho completamente diferente.

Sinta a terra!

* Geeks do vinho - se você quiser entrar nos detalhes técnicos de denominações, climas e lieux-dit, tenho alguns links abaixo.

Isso significa que há 1247 climas na Borgonha, cada um dos quais pode ter muitos produtores de vinho diferentes cuidando dele, o que significa opções infinitas!

Então. o que se pode fazer, especialmente quando você não conhece a Borgonha como a palma da sua mão? Não se preocupe, eu cuido de você!

Observe que este artigo é para novatos ou pessoas não familiarizadas com os vinhos da Borgonha. Pessoas que querem apenas provar um bom vinho sem estresse adicional. Especialistas - siga em frente.

Imagem: Office de Tourisme Beaune

Ok, você tem seu mapa do vinho, livro guia, aplicativo do vinho, tudo em mãos, então por onde começar?


A Riviera Francesa no inverno

Aqueles que passam o inverno no sul da França ficam à sombra de grandes nomes. O forte sol de inverno atraiu celebridades do século 19 para a Côte d'Azur: realeza, nobreza, artistas, autores. Assim como cafeteria segue déjeuner, os meramente ricos seguiram os fabulosamente cunhados para o sul. Todos os acessórios que brilham na Riviera Francesa de hoje datam dessa época de ouro. Grandes hotéis, cassinos, passeios à beira-mar. Castelos, coleções de arte, galerias públicas. Teatros, óperas, casas senhoriais.

A atração inicial era óbvia - especialmente para aqueles sobrecarregados pelas aflições aristocráticas do passado: tuberculose, gota e desgraça familiar. De dezembro a março, a maior parte da nuvem é capturada nas montanhas dos Alpes Marítimos, que formam a costa da Côte d'Azur ao norte, permitindo que o sol baixo orbite ao sul. Para cada dia chuvoso no inverno, há cinco dias secos. A luz do sol curou os pulmões dos cítricos consumptivos, curou o vinho acima do peso e o riso alimentou o dissoluto que já havia bebido demais em casa. Cartões postais, circulares judiciais e fragmentos escandalosos de Os tempos manteve os apostadores voltando para mais.

Em geral, os visitantes de hoje ignoram o inverno. A Côte d'Azur recebe mamutes 650.000 visitantes por dia em meados de agosto, mas apenas 50.000 por dia em gloriosamente ensolarados dezembro e janeiro, deixando os museus e palácios vazios, convidativos e sem turistas. Os preços dos hotéis caem pela metade, os restaurantes servem pratos especiais de ostras e trufas na hora do almoço, e sua vizinhança boulanger irá recebê-lo como um local honorário. Na verdade, o sol brilha sobre qualquer um que esteja disposto a fazer uma viagem de trem, voar ou dirigir a curta jornada para o sul.

Villefranche-sur-Mer. Foto: Fotolia Originalmente construído para atrair a riqueza da Europa, o Hôtel Regina é agora um conjunto de
apartamentos. Foto: Fotolia

Trilhas de Turismo

Em 1863, uma nova invenção mudou o turismo global para sempre. A chegada da ferrovia significou que a viagem de duas semanas de Londres a Nice foi reduzida para menos de 30 horas. Senhores e damas poderiam embarcar em Charing Cross para o chá da tarde e, em seguida, estar no sul da França para o jantar na noite seguinte. A Côte d'Azur se tornou o primeiro destino de ‘longa distância’ do mundo, embora os hóspedes a bordo bebessem vinho clarete, jogassem Bezique e jantassem codornizes assadas. Para esses viajantes abastados, "economia" era desconhecida. A lista de passageiros no que viria a ser conhecido como Le Train Bleu parecia um Quem é quem do fin de siècle celebridade, de Edward VIII a Winston Churchill.

O museu de história Musée Massena de Nice exibe bilhetes de trem do Le Train Bleu, bem como menus de bailes de máscaras (com muitos Creme inglês para sobremesa) além de retratos de cavalheiros de terno branco lotando a Promenade des Anglais, onde Niçois de todas as idades agora se encontram no dia de Ano Novo para um mergulho frio no mar. Há um século, as debutantes podiam sair durante a "temporada" de inverno da Riviera. Os mais violentos que não esperavam podiam viajar para o Cairo via Gênova na expectativa de se casar com um oficial do exército indiano ou com um escrivão colonial. Um mapa anotado no segundo andar do museu capta a época: este 1875 cadéstre (um mapa de ruas francês que os Notaires dão aos compradores de propriedades) destaca a avenida Cours Saleya junto com o nome e a nacionalidade de seus residentes. Como uma Airbnb da época, milordes ingleses, magnatas americanos e um conde russo reservaram os endereços mais desejáveis ​​para uma aventura de alta temporada.

Cartaz de trem antigo, Rússia para Nice

Victoria’s Secret

A chegada mais celebrada do período foi a Rainha Vitória em 1882. A Imperatriz da Índia viajou para a Riviera por mais cinco invernos ensolarados até 1899. Ela viajou em um trem particular, que parava por uma hora todas as manhãs para os cavalheiros se barbearem e as damas para vestir-se. Até 100 funcionários se juntariam a ela na lenta jornada ao sul para Gare de Nice-Ville (a Rainha Vic não gostava de viajar a mais de 30 mph), incluindo gillie escocês com kilt John Brown e seu secretário particular de turbante, Abdul Karim.

Um boom de construção foi precipitado pelas estadias de meses da Rainha Vitória. O Hôtel Regina, no elegante subúrbio de Cimiez, em Nice, foi construído com a intenção específica de impressionar a família real. Possui elevadores eletrônicos e aquecimento central a óleo. Outras casas malucas - castelos mouros, vilas romanas, castelos da Normandia - foram construídas nas proximidades. Meio século depois, o pintor Henri Matisse mudou-se para o hotel Regina Palace. Seu Musée Matisse, além do museu dedicado ao contemporâneo Marc Chagall, fica logo ao virar da esquina em um subúrbio que ainda incorpora a sofisticação do dinheiro antigo de Nice.

um cartão postal francês do monumento a
Rainha Vitória em Cimiez

A nobreza do calibre de Victoria atraiu as grandes casas da Europa - a maioria das quais eram parentes da Imperatriz de qualquer maneira. Sua Majestade esbarrou em seu primo, o rei belga Leopold II, na praia de Villefranche-sur-Mer. Da distante Moscou, um trem direto faria seu caminho da estação Belorusskaya via Smolensk e Minsk para Menton e Mônaco. No inverno de 1912, o czar Nicolau II navegou no iate real russo para o porto de Nice. Sua procissão imponente ao longo do calçadão à beira-mar foi capturada em celulóide cintilante pelos irmãos Lumière, os Spielbergs de sua época. O imperador russo estava na cidade para abrir a Catedral Ortodoxa de Nice. O edifício com cúpula em forma de cebola continua sendo o maior de seu tipo na Europa Ocidental, seu interior é um caleidoscópio sombrio e taciturno de ícones iluminados por velas e ouro cintilante.

Nice & # 8217s Catedral Ortodoxa Russa. Foto: Fotolia Grand-Hôtel du
Cap-Ferrat, um hotel Four Seasons. Foto: J. Pangrazi

Banco Quebrado em Monte Carlo

Na década de 1850, Mônaco estava em apuros. Uma série de colheitas ruins de limão no território de Menton - agora a cidade mais ensolarada da França - fez com que a família Grimaldi estivesse enfrentando a falência. Carlos III, Príncipe de Mônaco, foi encarregado de um plano no estilo de Dubai: construir um grande cassino e uma série de grandes hotéis na esperança de que os grandes apostadores fizessem o check-in para o inverno. O estratagema funcionou. O arquiteto da Ópera de Paris, Charles Garnier, projetou as salas de jogos. A Rainha Vitória planejou - e não conseguiu - manter seu filho amante dos prazeres, o Príncipe Bertie (mais tarde Rei Eduardo VII), longe da mesa da roleta. Vladimir Lenin também parou e fumegou que o público em geral estava apostando dinheiro em um mero "jogo de azar" - que, se você não é um bolchevique, é terrivelmente divertido. Em uma peça final de baforada de relações públicas, a área de Spélugues (que se traduz como "cavernas") foi rebatizada de Monte-Carlo em homenagem ao monarca governante.

Para garantir que Monégasques não desperdice sua herança - os governantes de Mônaco estão longe de ser estúpidos - uma prova de identidade no exterior é necessária para entrar no Casino de Monte-Carlo. Colunas iônicas sustentam o teto do Salon Europe. Aqui, a roleta e o blackjack são jogados sob tetos dourados para apostas máximas de € 10.000 - para apostar mais, converse com o crupiê e depois caminhe até os Salons Privés. Infelizmente, para acessar o Les Salons Super Privés ajuda se você estiver hospedado no Hôtel de Paris do outro lado da rua, já que um túnel ultrassecreto conecta esses dois estabelecimentos. Se você não pode pagar a suíte Garnier de € 8.000 do hotel, um coquetel francês 75 em seu Bar Américain ou um almoço em seu recentemente reaberto Restaurante Louis XV (o único três estrelas Michelin em centenas de quilômetros ao redor) pode ser mais apropriado.

Para adicionar um senso artístico de classe, um teatro foi anexado ao Casino de Monte-Carlo no inverno de 1879. A atriz Sarah Bernhardt deu início aos eventos em janeiro daquele ano. A trupe mais famosa da época, os Ballets Russes de Sergei Diaghilev, ficaram presos no sul da França pela Revolução Russa. Tal era o músculo cultural da região que as apresentações ostentavam figurinos de Coco Chanel, cenários de Pablo Picasso e pôsteres de Jean Cocteau. Características da temporada de 2017 fascinantes da Opéra de Monte-Carlo Il Trovatore, que foi apresentado pela primeira vez aqui em fevereiro de 1884. Esperemos que não seja perturbado pelo Rallye de Monte-Carlo, que desce das pistas de esqui no alto dos Alpes-Marítimos até a Praça do Cassino.

O Casino de Monte-Carlo. Foto: Fotolia

Dirigindo Turismo de Inverno para Casa

Dirija para o oeste ao longo da estrada costeira Corniche no verão e você ficará preso atrás de algo tão prosaico quanto um caminhão de entrega Carrefour. Dirija para o oeste no inverno e você pode dobrar como Cary Grant em Pegar um ladrão. A estrada costeira passa por pomares e jardins ornamentais, por ilhas e riachos de praia, todos repletos de borrões de mimosa, buganvílias e flores cítricas precoces no inverno. Saia da rodovia principal para avistar as águias de Bonelli perto de Cap d'Ail e os pássaros Lovebirds de Fischer multicoloridos em Cap-Ferrat, os últimos descendentes de fugitivos de um zoológico de um homem rico.

Um século atrás, era rico hivernantes que se aglomerou em Cap-Ferrat. Não satisfeito em ser o maior proprietário de terras do mundo, Leopold II, rei dos belgas, também possuía a maior parte da península, então (como agora) o pedaço de terra mais caro do planeta. Ele vendeu o Cap aos poucos para conhecidos aristocráticos. A rica divorciada Béatrice de Rothschild abocanhou o principal imóvel no ponto mais alto da península e começou a construir um castelo rosa brilhante de proporções de conto de fadas.

Villa Ephrussi. Foto: @ Pierre Behar

Em 1912, sua Villa Ephrussi de Rothschild foi finalmente concluída. Béatrice mobiliou a casa de inverno (outras residências sazonais incluíam Paris e Deauville) fazendo com que a porcelana de Sèvres e 5.000 outras obras de arte fossem transportadas por via férrea para a estação ferroviária de Beaulieu. (Ajudou o fato de a família Rothschild ter uma participação acionária no Chemins de Fer de Paris à Lyon e à la Méditerranée.) Na plataforma, Béatrice vasculhava as antiguidades e trazia os melhores pedaços de volta para sua mansão. Trinta jardineiros vestidos com uniformes navais e chapéus vermelhos com pompom cuidaram dos nove jardins ornamentais.

Essas travessuras serviram para atrair mais ricos que passavam o inverno. Em 1908, o Grand-Hôtel du Cap-Ferrat abriu suas portas giratórias. Graças a um mini microclima que inunda a península com ainda mais dias ensolarados do que os habituais 300 da Côte d'Azur, o hotel permanece um retiro durante todo o ano. O concierge pode organizar uma visita privada após o expediente para a Villa Ephrussi de Rothschild, assim como para a antiga casa de Villa Santo Sospir em Cocteau, ao virar da esquina.

Passeio Marítimo de Nice
des Anglais ao pôr do sol. Foto: Fotolia

Luz do Artista

Alguns quilômetros mais a leste, Friedrich Nietzsche passou o inverno em Nice por motivos de saúde em 1883 - há uma placa do lado de fora de sua casa na Rue de Foresta para provar isso. Por cinco temporadas sucessivas, a luz do sol aliviou seu estado mental. Durante a caminhada de 400m até o antigo vila perché de Èze, o alemão compôs o terceiro ato de Also Sprach Zarathustra - o caminho se torce e gira tão tortuosamente quanto o texto filosófico de Nietzsche. A trilha só deve ser tentada no inverno, quando flores silvestres brilham e guirlandas de sálvia e tomilho fazem o trajeto.

A mesma luz penetrante de inverno brilhou sobre as centenas de outros artistas e escritores que fizeram da Côte d'Azur sua casa. Matisse fugiu de Paris para o sul e acordou para ver o sol: “Quando percebi que todas as manhãs eu voltaria a ver esta luz, não pude acreditar na sorte que tive.” Os nomes dos pintores que se mudaram para o sul - Picasso, Renoir, Léger, Chagall, Bonnard - parecem a Venda do Século na Sotheby's. Embora seus respectivos museus, espalhados pela paisagem de Nice a Le Cannet, estejam essencialmente vazios na baixa temporada.

Se isso pode ser considerado uma vergonha ou não, depende da sua opinião. Graças a uma dúzia de festivais de inverno e um novo programa de aberturas de hotéis durante todo o ano, milhares mais estão descobrindo os encantos da Côte d'Azur fora da temporada. Mais uma vez, os trilhos do trem leste e oeste chacoalham com vagões de longa distância que partem direto de Moscou (uma luxuosa viagem de 47 horas) e Londres (apenas nove horas com uma rápida mudança de plataforma em Marselha). A Riviera Francesa está tão sublime e ensolarada como sempre foi.

Para obter mais informações sobre como visitar a região, consulte www.cotedazur-tourisme.com

Salade Niçoise. Foto: Fotolia

Um Paraíso Foodie

Com seu quinhão de restaurantes com estrelas Michelin além de uma variedade de pratos caseiros, a Côte d'Azur é um ótimo lugar para jantares finos e pratos rústicos com vista para o Mediterrâneo.

A cozinha niçoise é tão saborosa que os mais velhos da cidade estão disputando o reconhecimento pela UNESCO de 90 receitas importantes, incluindo a Salade Niçoise. Ingredientes sazonais como esses desempenham um papel fundamental. Com apenas 70 hectares de vinha, AOC Bellet está entre as menores denominações da França, e a única encontrada inteiramente dentro dos limites da cidade. As duas variedades de uvas indígenas, Braquet e Folle noire, são anteriores à ocupação romana da Riviera. Procure as primeiras safras nas salas de degustação da Cave Bianchi (7 rue Raoul Bosio, Nice) no inverno.

As pungentes trufas de inverno encontradas em restaurantes como o Terre du Truffes (11 rue Saint Francois de Paule, Nice) vêm de festas de coleta de alimentos nas florestas de carvalhos dos Alpes-Marítimos. Os fungos sazonais menos caros incluem chanterelles e ceps.

O marisco mediterrâneo ganha destaque após o Ano Novo. Compre um saco de ostras, ouriços ou Bulots (caracóis marinhos) do Libération Market, exclusivo para moradores de Nice.

Da revista France Today

que bom anunciado
o horário do trem de inverno


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5 comodidades a bordo do passado

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1. Beliches com cortinas, várias companhias aéreas, 1930-1950
2. Sopa de cauda de canguru e lagosta fresca, Qantas Airways, anos 1950 e 1960, respectivamente
3. Charutos cubanos e caviar Sevruga gratuitos, British Airways Concorde, 1976-2000
4. Piano bar com órgãos elétricos Wurlitzer, American Airlines, 1970
5. Pubs com console de videogame, Continental Airlines, início dos anos 1980 - Barbara Peterson

Foto: Qantas Airways, 1961

5 frases que pessoas que não falam inglês usam para expressar "É grego para mim"

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1. "Você está falando hindi?" (Árabe)
2. "Você está falando comigo na Patagônia." (Búlgaro)
3. "Isso é como uma aldeia espanhola para mim." (Tcheco)
4. "É tudo hebraico para mim." (Finlandês)
5. "Isso soa como uma linguagem de pássaros." (Mandarim)

Fonte: Extraído de "The Wayfarer’s Handbook: A Field Guide for the Independent Traveller", de Evan S. Rice, (Black Dog & Leventhal Publishers)

5 maneiras de se perder por pelo menos $ 20.000 por pessoa

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No mês passado, a operadora de turismo personalizada Black Tomato lançou seu serviço "Get Lost", oferecendo aventuras do tipo "Amazing Race" para viajantes que desejam se desconectar e recarregar as baterias em grande estilo. Depois que os clientes escolhem um tipo de paisagem - polar, selva, deserto, montanha ou litoral - o Black Tomato assume o controle, planejando um itinerário autoguiado de alta ação. Você será deixado em um local remoto com todas as necessidades e pistas para ajudá-lo a navegar pelo terreno - e um telefone via satélite apenas no caso. Os preços variam de acordo com "o quanto você deseja perder", normalmente começando em torno de US $ 20.000 por pessoa por cinco dias. Aqui estão alguns exemplos de como você pode se perder:

1. Acampar no deserto da Namíbia na Namíbia (foto acima)
2. Caiaque na Península Troll da Islândia
3. Trekking pela geleira San Rafael, no Chile
4. Bushwhacking pelas selvas da Guiana
5. Andar de camelo pelo deserto de Gobi na China

As 10 salas mais compartilhadas no Instagram desde 2010

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Cozinha: 1.529.543 postagens
Quarto: 1,015,024
Sala de estar: 572,015
Banheiro: 535,364
Sala de jantar: 107,995
Pátio / deck: 62,127
Escritório em casa: 25,489
Varanda: 22,276
Foyer: 10,793
Garagem: 4,410

5 relógios tão renomados quanto seus proprietários

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De ‘A Man and His Watch’, de Matt Hranek (Artisan Books, 31 de outubro)

Da esquerda para a direita:
Fred Astaire's 1929 Cartier Tank Cintrée
Ticker Tale O treinador de cavalos Felix Leach Jr. recebeu este relógio de Astaire, um patinador veloz por direito próprio.

George Bamford's Exército x Marinha ‘Popeye’ Rolex Yacht-Master
Ticker Tale O Sr. Bamford, um fã do "Popeye" e personalizador de relógios, deu às mãos seu músculo extra Rolex.

Elvis Presley's Corum Buckingham Referência 5971
Ticker Tale O crooner presenteou este relógio direto do pulso para seu guarda-costas de longa data Richard Davis.

Franklin Delano Roosevelt's Tiffany & Co. Yalta Conference Watch
Ticker Tale Isso estava no pulso de FDR quando ele conheceu Winston Churchill e Joseph Stalin na Conferência de Yalta.

Andy Warhol's Referência Patek Philippe 2503
Ticker Tale O Sr. Warhol usou, mas nunca feriu essa beleza, declarando: "Eu não uso um relógio Tank para dizer as horas."

4 maneiras de ingressar no Clean-Plate Club

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Como os países ao redor do mundo estão mantendo as sobras fora dos aterros sanitários

Coreia do Sul As famílias do país pagam uma taxa mensal com base no peso dos resíduos alimentares que criam, resultando em uma redução de 30% no desperdício desde 2013.

NÓS. Na fábrica da Yoplait em Murfreesboro, Tennessee, digestores anaeróbicos transformam soro de leite ácido, um subproduto da produção de iogurte, em eletricidade que alimenta a planta, economizando US $ 2,4 milhões por ano em custos operacionais.

REINO UNIDO. A cervejaria londrina Toast Ale substitui parte da cevada maltada de sua cerveja por pães indesejados.

Itália Em 2015, o chef italiano Massimo Bottura convocou outros toques importantes para transformar as sobras da Expo Milão em pratos para alimentar os necessitados no Refettorio Ambrosiano, um refeitório inovador. Desde então, o modelo Refettorio se espalhou por cidades como Rio de Janeiro, Londres e Nova York.

Fonte: "WASTED! The story of Food Waste" (produzida pela Zero Point Zero Films, distribuída pela SUPER LTD), nos cinemas e streaming no iTunes e Amazon agora. —Eleanore Park

5 maneiras de aumentar sua classificação em pratos de queijo nesta temporada de festas

5 maneiras de aumentar sua classificação em pratos de queijo nesta temporada de festas

Para saborear o queijo, você só precisa de uma boa fatia dele. Mas nesta temporada, quando muitas vezes somos obrigados a fazer uma pasta, esses itens levarão sua configuração de servir de queijo a novos patamares

1. Uma caverna para sua habitação
Esta bela caverna de queijo com balcão oferece um clima controlado para manter o queijo em excelentes condições para servir. Para quem faz queijo em casa, pode funcionar como sistema de afinidade. Gruta de Queijo, $ 350, cheesegrotto.com

2. Encomendas por correspondência para a qual derretemos
Esta assinatura mensal de queijos mantém sua tábua de queijos atualizada com seleções de todo o mundo. Três cunhas de meia libra chegam a cada mês. Uma atualização inclui condimentos habilmente combinados. Cheesemonger Box, de $ 75, cheesemongerbox.com

3. Vencedor do Blade
Os mestres da faca de terceira geração na Lombardia, Itália, fabricam manualmente esta faca destinada a atacar grandes pedaços de Parmiggiano Reggiano e outros queijos duros. Bharbjt Firenze Knife, $ 50, dibruno.com

4. Presidente dos Conselhos
Embora anunciada como uma tábua de pão, esta prancha salpicada de madeira de oliveira lisa em tons de canela tem o tamanho certo para exibir uma seleção extravagante de queijos. Olive Wood XL Bread Board, $ 95, marcelliformaggi.com

5. Laticínios para explorar
Torne-se um especialista nos queijos que você serve visitando seus locais de nascimento. As excursões para turófilos variam de um fim de semana prolongado na região do queijo da Pensilvânia a 12 dias nos Alpes. Jornadas do Queijo, $ 1.950- $ 6.950, cheesejourneys.com
—Tia Keenan
Foto da esquerda: Da esquerda: Seleções da gruta de queijo da caixa de cheesemonger Faca de queijo Bharbjt Firenze Marcelli Formaggi Tábua de pão de madeira de oliva.

3 pratos altamente instatáveis

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Do novo livro de receitas de Alison Roman ‘Dining In’ (Clarkson Potter)

1. Chicórias com migalhas de pão de anchova e gema de ovo Duas variedades de radicchio em tons de magenta e deliciosamente amargo são a âncora deste banquete para as mídias sociais e também para o paladar. Uma garoa de gema de ovo ensolarada realmente faz a salada estourar no prato.

2. Sorvete em xícaras de toranja Tão antiquado que parece novo de novo, esta sobremesa acena para aquela que impressionou a Sra. Roman quando criança. O sorbet comprado na loja ou o sherbet - enfiado em frutas cítricas vazias - também impressionarão seus amigos (do Facebook). Balance o sabor do arco-íris.

3. Macarrão de amêijoa com chouriço e nozes As conchas lindamente estriadas nunca deixam de oferecer drama visual. Enrolados em uma pilha de linguine e banhados em salsa, eles são um ímã "como" infalível.

4 apoios para os pés extravagantes e quantos West Elm de US $ 99 você poderia comprar

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No sentido horário a partir do canto superior esquerdo: Suomi Pallina Pouf, $ 1.141, Missoni Home Showroom, 212-719-2338 Rosquinha, $ 2.810, morosousa.com Les Necessaires d'Hermès Ottoman, $ 10.900, hermes.com Adam Pogue Carved Foot Ottoman, $ 6.000, communedesign.com. Pouf referenciado nos preços: Algodão Lustre Veludo Pouf, $ 99, westelm.com

9 assistentes digitais cujos nomes se baseiam na vogal 'I' (como em Siri) ou terminam em 'A' (como em Alexa)

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1. Bixby
Tarefas: Facilita ligações, gerencia tarefas, identifica pontos de referência
Criado por: Samsung samsung.com

2. Braina
Tarefas: Transcreve texto, pesquisa na web, resolve problemas matemáticos
Criado por: Brainasoft brainasoft.com

3. Chris
Tarefas: Mensagens, chamadas e e-mails enquanto você dirige auxilia na navegação
Criado por: German Autolabs hellochris.ai

4. Clara
Tarefas: Agenda e confirma reuniões
Criado por: Clara Labs claralabs.com

5. Cortana
Tarefas: Pesquisa na web, cria listas, define lembretes, faz reservas em restaurantes
Criado por: Microsoft microsoft.com

6. Emma
Tarefas: Recomenda opções de viagens de e para reuniões
Criado por: Snap Out Ltd. emma.ai

7. Fin
Tarefas: Auxilia na programação, vasculha a internet, pede lanches, o incentiva a realizar suas próprias tarefas
Criado por: Fin Exploration Company fin.com

8. Jibo
Tarefas: Pesquisa na web, tira fotos, compartilha fatos
Criado por: Jibo, Inc. jibo.com

9. Sherpa
Tarefas: Aprende as várias coisas que você gosta e oferece recomendações personalizadas
Criado por: Sherpa Europe S. L sher.pa —Elizabeth Sile

7 ferramentas de escrita usadas por pessoas criativas

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Como fotografado para "The Secret Life of The Pencil" (Laurence King Publishing) por Alex Hammond e Mike Tinney

No sentido horário, a partir do canto superior esquerdo: Sir Anish Kapoor, escultor Sir James Dyson, inventora Celia Birtwell, designer têxtil Stephen Fry, ator e escritor Nick Park, animador Bill Woodrow, escultor William Boyd, autor

6 suéteres de aprés-ski - e os resorts que combinam com seu estilo

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Aspen ou Gstaad? Mad River Glen ou Tenjindaira? Combinamos 6 pontos de encontro de esportes de inverno com suéteres que melhor se adaptam ao seu ambiente particular

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Os 10 destinos mais badalados para visitar em 2018

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De Xangai até a cidade mais legal da Escócia, 10 destinos importantes para aventureiros sofisticados, gourmets curiosos e vagabundos de praia cheios de bolsos. Não perca

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3 sobremesas que você pode e deve comer no café da manhã

3 sobremesas que você pode e deve comer no café da manhã

De Stella Parks’s ‘BraveTart’ (W.W. Norton), o melhor livro de culinária de 2017

1. Pop-Tarts® caseiros
Ms. Parks offers a stellar frosted-strawberry version that hits all the familiar marks, right down to the rainbow sprinkles.

2. Homemade Cinnamon Rolls
Ms. Parks’s buttery, crowd-pleasing, from-scratch take on those tubes of dough peddled by Pillsbury has a killer cream-cheese frosting.

3. McDonald’s®-Style Apple Turnovers
This reverse-engineered recipe respectfully borrows an innovation from the fast-food pie: a freeze-dried-apple powder that pushes the filling’s fruity flavor over the top.

5 of the Cheapest Items—That Aren't Keychains—From Some of the World's Priciest Brands

5 of the Cheapest Items—That Aren't Keychains—From Some of the World's Priciest Brands

Note to self: Impressive gift box may not be included

Dior Scarf, $200 Add up all the ways to tie it (on your wrist, neck, purse, cat) and it practically pays for itself, Dior, 800-929-3467
Burberry Socks, $120 Make a bank run in loafers and this pair of cozy, diamond-patterned foot-warmers, us.burberry.com
Coach Leather Cleaner, $10 Effective, though not if you don’t have the money to buy the $995 matching leather bag, coach.com
Chanel Headband, $325 Break out the petty cash for a coquettish hair ribbon in black satin, Chanel, 212-355-5050
Hermès Soaps, $32 each Fragrant citrus or rhubarb bars will enrich your bath time, if not your bottom line, hermes.com

4 Visionary Projects That Could Change the Way We Travel

4 Visionary Projects That Could Change the Way We Travel

. if they ever come to fruition

1. Flying Solo
When you think of Airbus, you probably think of jets. And airports. But the company also has lofty aspirations to operate within cities, judging from two new experimental projects known as CityAirbus and Vahana. Both will use electrically powered VTOL (vertical-takeoff-and-landing) aircraft to provide quick, quiet, self-flying transportation in and around urban centers (pictured above is a rendering). Vahana’s first test flights are scheduled for later this year and CityAirbus’s for 2018.

2. Nest Guest
Imagine sleeping in a luxuriously appointed pod suspended high in the treetops of a forest in Borneo, Ecuador or California. Or walking across a suspended mesh "floor" to join fellow guests for a communal meal, as birds fly below your feet. Living the Till, a low-impact, temporary hotel, conceived by architect Malcolm Berg of Miami-based firm EoA, takes its inspiration (and name) from the air plant Tillandsia. As for when the treetop hotel might take root, Mr. Berg said there is no current plan in place, but it’s doable now for about million dollars.

3. Jiffy Hop
New York to London in 29 minutes? To Shanghai in 39? To anywhere on Earth in less than an hour? Elon Musk floated that possibility recently, suggesting that many of us could see affordable, city-to-city rocket travel aboard SpaceX’s reusable BFR (Big Falcon Rocket) within our lifetimes. Forget the movies on demand: Accelerating to nearly 17,000 mph, going weightless, then returning to Earth in less time than it takes to watch a gripping episode of "Game of Thrones" will be entertainment enough.

4. Deep Sleep
While some hotels boast epic views of skylines or mountain ranges from their rooms, the Floating Seahorses, in the United Arab Emirates, promises an aquatic alternative—picture windows with a fisheye view of reef-dwelling sea life. These semi-underwater luxury vessels are located within the Heart Of Europe, part of the World, a collection of man-made islands grouped to represent the earth’s continents and countries 2.5 miles off the coast of Dubai. The first of the Seahorses are projected to be completed in 2018 (thoe.com).
—Matthew Kronsberg

4 Ways Augmented Reality Apps Help Solve Common Problems

4 Ways Augmented Reality Apps Help Solve Common Problems

With the release of Apple’s new iOS11 came ARKit, an augmented reality platform for developers. Meanwhile, Google launched a similar platform for Android called ARCore. What this means for everyday smartphone users: Augmented reality (AR) apps are the next big thing—and not just for playing games. Here, a few and what they can do.

1. Find lost things
Néon will help locate your friends in a crowd: Point your phone at a group of people, and a neon marker will hover over the person you’re looking for. Find Your Car with AR points the way back to where you parked. Pixie connects to a small tracker that you affix to your wallet, passport, keys, remote, luggage, you name it the app works with your phone’s camera to illuminate the 3D area around your misplaced items.

2. Measure things
AR MeasureKit calculates lengths, distances and a person’s height, among other features. Ambos Magicplan e PLNAR let you create floor plans simply by using your phone’s camera to gauge your space.

3. Shop for things
IKEA Place previews the consequences of décor purchases by putting 3D images of Ikea furniture into a picture of your home. Similarly, Houzz Interior Design Ideas lets you see products in your space. ModiFace will even let you shop for different tresses: Its hair color app applies a new ‘do to your 3D picture.

4. Fix things
Let’s say your toilet is leaking. If you and your landlord are both using Vuforia Chalk, you can share a real time picture of the situation and your landlord can annotate the image with circles, arrows or other markings to explain how to stop the problem. Knowing most landlords, however, this may still be a fantasy.

6 Things You'll Find at the Louvre Abu Dhabi

6 Things You'll Find at the Louvre Abu Dhabi

. that you won't find at the Paris original

1. A lot less nudity
Out of respect for conservative Muslim values, few works on display will show much flesh beyond the fig-leafed variety. Exceptions: the baby Jesus in Giovanni Bellini’s 15th-century "Madonna and Child," and a Phemba maternity figure from central Africa.

2. Certain Europeans
Leonardo da Vinci’s "La Belle Ferronnière," a Vincent van Gogh self-portrait, Paul Gauguin’s "Children Wrestling" and Édouard Manet’s "The Gypsy" are all among pieces on loan for 10 years from 13 French museums.

3. An 8,250-ton metallic dome
Architect Jean Nouvel’s a flying saucer-shaped roof, pierced with 7,850 geometric stars (pictured above), weighs about the same as the Eiffel Tower.

4. Elbow room
Abu Dhabi has a population of 1.1 million and a nascent museum audience. The new Louvre’s 260,000-square-foot exhibition space likely won’t see the lines and chaos of the Louvre Paris, which receives 7.4 million visitors annually.

5. A sense of irony
One of the largest works is an installation by Ai Weiwei that questions globalization.

6. Earth’s fastest roller coaster, when you tire of art
Formula Rossa, at Ferrari World, where F1-shaped cars shriek at 150 mph, is 20 minutes away by taxi.

The Louvre Abu Dhabi opens Nov. 11. —Susan Hack
Corrections and amplifications The metallic dome of the Louvre Abu Dhabi weighs 7,500 metric tons (8,250 short tons). An earlier version of this article incorrectly said the dome weighed 7,500 pounds.


Expand your wine knowledge with the fun and delicious Wine Folly Wine Club - four tasty wines curated by wine experts, arriving at your door every two months.

Wine Folly is the most exciting thing to hit the wine world. So refreshing, so educational and fantastic at pulling down the barriers from the traditional wine world.
Hugh Murray


16 Places In France Every Wine Lover Needs To Put On Their Bucket List

France holds a special place in the hearts of most wine lovers. It’s where five of the six noble grapes were born, varieties which are beloved by many wine drinkers. Chardonnay and Pinot Noir reach their pinnacle in Burgundy. Cabernet Sauvignon and Merlot blends from Bordeaux are so iconic winemakers around the world can call their wine a ‘Bordeaux Blend’ and you know what to expect. Riesling, though born in Germany, is revered in the Alsace. Sauvignon Blanc, the sixth noble grape, earned its reputation on its own in regions like Sancerre and as a component in Bordeaux’s white blends. It’s a natural that a lover of French wine would want to visit France, but we’re here to say that whether or not French wines are your favorites, if you enjoy drinking wine, these 16 places in France should be on your bucket list.

Travel The Route des Grands Crus In Burgundy

This 60 kilometer tourist route runs from Dijon to Santenay, passing through many of Burgundy’s most famous appellations including Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges and Meursault. The route also passes through Beaune unlike the other villages, famous for the vineyards that bear their name, Beaune is the center of wine production in Burgundy, and is considered its wine capital. You’ll be stopping there for a meal which we’ll reveal later…

Route des Grands Crus via Shutterstock

Visit The Famed Cross In The Romanée-Conti Vineyards

While a tasting of Burgundy at or even just a visit to Domaine de la Romanée-Conti’s vineyards (who make the most expensive and celebrated wine in the world) is extremely unlikely to happen for the average wine lover (or pretty much anyone on this planet), you can walk right up to the famed cross, which sits atop a wall protecting the vineyard from the street. Chances are you won’t be alone. Google Street View’s car caught a pair of tourists visiting the site.

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Tourists Admiring The Domaine de la Romanée-Conti Vineyards via Google Street View

Head back to the small village on Rue du Temps Perdu, turn onto Rue derrière le Four and you’ll find Domaine de la Romanée-Conti’s humble home beyond a gate bearing its initials. While we wish you good luck making it past the gate, as this image from Google Street View shows, you will be treated to a unique view of some of the world’s most famous and expensive vineyards.

The Gates of Domaine de la Romanée-Conti in Vosne Romanée and Famous Vineyards in the Distance via Google Street View

Eat And Drink At Ma Cuisine In Beaune

Ma Cuisine is a bistro in Beaune famous for its wine list. While Pierre and Fabienne Escoffier’s restaurant’s food certainly deserves praise, the wine list is what brought you here (the same goes for the constant stream of winemakers, importers and other wine industry folks). The list offers over 700 choices, mostly local, including page-after-page of impossible to find bottles, at prices which will surprise you (in a good way!).

Tour And Taste At Bordeaux’s Most Famous Châteaux On The Left And Right Bank

Whether you love the Cabernet-driven wines produced by the five first growths and the other chateaux of the Left Bank, the Merlot-driven wines from the grand crus classés of St. Emilion or Yquem’s Sauternes (or all of them!), your chances of getting through the door on your own at any of these wineries are highly improbable, but a number of tour operators can gain you entry. Just expect mortgage-payment-level-prices if you want to do any wine tastings, but this is a bucket list after all, and that’s what it takes to meet the winemakers at Bordeaux’s top tier châteaux and taste through their wines.

If going through a tour operator doesn’t suit you, Château Pichon Longueville Baron, featured in the image below, has one of the most accommodative tour policies of the classified chateaux. While a 12-euro reservation is required, they are easy to come by, and the château is open nearly every day of the year. If you’d like to do a tasting that will, of course, cost quite a bit more.

Château Pichon Longueville Baron via joeborg / Shutterstock.com

Eat Oysters At Le Petit Commerce In Bordeaux

Many wine drinkers forget that a Bordeaux owes a good bit of its success to the fact that it has been an important shipping port, particularly in terms of trade to England, going all the way back to Roman times. The best way to honor the city’s nautical ties is to knock back a plate oysters at Le Petit Commerce, a seafood bistro favored by the locals (the Bordelais). You’ll pair your oysters with bottles of dry white Bordeaux, another often overlooked facet of the region’s wine culture.

Explore The Underground Cellars Of The Great Champagne Houses In Reims And Epernay

Beneath the city of Reims (which itself was largely destroyed during WWI), exists a sprawling maze of chalk caves, some dating back to Roman times. These cool, subterranean cellars are home to millions of bottles of Champagne, which lie in wait as they age and ferment. To truly understand the scale of the caves and tunnels you need to step into one of them yourself. The good news is that you can, though you’ll need an appointment at most of the famous Champagne houses. If you can’t swing an appointment at the Champagne house of your dreams, you’re not completely out of luck. Well known houses who take visitors without an appointment in Reims include Mumm, Piper-Heidsieck, Pommery and Taittinger. In Epernay you can even tour Moët & Chandon’s massive 17-mile network of tunnels.

The underground caves at Louis Roederer in Reims By Champagne Louis Roederer via Wikimedia Commons

Visit Lyon’s Famous Indoor Food Market, Halles de Lyon

While you travel around Burgundy you should of course make a visit to Lyon, France’s culinary capital. In Lyon make sure to visit the city’s famous indoor food market, Les Halles de Lyon. Take your pick of gourmet specialties including cheeses, dried meats, fresh breads, vegetables and chocolates. While there you can put together a picnic basket you’ll never forget, which you’ll enjoy with a bottle or two of the incredible Burgundy you’ve been buying as you wander the region.

Have An Absolutely Decadent Dinner At La Tour d’Argent In Paris

This famous centuries-old restaurant is home to one of the largest wine lists in the world, with hundreds of thousands of bottles in its cellar. When you sit down for dinner you’ll choose your wine from a 400-page list, which features around 15,000 bottles at any given time. While the restaurant may have lost two of its three Michelin stars over the past two decades, the food is still spectacular, as is the dining room view of the Seine and Notre Dame. The restaurant’s pressed duck — raised on a farm the restaurant owns — is worthy of its reputation. Yes, it’s a bit much that your duck comes with a postcard bearing the bird’s serial number, but you’re paying…a lot, so eat what you like.

The View From The Dining Room At La Tour d’Argent via the restaurant

Pick From The Incredible List Of Bordeaux & Burgundy At Tan Dinh, Paris’ Famed Vietnamese Restaurant

Since 1978, brothers Robert and Freddy Vifian have been dishing up amazing Vietnamese food at Tan Dinh, their restaurant in the 7th arrondissement. They’ve also spent the last 30-plus years building up a cellar of rare wines from Bordeaux and Burgundy that most people drool over. Some hardcore wine geeks might tell you that the list’s gems and deals were all drank up over a decade ago, but dinner, with the wine pairings left in the restaurant’s good hands, is still an incredible experience.

Tan Dinh restaurant via Google Street View

Have An Absolutely Decadent (And Historical!) Dinner At Le Grand Véfour

Le Grand Véfour opened in 1784 in the Palais-Royal arcades. Centuries later it remains, both a monument to French history, and a restaurant that stands on its own as one of the city’s best (two Michelin stars, down from the three it used to have). When you dine at Le Grand Véfour you’re dining at a restaurant that has served a clientele that looks like it belongs in a textbook of French history: Napoléon Bonaparte and Joséphine, Victor Hugo, Jean Cocteau, Jean-Paul Sartre and Simone de Beauvoir just to list a few names.

Le Grand Véfour By Oderik via Wikimedia Commons

Have An Absolutely Decadent Dinner At Louis XV-Alain Ducasse in Monte Carlo

After a day of gambling in Monte Carlo’s iconic casino, settle in for dinner at what is Alain Ducasse’s most famous restaurant. The three star Michelin restaurant, which is located in the Hotel de Paris, has won acclaim for over 25 years. As for the wine you’ll be drinking? Whatever your heart desires hundreds of thousands of bottles rest in the hotel’s underground cellars. Highlights include all of the famous names from Burgundy and Bordeaux along with an equally breathtaking selection of Champagnes.

Le Louis XV – Alain Ducasse in Monte Carlo via the restaurant

Explore the Rhône Valley, Its Vineyards And Its Roman Ruins, And Feel The Mistral

Avignon is a good base for exploring the famed vineyards of the Rhône Valley. In the city, you should absolutely visit the Palais des Papes, where seven Popes resided during a 14th century political split with Rome. It was during this period that the region’s viticultural practices were improved, which ultimately lead to the name of the famed Châteauneuf-du-Pape wines (which translates to “pope’s new castle”). A luxurious river cruise is a nice way to leisurely explore the entire region it also affords you a chance to gaze upon the stunning terraced vineyards. While in the Rhône Valley you should take the opportunity to explore some of the incredible Roman ruins, as it was the Romans after all, who are responsible for spreading grapevines throughout continental Europe.

Explore The Rhône via Shutterstock A vineyard in the Rhône via Shutterstock

Eat And Drink A Hearty Meal At An Alsatian Winstub

As you drive up and down the 170 kilometer Route des Vins d’Alsace, make sure you make a visit to a genuine winstub (at least one). Whether you’re in a larger city like Strasbourg or one of the dozens of picturesque villages which the wine route passes through, you’ll want to have a hearty dinner at a cozy winstub – a uniquely local type of bistro. As you’re close to the German border, you’ll be devouring heavy fare like choucroute garnie (sauerkraut with sausages and other meats) or a giant pork knuckle and you’ll be drinking Riesling or Gewürztraminer of course.

Chez Yvonne, a historic Winstub by Claude Truong-Ngoc / Wikimedia Commons via Wikimedia Commons

See Château d’Amboise And Then Explore The Loire Valley, Starting With The Caves In Vouvray

The stunning Château d’Amboise should be explored, but even more interesting is the connected (via underground passage) Clos Lucé, which is where Leonardo da Vinci worked and spent his final days. Recreations of forty of da Vinci’s inventions can be seen at Clos Lucé, which were built by IBM, using materials that would have been available in the sixteenth century. Da Vinci is buried at the chapel of Saint-Hubert, which adjoins Château d’Amboise.

Amboise is quite close to Vouvray, where you’ll explore caves and drink Chenin Blanc. The caves, where sparkling Vouvray ages, were excavated to build the region’s famed châteaux. From there, visit the regions whose wines you love, whether it’s the incredible Cabernet Franc in Chinon or Sauvignon Blanc in Sancerre and Pouilly-Fumé (or visit all of them!).

A 1906 map from: ‘Castles and chateaux of old Touraine and the Loire country’

Eat Moules Frites And Drink White Wine While Overlooking Brittany’s Rugged Northern Coast

Mussels, french fries and a nice glass of white wine — at a restaurant with a view of the incoming waves — that’s what you want to do in Brittany, the often overlooked region of north-west France. If you’re an oyster fan (and we’re assuming you are if you’re reading this) make the trek to Cancale, the seaside village famous for its local oysters.

Cancale, on the coast in Brittany via Shutterstock

Sip Rosé At A Sidewalk Cafe On The Cours Mirabeau In Aix-en-Provence

There a few things more refreshing on a hot summer day than a chilled glass of light, dry Provençal-style rosé. While you could substitute Aix-en-Provence for your favorite French city or village, Aix holds a special place in our hearts. The Cours Mirabeau, wide and tree-lined, is considered one of the world’s most beautiful streets. Grab an outdoor table at one of the boulevard’s many cafes — Les Deux Garçons is famous — order a local rosé and relax for an hour or two.

Cours Mirabeau in Aix-en-Provence By Andrea Schaffer via Wikimedia Commons


Things to do in the Bordeaux region

• Start the Bordeaux wine trail in Graves and Sauternes

This is just one of the six Bordeaux wine routes to discover, and 38 key appellations: Medoc (St Estèphe, Pauillac, Margaux), Sauternes and Graves (Pessac-Léognan), Saint-Laurent Emilion, Blaye (Côtes de Blaye) and Bourg, Entre-deux-mers (Cadillac), and the Libournais (Pomerol, Fronsac).

• Surf the waves at Lacanau

Lacanau is the ultimate surf destination in France, known worldwide by the pros for the quality of its waves. But there are other very popular spots on the 126 kilometers (78 miles) of Gironde beaches, such as Carcans Beach, Verdon sur mer, Hourtin, Soulac and Cap Ferret (Green Tip, Grand Crohot, etc.)

• Climb aboard for a river cruise departing from Blaye

Embark from the foothills of the Blaye citadel, and navigate to the secret islands of the Gironde and the lighthouse of Patiras, which served as a guide for those navigating the estuary. This is a totally unique river trip in France.

• Drink (moderately) to the wonder of wine at the Grande Biennale in Bordeaux

During the Big Biennale "Bordeaux fête le vin," Bordeaux wine festival held every two years in June (the next one is in 2020), the party is in full swing on the quays of Bordeaux! It's here that winemakers settle down to taste their products, with a Tasting Pass entry. The fête is an unmissable event for lovers of wine, local gastronomy and culture.

• Push your limits at the Médoc Marathon

Drink and run, it's possible! Through 42.2 kilometers (26.22 miles), the route runs through the vineyards of Pauillac, Saint Julien and Saint Estèphe. A festive atmosphere is guaranteed, and disguises are recommended.

• Travel back in time on a visit to the citadel and fortifications in Blaye

Bordeaux was well protected, particularly by the Verrou de l'Estuaire (the Estuary's Bolt), built by Vauban, as well as the citadel of Blaye, Fort Pâté and Fort Médoc. This famous fortified triptych is inscribed on the UNESCO World Heritage List.

• Dress up to the nines for an evening at the Grand Théâtre in Bordeaux

Put on the ritz: The Grand Theater is an emblematic monument of Bordeaux. Dates from the 18th century, the dome of the theater is reminiscent of the Opera House of Versailles, enamelled in shades of blue and gold.

• Enjoy a plate of oysters hidden away in a beach hut at Arcachon

In Arcachon, and around the basin, a snack break is required to one of the many oyster huts dotting the region. A dozen oysters, served in rustic simplicity, accompanied by some whelks or shrimp and a glass of white wine is the taste of Arcachon.

• Let it all go in a vinotherapy spa

A grape a day keeps the doctor away—rich in polyphenols, their seeds help regenerate cells. Plunge into a hot water bath, mixed with grape and vine extracts, or luxuriate in a wrap made from wine yeast. In vino veritas!

• Learn the art of blending cognac at a mixology workshop

Like champagne, cognac is only from Cognac. Follow the recipes of winemakers and bartenders to create new cocktails, mixing it with other ingredients (fruit juice, syrup, lemon, cardamom, honey, etc.). Santé!


The Great British Vineyards Guide

Madeleine Angevine is a white wine grape from the Loire Valley in France that is also popular in Germany, Kyrgyzstan and Washington State. The early-ripening grape is a cross between Madeleine Royale and Précoce de Malingre grapes that grows well in cooler climates. Madeleine Angevine makes an attractive fruity wine with a flowery nose, similar to an Alsatian Pinot blanc. It is crisp, acid and dry and pairs particularly well with seafoods such as crab and oyster.

Madeleine Angevine was crossed with Silvaner Geilweilerhof to make the Noblessa and Forta grapes. It was crossed with Traminer to make the Comtessa grape.

In Washington State, the grape has developed a cult following in the Puget Sound region for its floral character and easy drinking nature.


On to the Reds!

With the red wines, we opened them mid day to taste and then went on to pair with them in the evening with some friends. Pairing suggestions for these wines ranged from beef or lamb, to roast game or stew to grilled game, stew, pigeon or cheeses. We headed for the common denominator and went with a beef stew then put together a cheese plate with some complimentary flavors.

Our selection of cheeses was contained within semi hard cheeses and included Pecorino Romano, a Beehive Apple Smoked Walnut Cheese, Grand Queso Sole and a Beehive Promotory. We added strawberries to pair with the grenache in these blends as well as blackberries and cherries for the syrah and some blueberries and raspberries for good measure. Walnuts, pecans, honey, some tomato marmalade, summer sausage, crackers and bread rounded out our plate. And…I made a little dish of dried lavender to see if I really was finding this on the nose of the La Lôyane.

Cheese plate to pair with the red wines of Lirac

La Lôyane Vielles Vignes Lirac Rouge 2016 tasting

This was the first bottle that we opened to taste through. As a reminder, this is a 60/40 Grenache/Syrah blend and the Grenache comes from 150 yr old vines.

I loved the nose on this, getting crushed pepper and black fruit followed by cocoa and an air of saltiness, black currants and cooked blackberries, then subtle floral notes, yes…lavender with it’s pepperiness. There was a little Syrah funk that came and went and later a bit of violets snuck out. And maybe it’s just me, my brain suggesting it, but I get something ancient on the nose, and a little wild forest (I’m picturing wolves again).

The tannins on this wine hit my teeth like a fine powder. As we tasted this wine, we were having a bite of lunch (lasagna, not what I would have paired with it, but…) and the wine was lovely with our lunch. While great on it’s own (someone called it a meditation wine) it is really good with food pairings. This wine by the way runs just $16. I will admit that I was really sucked in by the depth of the nose on this wine. It was a deep dark wine with some purple to the color.

Château de Montfaucon “Baron Louis” Lirac Rouge 2014

On to our second wine. This was a blend of 55% Grenache, 15% Cinsault, 15% Syrah 10% Carignan and 5% Mourvedre.

It is a 2014 which you could tell by the rim. The color was more to the ruby tones. I got cocoa first on the nose followed by red fruit.

It reminded me of dessert, a chocolate mousse dusted with cocoa and topped with a raspberry.

As it opened up I got more floral notes and pepper after a while. This wine runs $24. And it was our friend Renae’s favorite wine of the evening.

Domaine du Castel Oualou Cuvée fût de Chêne Rouge 2013

As we opened the third wine, the first thing I got when I opened the bottle was sweet pickle relish. Perhaps a little Volatile Acid? It dissapated fairly quickly. This wine was 50% Grenach 40% Syrah and 10% Mourvedre. The palate was lighter on this wine and you could tell it was a little older by the color, and the rim. I got caramel on the palate here. I went back to the La Lôyane briefly and when I put my nose back into this wine it hit me as sweet by comparison, which I found really interesting. This wine runs $20. This was Michael’s favorite he felt it was the most balanced of these wines.

All in all these were really wonderful wines, most especially at this price point! And they all paired well with the stew as well as the cheese plate and the company.

If you would like more information on the wines of this region visit rhone-wines.com or more specifically rhone-wines.com/en/appellation/lirac

Many of my fellow #Winophiles will have additional pairing suggestions and great information on these and other wines from Lirac and the Southern Rhone. Check out their posts below! And join us Saturday October 20th (9am Pacific time) for a conversation about this region and it’s wines on twitter. Just follow #Winophiles!


Assista o vídeo: Cultivo e Produção de Ostra (Dezembro 2021).