Cozimento

Elogio Orenburg


Ingredientes para a preparação da Oração de Orenburg

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 6 xícaras
  2. Ovos de galinha 8 unid.
  3. Manteiga (ou margarina) 4 colheres de sopa
  4. Leite (3,5%) 10 colheres de sopa
  5. Refrigerante 3/4 colher de chá

Para o recheio:

  1. Manteiga (ou margarina) 200 gr.
  2. Açúcar 1 xícara
  3. Gema de ovo 1 unid.
  4. Mel (qualquer grau sem amargura) 300 gr.
  5. Nozes (nozes) 300 gr.
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Assadeira, Caçarola, Frigideira, Liquidificador, Faca de cozinha, Rolo, Batedor, Tigela, Prato de servir

Cozinhar a oração de Orenburg:

Passo 1: Cozinhe a massa.

Derreta a manteiga ou a margarina em temperatura ambiente. Aqueça um pouco o leite, mas não ferva. Em uma tigela, bata os ovos com uma batedeira, adicione o leite e a manteiga macia, misture um pouco com uma colher, adicione a farinha de trigo e o refrigerante, extinto com vinagre e amasse uma massa fria (quase como macarrão). Compartilhe em 8 partes e formar as bolas. Deixe sob a toalha por cerca de meia hora.

Etapa 2: Prepare o recheio.

Em uma panela seca frite nozes um pouco, constantemente mexendo, nozes (assim que cheira a um aroma frito, retire do fogo). Esfrie e moa com um liquidificador. Em uma tigela, misture as nozes com açúcar.

Etapa 3: Prepare o Elogio a Orenburg.

Coloque o forno no fogo. 250 graus. Lançamos a primeira bola maior que a sua forma, de modo que, ao colocar a massa, fique nas laterais. Unte a forma com um pedaço de manteiga, polvilhe levemente com farinha e espalhe o bolo, fechando os lados, unte com manteiga e polvilhe com um recheio de nozes. Estendemos o próximo bolo (tamanho - diâmetro do formulário) e o colocamos no topo do recheio, unte com um pedaço de manteiga e polvilhe com o recheio. De maneira semelhante, espalhamos os demais bolos. Depois de desenrolar e colocar o último bolo, é necessário beliscar as bordas salientes. Pegamos uma faca com uma ponta fina e cortamos diamantes em todos os bolos (exceto o último). Em uma tigela rasa, bata os ovos com água com um batedor e unte nossos elogios. Um pedaço de manteiga é derretido com um microondas e rega os cortes entre os losangos com ele. Nós enviamos no forno por 15-20 minutos. Neste momento, novamente usando o microondas, derreta o mel, retire os elogios do forno após 15 minutos, encha-o com mel e envie-o de volta pelo menos por meia hora (máximo de 40 minutos). Agora você precisa agir muito rapidamente. Assim que os elogios se tornam mais agradáveis, retiramos a forma do forno; pegamos um prato largo, cobrimos com uma forma e vira-o bruscamente, depois pegamos um segundo prato, cobrimos o fundo dos elogios e vire-o. Então você tirou os elogios de forma. Mas isso não é tudo, com um movimento rápido, cortamos a torta em losangos (ao longo dos cortes). Por que você precisa agir rápido? Mas porque o mel pode endurecer muito rapidamente nos cortes e, em seguida, será muito difícil cortar diamantes.

Etapa 4: servir o elogio de Orenburg.

Assim que o mel endurece, os elogios estão prontos. Faça um chá aromático e chame a família para a mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O fato é que, durante o cozimento, a camada superior da massa pode subir muito, não é assustador. Depois de tirar os elogios do forno, cubra-o com um prato e coloque algo pesado, deixe por alguns minutos.

- - Para que a camada superior não suba exatamente, recomendo colar uma fatia de noz em cada losango antes de assar.

- - Aconselho você a cozinhar mais recheios de nozes, por isso nem sempre é suficiente.

- - Se você tem papel manteiga, é melhor cobri-lo com um molde e não untar com manteiga: é certo que nada queimará e será mais fácil retirar os elogios.


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