De outros

Sopa Tailandesa Picante com Camarão

Sopa Tailandesa Picante com Camarão


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Esta sopa de frutos do mar de inspiração tailandesa é cheia de sabor e é preparada em questão de minutos. Eu experimentei uma versão dela pela primeira vez em uma viagem à Tailândia e sabia que precisava tentar recriá-la em casa. Esta versão é minha tentativa nisso, embora use ingredientes que são mais fáceis de encontrar nos EUA.

É brilhante e picante graças a muitos limão, pimenta e gengibre. Todo o sabor forte e ousado vem junto em quase nenhum momento, tornando-o perfeito para uma refeição rápida durante a semana.

O QUE É A SOPA DE TOM YUM?

Tom yum é uma sopa tradicional tailandesa quente e azeda que é encontrada em todo o país. Existem muitas variações de tom yum por aí, de versões cremosas com leite de coco a caldos claros, ou aquelas que variam com base na proteína, de camarão a frango e porco.

INGREDIENTES NA SOPA DE TOM YUM

A sopa Tom yum é tipicamente temperada com pimenta tailandesa, capim-limão, folhas de lima makrut, galanga, lima e molho de peixe. Algum tipo de proteína animal e cogumelos também são geralmente cozidos no caldo e, em seguida, é servido com coentro fresco.

Os pimentões tailandeses são pequenos e magros que podem ser verdes ou vermelhos. E essas pequenas pimentas dão um soco! Eles são bem picantes, mas é exatamente o que você quer para esta sopa. Se você não conseguir encontrar pimentas tailandesas em sua mercearia local, pimentas serrano ou jalapeño seriam um substituto adequado.

Esta receita inclui raspas de limão em vez de folhas de limão makrut e gengibre em vez de galanga para facilitar a compra. A proteína escolhida nesta receita é o camarão, mas você pode usar qualquer tipo de frutos do mar que desejar.

O MELHOR MARISCO PARA A SOPA DE TOM YUM

Quando o assunto é frutos do mar, você tem opções! Esta receita pede camarão, mas você pode explorar tanto quanto seu gosto permitir. Você pode experimentar lulas, mexilhões ou peixes de carne firme como o bacalhau ou o linguado.

Escolha os frutos do mar que você mais gosta.

SUGESTÕES E SUBSTITUIÇÕES

CAMARÃO

Na hora de comprar camarão, você pode comprá-lo descascado e sóbrio. Isso certamente economiza muito trabalho de preparação extra, mas se você mesmo fizer o trabalho, pode fazer caldo de camarão com as cascas para usar nesta receita em vez de água.

Para fazer um caldo de camarão rápido, refogue as cascas em um pouco de óleo por alguns minutos, cubra com água, cozinhe por mais alguns minutos e depois coe. Também pode guardar as cascas e fazer este caldo de marisco para guardar.

Se você não tem certeza de como descascar e descascar o camarão, não se preocupe. Estamos protegendo você. Leia nosso guia prático sobre Como descascar e devein o camarão.

LEMONGRASS

A erva-cidreira fresca é uma erva alta e longa, mas às vezes é vendida pré-cortada em pedaços de sete centímetros de comprimento. As camadas externas são muito resistentes, portanto, certifique-se de ter uma faca afiada para cortá-las. Capim-limão está disponível na minha região, mas se você não conseguir encontrar onde mora, sinta-se à vontade para usar algumas rodelas de limão. Não terá exatamente o mesmo sabor do capim-limão, mas deve ser próximo o suficiente.

MOLHO DE SOJA VS. MOLHO DE PEIXE

E por último, optei pelo molho de soja em vez do molho de peixe porque tenho alergia a peixe, mas o molho de peixe é o ingrediente típico para quem não tem problema. Sinta-se à vontade para trocar o molho de soja por molho de peixe.

O QUE SERVIR COM SOPA DE TOM YUM

Esta sopa é calda. Se você sentir que precisa de uma refeição mais substancial, sirva junto com uma tigela de arroz ou com esta leve e saborosa Salada de Macarrão Tailandesa para equilibrar o sabor picante da sopa.

FAÇA ADIANTE E DICAS DE ARMAZENAMENTO PARA A SOPA DE TOM YUM

A sopa pode ser guardada alguns dias na geladeira. Quando as sobras forem reaquecidas, certifique-se de espremer um pouco de suco de limão fresco para animar a sopa.

Eu não recomendo congelar esta sopa.

MAIS SOPOS DE TODO O MUNDO

  • Sopa Cambojana de Coco com Camarão
  • Cioppino
  • Ensopado de arroz porto-riquenho com camarão e feijão-fradinho
  • Moqueca - Caldeirada Brasileira
  • Bouillabasse

Tom Yum Soup (sopa picante tailandesa com camarão)

Esta sopa tailandesa de frutos do mar é cheia de sabor e vem pronta em questão de minutos. Eu experimentei uma versão da sopa tom yum pela primeira vez em uma viagem à Tailândia e sabia que precisava tentar recriá-la em casa. Esta versão é minha tentativa nisso, embora use ingredientes que são mais fáceis de encontrar nos EUA.

É brilhante e picante graças a muitos limão, pimenta e gengibre. Todo o sabor forte e ousado vem junto em quase nenhum momento, tornando-o perfeito para uma refeição rápida durante a semana.


  • 12 onças de macarrão udon
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras de leite de coco
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 16 camarões crus médios (41/50), descascados e debulhados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • ¼ xícara de coentro fresco picado, para enfeitar
  • ¼ xícara de hortelã fresca picada, para enfeitar
  • ¼ xícara de amendoim salgado, picadinho, para enfeitar (opcional)
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado, para enfeitar (opcional)

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue abundantemente com água e misture 1 colher de sopa de óleo vegetal (para evitar que o macarrão grude). Deixou de lado.

Em uma panela média ou no forno holandês, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante em fogo médio, adicione o alho e o gengibre e refogue, mexendo freqüentemente, até perfumado, cerca de 1 & # 8211 2 minutos. Junte a pasta de curry e refogue por mais um minuto. Adicione o caldo, o creme de coco, o molho de peixe e 2 xícaras de água na panela e mexa bem para incorporar. Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe suavemente, parcialmente coberto, por 15 minutos. Adicione o camarão à sopa fervente e cozinhe apenas até ficar rosa e cozido, cerca de 2 & # 8211 3 minutos.

Retire a sopa do fogo e junte o suco de limão e o macarrão cozido. Prove e tempere com sal, se desejar. Divida o caldo, o macarrão e o camarão igualmente entre quatro tigelas e cubra cada uma com uma pitada de coentro picado e hortelã, amendoim salgado finamente picado e pimenta vermelha picada, se desejar. Aproveite enquanto se aquece.


& # 128104 & zwj & # 127859Como fazer a sopa de camarão:

  • Se você estiver usando o macarrão Shirataki, passe-o muito bem e reserve para misturar no final do tempo de cozimento.
  • Em uma panela grande, refogue o gengibre e o aipo por 2-3 minutos enquanto pica o bok choy.
  • Adicione pimentas, cebolas e cogumelos, continuando a refogar.
  • Adicione o bok choy e continue salteando.
  • Assim que os cogumelos começarem a escurecer adicione o caldo de galinha, o molho de peixe, o alho, a pimenta, o molho de soja e o leite de coco.
  • Traga para ferver.
  • Adicione o camarão e coloque-o sob o líquido para ferver por cerca de três minutos ou até que os vegetais e os rosados ​​estejam cozidos, mas ainda um pouco crocantes.
  • Desligue o fogo e adicione o suco de limão.
  • Sirva com flocos de pimenta vermelha (para que todos possam adicionar seu próprio nível de tempero) e coentro, se desejar.

Sopa Thai Coconut Curry & # 8211 fácil, do zero!

Este é um para todas as vezes em que você tem um desejo ardente de curry tailandês, mas não tem tempo ou os ingredientes para fazer um curry vermelho tailandês completo do zero.

Não é um autêntico prato tailandês, tanto quanto eu sei. Mas, como os leitores regulares sabem, sou um pouco exigente quando se trata de falsos pratos asiáticos. Não precisa ser estritamente autêntico & # 8211, mas precisa estar verdadeiramente de acordo com o espírito dessa culinária.

Portanto, embora possa não ser autêntico tailandês, é feito com ingredientes usados ​​na culinária tailandesa, e realmente é tem gosto de curry de coco tailandês em forma de sopa. Como um cruzamento entre Laksa e Sopa Tom Yum (em breve!).

Isto é muito melhor do que qualquer coisa que você pode fazer usando pastas de curry tailandesas padrão que você encontra em supermercados todos os dias & # 8211, mesmo se você os iluminar com aromáticos frescos. E você ficará surpreso com o quão fácil é fazer.


Comentários (2)

TheJKyle, também me preocupei com a 'areia', então adicionei cerca de 1/4 de xícara de água a mais no processador de alimentos. Usei uma espátula para raspar as laterais do processador e executei novamente, talvez cinco ou seis vezes. Quando terminei, parecia comida de bebê. Depois de desabrochar o purê, acrescentei caldo de galinha comprado na loja e deixei ferver uns bons dez minutos antes de adicionar o leite de coco. Isso realmente ajudou a quebrar o 'grão'. Usei um jalapeño fresco (o que eu tinha em mãos) em vez dos 5 pimentões tailandeses, peguei bastante calor. Eu estava nervoso sobre colocar 1/4 xícara de molho de peixe - UAU, fede - mas funcionou totalmente. Salvando este aqui!


Receita de Tom Yum Goong da Tailândia

Cozinha: Tailândia
Rendimentos: 4 porções
Calorias: 229 calorias
Preparação: 30 minutos
Cozinhar: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Palavras-chave: camarão, sopa

Ingredientes

  • 12 camarões gigantes
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 5 gramas de folhas de limão
  • 2 gramas de alho
  • 100 gramas de cogumelos botão
  • 2 ½ segmentos de galanga (Laos)
  • 4 caules de capim-limão
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 8 pedaços de pimentão verde pássaro & # 8217s
  • 2 tomates
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal a gosto
  • Cebola roxa a gosto
  • Folhas de coentro a gosto

Como cozinhar

  1. Prepare uma panela e ferva o caldo de frango junto com as folhas de limão.
  2. Adicione o alho, a chalota, a galanga e a erva-cidreira ao guisado no caldo de galinha. Reserve sua comida por cerca de 15 minutos.
  3. Depois de atingir o tempo suficiente, adicione camarão, cogumelos, pimenta-do-reino e molho de pimenta-malagueta à sua cozinha, e continue cozinhando em fogo baixo por 3 minutos.
  4. Após 3 minutos então você coloca os tomates, o leite de coco enquanto continua mexendo lentamente.
  5. Não se esqueça de temperar com sal, suco de limão e molho de peixe.
  6. Depois de cozinhar, desligue o fogo.
  7. Despeje seu tom inhame em uma tigela.
  8. Sirva o seu tom inhame enquanto ainda está quente e não se esqueça de colocar uma pitada de coentro por cima para dar sabor.

É assim que se faz Tom Yum Goong, uma autêntica sopa tailandesa com um sabor muito delicioso que pode servir como um cardápio alternativo para sua família. Tom Yam Goong é adequado para você servir quando o tempo estiver frio ou chuvoso.


Sopa Tailandesa De Coco

Sopa de coco tailandesa picante feita com curry, leite de coco, vegetais e camarão!

Eu amo qualquer coisa com curry. Sopa, macarrão, frango e vegetais, você escolhe. Se tiver curry, eu quero.

Esta sopa de coco tailandesa é uma réplica da sopa de coco ao curry que pedi em um restaurante tailandês local. Esta sopa doce e picante tem uma combinação de pasta de curry picante perfumada misturada com o doce leite de coco.

A sopa pode ser feita em menos de 30 minutos do início ao fim. Tudo é cozido na mesma panela para uma limpeza fácil.

Para começar a preparar a sopa, você precisará de alguns dos meus alimentos favoritos abaixo.

Este é um prato tão versátil que pode ser feito de muitas maneiras diferentes. Se você não tiver cenouras ou cogumelos à mão, substitua por outro vegetal, como brócolis ou pimenta vermelha. Sem camarão? Por que não substituir o frango ou torná-lo vegetariano?

Sirva esta sopa pura ou sobre uma tigela de arroz branco ou jasmim. Enfeite cada prato com coentro e sirva com lima extra e sriracha ao lado.


Resumo da receita

  • 1 ½ libra de camarão médio
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 6 pimentões japoneses ou arbol secos
  • 3 latas (15,75 onças) de caldo de galinha sem gordura e menos sódio
  • 10 pedaços de galanga fresca cortados em fatias finas ou 7 fatias de gengibre fresco descascado, levemente esmagado
  • 6 folhas de lima kaffir ou 2 1/2 colheres de chá de casca de lima ralada
  • 4 chiles pássaros ou chiles serrano, levemente esmagados
  • 4 caules de coentro, levemente esmagados
  • 2 talos picados de capim-limão descascado, levemente esmagado
  • 2 chalotas grandes, descascadas e cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ xícara de folhas de coentro

Descasque o camarão, reservando 6 cascas e reserve. Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione as pimentas japonesas e as cascas de camarão refogadas e refogadas por 3 minutos ou até que as pimentas estejam pretas. Adicione o caldo e leve para ferver. Adicione a galanga e os próximos 5 ingredientes (galanga através das chalotas). Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos.

Passe a sopa por uma peneira para uma tigela e descarte os sólidos. Volte a sopa para a panela. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o camarão e o molho de peixe e cozinhe por 2 minutos ou até que o camarão esteja pronto. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Polvilhe com folhas de coentro. Sirva imediatamente.


Receita Tom yum kung

Serve: 4-6 pessoas

Ingredientes

  • 15 camarões ou camarões tigre
  • 100g de cogumelo
  • 600g de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de capim-limão picado
  • 1 colher de sopa de galanga picada
  • 3-4 folhas de lima kaffir
  • 3-4 pimentões vermelhos frescos
  • 5 colheres de sopa de molho de peixe
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de pimenta
  • 1 colher de sopa de coentro picado

Método

  1. Limpe o camarão e remova o fio preto (o intestino) do camarão, cortando-o nas costas.
  2. Corte a galanga e o capim-limão em pedaços curtos de 3 cm e bata em um pilão para quebrar os sabores.
  3. Remova o caule das folhas de limão kaffir e rasgue.
  4. Coloque o caldo de frango em uma panela e leve para ferver.
  5. Quando a água ferver adicione as folhas de galanga, capim-limão, limão kaffir e espere que volte a ferver.
  6. Adicione os camarões e cozinhe por 2 minutos.
  7. Quebre os pimentões em um pilão e triture-os por alguns momentos até formar uma polpa e depois adicione à sopa.
  8. Adicione o molho de peixe, o suco de limão e o óleo de pimenta à sopa.
  9. Desligue o fogo e acrescente as folhas de coentro.

Trazendo comida de rua tailandesa autêntica para o Reino Unido, uma visita a um restaurante Thaikhun irá reviver memórias felizes da Tailândia. Descubra mais aqui.

Se você tentar fazer este prato em casa, por favor, compartilhe suas fotos conosco em nossa página do Facebook e nos dê uma sequência também no Instagram para mais ideias e inspiração para a Tailândia.


Assista o vídeo: Co na obiad: Tajska zupa Tom Yum (Junho 2022).