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Receita de molho de salada de vinagre balsâmico e azeite de oliva

Receita de molho de salada de vinagre balsâmico e azeite de oliva


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Adicione vinagre balsâmico ao molho para dar um sabor fresco e vivo!

149 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 raminho de orégano fresco
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 225ml de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Pronto em: 5min

  1. Em uma tigela de vidro médio misture o orégano, tomilho, azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture e despeje a mistura em uma garrafa, usando um funil para evitar a perda de óleo. Cubra bem e guarde à temperatura ambiente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(61)

Resenhas em inglês (48)

Vestir-se absolutamente lindo, muito simples e, ao mesmo tempo, tão delicioso! Tenha sempre algum disponível agora !!!!!!! Obrigado.-30 de maio de 2013

por HEDGEHOGS

Esse curativo era muito bom. Eu adicionei mais vinagre balsâmico e menos óleo, já que prefiro um sabor mais vinagre do que óleo, e adicionei um pouco mais de especiarias do que o necessário, mas fiquei muito feliz com os resultados.-24 de novembro de 2002

por Joy

É um molho muito fácil e saboroso, uso sobre o espinafre fresco. Adicione um pouco de alho extra e uma pequena quantidade de açúcar mascavo e é perfeito.-07 de outubro de 2005

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Molho de óleo e vinagre

Leve, mas picante, um vinagrete balsâmico é um molho de salada atemporal perfeito para uma variedade de saladas.

Fazer um vinagrete balsâmico pode ser tão simples quanto combinar óleo e vinagre - mas esta receita contém alguns ingredientes extras que lhe dão um sabor mais ousado e muito mais interessante!

Embora esta receita seja preparada com uma base de vinagre balsâmico tradicional, você pode tentar usar vinagres de vinho tinto ou branco. Eles adicionam diferentes níveis de sabor ao molho.

O vinagre de vinho tinto é forte e funciona perfeitamente com vegetais como tomates, pimentões, azeitonas, queijo feta e outras saladas italianas.

Os vinagretes à base de vinagre de vinho branco oferecem um sabor mais suave, que não é tão "picante". Um vinagrete de vinho branco combina perfeitamente com folhas verdes, milho, pepino e abobrinha.

Contanto que você não adicione ingredientes frescos ao seu vinagrete, você pode armazená-lo na bancada em uma jarra por algumas semanas. Pode ser necessário agitar o frasco para misturar tudo de volta, pois pode separar ligeiramente.

Se você estiver adicionando adições opcionais ao seu vinagrete, como: ervas frescas picadas (salsa, tomilho, alecrim, manjericão), ervas secas, alho picado, chalotas picadas ou mostarda, você precisará armazenar o produto acabado na geladeira. Isso vai manter na geladeira por cerca de uma semana.

Ao escolher um vinagre balsâmico para usar em seu molho, selecione um vinagre de boa qualidade que apresentará "mosto de uva, tradicional". Isso significa que o vinagre envelheceu por pelo menos doze anos, de modo que ficará espesso e doce.

O azeite de oliva extra virgem deve ser o seu azeite preferido ao fazer vinagretes, escolha um de cor esverdeada. Um bom azeite extra virgem também tem um aroma profundo de terra e grama, por isso é uma boa ideia cheirá-lo antes de comprar para garantir que é de boa qualidade.

Experimente este saboroso molho de azeite e vinagre com suas adições favoritas de salada, incluindo tomate cereja, cenoura, nozes, cebola roxa, pepino e aipo, coberto com queijo azul esfarelado.


Molho de Salada com Óleo e Vinagre

Esta receita é um modelo, pois, no fundo, o molho de azeite e vinagre é simplesmente uma proporção específica de óleo para vinagre. Isso significa que você pode pegar qualquer tipo de óleo ou vinagre que tiver disponível, conectá-los ao modelo e fazer com que funcione corretamente. O mesmo vale para os temperos - sal e pimenta são essenciais - mas, além disso, você pode adicionar uma pitada de alho em pó, um pouco de salsa fresca ou o que tiver em mãos. Só não exagere.

A proporção do vinagrete é de 3 para 1: três partes de óleo para uma parte de vinagre. Esta fórmula sempre funcionará, mas isso não significa que será perfeito 100 por cento do tempo. Nem todo vinagre tem a mesma força, para começar. É uma orientação aproximada que permite muitos ajustes para se adequar ao seu gosto.

Fazer o molho é uma questão de combinar o azeite e o vinagre com os temperos e aromatizantes e misturá-los fisicamente para formar uma emulsão temporária. Uma maneira incrivelmente eficiente de fazer isso é combinar os ingredientes em uma jarra de vidro, apertar bem a tampa e agitar.


Menus e tags de amp

Essa foi boa. mas, como outro usuário sugeriu, usei menos azeite e um pouco mais de vinagre balsâmico. Bom com salada de espinafre e morango.

Comi esta noite na casa de um amigo com vieiras e camarão com alho naan. Foi leve e delicioso, mas acima de tudo, fácil!

Reduzi o óleo pela metade e até reforcei o balsâmico - acho que este é um bom jogo para encontrar aquele mojo mágico. Também foi adicionado um dente de alho amassado e um pouco de alecrim fresco. Um bom molho completo para a dieta mediterrânea - tenho certeza de que vou ajustá-lo um pouco para se adequar a diferentes saladas e temperamentos no futuro.

Rápido e fácil. Fiz isso em ocasiões diferentes com ervas frescas e depois sequei. Ambos eram muito bons. Eu sugeriria um azeite suave embora.

Eu uso isso o tempo todo para o meu molho de salada. Nosso favorito é .. Tomate fatiado coberto com cebola vermelha picadinha (salada) com o molho balsâmico polvilhado por cima, leve à geladeira por 30min e sirva. É tão simples, mas tem gosto devine.

É um molho muito fácil e saboroso, uso sobre o espinafre fresco. Adicione um pouco de alho extra e uma pequena quantidade de açúcar mascavo e fica perfeito.


Este delicioso molho vinagrete balsâmico não se limita a apenas uma salada básica. Ele pode ser usado de várias maneiras, de saladas de superalimento a massas e vegetais assados.

Salada

O vinagrete balsâmico é o molho perfeito para salada.

Aqui estão algumas ideias divertidas de salada para experimentar com este vinagrete balsâmico caseiro:

Salada Romaine com Vinagrete Balsâmico

Salada Romaine com vinagrete balsâmico é um grampo em minha casa. Proporciona uma dose rápida e saudável de verduras e tem um sabor delicioso. Ganha-ganha para mim!

Salada de rúcula com vinagrete balsâmico, cranberries e queijo feta

Uma salada de rúcula coberta com essas deliciosas coberturas apenas adiciona um novo nível ao seu jogo de salada.

A rúcula contém micronutrientes e 3 xícaras dela fornecem vitamina C, ácido fólico, cálcio e seu valor diário de vitamina k.

Eu até adoro espremer um pouco de suco de limão fresco para dar um toque picante.

Salada de Espinafre com Vinagrete Balsâmico, Feta e Nozes

Quando não estou com vontade de comer uma salada de alface ou rúcula, uso espinafre como base para minha salada vinagrete balsâmica. Ele fornece uma excelente fonte de micronutrientes como potássio, cálcio, vitamina C e outras vitaminas e minerais ricos.

Salada de Macarrão

Se quiser mudar, experimente fazer uma salada de macarrão com este vinagrete balsâmico caseiro. Você pode usar macarrão normal ou sem glúten para esta refeição.

Vegetais Assados ​​com Vinagrete Balsâmico

Vegetais assados ​​com vinagrete balsâmico são uma maneira super fácil e deliciosa de incorporar mais nutrientes em sua próxima refeição.

Para vegetais de primavera / verão, experimente assar uma variedade de tomates, abóbora, pimentão, aspargos, cogumelos e cebolas.

Para vegetais de outono / inverno, use uma variedade de vegetais como rabanetes, nabos, cenouras, couves de Bruxelas e abóboras.


Menus e tags de amp

Ótima receita. Fiz isso usando os ingredientes listados, mas não medi nada. Ajuste as quantidades ao seu gosto.

Não entendo os comentários elogiosos. Feito isso perfeitamente, e era absolutamente vil. Pelo menos 5x a quantidade de óleo necessária. Só tinha gosto de azeite de oliva amargo. Repugnante.

Fiz isso para a minha salada esta tarde. Vou fazer isso muitas vezes foi tão bom. É picante.

Ótima receita, fácil e deliciosa

Incrível! Eu uso sempre que como uma salada. Obrigado por compartilhar.

Este curativo foi um sucesso ENORME! Todos queriam saber de que marca era! Tentando comer limpo e isso é tão simples de fazer! Usei vinagre balsâmico Trader Joes e mostarda Harris Teeters da marca Classic Dijon.

Esta é absolutamente a melhor receita de vinagrete balsâmico de todos os tempos! Suave, cremosa, saborosa e picante. É tão fácil de fazer e um verdadeiro deleite para misturar com verduras, cranberries, nozes, fatias de pêra e queijo bleu.

Fiz isso e temperei uma salada de espinafre, rúcula, cereja seca e nozes cristalizadas. Yum. Da próxima vez, acrescentarei um pouco de mel bom. O mel combina bem com a mostarda Dijon.

Eu fiz essa receita várias vezes por anos. Eu faço pelo menos uma vez a cada duas semanas, e aqueles que já provaram, ficam maravilhados porque é feito em casa. Eu nunca encontrei uma receita de vinagrete balsâmico tão boa quanto esta, por mais que eu tenha pesquisado. Além de ser delicioso, é muito rápido de fazer e cada ingrediente está sempre acessível. Vou continuar fazendo essa mesma receita nos próximos anos.

Receita fácil. Feito em uma pitada quando eu não tinha nenhum outro molho de salada e demorou apenas 5 minutos. Definitivamente um goleiro.

Simples e delicioso !! Eu derramei um pouco deste vinegrete sobre bolas de mozzerella & quotpearl & quot frescas, manjericão fresco e tomates cereja sungold do meu jardim para fazer um acompanhamento caprese divertido !!

Excelente! Eu, porém, parece tão simples, quão bom pode ser? É maravilhoso! Eu adiciono um sabor picante a cada mordida. Usei vinagre balsâmico branco e mostarda francesa, já que era o que eu tinha em mãos, acrescentei um segundo dente de alho já que somos amantes de alho. Eu coloquei alface, pêra, abobrinha, salada de abacate e devoramos tudo, vou fazer isso de novo!

Esta receita foi simples de fazer e uma degustação incrível! Win..Win.

Isso é fabuloso! Eu adicionei uma escassa colher de sopa de mel, mas por outro lado fiz a receita como está escrito. Joguei é sobre alface, folha vermelha de alface, pepino, pimenta vermelha, croutons, tomate cereja e queijo feta esfarelado, e foi um grande sucesso no potluck que eu trouxe.

Incrivelmente fácil e igualmente delicioso.

Excelente. Usei em uma salada de espinafre, morango e queijo feta com sementes de abóbora, gergelim e nigelia. Estava uma delícia.

Use vinagre de vinho tinto porque eu estava sem vinagre balsâmico e ficou ótimo! Adicionado cerca de uma colher de chá de açúcar (de mel também, então preciso dar uma corrida séria ao supermercado) para equilibrar a mordida do vinagre. Graças a esta receita não preciso mais comprar molho para salada, de modo que & # x27s um item que não terei que pegar hoje :-)

Acabei de enviar a rave abaixo - mas esqueci os 4 garfos !!

Eu tirei isso do site hoje - coloquei apenas verdes bebê e trouxe para o jantar de feriado para 14 hoje à noite. Todo mundo delirou! Minha amiga e adolescente # x27 disse que não gosta de salada, mas tentou fazer isso e não se cansava - Acabei de receber duas mensagens pedindo receita. Não usei azeite caro - cerca de US $ 11 por 12 onças, e apenas poupon cinza normal. No entanto, usei um bom balsâmico que eu tinha - acho que faz diferença. Não encharque a alface - muito saborosa com uma mão leve.

Esse molho é realmente delicioso. Você quase poderia saboreá-lo sozinho com uma colher!

As proporções aqui são perfeitas. Fiz com vinagre balsâmico branco e usei um liquidificador - ficou maravilhoso.

Adoro . . . use um balsâmico e óleo de boa qualidade, então corte a quantidade de óleo para 1/4 de xícara. Definitivamente um goleiro.


Use um galheteiro Good Seasons, se tiver um. você pode encontrá-lo embalado com a mistura. As medidas estão no galheteiro. Caso contrário, combine todos os ingredientes e misture bem. Leve à geladeira por até 4 semanas. Traga o molho à temperatura ambiente e agite antes de servir.

O molho é mostrado em galheteiro com salada de camarão e coentro de camarão.

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 123

Obtenha informações nutricionais detalhadas, incluindo informações nutricionais item por item, para que você possa ver de onde vêm as calorias, carboidratos, gordura, sódio e muito mais.


Os ingredientes necessários para esta receita

Você só precisará de alguns ingredientes para fazer esta salada saborosa (as medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo):

Tomates frescos: Eu uso tomate cereja. É uma boa ideia cortá-los ao meio para que não escorreguem dos garfos das pessoas.

Cebolas verdes: Utilizo apenas as partes verdes. As partes brancas são um pouco nítidas.

Azeite: O azeite de oliva extra virgem é o mais saboroso.

Vinagre balsâmico: Gosto de usar vinagre de 5 anos para cozinhar, que na verdade é considerado bastante jovem.

Mostarda dijon: Esta mostarda suave e cremosa ajuda a emulsionar o molho. Não recomendo usar mostarda amarela nesta receita.

Raspas de laranja: Eu não pularia. Aumenta muito o sabor da salada.

Sal kosher e pimenta preta: Se usar sal fino, você deve reduzir a quantidade que usa, ou a salada pode ficar muito salgada.


Fazendo um molho para salada de azeite

"Evidências científicas limitadas e não conclusivas sugerem que comer cerca de 2 colheres de sopa (23 gramas) de azeite de oliva por dia pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária devido à gordura monoinsaturada do azeite de oliva. Para alcançar esse possível benefício, o azeite de oliva substitui um quantidade semelhante de gordura saturada e não aumenta o número total de calorias que você ingere em um dia. "

Declaração de saúde qualificada da Food & amp Drug Administration para azeite de oliva.

O azeite de oliva extra virgem (EVOO) tem um teor de fenol natural (um tipo de composto orgânico) mais alto do que outras formas de azeite. EVOO é o menos processado dos vários tipos de azeite, por isso retém mais fenóis. Como a gordura monoinsaturada, os fenóis no EVOO também podem contribuir para os níveis desejáveis ​​de lipídios no sangue (colesterol e triglicerídeos).

Que maneira mais saudável de saborear o azeite de oliva do que como parte de um molho servido sobre uma salada repleta de frutas e vegetais nutritivos? Uma vantagem de fazer um molho simples de azeite e vinagre é controlar a quantidade de ingredientes, como sal e gordura. E você pode fazer um molho de salada fresco com ingredientes comuns da cozinha em alguns shakes ou batedeiras.

Veja como fazer um molho básico de azeite de oliva usando as diretrizes gerais para um vinagrete francês clássico:

Um vinagrete francês clássico é normalmente de 3 a 4 partes de óleo (geralmente azeite de oliva extra virgem) e 1 parte de ácido (frequentemente vinagre de vinho tinto).

Os temperos incluem sal, pimenta (moída na hora) e frequentemente mostarda Dijon e / ou alho.

Comece a experimentar começando com 3 partes de óleo para 1 parte de vinagre ou suco cítrico. Você pode usar menos óleo e mais ingredientes ácidos se usar um dos seguintes vinagres em seu molho:

  • vinagre de arroz
  • vinagre de vinho branco
  • framboesa, mirtilo ou outro vinagre de frutas
  • vinagre de champanhe ou
  • suco de limão, limão ou laranja

Observação: embora os sucos de limão e limão possam ser usados ​​isoladamente em molhos para salada, você obterá mais sabor combinando o suco de laranja com vinagre. Alegria de cozinhar (Simon & amp Schuster Inc., 1997) recomenda que o vinagre branco destilado seja melhor usado em conservas, não em molhos para salada.

Para um melhor sabor, misture bem o azeite e o vinagre. O procedimento padrão é bater o vinagre com o sal, a pimenta e quaisquer outros temperos. Em seguida, adicione o óleo em um vapor lento, mexendo sempre, até que o molho fique translúcido. Ou agite os ingredientes juntos em uma pequena jarra com tampa bem justa. Se não usar o molho imediatamente, bata ou agite novamente antes de usar.

Planeje usar cerca de 1 colher de sopa de molho de azeite / vinagre para cada duas xícaras de salada. Vista, não se afogue, sua salada para manter as calorias mais baixas. O molho para salada adere melhor à alface seca e você poderá economizar calorias usando menos molho. Use um centrifugador de salada ou seque a alface entre duas camadas de panos de prato limpos.

Molho Básico de Salada com Óleo / Vinagre

Instruções (ajuste os valores dados na tabela de acordo com o gosto pessoal)

  1. Misture o vinagre e todos os temperos ou aromatizantes adicionais.
  2. Lentamente, adicione o azeite de oliva e bata. Ou agite todos os ingredientes em uma pequena jarra com uma tampa apertada.

Por segurança e frescor, sirva molhos caseiros no mesmo dia em que os fizer.


Ingredientes
Para 1 prato principal (2 xícaras) ou 2
saladas de acompanhamento (1 xícara cada)
Para 2 pratos principais (2 xícaras cada) ou
4 saladas de acompanhamento (1 xícara cada)
Balsâmico, vinagre de vinho tinto ou branco, suco de limão, suco de limão ou combinação de vinagre / suco de laranja 1 colher de chá 2 colheres de chá
Sal e pimenta do reino moída na hora Provar
Azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa 2 colheres de sopa
Temperos Opcionais
Cebola doce picada 1-1 / 2 colheres de chá a 1 colher de sopa 1 a 2 colheres de sopa
Mostarda tipo dijon 1/4 a apenas 1/2 colher de chá 1/2 a 1 colher de chá
Alho em pó ou dente de alho picado Pitada de alho em pó OU 1 dente de alho muito pequeno, picado 1/8 colher de chá
pó OU 1 cravo, picado
Açúcar Uma pitada ou a gosto Uma pitada ou 2 OU a gosto
Ervas frescas picadas (por exemplo, orégano, tomilho, estragão, salsa) 1-1 / 2 ou mais colheres de chá 1 ou mais colheres de sopa

Escolha, armazenamento e uso de azeite de oliva extra virgem

A luz, o calor e o ar são inimigos da frescura do azeite. Procure por recipientes feitos de lata de vidro escuro ou mesmo vidro transparente colocados em uma caixa, ou principalmente cobertos por uma etiqueta, informa o UC Davis Olive Center.

Guarde o azeite em um local fresco e escuro, como dentro de um armário em um local mais fresco, longe do fogão e do forno. A refrigeração fará com que o azeite fique turvo e endureça. O azeite retorna à sua cor e consistência normais quando retorna à temperatura ambiente. Se você comprou azeite de oliva a granel, pode querer refrigerar uma parte para prolongar sua qualidade até que esteja pronto para usá-lo.

Para aproveitar o EVOO no seu melhor, o centro UC Davis Olive recomenda a compra de uma quantidade que estará concluída em cerca de seis semanas após a abertura. Se você limitar a exposição à luz, calor e ar, provavelmente manterá uma qualidade satisfatória além disso. O EVOO devidamente armazenado e fechado pode manter sua qualidade por dois ou mais anos.

EVOO, devido ao seu sabor mais pronunciado em comparação com outras formas de azeite, é mais frequentemente usado para dar sabor a saladas e molhos como base para marinadas e é regado com alimentos, como massas, pouco antes de serem servidos. O perfil de sabor do EVOO varia de robusto a mais sutil e frutado. Combine o sabor com os ingredientes - carne vermelha, por exemplo, pode oferecer um sabor mais intenso. Alimentos mais delicados, como peixe branco e vegetais, podem combinar melhor com um EVOO mais suave.


Como fazer a melhor salada verde

Algumas notas sobre como preparar uma adorável salada:

  • Faça seu próprio vinagrete. Você pode usar a receita fácil de vinagrete balsâmico abaixo ou nossa receita básica de molho para salada. Nossa regra para fazer vinagrete é: 1 parte de ácido (vinagre ou suco de frutas cítricas) para 3 partes de óleo (azeitona ou semente de uva). Adicione sal kosher, pimenta e qualquer suplemento que desejar: chalotas ou alho picado, um pouco de mostarda Dijon, ervas, etc, e misture bem. Existem infinitas possibilidades!
  • Use verduras frescas, locais se possível. Use qualquer mistura de verduras de sua preferência. Nosso mercado local de fazendeiros & # 8217s tem verduras locais durante todo o ano, que gostamos de aproveitar quando podemos.
  • Adicione coberturas com contrastes de sabor e textura. Para a maioria das saladas, certificamo-nos de adicionar algo crocante, como nozes, amêndoas, nozes, sementes de girassol ou pepitas (sementes de abóbora). Aumente o sabor torrando as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos até que estejam douradas e cheirosas. Adicionar queijo saboroso é um ótimo contraponto: adoramos feta, queijo cheddar e queijo de cabra. Finalmente, você pode adicionar um componente doce usando frutas secas (cranberries, cerejas, damascos) ou frutas frescas (maçãs, peras, morangos). No verão, cubra com ervas para um sabor extra.

Quais são as suas combinações de salada favoritas? Gostaríamos muito de ouvir.


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