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Receita de canja de galinha mexicana

Receita de canja de galinha mexicana


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Frango desfiado em uma sopa misturada com cominho com feijão, milho, tomate, pimenta vermelha e verde e pimenta verde. Polvilhe queijo ralado em cima de cada tigela ao servir.

89 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 filés de peito de frango desossados ​​e sem pele - cozidos e ralados
  • 1 (400g) estanho de feijão vermelho
  • 1 (198g) estanho de milho doce
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimenta verde picada
  • 1/2 pimenta vermelha picada
  • 1 a 3 pimentões verdes, semeados e picados (ou a gosto)
  • 2 (500g) potes de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de cominho moído

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr5min

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe por 45 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(93)

Resenhas em inglês (77)

por CHEFSINGLEDAD

"Muito saudável"? Desculpe - de jeito nenhum. Não com quase 2.000g de sal em uma porção (o suficiente para um dia). Tente usar menos ingredientes enlatados e mais ingredientes frescos. -10 de outubro de 2006

por RogueKing

Sopa incrível rápida e fácil. As modificações que fiz foram as seguintes: Usei feijão preto em vez de feijão vermelho (a esposa não liga para feijão vermelho) Adicionou uma lata de tomate picado e pimenta-malagueta temperada com alho, pimenta branca e pimenta preta. Coberto com queijo mexicano ralado e tortilhas fritas .SIMPLESMENTE INCRÍVEL !!! Sobras Usei chips de tortilla básicos com o queijo desfiado e ficou tão bom (se não melhor depois de deixar os sabores se fundirem durante a noite) .- 25 de fevereiro de 2006

por ktclick

Ficou excelente, mas só depois de fazer algumas alterações. Adicionei cominho extra, um pouco de sal de alho, uma lata de tomates mexicanos Rotel com coentro, pimentão, limão e tomates em cubos e também adicionei um pequeno pacote de queijo Velveeta. Em vez de peito de frango em cubinhos, comprei um frango assado no Sam's e o desfiei. EU AMO comida mexicana e TexMex, e com um pouco de Monterey Jack desfiado em cima e alguns chips de tortilla desintegrados, isso fez a sopa mexicana de sabor perfeito. Com certeza farei esta versão ligeiramente variada de novo! - 19 de dezembro de 2005


Caldo de Pollo ou Canja de Galinha é um desses alimentos reconfortantes que não tem fronteiras, e os cozinheiros tradicionais mexicanos também têm um lugar especial para isso. Eu sei que cada um tem sua própria maneira de prepará-lo e sua escolha particular de vegetais ou ervas para cozinhá-lo, mas no final, é uma sopa simples que pode aquecê-lo durante um dia frio ou fazer você se sentir melhor quando você ' está doente. Afinal, não há nada mais satisfatório do que uma tigela de canja de galinha caseira quando você está indisposto.
Muitos cozinheiros regionais no México usam coentro ou salsa em sua canja, mas algumas donas de casa nos estados do sul de Chiapas, Tabasco, Oaxaca e Veracruz usam uma erva chamada “culantro”. Também é chamado de “coentro” ou “Perejil ranchero”, entre outros nomes para suas sopas de frango. Esta erva tem um sabor semelhante ao coentro comum, mas um pouco mais forte.

Canja de Galinha Mexicana Autêntica

Gosto muito do aroma e do sabor que dá à Canja, fica-me nos pequenos mercados de Coatzacoalcos, Veracruz, onde estava esta senhora que vendia ervas mesmo na entrada principal do mercado e o culantro sempre foi o aroma acolhedor. Se algum dia você encontrar na Latin Store, pare e cheire, ou melhor ainda, compre para usar em sua próxima canja. Por ter um aroma mais forte, algumas folhas são suficientes para dar sabor a uma sopa.


Culantro, Cilantro ou Perejil Ranchero. Foto cortesia da Wikipedia.org


Canja de Galinha Mexicana

Eu tenho pregado a sopa de galinha mexicana na Casa Grande recentemente. Eles não têm vergonha de carregá-lo com toneladas de frango, abacate, vegetais frescos e coentro e as porções são enormes. Depois de tomar essa sopa duas vezes em uma semana, achei que era hora de aprender a fazer em casa. Eu sabia que seria muito fácil recriar essa canja de galinha mexicana, já que os ingredientes eram tão simples.

Fui até a loja e carreguei meu carrinho com um pouco de peito de frango, arroz de grãos longos, coentro fresco, cebola roxa, aipo, jalepenos, cenouras, abacates, tomates, limas, pimentões verdes, milho doce e caldo de galinha (apenas em caso eu não tinha o suficiente no congelador) Sim, esta sopa está carregada com um monte de coisas boas que vão deixar seu corpo e papilas gustativas felizes! Faça isso para alguém que você ama. Eles irão apreciar todos os ingredientes frescos e deliciosos e o tempo que você dedica à sua criação.

Eu estava um pouco nervosa sobre o que meu marido pensaria disso. Ele é um grande amante da comida mexicana e pede esta sopa quando nós saímos. Ele deu uma mordida, me lançou um olhar de Gordon Ramsey e imediatamente ergueu dois polegares. Eu sabia que era uma vitória passar pelo meu crítico mais duro. Sua única sugestão, & # 8221 preciso de mais jalapeños & # 8221. Normalmente, eu teria jogado algo na cabeça dele e dito & # 8220bem da próxima vez faça sua própria sopa! & # 8221, mas concordo totalmente. No entanto, como eu estava fazendo isso para Isaac também, eu sabia que ele não comeria se tivesse aquele toque picante.

Nós praticamente terminamos todo o pote em um dia. É uma daquelas sopas que REALMENTE enchem você, mas você simplesmente não consegue parar de comê-la, embora pareça que seu estômago vai explodir. E por alguma razão não parece durar tanto tempo na barriga. Depois da minha primeira tigela, uma hora depois, eu estava desejando outra.

NOTA: Usar um caldo bom, saboroso e ousado é importante. I & # 8217m usando um caldo caseiro nesta receita. Tenho uma receita de caldo caseiro no meu vídeo de sopa de macarrão com frango, mas você pode fingir caldo caseiro. Adicione o caldo comprado em uma panela grande. Adicione 2 a 4 cenouras inteiras, 2 a 3 talos de aipo, meia cebola, um punhado de salsa fresca e 3 dentes de alho. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Coe e está pronto para usar. Tem gosto de caldo caseiro que está fervendo no fogão há horas.


O que é Caldo De Pollo:

Caldo de pollo é uma canja mexicana feita com diferentes partes de frango e vegetais. É nutritivo, delicioso e reconfortante.

Caldo significa sopa, enquanto pollo significa frango.

Embora cada família mexicana tenha sua própria receita de Caldo de Pollo, a receita em geral tem frango, muitos vegetais diferentes, um pouco de arroz ou massa, e é servida talvez com uma ou duas fatias de abacate, coentro fresco (coentro) e sempre fatias de limão ao lado.

Esta receita de Caldo de Pollo ou Canja de Galinha ao estilo mexicano é uma das nossas preferidas e está em forte rotação de novembro a abril. Tem alguns fãs incrivelmente devotados.

A combinação de ingredientes simples, o arroz, o coentro e as coxinhas de frango fazem da sopa uma verdadeira refeição reconfortante.

Quando você servir, adicione alguns abacate fatiado para a tigela de sopa, esprema um pouco de suco de limão e sirva com alguns tortilhas de milho quentes.

Sua refeição será perfeita.

Esta é uma receita muito amigável para crianças também, então fique à vontade para prepará-la para todos ao seu redor. É um ótimo prato principal para o jantar e almoço incrível.

Antes que me esqueça, sabe qual outra receita seria ótima para toda a família? Esse Tinga de Pollo mexicana autêntica e frango ndash em molho de tomate Chipotle.

Um Taco Tuesday é uma ótima oportunidade para fazer o prato. Enquanto você cozinha a tinga, um aperitivo seria perfeito para servir. Você já experimentou um Pico de Gallo com Atum? Yum!

Saltines são a forma tradicional de servir este aperitivo na área da Cidade do México, mas tortilla chips também são perfeitamente aceitáveis.

Canja de Frango - Estilo Mexicano

Voltando à receita da sopa, lembre-se da série de livros & ldquoSopa de frango para a alma & rdquo? Quando eu olho para esta receita, ela me lembra de aquele livro.

Supõe-se que a sopa de galinha é boa para você, pois o aquece de dentro para fora e o faz sentir-se seguro, feliz e aconchegante.

Quando você está doente, cada colher tem o sabor de um alívio calmante e de cura.

As avós dizem que uma boa canja de galinha pode curar tudo, desde um forte resfriado até um coração partido e acho que elas têm razão.

Você pode não acreditar em mim, mas até a área médica reconhece aquela sopa de galinha faz milagres à sua imunidade e bem-estar.

Além disso, há algo mágico em uma tigela de canja de galinha em um dia frio.

No México, cada família tem sua própria versão de & ldquoCaldo de Pollo & rdquo e cada região do país faz esta sopa usando ingredientes específicos para a área.

Que tipo de frango é bom para este caldo de pollo?

Usei coxas e coxas de frango para esta sopa, mas qualquer parte do frango é bom. Vá para as asas, as costas do pássaro ou as pernas.

Não recomendo peito de frango sem pele e sem osso, pois a carne não vai dar muito sabor ao caldo, mas se é só isso, vá em frente.

Tradicionalmente, o best & ldquocaldo de pollo & rdquo ou canja de galinha é feito com partes de frango que têm ossos e pele.

Às vezes, um frango inteiro é cozido para fazer um bom caldo. Se você tiver um frango inteiro, corte-o em pedaços e use-o na sopa.

Gosto da carne com osso e pele. Só para você saber, as partes do frango com pele e osso dão mais sabor ao prato.

Se você tiver que usar frango comum, compre de volta e miúdos extras para fortalecer o sabor.

Que tipo de ingredientes você precisa para um autêntico caldo de pollo:

Legumes& ndash boas sopas são feitas com vegetais. Para esta receita, você precisará de cenoura, cebola, batata, aipo verde, tomate Roma e alho.

Todos esses itens são fáceis de guardar na sua cozinha, em um local fresco. Também são perfeitos para fazer muitas sopas e ensopados no inverno.

Você pode adicionar mais vegetais, se quiser. Couve, abobrinha, chuchu mexicano são em geral os vegetais tradicionais adicionados ao caldo de pollo.

Minha receita não inclui esses vegetais, mas você pode ficar à vontade para adicioná-los se quiser.

Duas palavras sobre as batatas usadas nesta sopa:

Alguém me perguntou que tipo de batata é boa para a sopa. Boa pergunta e estou feliz que você perguntou. Existem diferentes opções nos EUA.

Você precisa de um tipo de batata que se mantenha bem na sopa e não se desintegre durante o cozimento. Uma boa opção seria batatas cerosas.

Batatas douradas ou vermelhas do Yukon funcionam muito bem também.

Coentro& ndash Esta é uma erva verdadeiramente popular na culinária mexicana.

Algumas pessoas têm uma relação de amor ou ódio com ela, então direi o seguinte: se você quiser um sabor autêntico dessa sopa mexicana, use, se você absolutamente odeia, use salsa, eu não vou assistir.

Itens de despensa:

  1. Molho de tomate& ndash eu usei molho de tomate enlatado. Você também pode usar pasta de tomate em vez de molho (você precisará de cerca de 1-2 colheres de sopa de pasta).
  2. Azeite (ou óleo vegetal)& ndash use o que você tem
  3. Arroz& ndash eu usei arroz de grão longo
  4. Sal

Água- você não precisa de caldo de galinha para esta receita, você vai temperar a sopa com vegetais e carne e fazer seu próprio caldo.

Lima& ndash traz uma camada extra de sabor à sopa. Corte em fatias e esprema um pouco de suco sobre a sopa.

Abacate& ndash Fatie e adicione por cima da sopa como guarnição. Yum!

Tortilhas de milho& ndash tortilhas de milho quentes são o caminho certo para provar o sabor autêntico desta receita de caldo de pollo.

Especiarias e o que há de diferente nesta receita de caldo de pollo:

Este caldo de pollo / canja de galinha é feito com arroz e tomates cozidos separadamente do caldo. Isso é o que diferencia esta sopa de outras receitas de caldo de pollo por aí.

O processo de cozinhar o arroz, o tomate e a cebola juntos, separados do caldo, adiciona um sabor incrível à sopa, então eu realmente encorajo você a seguir a receita conforme eu a escrevi.

Algumas pessoas reclamaram que a sopa é insípida e não tem temperos ou temperos. Não tenho certeza de que tipo de sopa eles estavam procurando.

Canja de galinha em geral, não importa de que país venha a receita, é uma sopa simples feita com frango e vegetais.

Não há muitos temperos adicionados a ele, porque é projetado para ser um item reconfortante, bom para todos os membros da família, dos mais novos aos mais velhos.

No México, a canja ou caldo de pollo é servida simples ou com diferentes coberturas adicionadas na hora de servir, como rodelas de limão, fatias de abacate, jalapenos ou rabanetes fatiados.

Você quer picante? Adicione um pouco de molho apimentado, a salsa Valentina é tradicional e muito saborosa.

No entanto, a base da sopa é simplificada, sem adição de especiarias.

Como fazer caldo de pollo ou canja de galinha mexicana

Comece com o frango.

Em uma panela grande, coloque a água, o frango, o sal e o alho. Leve os ingredientes para ferver, depois reduza para fogo médio e deixe ferver por cerca de 15 minutos.

Retire a espuma que se forma em cima da sopa, usando uma colher.

Enquanto o frango está fervendo, em uma frigideira separada, aqueça o óleo e cozinhe o arroz até dourar, sem queimar.

Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem translúcidas.

Junte os tomates ao arroz e cozinhe por alguns minutos.

Essa mistura vai para a panela de sopa junto com o frango.

A combinação traz outra camada de sabores à sopa e ela acaba ficando deliciosa.

Adicione os vegetais à sopa.

Adicione cenouras, aipo e batatas à sopa e deixe ferver. Reduza o fogo. Deixe ferver até os vegetais cozinharem, cerca de 20-30 minutos.

Neste ponto, o frango deve estar cozido o suficiente.

Você pode deixar os pedaços de frango na panela como estão ou pode retirá-los da sopa e desfiar a carne para servir com mais facilidade.

Adicione o molho de tomate e o coentro durante os últimos 5 minutos de cozimento. Verifique novamente se há sal.

Servir.

Coloque a sopa em tigelas, incluindo um pedaço de frango para cada porção, e sirva com fatias de limão e tortilhas de milho quentes.

Opcional: adicione fatias de abacate à sopa.

Como armazenar isso é fácil de fazer & ldquoCaldo de Pollo Mexicano & rdquo?

Esta canja caseira deve ser guardada coberta, na geladeira por até uma semana. Aqueça no fogão ou micro-ondas.

Você também pode congelar por até três meses e esses recipientes são ótimos para armazenar a sopa.

Interessado em mais receitas mexicanas? Experimente algumas dessas 15 receitas mexicanas autênticas.

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Receita de canja de galinha mexicana

Receita de canja de galinha mexicana é uma sopa deliciosa que é carregada com a bondade de vegetais e frango. Ótimo para ser servido com um sanduíche para um jantar leve.

Shaheen Ali na segunda-feira, 19 de setembro de 2016 00:04

Canja de galinha mexicana é uma sopa deliciosa que é carregada com a bondade de vegetais e frango. Legumes e frango cozidos lentamente em caldo de galinha dão um sabor e uma textura incríveis que são simplesmente irresistíveis.

Quando o clima está escuro e chuvoso, nuvens cercando seu quintal, nada pode ser tão reconfortante quanto uma tigela de sopa quente, aromática e saborosa. As sopas não são apenas saudáveis, mas também fornecem energia e um grande apetite para o corpo.

Sirva a canja de galinha mexicana com um pouco de receita de palitos de pão recheado com trigo integral quente e arroz mexicano assado para o jantar de fim de semana.


MISTURAR. Adicione todos os ingredientes na panela elétrica e misture.

COZINHAR. Aumente o fogo e cozinhe por 3 a 4 horas ou até que o frango e os vegetais estejam macios. Você também pode cozinhar em fogo baixo por 6 a 8 horas.

SERVIR. Retire o frango da panela elétrica e desfie. Em seguida, volte a misturar na sopa. Despeje em tigelas e sirva com suas coberturas favoritas!


Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês. Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras e cozinhe em fogo médio-baixo por 8 minutos ou até que as cebolas comecem a dourar. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.

Adicione os peitos de frango, o caldo de galinha, os tomates com seu purê, jalapenos, cominho, coentro, sal, pimenta e coentro, se usar.

Leve a sopa para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo.

Após 15 minutos, retire os peitos de frango da sopa com uma pinça e deixe esfriar em um prato. Quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, desfie a carne e adicione de volta à sopa. Continue cozinhando a sopa até que os vegetais estejam macios.


Canja de Galinha Mexicana de Panela Lenta

Esta é uma sopa particularmente fantástica de fazer na panela elétrica. Cozinhar baixo e lento permite que o peito de frango cozinhe delicadamente até ficar macio e ralável, o feijão e o milho absorvem os sabores celestiais das especiarias do caldo de sopa mexicana e os tomates se quebram para engrossar a sopa.

Depois de jogar o frango desfiado de volta, não há nada necessário fazer para terminá-lo antes de servir, a não ser pegar algumas coberturas. Queijo ralado, uma porção de creme de leite ou iogurte mais uma pitada de coentro / coentro fresco, no mínimo.

Pontos de bônus se você adicionar abacate e alguns chips de milho crocantes para molhar!


  • 2 pimentas poblano médias
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 12 onças de coxas de frango desossadas e sem pele, aparadas e cortadas em pedaços pequenos
  • 1 1/2 xícaras de cebola picada (1 grande)
  • 1 1/2 xícaras de pimentão vermelho ou verde picado (1 grande)
  • 1 ½ xícara de feijão verde, cortado em pedaços de 1/4 de polegada, ou congelado, descongelado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 ½ colher de chá de cominho em pó
  • 6 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto ou feijão preto, lavado
  • 1 lata de tomate picado
  • 4 xícaras de acelga ou espinafre picado
  • 1 ½ xícara de grãos de milho, frescos ou congelados
  • ½ xícara de coentro fresco picado
  • ½ xícara de suco de limão fresco, mais fatias de limão para servir

Para assar poblanos: Posicione a grelha do forno a cerca de 5 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha. Forre a assadeira com papel alumínio. Grelhe os poblanos inteiros, virando uma vez, até começar a escurecer, 8 a 12 minutos. Transfira para um saco de papel e deixe cozinhar para soltar as películas por cerca de 10 minutos. Quando os poblanos estiverem frios o suficiente para serem manuseados, descasque, semeie, caule e pique grosseiramente.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar levemente, 3 a 5 minutos. Transfira para um prato e reserve.

Reduza o fogo para médio e acrescente a cebola, o pimentão, o feijão verde e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 5 a 7 minutos. Junte a pimenta-malagueta em pó e o cominho e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 30 segundos. Junte o caldo, o feijão, o tomate e os poblanos picados e leve para ferver. Reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.

Adicione o frango e os sucos reservados, a acelga (ou espinafre) e o milho, deixe ferver e cozinhe por mais 15 minutos para aquecer e misturar os sabores.

Cubra cada porção com 1 colher de sopa de coentro e suco de limão sirva com fatias de limão.

Para preparar o futuro: Prepare até a Etapa 4 e leve à geladeira por até 3 dias ou congele por até 6 meses, adicione coentro e suco de limão antes de servir.


Por que você e rsquoll amam esta sopa de galinha mexicana de fogão lento

Há muito pouco trabalho a ser feito para saborear uma deliciosa tigela de sopa de galinha mexicana de panela de barro para o almoço ou jantar além de ralar o frango.

Esta sopa cetônica tem apenas cerca de 400 calorias por porção, com cerca de 5g de carboidratos líquidos. O teor de gordura também é bastante alto!

Com cerca de 20 gramas por porção, ele realmente o preenche e o mantém completo por horas.