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Receita de salada de ervas com tomate de verão


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Perfeito para uma noite quente de verão. Tomate cereja, cebolinha, alho picado e manjericão fresco e coentro.

55 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 300g (11 onças) de tomate cereja, dividido pela metade
  • 300g (11 onças) de tomate cereja amarelo, dividido pela metade
  • 1 cacho de cebolinhas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • manjericão fresco picado
  • punhado de coentro fresco picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos e mexa novamente antes de servir.

Gorjeta:

Regue com azeite de oliva extra virgem antes de servir, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(54)

Resenhas em inglês (47)

por Crystal S

O truque desta receita é usar tomates extremamente maduros. Guarde o suco ao cortar os tomates e adicione a pimenta, a pimenta vermelha e o sal a gosto, pois isso se tornará a marinada, caso contrário, a salada é apenas para secar para ficar por conta própria. Tal como está escrito, esta receita é completamente dominada pelo manjericão, cebola e coentro. As ervas seriam muito mais reduzidas pela metade, para que o sabor dos tomates não fosse "perdido". Com mudanças, bom uso dos produtos de verão .... Ummm! -29 Nov 2010

por STEELMAGNOLIA73

Que receita maravilhosa. Enquanto o preparava, pensei que talvez precisasse de um pouco de azeite para fazer o suco; mas depois de colocá-lo na geladeira, os tomates fizeram seu próprio suco. Minha família simplesmente amou. Obrigado! -07 de agosto de 2005


Salada de Tomate com Ervas

Você tem muitos tomates frescos do jardim? Experimente esta Salada de Abacate e Tomate também & # 8211 é uma receita muito amada em nossa casa!


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No geral eu achei esta salada deliciosa, brilhante e refrescante. No entanto, eu e meu marido achamos bastante avassalador, e MUITO o preferimos depois de colocarmos as ervas e os tomates misturados sobre os verdes mistos. Isso ajudou, eu acho, a realmente acentuar os sabores das ervas e nos ajudou a apreciá-los mais do que apenas ter uma boa garfada deles. Eu faria isso de novo, apenas com verduras misturadas também.

Esta receita não só faz uma bela apresentação, mas também tem um sabor delicioso. são a chave, assim como as ervas mais frescas possíveis. Eu tenho servido isso não só em

Eu estava definitivamente impressionado com isso, parecia que estava faltando alguma coisa, apesar de todas as ervas frescas. Mas faz uma bela apresentação.

Esta salada foi uma adição fantástica para um jantar fresco com tema mexicano de verão e amp! Servido ao lado de quesadillas & amp, foi um sucesso. Queria alguma apresentação, então servi os tomates sobre verduras orgânicas misturadas. Mesmo as pessoas que não gostavam de coentro ficaram impressionadas.

Esta é uma receita maravilhosa, leve e refrescante. Não estava convencido de como gostaria da combinação de salsa, hortelã e coentro. Eu amo todos eles por conta própria, só não sabia sobre a mistura. É como eu descobri uma erva inteiramente nova. O sabor é simplesmente mágico. Bons tomates são obrigatórios. Aproveitar.

Eu & # x27m um chef pessoal e fiz esta receita várias vezes, e cada vez é um sucesso! Tomates maduros frescos são essenciais. Também é maravilhoso com frutos do mar leves em molho de vinho ou como acompanhamento de frango ou peixe grelhado. Uma salada de verão perfeita.

Esta salada é um acompanhamento INCRÍVEL para qualquer tipo de comida mexicana. Realmente traz à tona os sabores de diferentes ervas frescas. Usei coentro fresco em vez de coentro e a salada começou a dançar na minha boca!


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Obtenha a receita no Feasting at Home.

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Salada de tomate com ervas e molho de bordo de tamarindo

Christopher Simpson para o New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews.

Colete os tomates mais maduros e suculentos que puder para esta salada (quanto mais doce e mais frutado, melhor), que é amplificado por um molho picante com ervas. Comece com coentro, cebolinha e folhas de perilla de manjericão tailandês dão um toque de erva e anis. Você pode encontrá-los em supermercados asiáticos ou mercados verdes, mas, se não estiverem disponíveis, substitua o shiso ou o hortelã. O tamarindo é muito azedo, muito ácido para ser apreciado sozinho, mas combinado com um adoçante, como xarope de bordo, mel ou açúcar mascavo, canta com notas cítricas e esfumadas. Não tenha medo de adicionar mais bordo, pimenta, sal ou vinagre até encontrar o equilíbrio agridoce harmonioso. E, duas notas finais: se você está procurando uma salada mais forte, adicione 2 xícaras de grãos cozidos, como farro ou quinua, e sinta-se à vontade para usar chalotas fritas crocantes compradas na loja se estiver apertado na hora.


Receita: Salada Panzanella de Verão com Vinagrete de Ervas e Tomate

Saladas toscanas como esta da Culina Modern são apenas tão verão e perfeito para qualquer piquenique ou potluck de clima quente. Os tomates têm o seu melhor e mais brilhante nesta época do ano - gostamos desta combinação de frescos e assados ​​lentamente para um contraste de sabor e textura. Aproveitar!

Salada Panzanella de Verão com Tomate e Vinagrete de Ervas
2 porções

Salada
1 xícara de croutons ciabatta, em cubos ou em pedaços rasgados
1/4 xícara de azeite, dividido
1 xícara de patty pan squash, dividido pela metade
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
1/2 xícara de combinação de tomates frescos e assados ​​lentamente (use tomates vermelhos e amarelos cortados em quatro)
1/4 xícara de azeitonas taggiasca
1/4 xícara de tomate e vinagrete de ervas de jardim (receita a seguir)
5 folhas grandes de manjericão rasgadas
Sal / pimenta, conforme necessário
Folhas de manjericão rasgadas, para enfeitar

Vinagrete de tomate e ervas de jardim
1 colher de sopa de estragão fresco, picado
1 colher de sopa de salsa fresca, picada
1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada
1 colher de sopa de cerefólio fresco, picado
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
1/4 xícara de vinagre de champanhe
1 colher de sopa de purê de tomate seco
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de óleo de avelã
1/4 xícara de azeite
1 colher de sopa de purê de tomate seco

Para vinagrete: Em uma tigela média, misture todos os ingredientes, exceto os óleos. Bata para incorporar e, em seguida, acrescente gradualmente as avelãs e os azeites de oliva.

Para croutons de ciabatta: misture os cubos / pedaços de ciabatta com 2 colheres de sopa de azeite. Espalhe em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno a 350 graus por 6 minutos ou até dourar.

Para Squash: corte ao meio e, em seguida, em viés. Em fogo médio-alto, em uma panela quente, adicione 2 colheres de sopa de azeite e adicione a abóbora. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta. Depois de grelhado dos dois lados, bata com vinagre de xerez 2T. Refogue por 15 segundos, retire e deixe esfriar.

Para tomates assados ​​lentamente: misture os tomates sem azeite de oliva. Espalhe em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno a 250 graus por 3 horas ou até que a secura desejada seja atingida. Conservar em 1 xícara de azeite e 2 raminhos de tomilho e alecrim, se desejar.

Para Montagem: Combine croutons de ciabatta, abóbora, tomates frescos e assados ​​lentamente, azeitonas, manjericão e 1/4 de xícara de molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.


Receita: Salada de Melancia, Tomate e Ervas com Feta

Esta salada refrescante é perfeita para piqueniques e churrascos. Aproveita duas das melhores opções de produtos do verão - melancia e tomate! Servido com ervas frescas, vinagre de vinho tinto, amêndoas fatiadas e queijo feta, a improvável combinação é cheia de sabor e baixa em calorias.

Ingredientes

6 xícaras de melancia sem sementes, em cubos
4 xícaras de tomates frescos, em cubos
1 colher de chá de sal grosso (como sal kosher ou sal marinho)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
¼ xícara de amêndoas fatiadas
½ xícara de queijo feta

Preparação

  1. Combine a melancia, o tomate e o sal. Atire para misturar. Deixe descansar por 15 minutos.
  2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite e o manjericão. Misture e regue com a mistura de melancia e tomate.
  3. Cubra com as amêndoas às rodelas e o queijo feta.
  4. Sirva gelado.

Informação nutricional

Por porção:
Calorias: 160
Gordura total: 10g
Gordura saturada: 1,5g
Gordura trans: 0g
Colesterol: 5mg
Sódio: 250mg
Carboidrato total: 19g
Fibra: 3g
Açúcares: 16g
Proteína: 3g

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Fotos passo a passo para fazer Tomate Cereja Marinado e Salada de Ervas

Passo 1. Monte os ingredientes:

  • tomate cereja ou uva - (usei metade vermelho, metade amarelo, mas use qualquer combinação que desejar)
  • azeite de oliva extra virgem
  • vinagre balsâmico
  • salsa fresca (folha plana / italiana preferida)
  • manjericão fresco
  • alecrim fresco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

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Passo 2. Corte cada tomate ao meio. A maneira mais rápida e fácil de cortar um monte deles de uma vez é ensanduichá-los entre duas tampas de plástico achatadas com aros, conforme ilustrado abaixo. Você pode ler mais detalhes sobre essa técnica de economia de tempo no meu post: Uma maneira fácil de cortar tomates-cereja.

Demorou apenas alguns segundos para cortar todos os tomates para esta salada.

Etapa 3. Pique o alecrim e pique o manjericão e a salsa.

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Passo 4. Misture primeiro o azeite, o vinagre e as ervas frescas. (Isso cobrirá as ervas e ajudará a evitar que escureçam.) Em seguida, despeje o molho sobre os tomates cortados, mexendo delicadamente para incorporar.

Etapa 5. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas 4 horas é ainda melhor. Você pode até fazer isso no dia anterior.

Antes de servir, mexa bem a salada e acrescente sal e pimenta a gosto. Adoro como este molho simples é o complemento perfeito para os tomates e ervas frescas. É tão fácil e tem um gosto incrível.

É fácil transformá-lo em bruschetta! Simplesmente corte os tomates em pedaços menores antes de marinar. Coloque a mistura em fatias torradas de uma baguete e você terá a bruscheta.

Suplementos opcionais. Há muitas adições saborosas possíveis para esta salada. Aqui estão alguns dos meus favoritos.

  • 1-2 dentes de alho picados
  • cebola roxa em fatias finas
  • queijo parmesão ralado
  • queijo feta esfarelado
  • mini bolas de mussarela frescas
  • pepperoncini, fatiado
  • azeitonas sem caroço
  • corações de alcachofra (enlatados ou congelados), picados grosseiramente
  • pinhões
  • salame picado
  • feijão cannellini ou grão de bico
  • abacate picado
  • milho grelhado

Raramente faço isso exatamente da mesma maneira duas vezes. É divertido experimentar novas variações e suplementos. Aqui está a salada que acabei de fazer com pinhões polvilhados antes de servir. Total yum.

Mas, na maioria das vezes, sou o mais puro e como sem add-ins. Os tomates e ervas frescas são saborosos o suficiente para ficarem sozinhos.


15 receitas para aproveitar ao máximo os suculentos tomates da herança

Os tomates são a essência do verão e os tomates tradicionais, os melhores do grupo. Veja como aproveitar ao máximo a colheita do mercado de seus fazendeiros e saborear a safra colorida da temporada bem depois de agosto.

Heranças são tomates (ou outras plantas) cultivados a partir de sementes transmitidas por gerações. São de polinização aberta, o que significa que produzem sementes que se assemelham à planta-mãe, o que nem sempre acontece com os híbridos comerciais. Os tomates híbridos costumam ser criados para durabilidade, portanto, podem ser despachados. Os tomates tradicionais são mais diversificados. Tradicionalmente, eles foram criados para ter sabor, e suas aparências variam amplamente, alguns são pequenos e outros extremamente grandes. Os tomates tradicionais também vêm em um verdadeiro arco-íris de tons, não apenas de tons de vermelho vivo a rosado, mas de todas as cores, de laranja e amarelo a listrado e ombr & eacute. Seus nomes também são atraentes: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast e Nebraska Wedding são apenas alguns dos tomates tradicionais disponíveis como semente para cultivar ou comprar no mercado dos fazendeiros.

Ao comprar tomates tradicionais, procure frutas carnudas sem manchas ou apodrecimento, como faria com os tomates. Heranças são mais suscetíveis a rachaduras, mas contanto que as rachaduras sejam curadas (o que significa que você não pode ver a carne), a mancha não afetará o sabor ou a segurança. Quando estiver em casa, guarde os tomates no balcão e mdashnot na geladeira por um ou dois dias. Então, quais são as melhores maneiras de aproveitar este saboroso alimento básico de verão? Deixe os tomates tradicionais brilharem em saladas simples e ensolaradas como nossa Salada de tomate e beterraba. Você também pode usar tomates tradicionais para aperitivos feitos para compartilhar, como tartines ou bruschetta. E se você está oferecendo um brunch, você não pode errar com a nossa Salada de Tomate Bloody-Mary.


  • Azeite
  • Suco de limão
  • Alho ralado
  • Sal + pimenta vermelha em flocos
  • Folhas de manjericão rasgadas
  • Bolinhas de mussarela do tamanho de pérolas ou cerejas

Como você marina a mussarela?

  1. Adicione tudo, exceto o manjericão e a mussarela, em uma tigela e misture bem.
  2. Adicione as folhas de manjericão rasgadas e a mussarela. Jogue tudo junto.
  3. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou até 36 horas na geladeira, tampado.

Salada de Tomate Balsâmico

Tomekbudujedomek / Getty Images

Monte esta combinação simples de salada de tomate balsâmico com tomates, alho, vinagre balsâmico, alho, azeite e especiarias secas sempre que precisar de um acompanhamento de verão de última hora. É cheio de sabor fresco e é uma adição infalível para carnes e peixes grelhados. Para uma apresentação bonita, combine diferentes cores de tomates cereja do mercado do fazendeiro.


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