Molhos

Ovo - molho de óleo para peixe


Ingredientes para fazer molho de peixe com óleo de ovo

  1. 2 ovos
  2. Manteiga 100 gr.
  3. Salsa 1 cacho pequeno
  4. Limão 1/2 peças
  5. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais Ovos, Manteiga
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Fogão a gás, Panela, Faca, Tábua de cortar, Colher de jantar

Preparação de molho de ovo - óleo para peixe:

Passo 1: pegue os ovos.

Para o molho, você precisa ferver ovos cozidos. Para fazer isso, coloque os ovos em uma panela, encha-os com água fria e coloque em um fogão a gás. Cozinhe em fogo médio. 8 - 10 minutos. Após o término do tempo de cozimento, é muito importante drenar imediatamente a água quente e polvilhar os ovos com água fria e segurá-la sob uma corrente de água fria 1-2 minutos e deixe na água por outro 3 a 4 minutos. Mas, antes de começar a cozinhar os ovos, você precisa garantir a frescura deles. Ovos cozidos e resfriados devem ser descascados e picados com uma faca sobre uma tábua.

Etapa 2: pegue a salsa.

A salsa é lavada em água fria (de preferência em funcionamento) e agita-se bem. Moer o pássaro faca sobre uma tábua.

Etapa 3: misture os ingredientes.

Pegamos a panela, colocamos a manteiga e esquentamos em fogo baixo, mexendo com uma colher de sopa. Muito importante use manteiga sem gorduras vegetais para o molho. Quando a manteiga real é aquecida, um sedimento de flocos deve se formar na parte inferior. Derreta a manteiga até obter uma consistência homogênea, adicione ovos de galinha picados e salsa picada. Misture tudo bem com uma colher. Em seguida, adicione o suco de metade do limão espremido, sal e mais uma vez misture tudo bem. O molho de óleo de ovo está pronto para o peixe!

Etapa 4: sirva o molho de óleo de ovo ao peixe.

Despeje o molho de ovo e óleo da panela na molheira e sirva os pratos de peixe com pouca gordura cozido sobre a mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao cozinhar ovos, você não deve colocar ovos de galinha na geladeira imediatamente em água quente, pois eles podem estourar.

- - Em ovos cozidos demais, a proteína adquire um sabor desagradável de "borracha". Uma gema digerida é coberta com um revestimento cinza feio.

- - Para descobrir se o óleo vegetal está contido na manteiga, é necessário aquecer o óleo em uma frigideira. Manteiga real produz uma espuma com um cheiro agradável.

- - Se, deixando um pequeno pedaço de manteiga por algumas horas em temperatura ambiente, ele reter sua forma, o óleo será natural. O óleo derramado tem gorduras vegetais.

- - A manteiga é amarela e branca brilhante, também contém gorduras vegetais. A cor da manteiga natural deve ser uniforme.