Frutos do mar

Julienne de camarão


Camarão Julienne Ingredientes

  1. Camarão congelado - 200 gramas. provar
  2. Manteiga 20 gramas.
  3. Queijo duro 50 gramas.
  4. Maionese 2 colheres de sopa.
  5. Creme (30% de gordura) 3 colheres de sopa.
  6. Farinha de trigo Premium 1 colher de sopa.
  7. Água 1,5 xícaras.
  8. Sal a gosto.
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções
  • Culinária do mundo

Inventário:

Faca, Placa de corte, Panela, Escumadeira, Tigela, Prato, Ralador, Kokotnitsy, Colher, Fogão com forno

Cozinhar julienne de camarão:

Passo 1: ferva o camarão.

Coloque uma panela de água em fogo forte, adicione sal a gosto e deixe ferver. Coloque o camarão congelado em água fervente e deixe cozinhar. dentro de 2-4 minutos. Se os camarões forem digeridos, sua carne ficará dura, então desligue o fogo imediatamente, pois os camarões começam a flutuar na superfície da água. Vamos tirar o camarão acabado da água usando uma escumadeira e deixar esfriar em um prato ou colocar em uma peneira e esfriar sob uma corrente de água fria. Deixe o caldo em que os camarões foram cozidos e precisaremos para o molho.

Passo 2: corte o camarão.

Limparemos os camarões resfriados das conchas. Para fazer isso, arranque a cabeça dele com as mãos e puxe delicadamente a cauda, ​​toda a carapaça deve deslizar. Se as peças permanecerem, remova-as com as mãos. Deixe um pouco de camarão intacto para decoração. Corte a carne de camarão com uma faca em uma tábua em pedaços pequenos. Se você tem camarão muito pequeno, não pode cortá-lo.

Etapa 3: prepare o molho.

Em uma tigela funda, dilua a farinha em uma pequena quantidade de água fervida, mexendo sempre com uma colher, até obter a consistência de creme azedo líquido. Adicione 5 colheres de sopa de caldo, que cozeram camarão, maionese, creme, sal e misture com uma colher. Se o seu molho for muito espesso, você poderá adicionar um pouco mais de caldo no qual o camarão foi cozido.

Etapa 4: prepare o queijo.

Queijo ralado em um ralador fino.

Passo 5: cozinhe o camarão julienne.

Camarão coloque em uma tigela com molho, misture com uma colher. A mistura resultante é transferida para a cocotte, polvilhe com queijo e espalhe um pequeno pedaço de manteiga. Coloque o julienne no pré-aquecido até 190 ° C forno ligado 12-15 minutosaté que o queijo esteja levemente dourado.

Etapa 6: sirva o camarão julienne.

Sirva julienne quente em cocotte. Você pode decorar com ervas, camarão inteiro e uma fatia de limão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É muito conveniente cozinhar julienne a partir de camarões congelados sem casca. Eles não precisam ser fervidos, apenas descongele e adicione o líquido que resta do degelo no molho.

- - Como o julienne é servido quente, enrole a alça da taça com uma toalha de papel para não se queimar.

- - Se você não possui máquinas de cocotte, pode cozinhar julienne em qualquer assadeira.

- - Os cogumelos fritos finamente picados podem ser adicionados ao julienne.