Cozimento

Búlgaro "Ruguvachki"


Ingredientes para a preparação de "Ruguvachek" búlgaro

Para o teste:

  1. Manteiga (qualquer teor de gordura) 100 gramas
  2. 1 xícara de água fervente
  3. Farinha de trigo Premium 500-600 gramas

Para o recheio:

  1. Queijo Cottage (qualquer teor de gordura) 600-700 gramas
  2. Arco penas verdes 1 cacho
  3. Salsa 1 cacho
  4. Dill greens 1 cacho
  5. 0,5 colher de chá de sal de mesa
  6. Óleo vegetal 7-8 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Requeijão, Manteiga, Farinha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher e colher de chá, Placa de corte, Copo de medição, Faca afiada, Tigela profunda, Rolo, Superfície da mesa plana, Fogão de cozinha, Frigideira, Garfo, Toalha de algodão, Espátula de madeira, Prato plano

Cozinhar búlgaro "Ruguvachek":

Passo 1: Cozinhe a massa.

Para começar, retire a manteiga da geladeira, deve aquecer à temperatura ambiente. Depois disso, retire-o da embalagem e transfira-o para uma tigela funda, cortada em pedaços. Para isso, adicione um copo de 100 gramas de água fervente e mexa com uma colher de sopa. Depois disso, introduza gradualmente a farinha e comece a amassar a massa. Como resultado, você deve obter uma massa agradável ao toque, consistência elástica. Mas, ao mesmo tempo, deve ser suficientemente resiliente e flexível. A partir da massa pronta, formar cerca de 10 a 12 bolas idênticas. Enrole cada um deles em pequenos bolos em uma superfície plana da mesa, previamente polvilhada com bastante farinha.

Etapa 2: Prepare o recheio.

Agora, enxágue bem todas as verduras em água corrente fria, depois escorra com uma toalha de algodão e pique. Em um separado capacidade profunda combinar verduras picadas com queijo cottage. Em seguida, adicione sal, você pode um pouco mais do que o indicado, a seu critério, mas deve ser o suficiente. Misture tudo bem.

Etapa 3: Estenda a massa.

Cada bolo precisa ser estendido sobre uma mesa polvilhada com farinha, de modo que sua espessura seja aproximadamente 1 centímetro. Em seguida, role outro do mesmo. Polvilhe abundantemente o primeiro bolo enrolado com farinha e coloque o segundo sobre ele. Em seguida, role os dois ao mesmo tempo para que a espessura seja 4-5 mm.

Passo 4: Encha as tortilhas com o recheio.

Encha metade da tortilla com uma espessa camada do recheio preparado, cubra com a segunda metade e cegue suavemente as bordas com as mãos. Corrija o resultado com um garfo para que o recheio não caia durante o cozimento. Forme todos os outros bolos da mesma maneira. Antes de cada rolagem, polvilhe a superfície da mesa com farinha para que a massa não grude nela.

Etapa 5: Frite o Ruguvachki.

Coloque uma frigideira, de preferência com um fundo denso, em fogo forte, aqueça bem com óleo vegetal. Depois disso abaixe o fogo para médio e cuidadosamente coloque os bolos, certifique-se de que eles não se toquem, mas que estejam localizados a alguma distância um do outro. Frite-os dos dois lados até dourar.

Etapa 6: servir o "Ruguvachki" búlgaro.

Em seguida, coloque-o em uma grande prato plano e sirva-os à mesa levemente esfriados. Tal prato pode substituir facilmente até o jantar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Antes de preparar este prato maravilhoso, é recomendável peneirar a farinha por uma peneira fina, a fim de evitar possíveis grumos na massa e dar-lhe mais leveza.

- - Se você realmente não gosta de endro ou salsa, um desses ingredientes pode ser excluído.

- - Também no recheio, você pode adicionar 3-4 ovos, cozidos e picados.