Legumes

Repolho recheado de legumes


Ingredientes para fazer repolho recheado de legumes

  1. Garfo de repolho branco 1 (tamanho médio);
  2. Arroz, grãos longos 100-120 gramas (0,5-0,7 xícaras);
  3. Tomate 1-2 peças;
  4. Cebolas 1-2 peças;
  5. Cenouras (médias) 1-2 peças;
  6. Cogumelos (qualquer) - 100-200 gramas; provar
  7. 2 dentes de alho;
  8. Pasta de tomate (por exemplo, "Tomate") 4-6 da mesa. colheres;
  9. Óleo vegetal 30 gramas;
  10. Pimenta preta, a gosto;
  11. Água (regular) 0,7-0,8 litros;
  12. Verduras (endro, salsa) a gosto;
  13. Um pouco de água fervente (para escaldar um tomate); provar
  14. Sal, fino (a gosto). provar
  • Ingredientes Principais Repolho, Cogumelos
  • Servindo 5 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Caçarola ;, Frigideira;, Faca;, Tábua de cortar;, Fogão;, Escumadeira;, Escorredor.

Preparação de rolos de repolho vegetal:

Passo 1: Lave o repolho e analise-o em folhas.

Depois que o repolho é lavado, ele deve ser desmontado em folhas separadas. Para fazer isso, coloque o repolho sobre a mesa, com a alça. Perto da base das folhas, faça um corte bem feito com uma faca e cuidadosamentesem danificar a estrutura da folha (caso contrário, o recheio cairá durante o cozimento) desconecte-o do garfo inteiro.

Etapa 2: cozinhe as folhas de couve.

As folhas são fervidas em água fervida e salgada. A prontidão ocorre 2-4 minutos após a fervura (dependendo da espessura das folhas). Quando as folhas de couve ficam macias - elas são retiradas (é conveniente fazer isso com uma escumadeira). Atenção! Coloque em uma panela de cada vez não mais que 2-3 folhascaso contrário, eles não poderão ferver uniformemente.

Passo 3: Retire as folhas.

Enquanto preparam as folhas de couve, são retiradas e colocadas em uma peneira, permitindo que elas se livrem do excesso de umidade.

Etapa 4: Processamos folhas de couve.

Antes de serem recheadas, as partes grossas (veias) são removidas das folhas de couve. Isso é mais comum em garfos grandes de repolho de outono. As plantas que amadurecem cedo têm uma estrutura foliar mais delicada e fina.

Etapa 5: cozinhe o arroz para o recheio.

O arroz de grão longo deve ser fervido por 5 minutos (até a metade).

Etapa 6: pique os cogumelos.

Cogumelos (champignon, porcini, cogumelos, cogumelos, etc.) devem ser cortados em fatias de 0,5 cm.

Passo 7: Corte os tomates.

Descasque os tomates. É mais eficaz fazer isso depois de ferver o vegetal com água fervente. Corte em cubos pequenos (ou como desejar).

Passo 8: pique o alho e as ervas.

Moer ervas lavadas e secas, limpar e cortar o alho. Combinamos tudo com tomates.

Etapa 9: processe cebolas e cenouras.

Moer cebolas descascadas. Três cenouras em um ralador grosso. Não os conecte!

Passo 10: Frite as cebolas e as cenouras.

Em uma panela pré-aquecida e untada, frite a cebola picada (cerca de 2 minutos). As cenouras são adicionadas e assadas por mais 3-4 minutos.

Passo 11: Frite os cogumelos.

Espalhe as cebolas fritas com as cenouras da panela em uma tigela separada. Em uma panela liberada (para o mesmo óleo), coloque os cogumelos picados.

Etapa 12: misture os ingredientes.

Colocamos na capacidade total: arroz, cogumelos, cebola com cenoura, alho, pimenta do reino, ervas, 1-2 mesas. colheres de sopa de pasta de tomate. Misture tudo bem.

Passo 13: Enchamos as folhas de couve.

No meio de uma propagação, folha de couve, coloque uma mesa de 1,5-2. colheres de recheio e enrole os rolos de repolho.

Etapa 14: Frite os rolinhos de repolho.

Frite os rolinhos de repolho resultantes em uma pequena quantidade de óleo vegetal (em fogo médio), por 2 minutos.

Etapa 15: cozinhe a salmoura.

Misture água, pasta de tomate e sal juntos.

Passo 16: Encha os rolos de repolho com salmoura e cozinhe até ficar macio.

O repolho recheado é colocado em uma panela ou panela de ferro fundido com bordas altas, despeje salmoura e depois de ferver reduzimos o calor. O repolho de Tomim rola de 30 a 40 minutos.

Etapa 17: Sirva o repolho de legumes.

Rolos de couve de legumes - uma grande variedade de mesas magras e vegetarianas. Este tratamento é facilmente consumido no calor do verão, combinado com sucesso com legumes frescos, ervas ou como um prato separado. Rolos de couve de legumes podem ser servidos com creme de leite ou maionese, então serão muito satisfatórios. A contagem de baixas calorias torna esta receita adequada para alimentos dietéticos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode cozinhar folhas de couve para rolinhos de couve colocando um garfo inteiro em uma panela grande;

- - Antes de servir rolinhos de repolho, pergunte a seus convidados sobre o tipo de porção aceitável para eles: com salmoura, sem salmoura;

- - Para que os rolos de repolho tenham um sabor mais rico, além de pasta de tomate, água e pimenta, os ingredientes de salmoura podem estar presentes em grandes quantidades: cebola frita com cenoura e cogumelos;

- - Você pode adicionar 1-2 folhas de louro à salmoura durante o cozimento.


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