Carne

Pilau tadjique


Ingredientes para fazer pilaf tajique

  1. Arroz devzira (de preferência, mas você também pode comum) 600 gr.
  2. Cenouras 600 gr.
  3. Cebola 2 unid.
  4. Alho 2 unid.
  5. Cordeiro (lombo) 600 gr.
  6. Sal a gosto a gosto
  7. Zira 1 colher de chá
  8. Óleo vegetal a gosto
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Arroz
  • Servindo 6 porções
  • Culinária mundial Culinária tajique

Inventário:

Panela profunda, Tábua de cortar, Faca de cozinha, Espátula de madeira, Prato de servir

Cozinhar pilaf tadjique:

Passo 1: Prepare os ingredientes.

O primeiro passo é limpar e enxaguar os vegetais em água corrente fria. Depois, cortamos as cenouras em tiras grandes e as cebolas em rodelas (não muito finas).
Em seguida, pegue o arroz devzira e mergulhe em água fria 30-40 minutos. Meu cordeiro e cortado em pequenos pedaços arbitrários.

Passo 2: Cozinhando pilaf tadjique.


Nós colocamos um fogo forte para aquecer uma frigideira funda, despeje o óleo vegetal (aquecemos bem) e espalhe a cebola para fritar.
Quando tiver uma tonalidade acastanhada, adicione a carne, misture e frite até dourar abaixo e só depois misture novamente.
Em seguida, adicione as cenouras à panela, misture bem e frite por 7 minutos
Então preencha carne 500 ml. água fervida, sal a gosto (ao mesmo tempo não poupe o sal, pois o arroz absorverá tudo), enfie o alho no meio e deixe ferver o molho.
Retiramos o alho e despejamos o arroz (pré-peneirado) na panela.

Nós a distribuímos uniformemente e vemos que a água a cobre apenas levemente. Continue a ferver em fogo médio por 10-15 minutos.
Em 10 minutos enfie o alho nas costas e polvilhe o arroz com zira. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver pilaf cerca de 20 minutos em fogo baixo (até toda a água ter evaporado). Prove e, se tiver pouco sal, adicione.

Etapa 3: sirva o pilau tadjique.


Despeje o pilau preparado em uma travessa e sirva com uma salada de legumes leve. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Um pilaf real é feito apenas de cordeiro. Mas se isso você pode usar qualquer outra carne.

- - Por que pegamos o arroz devzir, mas porque foi decidido cozinhar o pilaf a partir dele, pois ele não fica grudado e não ferve.

- - É necessário fritar a cebola exatamente na cor marrom para que, quando adicionarmos a carne, ela não seja cozida no suco de cebola, mas frita.

- - As cenouras devem certamente ser muito e de preferência amarelas. Mas não encontrei um.

- - Se a água estiver muito coberta de arroz, você terá que fazer pequenas reentrâncias no arroz para que a água evapore mais rapidamente.


Assista ao vídeo: Pilau Cooking and How to Make Your own Pilau Masala (Outubro 2021).