Peixe

Lota frita com berinjela


Ingredientes para fazer o lombo frito com berinjela

  1. Lota (refrigerada) 400 gr.
  2. Berinjela 400 gr.
  3. Farinha de trigo Premium 30 gr.
  4. Pasta de tomate 100 gr.
  5. Óleo vegetal 50 gr.
  6. Alho a gosto
  7. Salsa a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta a gosto
  • Ingredientes Principais: Lota, Berinjela
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Faca de cozinha, frigideira, tigela, pratos, fogão de cozinha

Preparação de lombo assado com berinjela:

Etapa 1: prepare o lombo.

Primeiro de tudo, o burbot precisa estar preparado. Meu lombo sob água fria e uma faca cuidadosamente em círculo fazem uma incisão atrás das brânquias e da cabeça. Agora puxamos a pele do peixe e a removemos como uma meia. É muito difícil fazer isso sem ferramentas especiais, portanto, tente usar um alicate e outras ferramentas semelhantes. Agora o burbot precisa ser estripado. Para fazer isso, faça uma incisão abdominal superficial ao longo de todo o corpo, da cabeça à cauda, ​​e obtenha cuidadosamente o interior. Tente não danificar a vesícula biliar. Também é desejável remover uma coluna com ossos. Em conclusão, corte a cabeça, a cauda e as barbatanas do peixe e lave-o em água fria por fora e por dentro. Cortamos a carcaça de peixe em porções não muito grandes.

Passo 2: Frite a berinjela.

Lavamos as berinjelas em água corrente fria, escaldamos com água fervente; se desejar, você pode cortar a pele delas ou cozinhar com ela. A berinjela lavada é cortada em rodelas, não muito grossa, mas não fina. Sal cada fatia de berinjela. Despeje a farinha em um prato ou em uma tigela larga. Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça em fogo médio. Enrolamos cada pedaço de berinjela em farinha de ambos os lados e colocamos em uma panela com óleo quente. Frite a berinjela de ambos os lados até dourar. Em média, é preciso fritar berinjela 10-15 minutos.

Etapa 3: frite o lombo com a berinjela.

Lombo de salsicha e pimenta. Mais uma vez, aqueça uma frigideira separada com óleo vegetal. Pedaços de burbot são enrolados em farinha. No óleo quente, colocamos pedaços de lombo e fritamos dos dois lados até dourar por cerca de 10 minutos. Em seguida, reduzimos o fogo ao mínimo, colocamos a berinjela frita no lombo e despeje a pasta de tomate por cima. Lombo de ensopado com berinjela para 3-5 minutos.

Etapa 4: sirva o lombo frito com berinjela.

Sirva o prato acabado em pratos, polvilhe com salsa picada e alho picado por cima e sirva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se o lombo é pequeno, pode ser limpo da seguinte forma: lave-o, esfregue-o abundantemente com sal e raspe a pele com muco com uma faca.

- - A pasta de tomate pode ser substituída por molho "vermelho", preparado à base de caldo de carne.

- - Da mesma forma, com berinjela, você pode cozinhar bacalhau, zander, lúcio, peixe-gato, linguado e linguado.


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