Peixe

Atum assado no forno


Ingredientes para atum assado no forno

  1. Atum (peixe inteiro ou fresco ou congelado) 1 kg.
  2. Creme de leite (qualquer teor de gordura) 2 colheres de sopa. colheres
  3. Maionese 3 colheres de sopa. colheres
  4. 4 dentes de alho
  5. Dill greens 1 cacho
  6. Limão 3 Fatias
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes Principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundo Cozinha norueguesa

Inventário:

Faca, Placa de corte, Espremedor de alho, Prato fundo, Toalhas de papel, Folha, Assadeira, Forno, Prato

Cozinhar atum assado no forno:

Passo 1: Corte o peixe.

Muitas vezes, o peixe fresco ou congelado inteiro hoje em dia é vendido sem escamas. Mas, em alguns casos, é necessária uma limpeza adicional ou completa. Como fazer: inicialmente é necessário descongelar (se o peixe estiver congelado) e enxaguar a carcaça. Em seguida, prepare a área de trabalho, como limpeza de peixes de escamas - o trabalho é bem sujo. Nesse sentido, é melhor fazer isso em um jornal ou envolver uma tábua de cortar com polietileno denso. Muitas donas de casa preferem limpar o peixe na pia. Em uma palavra, escolha a opção mais adequada para você. Para a limpeza, precisamos de uma faca ou de um aparelho de pesagem especial. Pegue um guardanapo na mão esquerda e agarre o rabo de peixe com muita força. Isso é necessário para que o peixe não escorregue dos seus dedos. Seguinte lado sem corte de uma lâmina de facasegurando ela em ângulos retos em relação à carcaça, traduzindo para a cabeça do peixe, raspe a balança. Isso deve ser feito com muita energia, repetindo a ação várias vezes no mesmo local para remover completamente a balança. Em seguida, vire o atum do outro lado e repita o procedimento. Depois que todas as escamas forem removidas, lave bem o peixe com água e coloque-o em uma tábua de cortar limpa. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente a barriga da carcaça e remova todo o interior, remova as brânquias, corte as barbatanas. Depois de enxaguar a carcaça por dentro e por fora.

Passo 2: Cozinhe o peixe para assar.

Inicialmente, uma pequena discussão de atum com papel toalha. Em seguida, prepare o molho de peixe. Para fazer isso, descasque o alho, lave com água e aperte-o usando uma prensa especial. Também ancho em água corrente, depois cortamos finamente, deixando vários galhos intocados para decorar o prato acabado. Em um prato fundo, misture a maionese com creme de leite, adicione alho e ervas à massa e misture cuidadosamente o molho resultante. Expanda e corte um pedaço de papel alumínio, três vezes o tamanho da carcaça de um peixe. Esfregue o atum por todos os lados com uma mistura de sal e pimenta e, em seguida, cubra generosamente com o molho. Colocamos a carcaça no papel alumínio e enrolamos firmemente. Nesta forma deixe o peixe por 20 minutos. Durante esse período, é bem saturado e preparado para tratamento térmico.

Passo 3: Asse o atum no forno.

Enquanto isso, aqueça o forno a uma temperatura 160 graus. No final do tempo definido, coloque o peixe em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno por 40-50 minutos. Se você gosta de uma crosta dourada, 5 a 10 minutos antes de desligar o fogo, desdobre a folha e asse o atum em local claro. Nesse caso, o peixe ficará marrom e ficará crocante.

Etapa 4: sirva o atum assado no forno.

Deixe esfriar o atum pronto, retire-o da folha, polvilhe com suco de limão e coloque em um prato grande. Decoramos o peixe com rodelas de limão, raminhos de endro e legumes picados (qualquer um que esteja na sua cozinha). Você pode cortar o peixe imediatamente em porções ou diretamente durante o banquete, enquanto desfruta da aparência apetitosa do prato. Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- - Para enriquecer o sabor e o aroma do peixe no molho, você pode adicionar misturas secas dos seus temperos favoritos. Além disso, você pode adicionar curry, pimentão, tomilho e outras ervas secas. Uma colher de chá de mostarda, adicionada ao molho, dará um sabor especial ao prato acabado. Mas não exagere com especiarias, use um ou apenas alguns tipos, pois um prato muito picante pode causar rejeição.

- - Como acompanhamento, esse peixe é perfeito para batatas, arroz ou legumes, cozidos ao seu gosto ou fatiados na hora.

- - Depois de cozinhar, você definitivamente terá pratos e talheres que retêm o cheiro de peixe. Para eliminá-lo, é necessário enxaguá-lo com água misturada com vinagre de mesa e depois enxaguar com uma esponja e detergente. Nesse caso, você receberá pratos limpos sem um cheiro de peixe.


Assista ao vídeo: COMO FAZER ATUM AO FORNO POR FERNANDO COUTO (Setembro 2021).