Cozimento

Panquecas com carne

Panquecas com carne



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Ingredientes para fazer panquecas com carne

  1. Coxa de carne de bovino (desossada) 700 gramas
  2. Farinha de trigo Premium 250 gramas
  3. Leite (qualquer teor de gordura) 500 ml
  4. Ovos de galinha 3 peças
  5. Açúcar 30 gramas
  6. Cebolas 1 peça
  7. Óleo vegetal 100 ml
  8. Ervilhas de pimenta preta 5 peças
  9. Sal 1,5 colheres de chá
  • Ingredientes principais: Carne, Farinha
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Talheres, Faca afiada, Copo de medição, Placa de corte, Fogão, Frigideira, Panela, Liquidificador, Tigela profunda, Peneira fina, Placa de corte, Espátula de madeira

Cozinhar panquecas com carne:

Passo 1: Prepare a carne.

Enxágue bem a carne fresca ou refrigerada em água corrente fria. Em seguida, coloque em uma panela, cubra com água (cerca de 2 litros) e coloque a um fogo forte. Deixe ferver a água, retire a espuma formada com uma escumadeira ou uma colher de sopa comum e reduza o fogo para médio, adicione sal e pimenta com ervilhas pretas. Cozinhe a carne cerca de 2 horas. Deve ser macio, verifique a prontidão com uma faca afiada. Perfure a carne e, se a lâmina passar facilmente, a carne será cozida. Retire a carne pronta da panela, esfrie-a bem e, em seguida, moa-a com um liquidificador.

Passo 2: Cozinhe a massa.

Em uma tigela grande e funda, misture a farinha de trigo previamente peneirada peneira fina, com leite e ovos. Mexa bem e adicione meia colher de chá de sal e açúcar. Mexa a massa até ficar homogênea. Em termos de densidade, deve ser como creme azedo líquido. Em seguida, adicione 40 ml de óleo vegetal à massa e misture bem novamente.

Etapa 3: cozinhe as panquecas.

Panquecas precisam ser fritas em seco limpo em uma panela, como já adicionamos a manteiga à massa. Agora coloque a panela no fogo, ligeiramente abaixo da média, aqueça e despeje a massa com uma concha na panela com uma camada fina. Frite as panquecas apenas de um lado para um rubor douradoe empilhe-os um sobre o outro, com o lado frito para cima.

Etapa 4: Frite o recheio.

Descasque as cebolas, lave-as em água corrente fria e corte-as em meias argolas. Para fogo médio coloque em uma panela, aqueça, adicione um pouco de óleo vegetal. Coloque a cebola picada, frite por todos os lados até dourar. Mexa regularmente. Em seguida, adicione a carne picada preparada, mexa constantemente o conteúdo da panela com uma espátula de madeira. Deixe a carne picada pronta, até ficar rosada, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

Etapa 5: Empilhe o recheio.

Agora coloque a panqueca na sua frente, com o brinde virado para cima. Colher a carne picada preparada com uma colher de sopa e colocar o recheio no meio da panqueca. Depois disso, enrole cuidadosamente a panqueca com um envelope. A mesma ação, faça com todas as outras panquecas, até o recheio terminar. Coloque panquecas enroladas, em fogo médio panela e frite por todos os lados até obter um rubor dourado. É melhor fazer isso antes de servir a mesa.

Passo 6: Sirva as panquecas com carne.

Sirva o prato à mesa quente juntamente com creme de leite ou qualquer molho, a seu gosto. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Panquecas de carne prontas podem ser polvilhadas com queijo ralado por cima e enviadas por apenas alguns minutos para assar no forno até que o queijo derreta.

- - Antes de cada panqueca, é aconselhável misturar a massa para que o óleo não sedimente e as panquecas não queimem durante a fritura.

- - Você pode adicionar verduras frescas, cogumelos cozidos e fritos ao recheio, se desejar.


Assista ao vídeo: PANQUECA SIMPLES DE CARNE MOÍDA. RECEITAS DA CRIS (Agosto 2022).