Cozimento

Caçarola com lagosta


Ingredientes para cozinhar caçarolas de lagosta

Ingredientes para cozinhar caçarolas de lagosta:

  1. Farinha de trigo Premium 200 gramas.
  2. Manteiga 50 gramas.
  3. Água 150 ml.
  4. Sal 1/2 colher de chá.
  5. Carne de lagosta 400 gramas.
  6. Camarão 100 gramas.
  7. Mexilhões frescos 1 kg.
  8. Muscat vinho seco 100 ml.
  9. Manteiga 40 gramas.
  10. Farinha de trigo Premium 15 gramas.
  11. Ovo de galinha 1 peça.
  12. Creme de baixo teor de gordura 150 ml.
  13. Cenoura 1 peça.
  14. 1 cebola.
  15. Cravo da índia 1 peça.
  16. Tomilho 1 cacho.
  17. Laurel 1 cacho.
  18. Sal marinho 1/4 colher de chá.
  19. Pimenta a gosto.
  20. Cebola doce 1 peça.
  • Ingredientes principais: camarão, lagosta e lagosta, mexilhões e vieiras
  • Parte 2-4
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tigela, Faca, Tábua de madeira, Garfo, Colher, Forno, Frigideira, Espátula, Fogão, Utensílios de cozinha, Prato de servir

Cozinhar caçarolas de lagosta:

Passo 1: prepare a massa.

Tomamos uma tigela para fazer a massa, enchemos a farinha, em uma tábua de cortar dividimos a manteiga em pedaços menores, colocamos a manteiga cortada em uma tigela de farinha e adicionamos sal lá. Depois, gradualmente adicionamos água e, ao mesmo tempo, misturamos constantemente a massa para que ela se torne homogênea. O principal é que não deve haver caroços nele. Nódulos podem ser quebrados com um garfo. Quando a massa ficar lisa e elástica por cima, polvilhe um pouco com farinha e reserve por um tempo.

Etapa 2: prepare o recheio.

Tomamos cebolas, descascamos e descascamos com cravo. Para fazer isso, se a cebola for grande, corte-a em pedaços e cole os dentes em um padrão quadriculado. Lave as cenouras, descasque e pique finamente. Depois, pegamos exatamente metade de todas as ervas indicadas nos ingredientes, cebola picada, cenoura picada e as colocamos em uma frigideira grande, que tínhamos anteriormente que colocar em uma grande fogueira e aquecer o óleo vegetal. Em seguida, despeje água, vinho e polvilhe tudo com sal e pimenta. Sal e pimenta apenas a seu gosto, quem ama. Leve todos os ingredientes da panela para a fervura, adicione a carne de lagosta e cozinhe tudo em algum lugar 3 minutos. Em seguida, removemos as lagostas com pinças de cozinha e as limpamos da pele e da concha. Depois disso, adicionamos o camarão lavado à mesma mistura, também cozinhamos tudo em água fervente em algum lugar 2 minutos Por fim, no mesmo caldo, por assim dizer, cozinhamos mexilhões em algum lugar 8 minutos

Etapa 3: frite frutos do mar.

Usando um coador ou peneira, filtramos o líquido em que nossos frutos do mar foram cozidos alternadamente antes disso. Agora pegue uma panela, coloque gás e aqueça o óleo 1 colher de chá nela. Em seguida, frite rapidamente as caudas de camarão e lagosta. Pimenta um pouco.

Etapa 4: assar a caçarola.

Neste momento, aquecemos o forno em 240 ° C. Enquanto estiver aquecendo conosco, pegamos uma assadeira e a espalhámos generosamente com gordura. Novamente voltamos à nossa massa, que amassamos e enrolamos em uma mesa pré-polvilhada com farinha, para que a massa não grude nela. Estendemos a massa sob a forma de nossa assadeira, colocamos no molde e asse no forno por 10 minutos. Numa frigideira, derreta a manteiga que permanece conosco, adicione um pouco de farinha e encha-a com os restos de caldo. Cozinhe tudo em uma panela em fogo baixo. 5-7 minutos e então todos nós somos legais. Depois disso, pegue o ovo de galinha, quebre em uma tigela funda, adicione a mistura resultante do caldo, sal e pimenta um pouco. Misture bem. Este será o nosso chamado molho. Espalhamos todos os frutos do mar no bolo já assado, despeje-o com este molho e por outro 25 minutos pelo menos assar no forno com 200 graus.

Etapa 5: sirva a caçarola de lagosta.

Após o cozimento, sem deixar esfriar um pouco as caçarolas, colocamos delicadamente com uma espátula em uma travessa e sirva. Você pode decorar a caçarola com ervas e legumes. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Sirva a caçarola apenas muito quente! Se você deixar no segundo dia, antes de servir, aqueça-o bem no microondas e só então sirva na mesa.

- - em uma travessa, você não pode espalhar completamente a caçarola inteira, mas primeiro corte-a em forma de porções e depois coloque-a no prato.

- - recomendamos untar uma assadeira não apenas com apenas uma gordura. Se isso não estiver à mão - você sempre pode substituí-lo por manteiga.

- - se você não tem certeza da sua assadeira e não deseja que a caçarola queime, recomendamos que você coloque uma folha de papel alumínio no fundo da panela e unte-a com gordura ou manteiga. Agora, com total confiança, você pode espalhar a massa para assar.