Bebidas

Pimenta pimenta


Ingredientes para cozinhar pimenta

  1. Álcool 65% 800 mililitros
  2. Água pura destilada 1 litro
  3. Trigo mourisco ou flor de mel 6 colheres de sopa
  4. Pimenta vermelha quente (2 ou 3 centímetros de comprimento) 2 peças
  5. Cravo 5 peças
  6. Feijão coentro 2 colheres de sopa
  7. Páprica seca, moída em fatias 1 colher de sopa
  8. Pimenta preta 2 ervilhas
  • Ingredientes principais
  • Porção 18 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frasco de dois litros - 2 peças, Chaleira, Fogão, Tábua de cortar, Faca, Panela esmaltada profunda, Colher de mesa, Regador de plástico, Tecido de flanela branca - 1 camada 15 por 15 centímetros, Gaze estéril - 4 peças 2 camadas 10 por 10 centímetros, Coberturas plásticas - 2 peças

Cozinhar pimentos:

Passo 1: prepare frascos e pimentos.

Ligamos o fogão a um nível forte, colocamos uma chaleira e fervemos a água corrente habitual que está nele. Pegamos o recipiente em que vamos fazer a pimenta, no meu caso é 2 latas de dois litros. Nós os enxaguamos com água corrente. Os frascos devem estar perfeitamente limpos; depois que a água ferver no bule, despeje-os com água fervente. Deixamos de lado um frasco esterilizado, que nos será útil em uma semana. Assim, esterilizamos todos os equipamentos com os quais entraremos em contato, para que a água quente sempre esteja no fogão durante o preparo da pimenta. Melhor da água fervente. Pegamos uma tábua e uma faca os esterilizamos em água quente. Tome 2 peças pimenta vermelha. Se você não tem vermelho, pode tirar verde, não há muita diferença. Lavamos a pimenta em água corrente, escaldamos com água fervente e deitamos em uma tábua de cortar, 1 pimenta cortada ao meio e removemos as sementes e a cauda. Pimentos descascados são colocados em um frasco esterilizado. A segunda pimenta não é o regime colocado em uma jarra inteira com cauda e sementes. O álcool atrairá a força da primeira pimenta picada para 2 dias, e uma semana insistirá em uma segunda pimenta.

Etapa 2: prepare água e mel.


Etapa 3: .

Pegue uma panela esmaltada profunda, esterilize com água fervente. Despeje nele 1 litro de água destilada pura, coloque em um fogão incluído em um nível forte e leve para ferver. Deixe a água ferver por alguns minutos e desligue-a.

Etapa 4: .

Em água quente, colocamos 6 colheres de sopa de mel e misture bem todos os ingredientes com uma colher de sopa até que o mel se dissolva completamente em água fervente. Resfrie a solução e despeje em uma jarra de pimenta vermelha e só então adicione uma fina corrente de álcool. Misture os ingredientes não precisa de tudo misture bem sem a sua participação. Para todos os ingredientes no frasco, adicione 2 colheres de sopa de feijão coentro, 1 colher de sopa de páprica, 5 pedaços de cravo e 2 ervilhas de pimenta preta, eles darão um aroma e tempero agradáveis ​​ao aperitivo. Cubra a jarra com um pedaço de gaze, que adicionamos em 2 camadas 10 a 10 centímetrosdentro e bem fechado com uma tampa de plástico esterilizada. Seja vigilante, veja se a tampa se encaixa perfeitamente na superfície da lata para que o vapor de álcool não desapareça. Colocamos o pote com pimenta para insistir em um local escuro por uma semana.

Etapa 3: filtragem.

Uma jarra de bebida saborosa foi infundida por uma semana, hora de filtrá-la. Por que a filtragem é necessária? Para tornar a pimenta mais transparente e sem sedimentos. Tomamos outro frasco esterilizado de dois litros e o regador os esteriliza com água fervente. Em uma parte fina do regador, colocamos um curativo estéril enrolado em um tubo. Colocamos o regador na jarra. Tome Tecido de flanela branca de 1 camada. Aproximado o tamanho de uma camada é de 15 por 15 centímetros. Despeje água fervente sobre ela e coloque-a no fundo do regador. Por que o tecido deve ser branco? Nele, você verá se o cerco de pimenta permanece na superfície do tecido. Se o precipitado não permanecer, mas passar pelo tecido, vale a pena colocar uma dupla camada de flanela. Abra a lata com pimenta e um fluxo fino despeje-o no funil do regador até o topo. Cobrimos o regador com uma cobertura plástica por cima, para que o vapor de álcool não desapareça. Dentro de meia hora, o líquido nos regadores será filtrado através de um lenço de papel, um curativo estéril e estará no banco. Assim, é necessário filtrar a pimenta inteira. Se permanecer nublado, filtre-o novamente. Depois que a pimenta é filtrada, as vagens que permanecem na superfície da flanela são retiradas e colocadas novamente no pote de pimenta. Coloque um pedaço de gaze estéril em cima do frasco e feche-o firmemente com uma tampa de plástico estéril, a gaze nos ajudará nisso. Colocamos um pote de pimenta em um local escuro e esquecemos por algumas semanas. E melhor por 1 mês, durante esse período, a pimenta ficará mais nítida e saborosa, e sua cor ficará mais escura. Despeje a pimenta acabada em garrafas de vidro e feche com tampas ou rolhas. Além disso, é melhor que as rolhas sejam de madeira, elas reterão o sabor da bebida melhor do que as de plástico. Despeje a pimenta presente em garrafas esterilizadas preparadas, para que cada uma tenha um pedaço de pimenta, e feche as tampas.

Etapa 4: sirva a pimenta.

Arrefecer a garrafa de pimenta antes de usar. Despeje a água fria do fogo em copos para um aperitivo, ajuste pepinos e repolho azedo, você pode adicionar algo para não ficar quente, como carne ou peixe assado. Em geral, os grãos de pimenta ficam perfeitamente sob batatas fritas com arenque e tomate azedo. Um aperitivo engenhoso, é especialmente necessário no inverno, quando são menos 30 nas ruas, os dentes são batidos e os dedos são trazidos do frio. Esta bebida ajudará a mantê-lo aquecido e animado. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A pimenta para cozinhar deve estar em luvas de borracha. Em primeiro lugar, protegerá contra sensações desagradáveis ​​nas pontas dos dedos que entrarão em contato com pimenta e, em segundo lugar, para tintura de alta qualidade. Qualquer produto infundido ou em conserva deve ser preparado em uma sala limpa, em um recipiente limpo e esterilizado e com as mãos limpas. - Se você não possui tecido de flanela para filtrar, pode usar pedaços de uma folha ou fralda. Alguns filtram os lenços, embora esse método ainda não tenha sido completamente estudado. - Se você não tiver um regador, pegue uma garrafa de plástico, corte-a ao meio, deixe-a com um pescoço e jogue fora a segunda. Desaparafuse a cortiça da metade da garrafa. Coloque um curativo estéril enrolado no gargalo da garrafa. Com uma agulha cigana grande, faça cerca de 15 buracos na cortiça. Enrosque-o novamente no frasco cortado e insira-o em um frasco limpo com o pescoço para baixo, coloque um pano ou pedaços de fraldas dentro do frasco. O filtro está pronto. - O mel pode ser derretido antes da dissolução, é claro, esse mel perderá uma grande quantidade de substâncias valiosas, mas a pimenta em pó será transparente como uma lágrima. - Escolha um pimentão em molho de pimenta pelo cheiro, ele deve ser perfumado. É melhor usar colorau seco picado. - Você pode fazer uma pimenta de fruta. Para fazer isso, você precisa adicionar as cascas secas de laranja, limão ou romã. Antes de usar, não se esqueça de enxaguá-los com água fervente e secá-los.

- - A própolis pode ser adicionada à pimenta, conferindo propriedades curativas à bebida. - Qualquer tipo de mel é adequado para preparar pimenta, em qualquer caso, um pequeno precipitado se forma no fundo. Mas você precisa se lembrar de como deseja ver sua pimenta. Se você quiser que ele seja mais limpo e leve, leve mel de flores ou de trigo sarraceno, eles são transparentes e produzem menos sedimentos, embora sejam menos úteis. É um erro pensar que o mel é necessário apenas para dar sabor, amacia o álcool, torna a tintura 10 vezes mais saudável com suas propriedades e remove a amargura. Se a transparência da bebida não lhe interessa, você pode tomar com segurança qualquer tipo de mel, o principal é que é natural.


Assista ao vídeo: COMIDA VS PIMENTA (Junho 2021).