Melão seco

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Ingredientes para o melão curado

Melões das variedades da Ásia Central 1,5 kg

Ingredientes principais
Servindo 1 porção

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Guardanapos de papel, Colher de sopa, Bandeja ou assadeira (cabides), Espátula culinária, Gaze, Gavetas de madeira (caixas), Pergaminho, Prato plano

Cozinhar melão seco:

Passo 1: Prepare os melões.

A secagem requer melões açucarados com polpa dura e suculenta, e somente frutas maduras, saudáveis e sem danos serão suficientes.

Nossa primeira ação nesta preparação é a secagem preliminar. Ou seja, os melões que planejamos secar devem ser dispostos no pátio no chão ou na varanda 2 dias. Após o prazo de validade, verifique os melões, removendo os frutos maduros ou com sinais de deterioração.

Passo 2: Lave o melão.

Os melões preparados devem ser lavados com água corrente e uma solução com sabão e depois deixados secar ao ar. Você pode acelerar o processo de secagem removendo o excesso de umidade com toalhas de papel, mas ainda assim levará tempo para o melão completamente secar.

Passo 3: Corte os melões.

Quando os melões secam, passamos a cortar. Vamos cortar ao meio longitudinalmente junto com a casca. O que vemos? Um núcleo mole com sementes, que deve ser removido com uma colher de sopa.

A parte sólida restante da fruta deve ser cortada em tiras, com uma espessura de 3 centímetros. Com cada fatia, corte a crosta e a camada verde adjacente.

Passo 4: Weal os melões.

Fatias de pedaços de melão em uma bandeja, assadeira ou gradinha, para que não em contato um com o outro. Nós cobrimos eles gaze - isso deve ser feito para que as vespas não danifiquem as fatias dos melões. Todo 2 dias você precisa girar cuidadosamente as tiras de melão com uma espátula de cozinha para que o processo de remoção de umidade ocorra uniformemente. Nesse estado, os melões devem ser 12-14 dias.

Etapa 5: remova os melões secos ao sol para armazenamento.

Os melões secos pré-fabricados precisam ser divididos - daremos parte para o chá, como amostra, e parte será colocada em pequenas caixas ou caixas de madeira, cujo fundo deve ser coberto com pergaminho. Os melões devem ser tecidos torniquete ou um pigtail - para que sejam melhor armazenados.

Etapa 6: sirva os melões secos prontos.

O melão seco ao sol é uma fruta seca saborosa e saudável, e você pode comê-la da mesma maneira que qualquer fruta seca, mais familiar. Este produto pode ser usado como recheio de tortas ou caçarolas. Tente servir uma trança de melão seco com chá fresco e perfumado - você ficará satisfeito! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você também pode desvanecer os melões de outra maneira - ao cortar fatias, não as corte completamente, deixe 3-4 centímetros nas bordas. Tais fatias precisam ser penduradas em cabides e também cobertas com gaze. Mas você não precisa transformar melões durante a secagem.

- - O melão seco acabado tem uma cor marrom claro ou amarelo claro.

- - As seguintes variedades de melão são mais adequadas para a secagem: Gulyabi, Kolkhoznitsa, Persa, Abacaxi, Ditma.