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Doce de abóbora


Ingredientes para fazer geléia de abóbora

  1. Polpa de abóbora 1, 5 kg
  2. Areia de açúcar 500 gr
  3. Água 100 ml
  4. Laranja 2 peças
  • Ingredientes principais: Abóbora, Laranja
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Tigela ou frigideira grande, Moedor de carne ou liquidificador, Ralador, Colher de pau, Frascos de vidro para costura e tampas ou latas com tampas na linha, Chave de costura para lata, Colher, Fogão de cozinha, Pires de servir

Cozinhar geléia de abóbora:

Etapa 1: prepare a abóbora para o processamento.

Para a preparação de geléia, é melhor escolher uma abóbora madura de variedades doces. Corte a abóbora em metades ou quartos. Usando uma colher, raspamos as sementes e a polpa fibrosa adjacente a elas. Cortamos a casca com uma faca. Lave bem a abóbora e corte-a em cubos. A produção de abóboras já descascadas deve ser de cerca de um quilograma e meio.

Passo 2: ferva a abóbora e amasse-a.

Em uma panela grande, adicione a abóbora picada. Adicionar 100 ml de água e incendiado. Depois de ferver, ferva a abóbora por cerca de 10-15 minutosmexendo ocasionalmente. Durante esse período, os cubos de abóbora devem ficar macios o suficiente para serem transformados em purê. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Se houver muito líquido na panela, é melhor drená-lo. Para moer a abóbora cozida, é melhor usar um liquidificador. No caso de sua ausência, um moedor de carne também é adequado. Passe a abóbora cozida por um moedor de carne ou liquidificador até obter um mingau homogêneo.

Passo 3: cozinhar geléia de abóbora.

Despeje a abóbora cozida picada em uma tigela ou panela. Adicione o açúcar e ponha fogo. Para evitar a colagem, é melhor levar um recipiente com um revestimento antiaderente para o fundo. Depois de ferver, deixe a geléia ferver cerca de meia hora. Não se esqueça de interferir frequentemente com uma colher de pau, prestando especial atenção ao fundo do recipiente. Enquanto a geléia estiver cozida, prepare as laranjas. Para começar, nós os enxaguamos completamente e nos livramos de defeitos externos. Em seguida, descasque as laranjas com cuidado em um ralador fino, de modo que apenas a casca de laranja seja desgastada. Ele pode ser adicionado imediatamente à geléia, sem esquecer de misturá-la novamente. Depois, cortamos as laranjas, removemos as sementes e três raspas raladas. As raspas picadas e o suco de vidro também são adicionados à geléia. É melhor adicionar laranjas 10 minutos até o final da geléia. A mistura de abóbora e laranja no processo de cozimento deve engrossar e diminuir o volume em cerca de um terço.

Etapa 4: verifique a prontidão do atolamento.

Existem várias maneiras comprovadas de verificar a disponibilidade de congestionamentos. A maneira mais fácil é desenhar uma colher de pau no fundo do recipiente. Se a faixa restante for mantida mais de 10 segundos o atolamento é considerado pronto. No entanto, existe um método mais confiável. O atolamento por sua consistência é muito mais espesso do que o atolamento ou atolamento. Ele deve manter sua forma e não se espalhar. Usando esse princípio, você pode realizar o seguinte teste de prontidão: solte uma pequena gota de atolamento em um pires limpo, seco e plano. Deixe esfriar. Se a gota não se espalhar, estava pronto para atolar. Você ainda pode virar o pires - o atolamento acabado não deve pingar.

Etapa 5: enrole o congestionamento nos frascos.

Para garantir o armazenamento adequado, os frascos em que o congestionamento estará localizado devem ser cuidadosamente lavados e secos. O atolamento quente é derramado em frascos preparados, não cobertos até a borda cerca de um centímetro. Se forem usadas latas com tampas na linha, simplesmente aperte bem as tampas nas latas. Se latas são usadas para rolar, é melhor ferver as tampas. Arregaçamos as latas com a chave, como na conservação habitual. Para verificar o aperto da costura, vire as latas de cabeça para baixo - não deve haver bolhas de ar por baixo das tampas. Se tudo for feito corretamente, deixe os frascos esfriarem completamente à temperatura ambiente. As latas resfriadas são melhor armazenadas em um local fresco e escuro. Quando chega a hora de tomar chá ou fazer um bolo delicioso, basta abrir um pote de geléia de abóbora.

Etapa 6: sirva a geléia da abóbora.

Depois que a geléia estiver cozida - deixe esfriar e insista um pouco e, em seguida, coloque algumas colheres de sopa de geléia fresca no pires de servir. Agora pode ser servido como sobremesa. Quaisquer produtos de panificação, biscoitos, queijo cottage servirão bem como enfeite. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - para cozinhar geleia, é melhor escolher uma abóbora elástica pesada de variedades doces, amadurecida ou até madura demais. Se a abóbora não for muito doce, a quantidade de açúcar pode ser aumentada em 20%.

- - as frutas cítricas ao fazer geléia podem ser substituídas por ácido cítrico à taxa de 1 colher de chá por 1 kg de matéria-prima.

- - a consistência do doce de abóbora acabado deve ser muito mais espessa do que a do doce. Nesse caso, a massa não deve ser muito grossa e facilmente manchada.

- - para doces, é melhor usar geléia de abóbora variada e, por exemplo, maçã ou pêra.