Molhos

Molho de carne de churrasco e marinada


Ingredientes para a preparação de molho e marinada para carne "churrasco"

Ingredientes para a preparação de molho e marinada para carne "Churrasco":

  1. Carne (porco) 1,5 kg.
  2. Molho inglês (molho inglês) 1 colher de sopa
  3. Alho 3 dentes
  4. Mel 2 colheres de sopa
  5. Óleo vegetal 1 colher de sopa

Para o molho:

  1. Cebola 1 pc.
  2. Purê de tomate 200 gr.
  3. Óleo vegetal 6 colheres de sopa
  4. Vinagre (9%) 4 colheres de sopa
  5. Mel 4 colheres de sopa
  6. Molho inglês (molho inglês) 3 colheres de sopa
  7. Vinho (branco, seco) 125 ml.
  8. 2 dentes de alho
  9. Mostarda 0,5 colher de chá
  10. Especiarias (sementes de cominho, estragão, hortelã, salsa) a gosto
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Frigideira, Placa de corte, Faca de cozinha, Tigela, Colher, Assadeira, Mão para assar, Prato de servir

Cozinhar molho de carne para churrasco e marinada:

Passo 1: Corte a carne.

Desde que começamos a preparar o molho para a carne, fritaremos imediatamente. Então, comprei um lombo de porco (fresco) e lavei-o bem em água corrente fria. Então ela cortou em pedaços arbitrários.

Etapa 2: marinar a carne.

Agora vamos preparar uma marinada para carne. Pegamos uma tigela e misturamos o óleo vegetal com o molho inglês (por precaução, mostro uma foto de como fica). Em seguida, retire o alho das cascas e finamente - pique grosseiramente e adicione à tigela. Adicione sal, pimenta a gosto, misture bem e a marinada está pronta! Transferimos pedaços de carne e misturamos bem. Em seguida, enviamos para marinar na geladeira pelo menos 12 horas.

Passo 3: Prepare o molho de carne.

Neste momento, vamos preparar o molho de carne. Para fazer isso, retire a cebola e o alho das cascas e pique finamente. Em seguida, coloque em fogo médio para aquecer a panela, despeje o óleo vegetal e espalhe a cebola para fritar. Não precisamos de cebola frita; assim que ficar translúcido, adicione o vinagre e o purê de tomate na panela, misture bem e leve a massa para ferver (demora cerca de 2 minutos). Em seguida, adicione mel, molho inglês, vinho - misture; polvilhe tudo com especiarias (total 0,3 colher de chá cada) - misturar; adicione mostarda e alho - misture novamente e deixe cozinhar dentro de 15 minutos em fogo baixo, é necessário mexer ocasionalmente. No final, adicione sal e pimenta a gosto e retire do fogo.

Passo 4: Cozinhe a carne de churrasco.

Se o tempo estiver bom na rua, faça um piquenique e frite a carne na grelha. Se você decidir preparar um jantar incomum, estude as mãos para assar. Então, ajuste para pré-aquecer o forno à temperatura 200 graus. Coloque a carne em conserva em uma manga, amarre-a bem em ambos os lados, transfira para uma assadeira e leve-a ao forno 30-40 minutos (o tempo de cozimento depende do tamanho dos pedaços de carne).

Etapa 5: sirva o molho de churrasco e a marinada.

Transfira a carne preparada para uma travessa e sirva junto com o molho (resfriado). Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não encontrou o purê de tomate, use o tomate enlatado ralado para preparar o molho.

- - Este molho e marinada é adequado para cozinhar qualquer carne: carne, cordeiro, etc.

- - Como acompanhamento, prepare uma salada leve de legumes e sirva o vinho tinto como aperitivo.


Assista ao vídeo: RECEITA DE MOLHO PARA CARNE (Junho 2021).