Peixe

Salmão assado com queijo Philadelphia


Ingredientes para o salmão assado com queijo Philadelphia

  1. Salmão (filé) 600 gramas
  2. Queijo Philadelphia 300 gramas
  3. Arco vermelho 1 cabeça
  4. Dill greens 50 gramas
  5. Salsa 50 gramas
  6. Proteína de clara de ovo 30 gramas
  7. Molho de soja 2 colheres de chá
  8. Sal a gosto a gosto
  9. Pimenta preta moída a gosto
  10. Pimenta branca moída por 1 porção 1 pitada
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de peixe, Faca de legumes, Tábua - 2 peças, Tigela funda, Colher de sopa, Colher de chá, Assadeira, Folha, Forno, Copa, Garfo, Garfo, Escova de cozimento, Placa

Cozinhar salmão assado com queijo Philadelphia:

Passo 1: limpe o peixe.

O salmão, para preparar pratos de peixe, é preparado com muita facilidade. Se você comprou salmão cru inteiro. Primeiro você precisa enxaguá-lo em água corrente e limpá-lo com uma faca de peixe. Não esqueça que as escamas são limpas da cauda à cabeça. Em seguida, o salmão deve ser cortado da cabeça, barbatanas, cauda, ​​rasgar a barriga, tirar o interior e remover todos os filmes. Lave o peixe limpo em água corrente. Agora a carcaça do peixe deve ser cortada em filetes, para isso, colocamos o salmão descascado em uma tábua para cortar o peixe e o cortamos ao longo da cordilheira com uma faca, sem cortar os ossos. Segure o peixe o tempo todo com a mão. Então, com empurrões bem cortados, cortamos o filé de salmão ao longo da cordilheira e pequenos ossos, por outro lado, fazemos o mesmo. Acabou dois filés com a pele. Se você comprou um peixe fresco, é ainda melhor: basta fazer um corte sobre a crista e remover a crista com pequenos ossos. Coloque o filé limpo em uma tábua para peixes. Corte o filé de salmão em bifes de 7 a 8 centímetros de largura e aproximadamente espessa 2 - 3 centímetros. Cortamos os bifes no meio, fazendo um bolso. Após a limpeza, cerca de um quilo de salmão deixa aproximadamente 700 gramas de peixe puro, para ser preciso, você terá que medir a quantidade de filé acabado necessária em uma balança de cozinha. Para pegar esse prato eu peguei 600 gramas filé de peixe já limpo e classificado.

Passo 2: prepare o queijo e as ervas.

Pegue uma cabeça de cebola roxa, descasque-a, lave-a em água corrente, coloque-a em uma tábua e corte-a em um pequeno cubo. O diâmetro do cubo deve ser 5 por 5 mm. Não pique a cebola em pedaços grandes, pois ela não pode assar. Corte a cebola em uma tigela funda. Tome 50 gramas cada verduras de endro e salsa, lave-as em água corrente, retire o excesso de líquido sobre a pia, deite sobre uma tábua, seque e pique com uma faca. Adicione as ervas picadas em uma tigela com cebola. Tome 300 gramas Queijo Philadelphia e uma colher de sopa limpa, colocamos em uma tigela com cebola e ervas. Misture bem os ingredientes com uma colher de sopa. O peso para recheio de peixe está pronto.

Etapa 3: prepare o peixe para assar e assar.

Pronto fatias de salmão, deitado sobre uma tábua, sal e pimenta, pimenta do reino, a gosto. Tempere com 2 colheres de chá de molho de soja e deixe marinar por 5 a 7 minutos. O molho de soja pode ser esfregado levemente no peixe manualmente, para que seja melhor absorvido no filé de salmão. Enquanto o peixe estiver em conserva, prepare um prato, uma assadeira e clara de ovo de galinha. Nós pegamos uma assadeira, colocamos um papel alumínio na superfície e ligamos o forno, ele deve esquentar até 200 graus. Pegamos um ovo, por cima do copo separamos a gema da proteína. Nós removemos a gema, não precisamos dela. Bata as claras diretamente no copo, com um garfo até formar uma espuma leve e reserve temporariamente. Em um bolso de salmão em conserva, usando uma colher de sopa, coloque o queijo Philadelphia misturado com cebola roxa e ervas. Pedaços de peixe recheados são colocados em uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido. Asse salmão com queijo Philadelphia por 25 a 30 minutos. Cinco minutos antes de cozinhar, abra o forno e unte o peixe quase pronto com clara de ovo batida com uma escova de cozimento. Feche o forno e deixe o peixe cobrir com um ovo leve, crosta branca por 15 - 30 segundos. Nosso prato está pronto. Coloque o salmão assado com queijo Philadelphia em um prato.

Etapa 4: sirva o salmão assado com queijo Philadelphia.

Salmão assado com queijo Philadelphia servido com legumes cozidos, frescos ou assados, além de uma garrafa de vinho francês meio amargo. Se você não é fã de álcool, isso não importa, um copo de suco de limão delicioso impressiona esse peixe. Cubra com salmão temperado com pimenta da Jamaica 1 pitada por 1 porção. Este prato pode ser servido com molhos de queijo, vinho, creme ou bolacha. O peixe preparado de acordo com esta receita combina bem com aspargos assados ​​ou uma salada de pepinos e tomates frescos. Os amantes da minha família de comida deliciosa elogiaram este prato. As crianças desfrutavam especialmente de salmão assado com queijo da Filadélfia. Espero que você goste desta refeição saudável e deliciosa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Desta forma, você pode cozinhar qualquer peixe desossado. Pode ser truta, salmão, salmão rosa e muitas outras espécies.

- - O queijo feta também pode ser usado para preparar este prato. O sabor é um pouco diferente, mas também muito agradável e intenso.

- - Ao preparar este prato, você pode usar os temperos que desejar.

- - Na massa de recheio de peixe, você pode adicionar qualquer um que você gosta ou remover os verdes que não gosta.

- - Cinco minutos antes do final do cozimento, depois de ungir o salmão com clara de ovo por cima, você pode polvilhar com sementes de gergelim. Ele trairá um aroma agradável. Ou tempere com alho moído, acrescentará tempero.

- - Não se esqueça que as tábuas e facas para cortar legumes e peixe devem ser diferentes.

- - Se você compra peixe fresco, tenha cuidado! O peixe fresco deve estar limpo, a superfície livre de muco e os olhos convexos e transparentes. As brânquias devem caber confortavelmente nas bochechas e sua cor deve ser vermelha brilhante. O cheiro de peixe não deve ser um aroma acentuado e fortemente supersaturado de iodo ou tina. Em alguns casos, espécies de peixes como linguado e robalo têm um leve e sutil odor de iodo. Se todos os itens listados estiverem no peixe de sua escolha, você poderá comprá-lo com segurança, pois é fresco!