Molhos

Ketchup Cherry


Ingredientes para Ketchup de Cereja

  1. Cereja (sem caroço) 1 kg;
  2. Açúcar 300 gramas;
  3. Pimenta preta a gosto;
  4. Pimenta da Jamaica moída a gosto;
  5. Pimenta vermelha a gosto;
  6. Cravo a gosto;
  7. Canela a gosto;
  8. Adjika (seco) a gosto;
  9. Sal a gosto;
  10. Vinagre de mesa (9%) 1 colher de sopa;
  11. Óleo vegetal (inodoro) 1 colher de sopa;
  12. Amido de batata (se necessário, para dar densidade).
  • Ingredientes principais
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Espátula de madeira; Faca (ou um espremedor especial de sementes de cerejeira); Tigelas; Fogão; Panela; Panela; Peneira.

Cozinhar ketchup de cereja:

Etapa 1: processe as cerejas.

Lavamos a cereja, tiramos as sementes.

Etapa 2: insista a cereja com açúcar.

Despeje o açúcar sobre a baga e deixe repousar (uma ou duas horas) para se destacar suco. Agite de vez em quando.

Passo 3: Cozinhe a cereja.

Acendemos um pequeno fogo e fervemos, mexendo delicadamente com uma espátula de madeira. Depois de ferver, cozinhe as bagas por 20 minutos, constantemente mexendopara não queimar.

Etapa 4: filtre as frutas.

Filtrar a massa quente através de uma peneira. Após a pilha de suco de cereja, imediatamente limpe espátula, pedaços restantes de cereja sobre outros pratos.

Etapa 5: adicione os temperos às frutas.

No purê acabado, adicione todas as especiarias, óleo vegetal e o xarope restante. A consistência da cereja deve se tornar como uma espessa creme azedo.

Etapa 6: adicione amido às bagas.

Se a massa não for tão grossa quanto for necessário, criamos em uma xarope amido e adicione à massa resultante.

Etapa 7: cozinhe o ketchup.

Colocamos toda a mistura em fogo lento e, mexendo, deixe ferver, adicione o vinagre e cozinhe por 3-5 minutos. Deve-se garantir que rubi cor cereja.

Etapa 8: sirva o ketchup de cereja.

O tempero invulgarmente delicioso e perfumado não deixa ninguém indiferente, tente cozinhar ketchup de acordo com esta receita universal que pode decorar: peixe, aves e outros tipos de carne. Muito inesperado e muito gostoso! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de esfregar a cereja com uma espátula, você pode usar um liquidificador;

- - É possível preparar ketchup de cereja "para o futuro", fechando-o em potes esterilizados (de preferência com um volume não superior a meio litro);

- - O ketchup de cereja agridoce pode ser substituído por ameixa ou groselha.