Peixe

Peixe-gato assado em russo


Ingredientes de peixe-gato assados ​​russos

Ingredientes para cozinhar peixe-gato, assado em russo:

  1. Peixe-gato congelado 800 g. (ou peixe-gato fresco - 1 kg.)
  2. Batata 600 gr.
  3. Pão ralado 1 colher de sopa. uma colher
  4. Manteiga 4 colheres de sopa. colheres
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto

Para fazer o molho, você precisará de:

  1. Molho branco 400 ml.
  2. Manteiga 50 gr.
  3. Vinho branco seco 50 ml.
  4. Cebola 1 pc.
  5. Raiz de salsa 15 gr.
  6. Aipo 15 gr.
  7. Ácido cítrico 1 gr.
  8. Pimenta moída na ponta de uma faca
  • Ingredientes principais
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forma profunda, Faca, Tábua de cortar, Tigela, Caçarola (ou Caçarola), Talheres, Peneira, Frigideira, Prato

Cozinhar peixe-gato, assado em russo:

Passo 1: Prepare os ingredientes para o prato.

Se você usar filé congelado para cozinhar, primeiro ele deve ser descongelado, depois enxágue e seque. Se você preferir uma carcaça fresca de peixe-gato, ela deve ser limpa e eviscerada. Isso pode ser feito com instruções simples, localizadas aqui. como resultado, libertamos o peixe-gato da crista e dos ossos e temos 2 pedaços de filé cobertos de pele. Nós os enxaguamos e cortamos em pedaços, 4-5 centímetros de largura. Descasque as batatas e corte-as em fatias redondas ou finas.

Passo 2: Fazendo molho a vapor

Descasque as cebolas, lave e corte em cubos pequenos. Frite até ficar macio e dourado claro em uma panela com óleo. Adicione a salsa picada e a raiz de aipo ao molho branco, coloque a tigela em fogo lento e adicione a cebola frita e o vinho branco seco. Cozinhe o conteúdo por 10-15 minutosdepois sal e pimenta a gosto, adicione o ácido cítrico. Cozinhe por cerca de um minuto e depois esfrie, limpe através de uma peneira e tempere com manteiga.

Etapa 3: Asse o peixe-gato.

No meio da forma, colocamos os pedaços de peixe-gato, salgamos um pouco e polvilhamos com farinha de rosca. Ao redor do peixe, espalhamos as fatias de batata, enche tudo com o molho cozido. Pré-aqueça o forno a uma temperatura 180 grausentão enviamos nosso prato para a assadeira por 45-50 minutos. Durante esse período, batatas e pedaços de peixe-gato devem ficar macios e levemente marrons.

Passo 4: Sirva o peixe-gato assado em russo.

Retiramos a forma do forno, colocamos o peixe-gato assado em um prato comum ou colocamos em porções. Complementamos o peixe com um prato perfumado: batatas com as quais o peixe-gato foi assado. E sirva até o prato esfriar. É tão delicioso que dar-lhe tempo para o verdadeiro prazer.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para melhorar o sabor do molho a vapor durante o cozimento, você pode adicionar champignon finamente picado (100 gramas) ou 50 mililitros de suco de cogumelo. O aroma do prato é muito transformado com a ajuda deste ingrediente.

- Você pode decorar o prato com salsa picada, endro ou coentro. Pedaços de peixe-gato também podem ser dispostos em folhas de alface, que também parecerão muito bonitas e esteticamente agradáveis ​​em uma mesa, especialmente uma festiva.

- O prato acabado combina bem com o sabor dos legumes frescos. A este respeito, é aconselhável enviar um peixe-gato com fatias de vegetais. Pode incluir: tomates, pepinos, pimentões, rabanetes e assim por diante.


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