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Sêmola sem caroços


Ingredientes de mingau de sêmola sem grumos

  1. Sêmola 1 colher de sopa com uma lâmina (25 gramas)
  2. Leite pasteurizado em um saco 5% 1 xícara (200 gramas)
  3. Água pura destilada 50 mililitros
  4. Areia de açúcar 1 colher de chá
  5. Sal na ponta da faca a gosto
  6. Pitada de canela a gosto
  7. Manteiga 1 colher de chá (30 gramas)
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Filtro, Panela com tampa, Fogão, Colher de sopa, Colher de chá, Vidro, Toalha waffle, Prato, Concha

Cozinhar sêmola sem caroços:

Passo 1: o primeiro segredo é a escolha da sêmola.

Certamente quase todos nós na infância éramos mãe e pai, avós alimentados com sêmola. Algumas pessoas lembram o milagre branco com admiração e agora gostam de comer sêmola, enquanto outras não gostam desse mingau por causa dos pedaços brancos e não cozidos. Mas ainda assim esse mingau continua sendo um dos mais deliciosos, o principal é cozinhá-lo corretamente. O primeiro segredo para uma sêmola deliciosamente cozida é a escolha dos cereais. O que é sêmola? Este é um grão de trigo moído comum. Existem três tipos de sêmola - do trigo duro é a marca "T", do trigo mole a marca "M" e sua mistura é a marca "MT". De qualquer tipo desses cereais, você pode cozinhar mingau sem caroços, mas o melhor e mais adequado cereal é o trigo mole "M". Esse cereal é melhor digerido, não é solto e não se perde durante o cozimento.

Passo 2: segundo segredo - peneire a sêmola.

Para fazer mingau sem pedaços de cereais, precisamos peneirá-lo. Como durante a moagem dos grãos de trigo, grandes pedaços podem permanecer na sêmola, que pode se transformar em pedaços. Pegamos uma peneira limpa e colocamos em uma panela limpa e funda. Colocamos na peneira a quantidade de sêmola necessária e, com leves movimentos de vibração, peneiramos no fundo da panela.

Etapa 3: terceiro segredo - frite a sêmola.

Pegamos uma panela com sêmola e colocamos no fogão, que está incluído em um nível médio. Enquanto a panela está esquentando, nós nos armaremos com uma colher de sopa limpa e ajudaremos, frite a sêmola de sêmola por todos os lados, bem e sem parar de misturar o cereal com uma colher de sopa. 1 minutos. Agora, durante o cozimento, a sêmola não será mucosa.

Passo 4: o quarto segredo - despeje a sêmola com água.

Um erro comum e enorme é despejar sêmola em água fervente ou leite. Claro, você pode fazer isso. Mas não esqueçamos que cozinhamos sêmola para nosso povo amado e isso significa que não pouparemos o tempo e o trabalho gastos em sua preparação. Em uma panela no fogão com frito por 1 minutos sêmola despeje a quantidade de água com açúcar destilada pura que precisamos. O vapor saiu da panela, então a sêmola estava no vapor e mais macia. Levamos a água ao açúcar para ferver e prendemos o fogão a um nível pequeno. Ferva a sêmola por 2 minutos, mexendo intensamente com uma colher de sopa. O açúcar se dissolve gradualmente e o cereal incha.

Etapa 5: o quinto segredo - selecione e adicione leite.

Um papel importante é desempenhado pela escolha do leite. Seu teor aproximado de gordura deve ser de pelo menos 3% e não mais de 6%. O leite desnatado tornará o mingau sem gosto e o leite altamente desnatado não afeta muito a digestão. Pegamos a quantidade de leite que precisamos e despejamos em uma panela definhando em um nível pequeno, no qual há sêmola inchada e adoçada com açúcar. Ligue o fogão para o nível médio. Não se esqueça de misturar constante e intensivamente os ingredientes, neste momento os caroços podem se formar. Quando o leite misturado com a água ferver, uma pequena espuma aumentará. Não se preocupe, deve ser assim! Misture constantemente o mingau de sêmola com uma colher de sopa, a espuma cairá e se dissolverá na massa total. Cozinhe mingau em média 2 a 3 minutos. A massa na panela deve ser de densidade média.

Etapa 6: o sexto segredo - adicione sal e termine de cozinhar o mingau de sêmola.

Continuamos a cozinhar mingau, mexendo intensamente com uma colher de sopa. Para não ficar fresco, você precisa adicionar sal. E mais um segredo. O sal na sêmola é adicionado ao final do cozimento, porque se você o colocar no início, a água ficará dura. Em tal água, a sêmola será mal e longa para digerir. Nós pegamos uma faca, mergulhá-lo em um saleiro e imediatamente retire-o, uma pequena quantidade de sal permanecerá na ponta 1-2 gramas. Essa quantidade é suficiente para preparar 1 porção de mingau de sêmola. Adicione sal e uma pitada de canela a uma panela com sêmola quase pronta e mexa cuidadosamente todos os ingredientes com uma colher de sopa. Apertamos o fogão a um nível pequeno e cozinhamos a sêmola por 10 - 15 minutos. O mingau está se tornando mais denso e sem grumos. Agora, o principal é que, durante todo o cozimento, não queime, misture constantemente com uma colher de sopa.

Passo 7: o sétimo segredo - insistimos em semolina.

Depois 10 - 15 minuto de cozimento, a sêmola tornou-se densa e sem caroços. Para que esteja totalmente pronta, remova a panela com mingau do fogão, cubra-a com uma tampa, envolva-a com uma toalha de waffle de cozinha e deixe-a 10 minutos Após a infusão, a sêmola acaba saturada e quase espessa, mas, à medida que esfria, fica mais e mais espessa. Coloque a sêmola acabada no prato com a concha e adicione a quantidade necessária de manteiga. Mingau está pronto, é hora de provar.

Passo 8: sirva a sêmola sem caroços.

A sêmola sem caroços é servida em um prato com uma fatia de manteiga. Nas proximidades, você pode colocar um vaso com sua geléia favorita, biscoitos, apenas frutas frescas picadas ou frutas secas no vapor. Mingau de sêmola de guloseimas grandes pode ser temperado com xaropes de frutas e chocolate. Para os amantes de mingau de gordura, ao lado do prato, você pode colocar uma panela com manteiga derretida. Meus amantes de comida deliciosa amam sêmola com frutas frescas, banana, morangos ou amoras. Uma deliciosa sêmola sem caroços pode ser lavada com um copo de leite ou uma xícara de chá acabado de fazer. Boa cozinha e degustação agradável! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para crianças de até um ano, a sêmola é contra-indicada, pois libera cálcio e possui uma grande quantidade de fitina; magnésio e zinco são ferro, são pouco absorvidos no corpo da criança.

- - Pessoas alérgicas a laticínios. Eles podem cozinhar mingau de sêmola em água ou uma mistura de leite com baixo teor de alergênicos.

- - A sêmola pode ser fervida em calda de açúcar; para isso, você precisa derramar açúcar em uma panela, adicionar uma pequena quantidade de água e derreter em fogo baixo por 15 a 20 minutos. O xarope pronto é combinado com a água em que você vai cozinhar a sêmola.

- - Durante o cozimento, o mingau de sêmola pode ser batido com um batedor; o mingau constantemente batido dessa maneira será muito mais magnífico.

- - Se você não tiver certeza da sua panela e estiver preocupado que a sêmola grude no fundo durante o cozimento, você pode colocar um pedaço de manteiga enquanto ferve o leite. A gordura derreterá e se espalhará pelas paredes da panela, e a sêmola não grudará nela.