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Alho seco


Ingredientes para fazer alho seco

  1. Alho fresco 2-2,5 kg
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Luvas de polietileno para cozinha, Bandeja de cozimento, Forno, Lata de litro, Tampa para latas, Tigela funda, Folha para assar, Moedor de café ou liquidificador

Cozinhar alho seco:

Passo 1: prepare o alho.

O momento mais crucial é cortar o alho para que possa ser convenientemente armazenado e para que o suco não vaze! Você pode usar dispositivos diferentes. Pode ser um liquidificador que corta o alho em pedaços menores ou você pode usar um ralador grosso. Mas será um estresse real para o nosso ingrediente principal. Portanto, estocamos força e paciência e picamos o alho com uma faca. Tomamos 2-2,5 kg de alho fresco para, posteriormente, obter apenas 0,5 kg de fatias de alho secas. Mas vale a pena! De fato, esse produto inclui substâncias muito mais úteis do que em misturas de especiarias prontas ou em sacos com alho em pó. Então, para começar, separamos os dentes de alho da cabeça. Usando uma faca, retire o alho da casca. E para que seja melhor separado do ingrediente, cada dente é pressionado levemente com o cabo de uma faca em uma tábua de cortar. Espalhe o alho descascado em uma tigela funda. Agora o ponto importante! Certifique-se de usar luvas de plástico para cozinha em suas mãos. No processo de trabalho com a planta, ela secretará suco, que em grandes quantidades começará a corroer a pele desprotegida e a irritar a membrana nasal. Portanto, é melhor preparar o alho em uma área bem ventilada e ligar a ventilação. Usando uma faca em uma tábua, corte o alho em fatias nos dentes. Transferimos o componente triturado de volta para a tigela e pegamos o próximo dente. E assim sucessivamente, até que não haja mais um dente.

Passo 2: seque o alho.

Existem várias maneiras de secar o alho. Quem tem um secador especial na cozinha ou você decide fazer alho no meio do verão e indo para a casa de campo, depois seque com ousadia o ingrediente usando esse aparelho ou no campo sob um sol quente! Eu sugiro usar o caminho da velha avó comprovada! Quando o alho já estiver picado, coloque cada pedaço em uma assadeira coberta com papel alumínio. Ligue o forno a 50-55 ° C e secar a planta dentro de 30-40 minutos. Monitoramos a temperatura para que o alho não queime. O ingrediente seco acabado vai triturar! Após o tempo previsto, desligue o forno e remova a panela para que as fatias de alho esfriem. E depois disso - coloque o alho em uma jarra e feche firmemente com uma tampa. A tampa deve fechar o frasco firmementedesde alho pode ser armazenado por um ano. E se o cheiro desaparecer do pote ou a umidade entrar, o sabor e as propriedades úteis do alho serão perdidos, e nosso trabalho será em vão.

Etapa 3: sirva o alho.

O alho é adicionado a vários pratos de carne, molhos, saladas e sopas. Não é de admirar que o Cáucaso seja famoso por suas obras de carne e a Índia seja chamada de país das especiarias. Portanto, ao preparar um prato no qual é apropriado colocar alho no aroma e sabor do paladar, é inesquecível que tenhamos um pote com esta planta maravilhosa. Para fazer pó de alho seco, pegamos algumas pitadas de lascas de alho e colocamos no moedor de café mais comum. E se não houver esse equipamento em mãos, um liquidificador ou uma argamassa de mão comum também funcionará. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para tornar o alho mais saboroso, é melhor tomar variedades afiadas de alho.

- - Se você ainda decidir usar a secadora no país com a ajuda de um verdadeiro sol de verão, o processo de cozimento será alterado. Cortamos os dentes em duas metades e os colocamos em uma assadeira coberta com pergaminho, papel alumínio ou um pano comum, para que o núcleo do alho olhe para o sol. Assim, o suco não vazará e não será absorvido, por exemplo, no tecido. O tempo de secagem do alho no país levará de três a cinco dias com bom tempo ensolarado. E, ao mesmo tempo, você precisa verificar o alho quanto ao grau de prontidão. Se tritura, significa que já secou o suficiente.

- - Alho maduro deve ser usado para secar a planta. Portanto, depois de descascar, é necessário olhar para cada dente e, se necessário, cortar lugares estragados.

- - No processo de preparar o alho de qualquer forma, o ingrediente precisa ser misturado periodicamente com uma espátula de madeira para que possa ser seco por todos os lados.


Assista ao vídeo: COMO FAZER ALHO DESIDRATADO. (Junho 2021).