Saladas

Salada "Praga"


Ingredientes para a preparação de salada de Praga

  1. Vitela (lombo fresco) 150 gramas.
  2. Carne de porco (lombo fresco) 150 gramas.
  3. Pepinos em conserva 2 peças.
  4. Pimentão doce 1 peça.
  5. Cebola 1 peça.
  6. Verde maçã 1 peça.
  7. Limão 1 peça.
  8. Maionese 125 gramas.
  9. Mostarda ½ colher de chá.
  10. Óleo de girassol para fritar 4 colheres de sopa.
  11. Sal a gosto.
  12. Pimenta branca moída a gosto.
  13. Raminhos de endro fresco e / ou salsa 3-4 pedaços.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, vitela, pimenta
  • Servindo 4 porções
  • Culinária mundial Culinária tcheca

Inventário:

Frigideira, Saladeira ou tigela grande, Faca, Tábua de cortar legumes, Martelo de carne, Toalha de cozinha, papel ou waffle, Fogão de cozinha, Prato grande e plano

Cozinha Salada de Praga:

Passo 1: descasque e pique os ingredientes.

Tomamos uma tigela grande de salada ou colocamos os ingredientes picados lá. Primeiro tomamos picles. Apare as caudas dos dois lados. Corte longitudinalmente em duas partes. Se houver sementes grandes dentro, raspe-as suavemente com uma faca ou colher. Se a casca dos pepinos é dura, também é melhor cortá-la. Primeiro, corte o pepino de tal maneira, corte ao longo dos pratos longos. Então, cada prato, novamente ao longo, é cortado em tiras finas. E cortamos cada tira de pepino em cubos idênticos, comprimento cerca de um centímetro. Despejar na tigela de salada. Limpamos cebolas. Pique a cebola o menor possível. Adicione aos pepinos. Pimentão cortado em duas partes. Fazemos cortes ao redor do perímetro do caule e removemos as sementes e a perna. Cortamos a pimenta em palitos finos, pois os pepinos foram cortados um pouco antes. Adicione também à saladeira. A maçã verde é uma boa lavagem. Você não precisa limpá-lo. Se houver danos na casca, remova-os com uma faca. Corte a maçã em quatro e corte o núcleo. Corte a maçã em cubos de tamanho médio e dobre na tigela de salada para o restante dos ingredientes.

Passo 2: tempere a base da salada.

Todos os nossos legumes picados se misturam suavemente. Lave bem o limão, corte ao meio. Adiamos metade - ela pode ser usada para decorar a salada pronta. A partir da segunda metade, esprema um pouco de suco na salada. Misture e deixe fermentar alguns minutos. Se houver muito líquido na saladeira no fundo do copo, escorra o excesso, segurando cuidadosamente a salada com uma colher.

Etapa 3: frite a carne.

Para a salada de Praga, precisamos de dois pedaços de polpa de vitela e porco. Lavamos a carne do pó possível e secamos em uma toalha de cozinha. Esfregue cada pedaço de carne com sal e pimenta e sirva com cuidado com um martelo. Você pode colocar a carne em um saco plástico normal, para que o spray não se desfaz ao bater. Corte salgados, pimenta e carne batida em tiras em uma vez e meia a duas vezes maisdo que cortamos nossos vegetais. Colocamos uma frigideira no fogo. Despeje e aqueça o óleo vegetal. Quando o óleo assobiar, coloque a carne picada em uma frigideira. Fritamos a carne até ficar cozida e dourada. Deixamos a carne pronta em uma panela para que não esfrie antes de servir a salada na mesa.

Etapa 4: sirva a salada de Praga.

Vestir nossa salada “Praga” com maionese é melhor antes de servir. Misture os legumes picados com maionese diretamente na saladeira, não se esqueça de adicionar mostarda. Tentamos, se necessário, sal-pimenta. Tomamos uma travessa grande e plana e colocamos nela uma base vegetal da salada. No topo, ainda havia carne frita quente. Decoramos tudo isso com fatias da metade restante de limão e raminhos de ervas frescas, pegamos uma garrafa de vinho tinto - e um jantar gourmet está pronto. Os homens apreciarão o sotaque de carne da salada, e as adoráveis ​​damas gostarão de uma base incomum de frutas e vegetais. Bom apetite !!!

Dicas de receita:

- - para chorar menos ao cortar cebolas, deve ser posta por 10 minutos em água fria ou por 3-5 minutos no freezer.

- - Se você tiver cebolas muito amargas ou duras, poderá amolecer colocando água fervente sobre ela.

- - o suco de meio limão pode ser substituído por 1/4 colher de chá de ácido cítrico ou meia colher de chá de vinagre.

- - Antes de bater na carne com um martelo, coloque-a em um saco plástico limpo comum, endireite-o com cuidado e bata no saco. Isso evitará espirrar micropartículas de carne e não contaminará o martelo e a superfície de trabalho.

- - as saladas quentes de maionese são melhor servidas imediatamente antes de servir, para que não "flutuem".


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