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Lasanha de macarrão


Ingredientes para escalada de massas

  1. Macarrão (de preferência tagliatelle ou macarrão) 300 g
  2. Carne moída (frango, porco ou sortidas) 400 g
  3. Cebola 1 pc.
  4. 1 cenoura
  5. 3-4 dentes de alho
  6. Pimentão búlgaro 1 un.
  7. Tomates 4-5 unid.
  8. Verduras (salsa, endro, manjericão), 1 raminho
  9. Azeite para fritar
  10. Açúcar 1 mesa. uma colher
  11. Sal a gosto
  12. Pimenta preta a gosto
  13. Farinha de trigo 5 mesa. colheres
  14. Leite (qualquer teor de gordura) 2 xícaras
  15. Manteiga 1-2 mesa. colheres
  16. Queijo Duro 100 g
  17. Mistura de especiarias "ervas italianas" a gosto
  • Ingredientes principais Carne, Macarrão
  • Servindo 4-6
  • Culinária Italiana

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Colher de sopa, Vidro, Fogão, Forno, Assadeira ou grelha, Assadeira com lados altos, Frigideira ou panela, Espátula culinária, Ralador, Espremedor de alho, Panela, Escorredor

Cozinhar escalada de massas:

Etapa 1: prepare os ingredientes ...

Vamos começar com ações simples e familiares. As cebolas são descascadas e lavadas com água corrente antes de serem picadas com uma faca afiada sobre uma tábua. Descasque o alho e pique-o com um espremedor de alho. Lavamos as cenouras com água corrente e só então descascamos. Lave novamente e finamente três em um ralador. Tomates e pimentões também precisam ser lavados cuidadosamente e, removendo o núcleo da pimenta com as sementes, corte os legumes em fatias e palhas, respectivamente. Também lavamos as verduras e agitamos várias vezes para eliminar o excesso de líquido. Pique com uma faca afiada sobre uma tábua. Ralamos queijo duro sem problemas em um ralador fino.

Passo 2: Ferva o macarrão.

Para ferver, precisamos de uma panela pequena e 2-3 litros água pura. Despeje água na panela e adicione um pouco de sal - para que você tenha que esperar menos para ferver. Quando a água ferve, abaixamos o macarrão e misturamos imediatamente com uma colher de sopa para que não grudem. Cozinhe o macarrão até ficar cozido, aproximadamente 7-10 minutos. O tempo de cozimento deve ser esclarecido na embalagem, pois difere para diferentes tipos de macarrão. Dobramos a massa pronta em uma peneira para drenar o excesso de líquido.

Passo 3: Cozinhe o molho Bechamel.

Preparar este molho famoso não é de forma alguma difícil. Comece com ru - uma mistura de farinha e gordura tratada termicamente. Então, derretemos a manteiga em uma frigideira ou em uma panela e, gradualmente, adicionamos farinha de trigo, mexendo e quebrando constantemente os pedaços resultantes. Começamos a derramar um pouco de leite, mexendo o molho. Cozinhe o molho por alguns minutos média fogo até engrossar. Não se esqueça de sal Bechamel. Vai levar você para fazer o molho 10 minutos.

Passo 4: Frite os legumes com carne picada.

Coloque as cebolas picadas e o alho picado em uma frigideira ou frigideira, frite-os 2-3 minutos mexendo constantemente. Queima não deve ser permitida. Mandamos a cenoura ralada na frigideira e fritamos os legumes 3-4 minutos. Adicione o pimentão picado. Mexa os legumes novamente e continue a fritar. Agora é a vez de carne picada, ervas picadas, sal e especiarias a gosto. Misturado? Fritar 8-10 minutose adicione os tomates fatiados e um pouco de açúcar. Nos próximos 10-15 minutos em média frite os legumes com carne picada, mexendo ocasionalmente para que não queimem. Este não deve ser um recheio de lasanha muito espesso.

Passo 5: Coletamos e assamos lasanha.

Lubrifique a assadeira funda com óleo vegetal e comece a coletar lasanha. Despeje metade do molho Bechamel "e coloque por cima uma camada apertada de macarrão, um terço de toda a porção disponível. No macarrão, colocamos metade do recheio - carne picada com legumes. Cubra o recheio com uma camada de macarrão - outro terço, depois a segunda metade do recheio e a última porção de macarrão. Finalize a composição do prato o restante molho Bechamel. Polvilhe queijo ralado com lasanha e coloque o molde no forno, pré-aquecido a 180 graus. Assar lasanha 20-25 minutos até estar pronto.

Etapa 6: sirva a lasanha de macarrão acabada.

Lasanha pronta deve ser servida quente ou quente. O prato é muito saboroso e gratificante, e seus entes queridos definitivamente vão gostar! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A lasanha pode ser preparada da maneira tradicional, não a partir de massas, mas de folhas de lasanha.

- - Os tomates frescos e enlatados são adequados para o prato. Suco de tomate também é adequado.

- - Em vez de carne picada, você pode usar pedaços de carne fritos. Strogonoff de carne é perfeito como recheio para lasanha.

- - Por falta de azeite, você pode usar girassol.