Saladas

Salada Tigresa


Ingredientes para a preparação de salada "Tigress"

  1. Lombinho de porco cru 250 gramas
  2. Óleo vegetal refinado 100 gramas
  3. Cebola branca 2 peças
  4. 3 cenouras
  5. Ovo de galinha 3 peças
  6. Pepino fresco 1 peça
  7. Queijo duro 150 gramas
  8. Alho 3 dentes
  9. Ameixas secas sem caroço 100 gramas
  10. Maionese 65% de gordura 500 gramas
  11. Sal de Ovo 1 colher de chá
  12. Sal para sal os ingredientes a gosto
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  15. Água corrente a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Prato - 7 peças, Panela, Fogão, Colher de chá, Ralador, Tigela - 2 peças, Geladeira, Alho, Chaleira, Copa, Toalhas de papel de cozinha, Frigideira - 2 peças, Espátula de madeira, Tigela de salada, Colher de mesa

Cozinhar salada Tigress:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Para não perder tempo e esforço em vão, é necessário inicialmente distribuir corretamente todo o trabalho, primeiro prepararemos todos os ingredientes. Tomamos 250 gramas de lombo de porco, enxaguamos em água corrente, colocamos em uma tábua de cortar, cortamos as veias e o excesso de pedaços de gordura com uma faca e enxaguamos novamente. Coloque o lombo descascado em uma tábua e corte em pedaços pequenos com uma faca. O diâmetro aproximado de uma peça 5 em 5 milímetros. Colocamos a carne de porco picada em um prato, ajudando-nos com uma faca. Tomamos 3 ovos de galinha, colocamos em uma panela e colocamos água corrente comum nela. A água deve ser derramada cerca de um dedo acima dos ovos. Ligamos o fogão a um nível forte, colocamos uma panela com ovos e, para impedir que as cascas se quebrem, colocamos uma colher de chá de sal na água. Depois que a água na panela ferver, prenda o fogão a um nível médio e cozinhe os ovos uniformemente 10 minutos cozido. Colocamos os ovos cozidos em água fria junto com a panela em que eles cozinharam e damos tempo para esfriar. Depois que os ovos esfriarem, descascá-los da casca e esfregar em um ralador grosso diretamente em um prato separado. Tome 3 peças cenouras, lave com água corrente, retire a faca da casca e lave novamente. Limpamos e descascamos as cenouras em um ralador grosso, diretamente em um prato separado. Tome 2 cabeças cebolas, com uma faca, as limpamos da casca e as enxaguamos com água corrente. Coloque as cebolas descascadas em uma tábua e corte em meias argolas. A espessura aproximada de um anel é de 1,5 a 2 milímetros. A cebola está pronta para processamento adicional, coloque-a em um prato separado, ajudando-se com uma mão ou faca. Tomamos um pepino fresco, lavamos em água corrente e esfregamos em um ralador grosso diretamente em um prato separado. Para que o pepino não deixe o suco entrar, coloque-o na geladeira por um tempo. Tome 3 dentes alho, mãos descasque-o da casca e esprema através do espremedor de alho diretamente em um prato separado. Colocamos no fogão, incluído em um nível médio, uma chaleira com água corrente comum, e levamos ao fogo para ferver. Tome 100 gramas ameixas sem caroço, coloque-o em um copo e despeje água fervente da chaleira. A partir da água quente, as ameixas ficam macias e macias. Deixe de molho até que a salada esteja completamente cozida, precisamos de ameixas secas mais para decoração do que para qualquer efeito de sabor. Tome 150 gramas qualquer queijo duro e esfregue-o em um ralador grosso diretamente em um prato separado.

2 frite as cenouras, carne de porco e cebola.

Ligue o fogão a um nível médio, coloque uma frigideira sobre ele. Despeje sobre o fundo da panela 40 gramas óleo vegetal. Depois que o óleo estiver quente, coloque a carne de porco picada e frite até ficar cozido. Não se esqueça, misturando periodicamente os pedaços de porco com uma espátula de madeira, para que sejam fritos por todos os lados e não queimem. Tempo estimado para fritar o lombo de porco picado 15 - 20 minutos. A consistência da carne deve ser frita, cada peça deve ser coberta com uma crosta marrom acastanhada. Carne de porco bem passada deve ser macia e não úmida por dentro. Carne pronta, com cuidado, usando uma espátula de madeira, mude da panela para a tigela. Colocamos a frigideira com gordura de porco no fogão, que é ligada em um nível médio. E coloque a cebola na gordura pré-aquecida, cortada em meias argolas. Frite até dourar. Tempo estimado para assar a cebola 2 -4 minutos. Por consistência, a cebola deve ser macia, de cor dourada. Espalhamos uma toalha de papel de cozinha, colocamos a cebola pronta com uma espátula de madeira e mergulhá-la suavemente com outra toalha de papel de cozinha. Assim, nos livramos de gordura desnecessária para nós. Transfira cuidadosamente as cebolas secas e fritas para um prato com as mãos limpas. Juntamente com carne de porco e cebola, cozinhamos cenouras. Ligue o fogão a um nível forte e coloque uma frigideira sobre ele. Despeje 60 mililitros de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida. Após o aquecimento do óleo, prendemos o fogão a um nível médio e colocamos as cenouras raladas. Frite até ficar totalmente cozido, a consistência das cenouras deve ser macia e ter uma cor dourada. Tempo estimado para cozinhar cenouras 10 a 12 minutos. Para 2 minutos até que as cenouras estejam cozidas, adicione um pouco de sal e pimenta da Jamaica. Não se esqueça de misturar a carne e a cenoura com uma espátula de madeira. Despeje as cenouras prontas da panela em uma tigela com uma espátula de madeira e tempere com alho preparado. Agora todos os ingredientes estão prontos e você pode prosseguir com segurança na preparação da salada de tigresa. Etapa 3: Colocando camadas de salada Pegamos uma saladeira limpa e colocamos nela uma colher de sopa de cebola frita. Fazemos isso para que fique em toda a superfície do fundo da saladeira. Abra um saco de maionese e faça uma grade de maionese em toda a superfície da cebola. Tome uma colher de sopa e espalhe a massa de maionese branca em todo o perímetro da camada de cebola. Em cima da cebola manchada de maionese, coloque a carne de porco frita, cubra-a com uma grade de maionese e espalhe-a com uma colher em todo o perímetro da camada de carne. Em seguida, colocamos os ovos cozidos e ralados em um ralador grosso, cobrimos-os com maionese e distribuímos a massa de maionese branca sobre toda a camada de ovos. Em seguida é um pepino fresco e ralado. Fazemos uma grade de maionese sobre ela e uma colher de sopa espalhando-a por toda a camada de pepinos. Em seguida, queijo duro ralado em um ralador grosso, bem como em todas as camadas, faça uma grade de maionese e uma colher de sopa no queijo, distribua-o por toda a camada de queijo. Em uma camada de queijo, coberta com maionese, coloque as cenouras fritas. Essa é a última camada e você não precisa cobri-la com maionese; ela permanecerá na cor laranja, como o cabelo de uma tigresa. Tomamos um copo com ameixas secas, despejamos a água fervida já resfriada, colocamos em uma tábua e cortamos em tiras longas e finas com uma faca, as ameixas secas são cortadas com facilidade e rapidez. Espessura e largura aproximadas de 1 tira de ameixas secas 2-3 mm. Espalhamos tiras de tigre na última camada de cenoura da salada com fatias de ameixa. Coloque a salada pronta na geladeira por 3-4 horas, para que fique saturada com maionese.

Etapa 4: sirva a salada Tigress.

Salada tigresa é servido frio. Nas proximidades, você pode colocar um prato com raminhos de endro, salsa, manjericão, estragão e algumas folhas de hortelã. Este tipo de salada não precisa de acréscimos ou acompanhamentos. Vinho tinto georgiano real forte é perfeito para salada Tigress. Seus amigos e parentes ficarão encantados com esta salada, que pode se tornar um ornamento para qualquer mesa de férias. Tenha uma boa degustação! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Não se esqueça de que, quando fritar carne, o óleo no qual você vai fritá-lo, é necessário aquecê-lo primeiro. Se você fritar legumes, como cebolas ou cenouras, poderá colocá-los em óleo pré-aquecido ou não aquecido, com um significado especial. não tem.

- - Em vez de pepinos frescos, você pode colocar pepinos em conserva ou em barril, mas em quantidades menores, pois o sabor azedo de tais pepinos pode interromper o sabor de outros ingredientes.

- - Cortar ingredientes não é importante, você pode cortar pepinos, ovos e cebolas em cubos ou camadas finas, como preferir.

- - Em vez de maionese comprada, você pode usar maionese caseira. Mas lembre-se de que qualquer salada que você tempere com maionese caseira é armazenada por não mais que 1 dia.

- - Na salada Tigress, em vez de carne de porco crua, você pode colocar carne de porco defumada, de preferência seria um lombo.


Assista ao vídeo: Sanduíche de Salada de Ovos de "O que há, tigresa?". Comida de Cinema #13 (Junho 2021).