Frutos do mar

Ostras assadas


Ingredientes para cozinhar ostras assadas

  1. Manteiga 2 colheres de chá
  2. Ostras (com suco) 2 xícaras
  3. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  4. Cebola 2 peças
  5. Pimenta verde búlgara doce 1 peça
  6. Raiz de aipo 1 peça
  7. 0,5 colher de chá de sal de mesa
  8. Pimenta caiena 1/4 colher de chá
  9. Folha de louro 3 peças
  10. 1 dente de alho
  11. Salsa fresca 1 cacho
  12. Cebola verde 0,5 cacho
  13. Pão francês (picado) 2 xícaras
  14. Queijo parmesão 1/3 xícara
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Talheres, Copo de medição, Placa de corte, Faca afiada, Ralador, Assadeira, Forno, Toalha de papel de cozinha, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão de cozinha, Prato de servir

Cozinhar ostras assadas:

Etapa 1: Prepare as ostras.

Para começar, lave bem as ostras sob fluxo frio água e escorra-os. Abra cada ostra, remova cuidadosamente a polpa em um recipiente separado, despeje o suco em um copo e reserve. A carne de ostras e conchas, enxágüe bem novamente e escorra.

Passo 2: Cozinhe a mistura de vegetais.

Coloque uma panela grande a fogo médio, aqueça bem, adicione o óleo vegetal. Adicione as cebolas pré-picadas à frigideira e frite até ficarem translúcidas. Enquanto isso, lave o pimentão em água corrente fria, corte ao meio, retire a cauda e as sementes e pique em cubos ou listras. Pique também o aipo e adicione os legumes na panela, misture bem. Sal e pimenta a seu gosto, mexendo ocasionalmente os legumes com uma espátula de madeira, cozinhe-os até ficarem macios dentro de 5 minutos. Descasque o alho, lave com água corrente fria e pique finamente. Lave a salsa em água corrente, corte as hastes e pique. Adicione a salsa picada e o alho à panela e depois a folha de louro. Misture e cozinhe novamente, cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione 0,5 xícaras de água filtrada limpa, deixe ferver, reduza o fogo levemente e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 3 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco a mistura de vegetais.

Etapa 3: combine os ingredientes.

Em uma tigela grande e funda, misture a mistura de legumes resfriada com a polpa de ostras e seu suco, misture bem. Em seguida, lave, escorra e pique a cebola verde, adicione-a à tigela. Corte o pão em cubos e rale o queijo em um ralador grosso. Coloque tudo em uma tigela e misture bem.

Passo 4: Asse o prato.

Pré-aqueça o forno até 190 graus. Unte uma assadeira com um pedaço de manteiga. Despeje a mistura pronta na assadeira preparada e coloque no forno pré-aquecido. Asse até dourar cerca de 30-40 minutos.

Etapa 5: sirva as ostras assadas.

Retire o prato acabado do forno, deixe esfriar, retire as folhas de louro. Coloque a mistura em conchas profundas de ostras, coloque-a lindamente em uma travessa, previamente decorada com folhas de alface limpas e sirva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se necessário, a pimenta caiena pode ser substituída por pimenta preta moída na hora.

- - Se você não encontrou o queijo parmesão, pode usar queijo russo comum, variedades duras.

- - A panela pode ser substituída, se necessário, por uma panela com fundo denso.


Assista ao vídeo: 20102015 - Receita de ostras grelhadas EPAGRI (Junho 2021).