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Ameixas cozidas


Ingredientes para fazer compota de ameixas

Ingredientes para fazer compota de ameixas:

  1. Ameixas vermelhas 1000 gramas.

Para preparar a calda, precisamos:

  1. Açúcar granulado 250 gramas.
  2. Água 650 ml por 500 gramas de dreno.
  • Ingredientes principais Ameixa
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Bacia ou bacia enorme para drenos, Panela grande para água, Panela grande para calda, Colher de pau grande, Faca, Lata para enrolar latas, Capas para enrolar, Fogão de cozinha, Toalha de cozinha, Latas de compota

Compota de cozinha de ameixas:

Etapa 1: prepare os drenos para enrolar.

Tomamos as ameixas preparadas, inspecionamos cuidadosamente quanto a rachaduras, áreas afetadas ou lugares purulentos. Se houver, o feto deve ser descartado ou usado em outra receita adequada, mas em nenhum caso deve ser usado para conservação. Em primeiro lugar, a compota pode fermentar por causa disso e, em segundo lugar, os bancos podem explodir durante o armazenamento a longo prazo. Ameixas selecionadas em excelentes condições lavam meu produto com água corrente e depois nos livramos dos caules. Existem três tipos de preparação de compotas: muito leves e um pouco trabalhosas. Uma maneira muito fácil é que as ameixas inteiras com casca são servidas com calda e a compota é obtida. O segundo método envolve descascar ameixas, e também é considerado um pouco demorado, já que todas as ameixas precisarão ser cortadas no chão, se necessário, remover um osso de cada fruta e só então colocar as frutas em frascos para maior preservação.

Etapa 2: prepare uma compota de ameixas inteiras com casca.

Esse método é mais comum, pois a compota preparada dessa maneira é preparada com facilidade e rapidez. Com esta opção, a preparação da compota de ameixa precisa ser limpa dos caules, lavada cuidadosamente e colocada sobre uma toalha de cozinha para que a água possa escorrer deles. Quando as ameixas secam, elas podem ser colocadas em frascos limpos e preparados Ao preparar ameixas cozidas, você pode usar o método acelerado. Seu significado reside principalmente no fato de que os frutos da ameixa são imersos minutos 8-13 em xarope fervente, após o qual as ameixas são retiradas e transferidas diretamente para os bancos. Em seguida, encha-os com o mesmo xarope e não esterilize. A mesma ameixa é tomada primeiro 10-15 minutos ferva em água fervente, coloque em potes e despeje xarope fervente.

Etapa 3: prepare a compota de ameixas inteiras sem pele.

Os frutos da ameixa são imersos completamente em água fervente e, assim que a casca começa a rachar e estourar, são imediatamente retirados com uma escumadeira e baixados para uma bacia pré-preparada com água fria. Então, com uma faca, a casca é facilmente removida. Em seguida, as ameixas são imediatamente colocadas nos frascos preparados e vertidas com calda de açúcar.

Etapa 4: prepare uma compota de metades de ameixas com casca.

Para preparar essa compota, os frutos de ameixa são mais frequentemente enlatados, por assim dizer, em seu próprio suco com um pouco de açúcar. O açúcar é adicionado na seguinte proporção: 50-80 gramas açúcar granulado em Frasco de 1 litro. Se você decidir fechar a compota sem açúcar, na jarra preparada, eles derramarão tudo 1-2 colheres de sopa de água. A compota feita de ameixas feitas desta maneira é sempre usada principalmente como recheio. Em seguida, as ameixas selecionadas, lavadas e secas são cortadas ao meio com uma faca afiada. Nesse caso, não é necessário separar completamente uma metade da ameixa da outra. Depois, retiram as sementes por dentro e colocam essas frutas picadas no pote limpo preparado com a superfície cortada da ameixa abaixada, tentando colocar o máximo possível de ameixas. Agora todo o conteúdo desse jarro deve ser preenchido com um pouco de xarope.

Etapa 5: prepare uma compota de metades de ameixas sem pele.

Deve ser derramado com calda especialmente preparada. Assim, cortamos cada fruta madura com uma pele forte ao meio, removemos as sementes por dentro e colocamos todas as metades em frascos que são preparados para enlatar de acordo com todas as regras - ou seja, estão todos limpos, fervidos e secos. As metades de ameixa são colocadas em frascos apenas com uma superfície picada e despeje a calda de açúcar quente por cima.

Etapa 6: prepare xarope para compota.

Considere os principais métodos de preparação de xarope para cada tipo de preparação de compota. Para compotas de ameixa constituídas por metades inteiras de ameixa, sem necessidade de casca 500 gramas açúcar granulado em proporção 1 litro água. Para compota, a ameixa não deve ser retirada de frutas descascadas 400 gramas açúcar granulado, respectivamente 1 litro água e para compota de frutas com ameixas maduras, apenas o suficiente 300 gramas açúcar granulado. Para a preparação de xarope para despejar metades de frutas de ameixa sem a pele nos 1 litro água deve ser adicionada 40 gramas gelatina instantânea, que primeiro deve ser dissolvida em uma tigela pequena em água morna.

Etapa 5: esterilização.

Além de processar ameixas, além de preparar xarope, deve-se prestar atenção à esterilização de latas com compota. Assim, todos os frutos de ameixas com cascas, cheias de xarope de açúcar, é costume esterilizar durante 15 minutos às 80 graus Celsius, ameixas inteiras ou ameixas sem pele - esterilize 20 minutos na mesma temperatura que para as metades dos drenos que são fechadas em seu próprio suco com ou sem açúcar, devem ser totalmente esterilizadas 45 minutos com o mesmo 80 graus ou 35 minutos à temperatura em 85 graus.

Etapa 6: servir a compota das ameixas.

Todos os frascos fechados com compota são aconselhados a abaixar o pescoço após esterilização e arrombamento. Então é desejável guardá-los em algum tipo de local quente. Um pote de qualquer compota de ameixa de acordo com esta receita, aberta em uma noite fria de inverno, trará muito prazer não apenas a você, mas a toda a sua família. E isso sem mencionar seus benefícios. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - para a preparação da compota, você deve comer frutos maduros, mas não muito firmes, é melhor tomar uma espécie de ameixa húngara ou verde greengage. Mas outras variedades de ameixas servirão.

- - as frutas estufadas, preparadas de forma fácil, nomeadamente ao enrolar ameixas inteiras, podem ser utilizadas no futuro e como recheio para vários tipos de panificação.

- - se os frutos das ameixas estiverem muito sujos ou empoeirados, devem ser lavados em água morna.

- - A propósito, se você deseja dar um aroma delicado à compota, recomendamos adicionar algumas colheres de rum a ela.


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