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Bolinhos de massa com peixe


Ingredientes para fazer bolinhos de massa com peixe

Para o teste, você precisará de:

  1. Farinha de trigo Premium 300 gr.
  2. Ovo de galinha 1 unid.
  3. Água 100 ml.
  4. Sal 1 pitada

Para carne picada, você precisará de:

  1. Filé de peixe ao seu gosto (filé de peixe fresco congelado é perfeito) 500 gr.
  2. Cebola 1 pc.
  3. Manteiga 50 gr.
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto

Para enviar, você precisará de:

  1. Manteiga 30 gr.
  2. Creme de leite (qualquer teor de gordura) 100 gr.
  3. Verdes (salsa ou endro) 1 molho
  • Ingredientes principais: Peixe-gato, Farinha
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela, Faca, Tábua de cortar, Tigela, Toalha de cozinha, Filtro, Talheres, Rolo, Escorredor, Saco ou película aderente, Prato ou porção de pratos

Cozinhar bolinhos de massa com peixe:

Passo 1: Cozinhar os bolinhos.

Algumas donas de casa têm seus próprios segredos especiais para fazer massa de bolinhos ou suas próprias receitas. Se você é um, então você pode usar seu conhecimento. Nós oferecemos a você a maneira clássica, que é a seguinte. Farinha (necessariamente da mais alta qualidade!) Deve ser peneirada através de uma peneira em uma tigela. Em um recipiente separado, misture o ovo com água e uma pitada de sal. Misture bem a massa e despeje-a gradualmente na farinha, amassando a massa elástica. É melhor fazer isso com as mãos, e você precisa amassar até obter uma massa completamente homogênea e, no final, parar de grudar nas mãos. Quando isso acontecer, enrole a massa em um kolobok e envolva-a em um saco plástico, depois cubra-a com uma toalha de cozinha e deixe por 30-60 minutos à temperatura ambiente. Neste momento, prepare o recheio.

Passo 2: Cozinhar o recheio de peixe para bolinhos.

Vale mencionar imediatamente que qualquer peixe é adequado para esses bolinhos. Pode ser carcaça ou filé recém-congelado ao seu gosto. Por dias simples, você pode usar, por exemplo, peixe-gato, pescada e outros. Para um banquete festivo, você pode tentar bolinhos de massa com peixe vermelho. Em alguns casos, até peixe picado pronto é adequado. Em uma palavra, tudo depende de seus desejos e gostos individuais. Nossa receita usa filé de peixe-gato congelado na hora. Ele deve primeiro ser descongelado e enxaguado. Mergulhámo-lo em água fervente com sal e cozinhe por 3-4 minutos. Não despejamos o caldo em que o peixe foi cozido, ainda será útil para nós. Em seguida, esfrie o filé e moa-o. Isso pode ser feito de várias maneiras: corte-o em cubos pequenos com uma faca ou passe por um moedor de carne. Limpamos as cebolas, lavamos em água e fazemos o mesmo que com o peixe. Misturamos os ingredientes, sal e pimenta a gosto, em seguida, adicione a manteiga e misture bem o recheio.

Etapa 3: forme e cozinhe os bolinhos.

Desdobramos a massa pronta e dividimos em 4 partes iguais. Em uma área de trabalho polvilhada com farinha, desenrolamos uma folha grossa 3-5 milímetros. Em seguida, esprema as rodadas da massa com um copo ou um copo pequeno. A massa restante é cuidadosamente removida e adicionada à massa total da massa. No meio de cada rodada, espalhamos o recheio com uma colher de chá. Em seguida, juntamos as bordas e fazemos o bolinho com cuidado. Depois disso, as arestas livres são presas juntas. Da mesma forma que fazemos com toda a massa e recheio. Em seguida, despeje a água em uma panela grande, adicione o caldo de peixe coado e deixe ferver tudo. Nós salgamos e adicionamos nossos produtos. Cozinhe-os em fogo médio por 5-7 minutos. Pronto eles aparecem. Nós descartamos os bolinhos em uma peneira e bombeamos todo o líquido com ela.

Passo 4: Sirva os bolinhos com peixe.

Colocamos bolinhos prontos em um prato comum ou em porções. Para eles, adicionamos um pedaço de manteiga e, se desejado, polvilhe-os com salsa picada ou endro. Por certo, o melhor molho para eles é creme azedo. Pode ser aplicado em uma panela ou tigela separadamente, ou você pode derramar bolinhos imediatamente nos pratos. Embora, a seu pedido, você possa usar um molho diferente para bolinhos de peixe, por exemplo, maionese ou tártaro. É muito importante colocar os bolinhos na mesa muito rapidamente, para que eles não tenham tempo de ficar juntos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para acelerar o processo de cozimento, você pode usar um dispositivo especial para a modelagem - bolinhos de massa. Nesse caso, você economizará muito tempo e esforço no momento da formação dos próprios produtos.

- - Enquanto estiver fazendo bolinhos, o restante da massa deve ser mantido coberto com uma toalha de cozinha ou tigela. Isso é necessário para que a massa não seque e não perca suas qualidades: firmeza e elasticidade.

- - Os bolinhos restantes no dia seguinte ou em outra refeição podem ser aquecidos com manteiga no microondas ou fritar um pouco em uma panela com uma pequena quantidade de vegetais ou azeite.


Assista ao vídeo: Aprenda a fazer bolinho de tilápia (Junho 2021).