Peixe

Carpa prateada em conserva


Ingredientes para a preparação de carpa de prata em conserva

  1. Carpa prateada (fresca) 2 un.
  2. Cebolas 300 gr.
  3. Cenouras frescas 200 gr.
  4. Especiarias (alecrim, orégano, cominho, pimenta vermelha, coentro) 2 colheres de sopa.
  5. Pimenta da Jamaica 5 ervilhas.
  6. Pimenta preta 5 ervilhas.
  7. Cravo 3-4 unid.
  8. Folha de louro 3-4 unid.
  9. Sal 100 gr.
  10. Óleo vegetal 200 ml.
  11. Vinagre de mesa (6%) 150 ml.
  • Ingredientes principais
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca., Tábua de cortar., Tigela profunda., Ralador., Geladeira.

Preparação de carpa prateada em conserva:

Passo 1: Limpe o peixe.

Primeiro você precisa enxaguar bem o peixe. Você deve pegar um pouco de peixe fresco! Só assim você terá certeza de que o prato funcionará bem. Depois limpamos, decapitamos e estripamos. Para limpar o peixe, é necessário cortar a barbatana dorsal, agarrá-la com um pano limpo e esticar na direção da cauda até a cabeça. Depois disso, remova a balança com uma faca ou ralador sob um fluxo suave de água. Para estripar o peixe, faça um corte longitudinal da cabeça até a barbatana caudal no abdômen e remova cuidadosamente todo o interior. O filme que cobre o osso vertebral deve ser cortado longitudinalmente e o sangue limpo deste osso. Depois, você precisa cortar a carpa prateada em pedaços pequenos, com cerca de 5 por 8 centímetros de tamanho. Aqui você tem duas opções de corte: corte o filé e corte em pedaços, ou apenas corte o peixe e corte cada pedaço ao longo da espinha. Não é necessário remover os ossos do peixe (com exceção da coluna), pois durante a decapagem eles ficam macios. Depois que o peixe for fatiado, coloque-o em uma tigela e polvilhe com temperos e sal.

Passo 2: Corte os ingredientes.

Limpamos e cortamos a cebola em rodelas finas. Quanto mais suculenta a cebola comprasse, melhor. As cenouras devem ser lavadas, descascadas e raladas em um ralador grosso. Roubamos cebolas e cenouras em uma tigela separada do peixe, acrescentamos pimenta, folhas de louro e cravo.

Etapa 3: decore o peixe.

Em um prato de vidro ou esmalte, colocamos peixe e legumes em camadas (uma camada de legumes, peixe e legumes novamente). E então encha nosso prato com óleo vegetal e vinagre. Enviamos a carpa prateada em conserva na geladeira por 24 horas. Se você cortar o peixe em pedaços grandes, deixe marinar por dois dias. Além disso, você pode deixar o peixe na geladeira com segurança por três ou quatro dias, o que afetará ainda mais o sabor do prato.

Etapa 4: Sirva a carpa prateada em conserva.

Sirva o prato acabado está frio. Ficará muito bem na mesa festiva e durante um jantar em família. Além disso, a carpa prateada em conserva é ideal como aperitivo frio para vodka. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você quiser cozinhar carpa prateada em conserva para a mesa festiva, coloque o peixe em conserva dois dias antes do feriado. Então você terá certeza da prontidão do prato.

- - Se desejar, um pouco de vinho branco e mostarda pode ser adicionado à marinada.

- - Sirva carpa prateada em conserva com verduras - endro ou salsa em um prato alongado especial para peixe.


Assista ao vídeo: Sistema para Pescar Carpa - O Melhor que Existe!!! (Junho 2021).