Cozimento

Massa de pão de centeio


Ingredientes da massa de pão de centeio

  1. Água pura filtrada (quente) 1 xícara
  2. Leite (qualquer teor de gordura) 4 colheres de sopa
  3. Fermento seco 1,5 colheres de chá
  4. Açúcar 1,5 colheres de chá
  5. 300g de farinha de centeio
  6. Sal 1 colher de chá
  7. Farinha de trigo Premium 150 gramas
  8. Óleo vegetal 2-4 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Leite, Farinha
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo de medição, Talheres, Tigela, Tampa, Toalha de cozinha, Forno, Assadeira

Fazer massa para pão de centeio:

Passo 1: Prepare a massa.

Para começar, em uma tigela funda, misture meio copo de água morna e limpa com leite e misture bem. Em seguida, adicione o fermento seco, o açúcar e 100 gramas de farinha de centeio. Amasse bem, cubra a tigela com uma tampa e deixe em um lugar quente, por cerca de 1 hora. Durante esse período, o fermento fermentará e, com isso, a massa aumentará acentuadamente em volume, tornando-se exuberante e macia. Perfure a massa que aumentou durante esse período e não espere uma elevação muito alta, assim que a “tampa” da massa aparecer, prossiga imediatamente.

Passo 2: Cozinhe a massa.

Em seguida, adicione outra meia xícara de água morna e pura, sal, farinha de trigo, 200 gramas de farinha de centeio e 2 colheres de sopa de óleo vegetal à massa. Depois disso, amasse bem a massa com as mãos por um longo tempo. Deve ser muito suave, elástico e facilmente atrás das mãos. Em seguida, cubra a tigela novamente, enrole com uma toalha de cozinha limpa e deixe em um lugar quente por 2,5 horaspara fazer a massa fermentar e subir.

Etapa 3: forme e asse o pão.

Após esse tempo, amasse a massa. Para facilitar o trabalho, as mãos e o espaço de trabalho devem ser levemente lubrificados com óleo vegetal. Faça um pão redondo ou oval a partir da massa. Brasão do produto acabado com óleo vegetal usando uma escova de cozinha ou mãos e coloque em uma assadeira. Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe por mais 1 hora. Isso é necessário para que o produto caiba e a massa seja preparada para assar. Se isso não for feito, o pão não ficará exuberante e a massa de seu sabor será perdida. Pré-aqueça o forno até 180 grausem seguida, coloque uma assadeira com um pão ou pão. Não se esqueça de remover a toalha. Tempo de cozimento do produto 45 minutos. Mas isso é muito impreciso, pois tudo depende das propriedades individuais do aquecimento do forno. O produto acabado deve ficar dourado e sua prontidão interna pode ser verificada com um fósforo ou um palito de dente. Para fazer isso, perfure o produto: se não sobrar nada, a massa estará pronta. E se pedaços de massa grudam em uma superfície de madeira, o tempo de tratamento térmico deve ser aumentado.

Etapa 4: sirva a massa para pão de centeio.

Assim que o pão estiver pronto, retire-o do forno, transfira para uma toalha de cozinha limpa, cubra-a com a parte superior e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Corte o pão de centeio em fatias e sirva. Pode ser consumido com qualquer coisa: primeiro e segundo pratos. Além disso, esse pão é ideal para fazer sanduíches e sanduíches. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É especialmente útil comer pão de centeio durante uma dieta ou se você adere ao dogma de uma dieta saudável. Isso se deve ao fato de as fibras do pão de centeio contribuírem para uma sensação de saciedade, embora na verdade contenham muito poucas calorias. Além disso, esse produto é uma espécie de "zelador" do corpo: limpa e remove totalmente as toxinas.

- - O consumo regular de pão de centeio reduz o risco de doenças cardiovasculares, pois seus oligoelementos equilibram o nível de colesterol em nosso corpo. 6-8 fatias de pão por dia melhoram significativamente o seu coração.

Os minerais contidos no pão de centeio estimulam a atividade cerebral e fortalecem todos os grupos musculares de uma pessoa. Além disso, no pão de centeio existem várias vitaminas, em particular o grupo B, que são constantemente necessárias para a pele, unhas e sistema nervoso de uma pessoa.