Cozimento

Bolo "Veludo Vermelho"


Ingredientes para fazer bolo de veludo vermelho

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 250 gr
  2. Fermento em pó para massa 1 colher de chá
  3. Sal 1/2 colher de chá
  4. Cacau em pó 15-20 gr
  5. Manteiga 115 ha
  6. Açúcar 300 gr
  7. 2 ovos
  8. Açúcar de baunilha 1 colher de chá
  9. Leitelho 240 ml (pode ser feito sozinho, veja a receita)
  10. Comida cor líquido vermelho 2 colheres de sopa; macarrão - 1/2 colher de chá
  11. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  12. Vinagre de maçã 6% - 1 colher de chá a gosto

Para creme:

  1. Creme gordo 33% 400 ml
  2. Queijo Creme 220 gr
  3. Queijo mascarpone 250 gr
  4. Açúcar de baunilha 3/4 de colher de chá
  5. Açúcar em pó 110 gr

Para o soro de leite coalhado:

  1. Leite ou kefir (3%) 240 ml
  2. Vinagre de maçã 6% ou suco de limão 1 colher de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Forma redonda - 23 cm, Peneira, Batedeira, Grelha de cozinha, Embalagem para comida, Geladeira, Duas tigelas profundas (para misturar creme e massa), Prato fundo, Papel manteiga para assar

Cozinhar bolo de veludo vermelho:

Etapa 1: Cozinhando o soro de leite coalhado

O soro de leite coalhado é um butterdish, de uma maneira simples. Anteriormente, o soro de leite coalhado era feito de líquido que permaneceu após a agitação do óleo, adicionando bactérias especiais. Hoje você pode fazer leitelho em casa a partir de produtos improvisados. Kefir ou leite - 240 ml e uma colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão. Misture e deixe na geladeira por 10 minutos.

Passo 2: amasse a massa.

Peneire a farinha e o fermento em um prato fundo. Nós adicionamos sal e cacau em pó lá. Em uma tigela, bata com manteiga usando uma batedeira por 2 minutos, despeje o açúcar, o açúcar de baunilha e continue batendo até obter um estado cremoso exuberante. Então, um por um, dirigimos os ovos e adicionamos o corante. Bata bem para dissolver o corante. Quando esta massa estiver pronta - introduza lentamente farinha e soro de leite coalhado. Aconselho que você chicoteie em velocidade baixa para não ficar na farinha. No final, tempere o vinagre e adicione à massa.

Etapa 3: prepare os bolos.

A massa agora precisa ser dividida em duas partes iguais. Forno aqueça até 175 * , unte o formulário com manteiga e cubra-o com papel. Despeje parte da massa em um molde e coloque na prateleira do meio para assar por 30 minutos. Retiramos e deixamos esfriar por cerca de 10 minutos, depois o removemos do molde e esfriamos completamente na grade da cozinha. Em seguida, embrulhe o bolo e leve à geladeira por uma hora. Fazemos o mesmo com a segunda parte do teste. Quando os bolos estiverem na geladeira, eles deverão ser retirados e cuidadosamente divididos com uma faca afiada ao meio. Assim, teremos 4 bolos prontos ... vermelho! Enquanto isso, os bolos são assados ​​e resfriados, vamos tomar um creme.

Etapa 4: prepare o creme.

Nosso creme deve ser muito leve e macio. Portanto, para isso, existem dois tipos de queijo na receita: cremoso e o famoso mascarpone (queijo frequentemente usado em padarias). Aqui eles devem ser batidos até ficarem macios, depois adicione o pó e o açúcar de baunilha. Misture bem e o creme pode ser adicionado. Bata até um creme espesso e, o mais importante, homogêneo.

Etapa 5: "costure" o bolo "Red Velvet.

Movemos nossos bolos para nós mesmos e começamos a coletar o bolo. Espalhamos os bolos com creme e os empilhamos uns sobre os outros. Em seguida, revestimos com creme e decoramos a gosto. Para decorar o bolo com cachos de creme, não há necessidade de comprar um dispositivo culinário profissional, você pode usar um saco de plástico: raspe o creme restante em um saco, colete em um canto e amarre a borda do saco. cortar um canto com creme com tesoura e lentamente apertando decorar. Etapa 6: servir o bolo Para decoração, você pode usar figuras culinárias, ervas aromáticas de manjericão, lavanda, etc. Eles podem ser adquiridos em lojas especializadas. Sirva na mesa festiva com um sorriso misterioso! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se não houver churrasqueira, você pode esfriar os bolos colocando-os em uma peneira invertida;

- - Para cortar suavemente uma crosta grossa de maneira uniforme e sem quebras, você pode puxar um fio de seda nos dedos ou uma fina linha de pesca e deixar alguém ajudar e colocar a mão em cima para cortar a crosta;

- - Antes de untar o bolo coletado, é melhor transferi-lo imediatamente para uma travessa.


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