Cozimento

Cozimento de massa de soro


Ingredientes para assar massa de soro

Ingredientes para fazer massa assada a partir de soro de leite:

  1. Soro 250 ml.
  2. Farinha de trigo Premium 3 xícaras
  3. Óleo vegetal 100 ml.
  4. 0,5 colher de chá de sal de mesa
  5. Açúcar 1 colher de sopa
  6. Fermento seco (ou 25 gramas frescos) - 1 saqueta (10 gramas)

Para o recheio de repolho:

  1. Repolho branco 250 gramas
  2. Leite (dependendo da suculência do repolho) 1/3 xícara
  3. Ovo de galinha 3 peças +1 ovo para untar tortas
  4. Manteiga 50 gramas

Para o recheio de queijo cottage:

  1. Queijo Cottage (qualquer teor de gordura) 150 gramas
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Açúcar ao seu gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 8-10
  • Cozinha ucraniana

Inventário:

Tigela de esmalte profundo, Fogão, Tigela para massa profunda, Filtro, Espátula de madeira, Panela, Frigideira, Ralador, Copo medidor, Rolo, Bandeja de cozimento, Forno, Escova culinária, Prato de servir

Fazendo massa assada com massa de soro de leite:

Passo 1: Prepare a massa sérica.

Para começar, despeje o soro em uma tigela esmaltada, leve ao fogo médio e leve a um estado quente, quase quente. Em seguida, adicione fermento, açúcar e sal ao soro, misture tudo bem e leve a mistura para completar a dissolução dos ingredientes. Retire a tigela do fogo e despeje o soro de leite quente em uma tigela grande, na qual você vai amassar a massa no futuro. Agora adicione óleo vegetal à mistura preparada e misture novamente. Peneire a farinha através de uma peneira diretamente em uma tigela, comece a mexer com uma espátula de madeira e, quando a massa estiver macia o suficiente, continue a amassar com as mãos. Quando a massa estiver pronta, cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e coloque aproximadamente por 1 hora em um local quenteonde não há rascunhos.

Etapa 2: cozinhe o recheio de repolho.

Enquanto a massa chegar, prepararemos o recheio de repolho. Para fazer isso, coloque os ovos em uma panela com água e sal em fogo médio. Cozinhe-os sobre 8 minutospara que acabem cozidos. Em seguida, coloque a panela em água fria para esfriar os ovos. Pique finamente o repolho com uma faca de cozinha ou uma ferramenta especial - uma trituradora. Coloque a frigideira em fogo médio, adicione repolho picado, mexa ocasionalmente, enquanto o repolho deve liberar suco. Depois disso, adicione um terceiro copo de leite à panela, misture bem. Feche a panela com uma tampa, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe o vegetal até ficar macio. Se necessário, se o leite já tiver evaporado e o repolho ainda não estiver pronto, adicione um pouco de óleo vegetal na panela e amolecer. Certifique-se de que o repolho não fique seco e quebradiço, caso contrário, ele cairá da torta. Retire a panela do fogo, esfrie o repolho. Descasque os ovos resfriados e rale-os em um ralador grosso. Adicione os ovos esmagados ao repolho resfriado, misture bem e salgue levemente o recheio resultante.

Etapa 3: cozinhe o recheio de queijo cottage.

Para preparar o recheio de coalhada, transfira a coalhada para um recipiente separado, amasse com uma colher de sopa para quebrar todos os pedaços. Em seguida, quebre um ovo cru, polvilhe com açúcar a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.

Passo 4: Formamos tortas com repolho e cheesecakes com queijo cottage.

Agora, na superfície de trabalho da mesa, peneire muito pouca farinha, coloque a massa pronta em uma superfície polvilhada. Em seguida, se necessário, você pode adicionar farinha, se de repente a massa começar a grudar nas mãos ou na mesa. Divida a massa em pedaços pequenos, enrole-os em bolas e deixe repousar um pouco, cerca de 10-15 minutos. Em seguida, role uma bola de cada vez, coloque o recheio no meio, conecte as bordas e aperte. Assim, continue a formar tortas até todo o recheio terminar. Para a formação de bolos de queijo, é necessário aumentar a massa um pouco do que as tortas. Em seguida, role cada pedaço também, mas não muito fino. Coloque uma colher de sopa de queijo cottage no centro da massa rolada, cortada verticalmente de lados opostos (mas não até o fim) Em seguida, pegue uma borda entalhada da massa e coloque-a no corte oposto. O queijo cottage deve ser visível através dele. Existe uma maneira mais fácil de formar cheesecakes. Para fazer isso, é necessário aprofundar no meio da massa, colocar queijo cottage lá e esmagar levemente a circunferência da massa com os dedos.

Passo 5: Asse os doces no forno.

Unte uma assadeira com óleo vegetal, não se esqueça dos lados. Coloque os doces em uma assadeira, a uma certa distância um do outro, pois a massa aumentará durante o cozimento e os doces poderão grudar. Lubrifique tortas e cheesecakes com um ovo cru, previamente batido levemente, usando uma escova de cozinha especial. Pré-aqueça o forno até 210 graus e coloque uma assadeira nela.

Etapa 6: sirva a massa assada no soro de leite.

A preparação do cozimento é determinada por sua cor: a massa deve dourar levemente. Lembre-se de que tal massa sem conteúdo de ovo, fica bastante brilhante. Retire as tortas e cheesecakes do forno, deixe esfriar um pouco e coloque em uma travessa. Sirva com chá da manhã, lanche da tarde ou jantar com chá quente, cacau ou suco espremido na hora. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode adicionar um pouco de vanilina ou um saco de açúcar de baunilha ao queijo cottage para queijos de queijo para enriquecer o sabor. Você também pode dar sabor ao recheio com passas, mas primeiro mergulhe-o em água fervente por cerca de 5-7 minutos.

- - As tortas de acordo com esta receita também podem ser preparadas com outros recheios. Pode ser um ovo com cebola e ervas, batatas (purê de batatas raladas, cortadas em cubos), queijo cottage com ervas, presunto com queijo e assim por diante. Você também pode assar tortas com recheios doces. Todos os produtos têm um sabor incrível, devido a um teste especial.

- - Tortas e bolos de queijo antes de assar, além de untar com um ovo, polvilhe com sementes de gergelim. Isso adicionará beleza aos produtos e um sabor extraordinário.


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