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Manti com batatas


Ingredientes para manti com batatas

Para preparar o teste, precisamos:

  1. Farinha de trigo Premium 300 gramas.
  2. Ovo de galinha 1 peça.
  3. Água de nascente 250 ml.
  4. Sal a gosto. provar
  5. Óleo vegetal. provar
  6. Sal a gosto. provar

Para preparar o recheio, precisamos:

  1. Batata 800 gramas. (4 peças)
  2. Cebolas 200 gramas. (2 peças)
  3. Sal a gosto.
  4. Zira 1 pitada.
  5. Pimenta do reino a gosto.
  6. 100-150 gramas de gordura.
  • Ingredientes principais Batata, Ovos, Farinha
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Tigela para fazer massa, Tábua de cortar madeira, Faca afiada, Descascador de batatas, Prato ou tigela para derreter a manteiga, Peneira para peneirar farinha, Tigela para fazer massa, Placa para massa rolante, Rolo de madeira para massa, Placa para massa, Fogão a vapor ou tigela de manto, pano de prato, pratos de porcionamento

Cozinhar manti com batatas:

Passo 1: prepare a massa.

Primeiro de tudo, você deve fazer a preparação da massa. Então, pegue um ovo de galinha e, delicadamente, quebre em uma tigela para amassar a massa. Nós derramamos aqui 0,5 xícara água fria de nascente, adormecer 05 colheres de chá de sal de cozinha, mexa tudo bem até que a gema esteja "dissolvida". Em seguida, despeje a farinha de trigo peneirada. Amasse a nossa massa fresca. Se a massa sair um pouco de líquido, você pode adicionar um pouco de farinha. Amasse bem a massa na tigela, retire-a com cuidado, coloque-a no tabuleiro e comece a trabalhar com ela. Deve-se notar imediatamente e avisar que quanto mais forte, mais amassada será a massa, mais doce e naturalmente "expressiva" ela se tornará. Então, tudo sobre tudo o que você precisa fazer 20 minutos Além disso - tudo já é muito mais simples. Para lavar a massa de maneira completa e uniforme, descansamos um pouco e, enquanto isso, colocamos o fundo do vaporizador de manto (ou em outro casco de manty), cheio de água ou algum caldo para aquecer.

Etapa 2: prepare o recheio.

Enquanto a massa estiver descansando conosco e a chaminé a vapor - a caldeira a vapor estiver esquentando, vamos prosseguir para o nosso enchimento. Aqui, o mais importante é que, nesse assunto, o principal é aderir às proporções necessárias. Eles são muito simples. Assim por diante 2 partes batatas devem ser rigorosamente tomadas 1 parte cebolas. Na verdade, se cozinharmos 20 peças mant, então precisamos tomar 4 peças batatas de tamanho médio e 2 peças cebolas desse tamanho. Em seguida, descasque as batatas usando uma casca de batata, depois lave-as bem em água corrente, depois o modo de batata na tábua com pratos finos, e esses pratos são o modo de palha, o próprio palha é transversal a cubos muito pequenos, por assim dizer em “ervilhas” . Depois disso, despeje todas as batatas picadas em uma tigela de enchimento. Um pouco menor deve ser picado ou cebola picada, que primeiro descascamos e também lavamos cuidadosamente em água fria. A propósito, as cebolas precisam ser cortadas apenas à mão, sem o uso de moedores de carne ou trituradores mecânicos. Adicione a cebola picada inteira às batatas em uma tigela. também pique finamente o bacon e adicione as batatas com cebola. Depois, salte cuidadosamente o recheio (leve apenas 1-2 pequenas pitadas sal), pimenta um pouco a gosto com pimenta preta moída na hora e adicione aqui 1 pitada zirs. Em geral, o tempero com zira é um componente muito importante para qualquer manti. Em seguida, afogue-se em um pequeno prato 100 gramas manteiga, você pode afogar no microondas e despeje em nosso recheio. Agora misture todo o recheio com muito cuidado e reserve por enquanto.

Etapa 3: forme o manti.

A distância a partir deste momento, enquanto preparávamos o recheio, sob o guardanapo, cortamos a bola da massa pronta em 4 partes. Então, em cada parte, rolamos um pequeno rolo, que por sua vez é dividido em 5 partes iguais - aqui temos espaços em branco para 20 mantas. Agora, rolamos cada um desses espaços em branco em uma bola pequena e cada uma dessas bolas deve agora ser achatada e desenrolada usando um rolo em uma bola fina - apenas 1-2 mm bolo. Todas as manipulações que fazemos com a transformação dos tarugos em bolas já, assim como com o subsequente achatamento subsequente, proporcionará aos nossos bolos um enrolamento adicional da forma mais adequada para isso.

Etapa 4: esculpir manti.

Em cima de cada bolo, impomos nosso recheio. Se o recheio permanecer - distribua-o igualmente entre todos os bolos. Agora você pode esculpir o próprio manty. Aqui sempre todos imediatamente levantam a questão - mas como, de fato, eles são adequadamente esculpidos? Vou tentar explicar isso em detalhes. Então, vamos imaginar por um momento que este não é um bolo redondo, mas um quadrado. Primeiro temos que conectar sobre o enchimento central 2x seus lados opostos, isto é, este quadrado - com um beliscão forte, mas até agora beliscamos apenas os pontos médios dos lados. Então, devemos girar nossa peça de trabalho e começar a conectar o meio 2x lados restantes nossa praça também 1m forte dobra, bem em cima do ajuste que fizemos antes disso. Como resultado, devemos obter uma espécie de travesseiro de fardos quadrangular. Agora você deve puxar 2 cantosque estão localizadas em um dos lados deste travesseiro e dobram-se fortemente. Em seguida, vire a peça para 180 graus em torno de seu eixo e rebarbe já 2 outros ângulos. Agora, o espaço em branco retangular resultante deve ser oval e achatado levemente nas laterais com as palmas das mãos.

Etapa 5: cozinhe o manti.

Antes de colocar os manti formados em banho-maria ou no cascan do manto, mergulhe o fundo de cada manti em uma pequena quantidade de óleo vegetal, para evitar que fiquem presos no fundo no futuro. Você precisa manter o vapor aproximadamente 25-40 minutos.

Etapa 6: sirva o manti com batatas.

Isso é tudo, manti pronto pode ser imediatamente colocado quente em pratos repartidos e servido na mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - na água com um ovo, você sempre obtém uma massa bastante dura; se você gosta de massa mais macia, pode derramar leite de vaca em vez de água. Naturalmente, agora o ovo não deve ser quebrado em farinha.

- - Aconselho você a distribuir todos os nossos pedaços de massa imediatamente - isso proporcionará uma grande oportunidade de distribuir uniformemente nosso recheio sobre todos eles.

- - quando você amassar e chupar a massa, aconselho a colocá-la em uma tigela na qual amasse antes de colocar a massa no fogão ou em outro local quente e cubra-a com uma toalha úmida ou um pano. Tudo isso é feito para que não seque.


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