Carne

Kebab de porco


Ingredientes para cozinhar Luli Kebab de porco

  1. Carne de porco picada 0,5 kg.
  2. Cebola 0,5 kg.
  3. Limão 0,5 peças.
  4. Verduras de cebola 4-5 hastes.
  5. Sal de cozinha a gosto.
  6. Vinagre 70% a gosto.
  7. Coentro a gosto.
  8. Zira a gosto.
  9. Pimenta do reino a gosto.
  10. Pimenta vermelha a gosto.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela de carne, Tábua de madeira, Faca afiada, Toalhas de papel, Liquidificador ou processador de alimentos, Tigela de cebola, Forno, Assadeira, Folha de comida, Espetos de bambu, Colher de sopa, Geladeira, Prato de servir

Cozinhar carne de porco kebab luli:

Passo 1: pegue a carne.

Pegamos um pedaço de carne de porco, lave-o bem em água fria corrente e, em seguida, limpe com papel toalha para remover o excesso de umidade da carne, limpe-o dos ossos e filme e, em seguida, pique tudo finamente com uma faca em uma tábua (você pode usar um moedor de carne com uma rede grande). Jogamos a carne em uma tigela e reserve por enquanto.

Passo 2: tome cebolas.

Depois pegamos as cebolas, descascamos, descascamos bem em água fria e picamos finamente. Se a cebola brotou, isso geralmente é excelente. Então, junto com a cebola, vale a pena cortar finamente e alguns talos de verdura. Idealmente, role as cebolas e as ervas no liquidificador ou no processador de alimentos.

Etapa 3: misture a cebola com a carne.

Despeje a cebola moída mecanicamente com verduras em uma tigela separada, na qual adicionamos coentro, cominho, pimenta preta e pimenta vermelha, salgue tudo e esprema meio limão lá. Misture tudo bem e adicione à tigela com carne picada.

Etapa 4: misture a carne picada.

Agora misturamos completamente o recheio inteiro. Como resultado, deve ser viscoso e denso. É nesse estado que o recheio fica perfeitamente no espeto, e não se esforça para desmoronar constantemente. Assim que o nosso picadinho estiver amassado com muito cuidado, cubra a tigela em que está localizado e coloque na geladeira 30-40 minutos. Isso é feito para que a carne picada fique saturada e não se perca enquanto cozinhamos todo o resto.

Etapa 5: forme o kebab.

Enquanto a carne picada é infundida, aquecemos o forno à temperatura máxima (200-220 graus) Eu sugiro que você cozinhe nosso kebab de porco em papel alumínio. Porque não apenas o sabor do prato em si dependerá disso, mas também o fato de que o kebab de folha não queima na assadeira e, portanto, não se deteriora. Vamos esperar um pouco enquanto nossa carne picada é totalmente merecida e depois continuaremos a esculpir o próprio kebab. Eu recomendo a formação de kebab de porco em uma vara de bambu ou espeto. Desde então, será mais fácil transformá-lo em uma assadeira com papel alumínio durante a fritura. E, na forma finalizada, seu prato ficará muito mais bonito e ainda mais apetitoso. Mas se no seu local não havia paus adequados, é claro que você pode ficar sem eles. Então, pegamos uma colher de sopa de carne picada, colocamos na mão, esprememos um pouco e formamos uma linguiça oblonga. No meio dessa salsicha, colocamos o espeto e apertamos a palma da mão - como se estivéssemos empurrando para dentro. Se você comeu um pouco de carne moída ou deseja fazer um kebab maior, basta adicionar outra colherada de carne picada em cima do espeto e eles podem grudá-lo por todos os lados. Idealmente, você deve dar uma espiada na parte superior e inferior do kebab 10 cm pelo menos

Etapa 6: assar o kebab no forno.

Colocamos o kebab pronto em uma assadeira, na qual uma folha de papel alumínio é colocada primeiro. Espalhe o kebab não deve estar perto um do outro, mas a uma curta distância, pois durante o cozimento eles podem aumentar levemente em volume e fluência. Quando a folha inteira estiver cheia de produtos semi-acabados - coloque uma assadeira no meio do forno e asse o prato 30-40 minutos a temperatura 200 graus. durante todo o tempo de cozimento, o kebab deve ser virado 1 vez, ou seja, quando a parte superior do seu produto semi-acabado for coberta com um marrom dourado.

Passo 7: sirva o kebab de porco.

Retiramos o kebab quente com a panela do forno e imediatamente espalhamos em uma travessa. Você pode decorar o prato com raminhos de salsa e endro, colocar de um lado fatias de tomate e, por outro - cortar em fatias de pimentão doce. Polvilhe tudo isso com rodelas de cebola e canecas de limão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - se você não tiver um pedaço de carne em casa, poderá levar com segurança carne picada já preparada. Você ainda economizará tempo nisso.

- - se você não quer perder tempo esperando até que a carne picada seja preparada, sempre é possível prepará-la com antecedência, por exemplo, à noite, e no dia seguinte apenas cegue o kebab e asse.

- - Como acompanhamento, este prato é perfeito para batatas ou batatas fritas de camponês.

- - lembre-se de que o principal princípio na preparação deste prato é carne picada cuidadosamente misturada com uma enorme quantidade de cebola, bem como misturada com diversas especiarias.

- - O ponto principal é que, em nenhum caso, você deve adicionar pão ou ovos crus à carne picada.

- - Aconselho você a servir kebab com cebola em conserva. Para fazer isso, pegue algumas cebolas médias, corte-as em círculos, coloque em um recipiente para alimentos fechado, salte um pouco de açúcar e despeje uma colher de sopa de vinagre sobre várias colheres de sopa. Agora misture tudo bem, feche a tampa e deixe marinar por 5 horas na geladeira. Melhor cenário à noite. Em seguida, retire as cebolas do recipiente e polvilhe o kebab por cima.


Assista ao vídeo: KEBABS SOFISTICADOS DE CARNE DE PORCO. Jamie Oliver (Junho 2021).